Ang mga tanum nga gulay, nga nagpakita sa teritoryo sa Europa sa Russia kaniadtong X nga siglo, sa miaging siglo nahimo’g usa nga pinalabi nga mga panakot. Ang kinulit nga humot nga dahon sa tanom nga payong hinungdanon sa lab-as nga mga salads sa utanon, mga marinade ug adobo, patatas ug cereal pinggan. Ang pagdugmok gikan sa tanaman usa ka maayo nga dugang sa karne, isda ug manok.
Apan unsa ang buhaton sa bugnaw nga panahon, kung kini matahum, apan usahay ang wala’y lami nga mga utanon makita ra sa mga tindahan? Ang pagpadayon sa lab-as nga mga utanon sa dugay nga panahon sa usa ka ordinaryo nga refrigerator adunay problema. Pagkahuman sa usa ka adlaw, kini nahimo nga yellow, nawala ang dagway ug baho, mawala. Busa, ang ingon nga mga resipe alang sa pag-andam sa dill alang sa tingtugnaw hinungdanon dinhi, diin ang mga dahon ug mga tukog sa tanum adunay mga bugnaw, pinauga, sinalat o adobo.
Ang mga blangko sa homemade para sa tingtugnaw maluwas. Maayo na lang, karon adunay daghang mga paagi aron mapreserbar ang lami, humot ug mapuslanon nga kabtangan sa dill nga gipatubo sa ilang mga higdaanan.
Giunsa ang pag-freeze sa dill sa balay?
Ubos sa impluwensya sa ubos nga temperatura sa berde nga dill sa tanan nga mga proseso sa kinabuhi mihunong, nga makatabang sa pagpreserbar sa tanan nga mga aktibo nga sangkap sa mga dahon ug mga punoan, kahumot ug pagtilaw. Ang teknolohiya nga nagyeyelo yano ug wala magkinahanglan bisan unsang taas nga pre-treatment sa dill.
Sa wala pa mabugnaw ang dill, mga utanon nga hilaw nga materyales sa freezer:
- gihugasan;
- pag-uga sa hingpit pinaagi sa basa sa usa ka napkin o tualya;
- gawas sa mga baga nga bahin sa tanum;
- tinadtad;
- nga gipang-apod-apod sa mga sudlanan o mga bag nga gituyo alang sa kagutom;
- gibutang sa freezer alang sa dugay nga pagtipig ug sunod nga paggamit.
Tungod kay ang mga utanon dali nga nagtuslog, apan dili mosugot sa balikbalik nga pagyeyelo, mas maayo nga pagpili sa gagmay nga mga sudlanan alang sa pagtipig. Mahimo nimo nga i-freeze ang dill pinaagi sa hugot nga pagputos sa gagmay nga mga sagol sa mga halang nga mga utanon nga adunay cling film. Ug aron mapasimple ang paggamit sa frozen nga mga hilaw nga materyales, daghang mga housewives ang nagsugod sa pag-andam sa mga cubes nga yelo sa ice alang sa tingtugnaw sa balay, gilakip ang usa ka serbisyo sa maanghang nga mga gulay para sa pagluto sa una nga pinggan o pagdugang sa kiliran nga pinggan.
Ang tinadtad nga dahon gipahimutang sa mga hulmahan sa yelo, gibubo sa usa ka gamay nga kantidad nga linuto nga tubig ug gipadala sa freezer. Kung ang yelo nagpagahi, ang mga cubes gibalhin sa mga bag ug gikuha kung gikinahanglan gikan sa freezer.
Alang sa mga mahilig sa pinggan sa isda ug bugas, ang lain nga resipe alang sa pag-andam sa dill alang sa tingtugnaw ang angay. Ang nahugasan nga mga gulay gihugno sa usa ka blender, usa ka gamay nga lemon juice ug pepper ang idugang sa sangputanan nga puree, ug ang sangputanan nga panimpla gibubo sa mga hulmahan sa yelo pagkahuman sa pagpukaw. Sa kini nga kaso, ang pagdugang sa tubig, sa kasagaran, wala kinahanglana, ug ang sangputanan nga yelo adunay usa ka lami nga lami nga gitunol sa mga andam nga pinggan.
Pag-ihaw sa lana sa utanon
Ang mga utanon nga utanon, nga nagatabon sa mga utanon, malikayan ang pag-access sa oxygen, ayaw pagtugot nga mag-uswag ang mga pathogen microbes ug hulmahan, busa sa balay mahimo ka usab mag-andam sa dill alang sa tingtugnaw sa lana sa utanon.
Ang kadali nga paagi sa pagpuga og limpyo nga mga utanon, ibutang kini sa mga sulud nga baso ug ibubo ang sunflower o lana sa oliba. Hinungdanon nga wala’y mga bula sa hangin nga magpabilin sa gibag-on sa mga utanon, ug ang tinadtad nga dill nagtabon sa langis. Ang mga bangko hugut nga gisirado ug gitipig sa usa ka mangitngit, cool nga lugar. Mahimo nimong gamiton ang sangputanan nga produkto alang sa pagsul-ob sa salads, linuto nga patatas ug pasta.
Kung gusto, ang resipe alang sa pag-andam sa dill alang sa tingtugnaw mahimong komplikado pinaagi sa pagdugang lemon zest, black pepper, ug parsley sa komposisyon.
Lab-as nga dill nga pesto salsahan
Pinasukad sa humot nga dill, dili lamang ang usa ka orihinal nga pagsinina ang giandam, apan usab sarsa nga bitamina pesto.
Alang sa 150-200 ka gramo nga presko nga dill pagkuha:
- 3 gipanitan nga mga clove sa ahos;
- 1/2 kutsarita nga asin;
- 1/4 nga tasa nga gipanitan nga mga pine nuts;
- 1/4 kutsarita nga yuta itom nga paminta;
- 1 kutsarita nga maayong pagkabuhat nga bulak lemon panit;
- 1/4 tasa nga lana sa olibo.
Ang tanan nga mga sagol nga hingpit nga nahugno sa usa ka blender, gisagol, gibutang sa gagmay nga mga tadyaw ug gisirado pagkahuman isterilisasyon. Kini nga pag-andam sa homemade dill pagadekorahan ang mga pinggan nga pula ug puti nga isda sa dagat, risotto ug pasta, ug mahimo usab magsilbing usa ka pagsul-ob alang sa mga utanon, patatas ug uhong nga gipuga nga pangpatubo.
Kung wala ang mga pine nuts nga hapit na, kini hingpit nga gipulihan sa mga walnut kernels, almond o bisan peanuts.
Ang lana nga adunay maanghang nga mga gulay sa dill alang sa tingtugnaw
Ang laing maayo nga tabang sa tingtugnaw mao ang lana sa dill, sa balay kini mahimo sa daghang mga paagi. Ang lana sa olibo o sunflower mahimong gamiton imbis sa tubig kung ang mga cubes sa dill gipabugnaw sa freezer. Ang ingon nga usa ka obra maestra labi ka sayon nga gamiton, mapreserbar ang tanan nga humot ug makatilaw nga mga kabtangan sa mga gulay ug wala mogahin daghang oras aron maandam.
Imbis nga oliba, mahimo nimong kuhaon ang natunaw nga mantikilya. Sa kini nga kaso, ang mga cubes magdugang usa ka lab-as nga lami sa ting-init sa patatas ug makadugang usa ka lami nga creamy nga lami niini.
Ang lana makatabang nga magpadayon nga presko ang dill alang sa tingtugnaw. Ang mga gulay nga pila ka bulan nga pagtipig dili mawad-an bisan unsang kolor, walay baho, wala’y lami.
Sa susama, ang ingon nga mga cubes maayo sa pag-alagad sa mga bahin sa mga lutong isda, paghimo sa sandwich ug uban pang pinggan. Ang litrato nagpakita sa mga sangkap alang sa paghimo og mantikilya nga mantikilya nga adunay dill, lemon zest ug ahos. Ang tanan nga mga sangkap sa tanum dugmok ug gidugang sa humok nga lana, pagkahuman gisagol kini ug gibuklad sa usa ka plastic wrap.
Ang sangputanan nga produkto naporma nga usa ka bar ug nagyelo. Kasagaran ang usa ka gamay nga asin, paminta ug uban pang mga panakot idugang sa ingon nga mga sagol sa imong lami ug panginahanglan. Dugang pa, ang dill sa pag-ani alang sa tingtugnaw nagpabilin ingon nga lab-as. Ang lana sa hinimo sa balay nga adunay mga hiwa sa matam-is nga paminta ug pickled caper mahimong usa ka maayo nga dugang sa crispy toast, patatas o linuto nga bugas.
Apan ang bantog nga hinungdanon nga langis sa dill sa balay dili mahimong lutoon. Apan sa mga uga nga utanon ug tanum nga tanum, ang olibo o uban pang lana sa utanon mahimong mapilit. Ang mga uga nga sanga sa dill ug mga binhi gibubo sa lana, hugut nga gitabunan sa usa ka paglabaw ug gibutang sulod sa 7-10 ka adlaw aron mapuga sa usa ka mangitngit nga lugar. Ingon usa ka sangputanan, makakuha ang lana og usa ka maayong pino, nga kinahanglan ibalhin sa mga giandam nga pinggan.
Ang mga materyal nga uga nga tanum sa kini nga kaso mao ang labi ka gusto tungod kay wala kini sulod nga kaumog, naghatag kini sa mga aromatic nga mga butang nga mas paspas ug dili makahimo hinungdan sa asido o paglambo sa agup-op.
Giunsa ang pag-uga sa dill sa balay?
Ang pagpauga mao ang pinakapopular nga pamaagi sa pag-ani. Apan ang mga tanum nga labi ka malumo, Kung sobra ang kainit, ang dill dali nga mosanag ug mawala ang tanan nga mga hiyas niini. Mahinungdanon kini nga hinumdoman, ug kung nagplano nga paluyahon ang dill sa balay, pagpili usa ka angay nga bentilasyon nga lugar alang niini, nga layo sa mga gamit sa adlaw ug pagpainit.
Sa dili pa nimo pamalahon ang mga gulay sa dill sa balay, hugasan nila, pag-bloke kini gamit ang napkin ug guntinga kini, dungan nga pagwagtang ang mga gahi nga mga sungkod ug payong. Ang mga palutaw sa balili o mga panitan sa pag-uga kinahanglan mapanalipdan gikan sa mga insekto ug hangin. Aron mahimo kini, mas dali nga gamiton ang gauze o uban pang gaan nga gaan nga tisyu nga magpaagi sa hangin.
Kung ang pinuga nga pinatuyo sa mga espesyalista nga dryers, gipili ang labing malumo nga mga rehimen sa temperatura, ug ang mga utanon gibutang sa usa ka manipis nga uniporme nga layer.
Giunsa ang asin nga asin sa mga tadyaw alang sa tingtugnaw?
Ang dill mahimong maasinan gamit ang brine o usa ka uga nga pamaagi. Sa wala pa salting dill alang sa tingtugnaw sa mga bangko, ang mga dahon gihugasan. Ang 200 gramo nga asin gikuha matag kilogram sa tinadtad nga mga gulay, ang mga materyales sa tanum gipahimutang sa mga sapaw sa mga sulud nga baso, gisaburan sa asin, gipula ug usa ka bag-ong layer sa liblib nga dahon gihimo. Kung puno ang garapon, tabunan kini sa papel nga waks ug gibutangan sa katugnaw.
Ang pagpangani alang sa tingtugnaw sumala sa kini nga resipe, ang dill dili mawad-an sa lami hangtod sa 2-3 ka bulan ug mahimo’g magsilbing sulud alang sa hapit bisan unsang pinggan.
Alang sa usa ka labi ka maayo nga pagbalik sa juice ug usa ka humot kaayo nga panimpla, ang tinadtad nga mga hilaw nga dill mahimo’g magdugang lemon juice ug magagaling ang hilaw nga materyales nga adunay asin.
Dill greens sa marinade
Ang mga utanon nga gulay ug mga batan-on nga bahin sa mga punoan human sa pagputol gibubo uban ang marinade uban ang pagdugang sa lana sa utanon, isterilisado ug sirado sa mga higot nga yuta. Kada kilo nga presko nga utanon:
- 300 gramo nga tubig;
- 3 nga kutsara sa 6 nga porsyento nga suka;
- 30 gramo nga asin nga lamesa;
- 50 gramo nga lana sa utanon.
Pepper, dahon sa bay ug uban pang mga panakot nadugang sa lami. Ang ingon nga usa ka pag-andam sa dill alang sa tingtugnaw sa balay gitipigan sa usa ka silong o cellar ug mahimong gamiton ingon usa ka wala’y kaugalingon nga meryenda o baho nga dugang sa mga pinggan sa karne, uhong ug mga utanon.
