Ang Shurpa (Shorba) sa Arabiko nagpasabut nga sabaw. Gitudloan ako sa pagluto niini pinaagi sa usa ka southerner. Kung nagluto ako sa shurpa nga adunay mga sinugba nga manok ug homemade alang sa panihapon, sigurado ako nga dili ka kinahanglan magluto sa ikaduha, tungod kay ang shurpa ingon kadako, malipayon ug dato. Usa ka dako nga plato igo bisan sa usa ka lalaki.
Siyempre, mahimo nimong idugang ang andam na nga pasta sa shurpa, apan, una, ang lami dili parehas, ug ikaduha, sila lagmit nga mabag-o sa mga dili kapugong nga sukat, ug himuon ang sabaw nga usa ka sticky mess. Sa mga homemade noodles, ang sabaw magpabilin nga transparent!
Shurpa uban ang manok ug homemade noodlesPanahon ang giandam nga shurpa nga adunay manok ug homemade noodles nga madagayaon nga adunay mga utanon, maayo kung adunay cilantro ug berde nga sibuyas, pagdugang usa ka gamay nga fat sour cream!
- Oras: 1 ka oras
- Pag-alagad: 4
Mga sangkap alang sa Shurpa nga adunay Noodles sa Manok ug Homemade
Alang sa sabaw:
- 700 g sa manok (mga paa, tiil, pako)
- 5-6 nga dagko nga patatas
- 5-6 kamatis
- 2 dagko nga sibuyas
- 3 pods nga paminta (mahimo ka mokuha og matam-is nga sili sa paminta)
- 5 g yuta nga pula nga paminta
- 5 g sa mga liso sa caraway
Alang sa mga gawang homemade:
- 100 g nga harina nga trigo
- 1 ka itlog
Pagluto sa Shurpa nga may Noodles sa Manok ug Homemade
Nagsugod kami sa pagluto shurpa uban ang pag-andam sa base - usa ka adunahan nga sabaw sa manok. Kasagaran akong pre-marinate nga bahin sa mga piraso sa karne sa manok ilawom sa mga bukog (mga hita, drumstick, pako) sa sinagol nga pula nga paminta, ahos ug lana sa oliba.
Pagluto linuto manok ug fried sibuyas sibuyasIbubo ang mantika sa oliba sa daghang kolon. Fry ang sibuyas ug mga piraso sa manok, idugang ang mga liso sa caraway, unya ibubo ang 2 litro nga tubig nga nagbukal. Pagluto sa sabaw sa 40 ka minuto.
Kuhaon ang minasa alang sa mga pansayan nga homemadeHinuon, naghikay ang manok, dad-on naton ang noodles sa balay. Ibubo ang harina sa lamesa gamit ang labing kaayo nga harina nga gigalot. Sa tunga-tunga sa slide maguba ang usa ka dako nga itlog. Kung gagmay ang mga itlog, nan kinahanglan nimo nga mapakubus ang kantidad nga harina pinaagi sa 10-20 g
Gihatagan namon ang pahulay usa ka pahulayGisagol namon ang minasa hangtod nga hapsay ug pahuway kini (30 minuto sa usa ka cling film). Mas maayo nga ibutang kini sa ref alang sa kini nga panahon.
Paligira ang minasaPaligira ang minasa sa desktop. Ang lamesa kinahanglan nga iwisik uban ang harina nga diyutay. Kinahanglan nimo nga paligaron ang minasa nga noodle hangtod ang gibag-on niini ikatandi sa gibag-on sa duha nga mga kard sa pagdula. Ang resulta usa ka sheet sa minasa nga mga 20 sentimetros ang gilapdon ug mga 70-80 sentimetros ang gitas-on.
Guntinga ang mga 2cm stripsGihimo namon ang minasa nga usa ka linukot ug giputol ang mga gilis nga 2 cm ang gilapdon.
Puga ang mga pansitIsablig ang usa ka plato o tray nga adunay semolina (mais) nga lugas aron ang mga noodles dili patapot, ug pamala kini sa 10 minuto sa temperatura sa kwarto.
Panitan ang kamatisHapit na andam ang manok ug oras na aron madugangan ang mga utanon. Ang mga kamatis gidugang sa panit nga wala’y panit. Sa matag kamatis naghimo kami usa ka gamay nga pormag-singgit nga cross, pun-a sila sa tubig nga Nagabukal sulod sa 4 ka minuto. Cool ug sa kalumo kuhaa ang panit.
Ibutang ang tinadtad nga mga utanon sa usa ka sabawIdugang ang yuta nga paprika, patatas, sili ug kamatis sa kaldero nga adunay sabaw. Pinaagi sa paagi, ang mga batan-ong patatas mahimong idugang sa sabaw uban ang panit, kung, siyempre, gipatubo mo kini mismo, o sigurado ang gigikanan niini. Ang panit sa mga organikong patatas naglangkob sa daghang mapuslanon nga mga sangkap! Dad-a ang shurpa sa usa ka hubag, pagsira ug pagpahumok sa ubos nga kainit.
Kung lutoon ang mga utanon, dugangi ang noodlesIbutang ang mga homemade noodles sa Nagabukal nga shurpa sa katapusan sa katapusan, lutoon sa 5 minuto. Sa imong lami, mahimo nimo putlon ang mga noodles nga labi ka labi ka hiwa. Ang tibuuk nga proseso sa pagluto shurpa mokuha 1 oras.
Shurpa uban ang manok ug homemade noodlesSa matag plato gibutang namon ang usa ka daghang bahin sa mga utanon, usa ka piraso nga manok ug noodles. Pun-a ang tanan sa sabaw, panahon uban ang tanum. Pwerting gaun!
