Nahibal-an kung unsaon pagpanigarilyo ang mga isda sa us aka aso nga naayo sa usok, makakuha ka usa ka lami ug himsog kaayo nga pinggan. Ikasubo, dili tanan ang nahibal-an kung unsa ka dugay nga ipadayon ang patay nga lawas aron dili kini hilaw ug sa samang higayon magpabilin ang tanan nga baho niini. Busa, kinahanglan nimo nga sundon ang mga sukaranan nga mga lagda ug mga tip, unya ang pinggan mahimo’g dili kaayo makapalipay ug mahimong labing maayong pagkaon sa usa ka lamesa o kan-anan sa pagkaon. Aron mahibal-an kung unsaon pagpanigarilyo ang mga isda sa usa ka smokehouse, basaha ang kasayuran sa ubos.
Unsa ang talagsaong pamaagi sa pamaagi?
Ang mainit nga pagpanigarilyo usa ka pamaagi sa pagproseso sa presko nga isda o uban pang karne nga gigamit ang usok, nga makita ingon usa ka sangputanan sa hinay nga pagkadunot sa sawdust. Ang mga bangkay sa pagluto sa balay adunay daghang mga bentaha. Ang nag-una ug, tingali, ang nag-unang butang mao nga ang mga isda dili mag-oxidize, ingon nga mahitabo kung kini giproseso sa mga pabrika.
Aron ang mainit nga aso nga aso dili lamang matahum, apan humot usab, kinahanglan nimo mahibal-an kung unsang kahoy ang mas maayo nga gamiton. Ang labing kaayo nga kapilian mao ang alder ug juniper. Pinaagi lamang sa tabang sa ingon nga kahoy mahimo nimong makuha ang labing taas nga lami. Kung ang kinahanglan nga sugnod dili magamit, nan girekomenda nga gamiton ang uban nga mga kahoy, apan gikan sa grupo sa prutas.
Gidili ang paggamit sa mga sanga nga konkreto. Kini tungod sa kamatuoran nga sila adunay daghang daghang resin, nga makahimo sa paghusay sa mga isda.
Aron pag-iba-iba ang humot nga aso, mahimo ka magdugang mga panakot sama sa:
- mga clove;
- coriander;
- allspice;
- dahon sa bay.
Daghang mga gourmets, aron mahimo ang ilang pinggan nga dili kasagaran, nagbutang usa ka sagol nga berde nga ahos, sibuyas, dill ug perehil sa ulo ug tiyan.
Giunsa manigarilyo ang mga isda sa usa ka mainit nga smokehouse sa dali nga paagi
Ang patay nga lawas nga giandam sa kini nga paagi usa ka tinuud nga lami sa kadaghanan. Apan dili tanan ang nahibal-an kung unsang mga isda ang labing maayo alang sa pagpanigarilyo sa smokehouse aron mapili aron kini dili mamala. Aron makab-ot ang gitinguha nga sangputanan, kinahanglan ka mopalit mga tambok nga matang sa mga hayop sa dagat ug suba. Ang usa ka maayong kapilian mao ang salmon, salmon, mackerel, tench, pike perch, carp.
Mga sangkap
- isda - tulo nga piraso;
- asin sa pagtilaw;
- kapasidad alang sa salting.
Mga yugto sa pagluto mga isda sa suba:
- Sa wala pa mag-andam sa pinggan, kinahanglan nimo nga pilion ang pamaagi sa pagpanigarilyo. Mas gusto sa pipila nga matambalan ang isda, samtang ang uban ibilin sa mga entrails. Sa pareho nga kaso, ang karne mahimo’g lami ug humot. Ang bugtong kalainan mao ang presensya sa kahayag kapaitan sa tiyan, nga gihigugma sa kadaghanan. Busa, aron mapahimut-an ang tanan nga mga bisita niini, mas maayo nga ibutang ang gutted ug hugaw nga isda sa smokehouse.
- Ang sunod nga lakang mao ang pagsalud sa patay nga lawas. Kung adunay daghang mga isda, nan kini kinahanglan nga paghulip pinaagi sa gidak-on. Ang oras sa pagtapot nagdepende sa gibug-aton sa nag-unang produkto. Ang dagkong mga isda kinahanglan itago sa asin sulod sa mga 2.5 ka oras, medium - 2 nga oras, ug gamay - 1.5. Kinahanglan nga sundon kini nga mga timailhan. Pagkahuman sa tanan, ang gidugayon sa salting nakaapekto sa katapusan nga sangputanan. Giandam ang karne nga karne kung ang usa ka brine (yushka) makita sa ilawom sa sulud.
- Pagkahuman sa asin, ang lawas nga lawas kinahanglan mahugasan sa nagaagay nga tubig. Sa kini nga kaso, ang likido kinahanglan nga kabugnaw. Pagkahuman maligo ang isda sa usa ka tualya sa papel ug ibitay aron ang tubig mosuhod gikan niini sa natural nga paagi.
- Sa diha nga ang kolor sa panit nagsugod sa pagbag-o, mahimo nimo magsugod sa pag-rub sa lana sa sunflower. Kinahanglan nimo usab nga lubricate ang grill.
- Ang pagkaylap nga isda kinahanglan nga sa gagmay nga agianan gikan sa usag usa. Kini kinahanglan nga dili magkontak sa usag usa. Kini hinungdanon kaayo. Human maandam ang patay nga lawas, mahimo ka makapadayon sa proseso sa pagpanigarilyo mismo.
Kung ang asin usa ka isda, dili kinahanglan nga mogamit ka og bisan unsang butang.
Ang oras sa pagpanigarilyo sa isda sa usok nga aso sa usok nagsalig sa kadako sa lawas. Alang sa usa ka average nga isda, 40 ka minuto ang igo, usa ka dako ang kinahanglan nga gitago sa mga 50 minuto. Sa parehas nga panahon, ang temperatura sa hangin sa smokehouse kinahanglan nga sulod sa 70 C.
Nindot nga Mainit nga Pinausukang Mackerel Resipe
Kini nga pamaagi mao ang labi ka popular sa mga fans. Ang karne nga karne nga giandam sumala sa kini nga resipe yano matunaw sa imong baba. Kung ang tanan nahimo sumala sa mga panudlo, nan mahimo ka makasiguro nga ang pinggan mag-apelar bisan sa mga dili gusto sa baho ug lami sa mga isda.
Mga produkto alang sa pagluto:
- 3 nga medium nga mackerels;
- asin (gamay);
- yuta nga paminta.
Alang sa pagpanigarilyo, mahimo nimo magamit ang bag-o ug frozen nga mackerel. Ibutang ang gipalit nga isda sa ref aron kini matunaw sa natural. Hugasi ang karne gamit ang tubig ug medyo uga.
Ibutang ang mga patay nga lawas sa usa ka lawom nga panaksan, asin ug panahon uban ang paminta sa yuta. Kinahanglan kini himuon sa dili pa ipadala ang mga isda sa smokehouse.
Ibutang ang tulo ka gagmay nga kumkom sa damp sawdust sa makina. Labing maayo nga gikuha kini gikan sa hardwood. Ibutang ang mga isda sa grill ug isara ang sudlanan nga adunay takup. Ibutang ang aparato sa usa ka medium-power nga kalayo. Ipadayon kini nga kahimtang sa mga 10 ka minuto.
Ang istruktura ug pagtilaw sa karne nag-agad sa kung unsa ang aso sa aso sa smokehouse.
Aron malikayan ang hitsura sa kapaitan, pagkahuman sa gitakda nga oras, kinahanglan nimo nga itaas ang shutter. Pagkahuman gibuhian ang una nga us aka aso, ibalik ang takip sa orihinal nga posisyon niini ug padayon nga manigarilyo sa laing 20 ka minuto.
Ang kaandam sa mga isda mahimong matino pinaagi sa kolor sa usok. Kung ang mga ilaw nga tubo mogawas sa aparato, nan kini usa ka timailhan sa pag-evaporation sa likido, ang yellowish nagpaila sa pagsunog sa mga isda, ug uga nga adunay usa ka dugaon nga humot nga nagpaila sa natapos nga produkto.
Pagsugod sa pagtilaw sa mackerel kinahanglan pagkahuman kini medyo cooled. Gikinahanglan mga 10 minuto ang paghimo sa mas kadaghan sa karne. Sa wala pa magserbisyo, girekomenda nga dekorasyunan ang pinggan nga adunay manipis nga hiwa sa lab-as nga lemon ug berde nga dahon.
Ingon sa nakita gikan sa gihubit nga mga resipe, dili lisud nga lutoon ang mainit nga pinuga nga aso sa smokehouse sa balay. Kung gisunud nimo ang tanan nga mga lagda sa kini nga pamaagi, nan kini nga kalihokan makapadani sa tanan nga mga membro sa pamilya, ug ang karne nga karne mahimong madaog ang mga kasingkasing sa mga naa karon.
