Cilantro, silantro, coriander - kining tanan mga ngalan sa usa ka kultura nga maanghang, kaylap nga nailhan ug gihigugma sa Silangan, sa Europa ug sa kontinente sa Amerika. Ang Coriander kanunay nga gihisgutan ingon ang tibuuk nga tanum ug ang mga lingin nga mga liso nga gigamit sa pagtilaw sa mga culinary dish, pickles, marinades ug pastry. Ug ang ngalan sa Caucasian nga "cilantro" ug ang South American "silantro" nagpasabut nga makahilum nga mga gulay.
Dili katingad-an nga ang cilantro sa Caucasus, sa yuta sa mga centenarian, nga nag-season sa mga pinggan sa karne. Ang kanunay nga pagkonsumo sa mga tanum nga utanon nga adunay hait, presko nga humot adunay positibo nga epekto sa presyon sa dugo ug suplay sa dugo. Ang mga sangkap nga anaa sa dahon sa cilantro makapadasig sa paghimo sa gastric juice, nakatampo sa dali nga pagsuyup sa matambok nga pagkaon sa karne, ug gilimpyohan ang lawas.
Parehas sa mga dahon ug sa mga liso sa coriander adunay daghang mga kinahanglanon nga lana, bitamina, organikong mga asido ug uban pang mga aktibo nga biologically nga mga sangkap, tungod sa diin ang panimaho adunay usa ka gipahayag nga mapuslanon nga epekto sa kinatibuk-ang kahimtang sa lawas ug sa pagpanalipod nga mga pwersa niini.
Sa ting-init, kung ang mga bitamina literal nga "nagtubo sa mga higdaanan", wala’y bayad nga idugang ang usa ka pares nga mga sagol nga utanon sa usa ka sinugba nga salad o karne. Apan unsa ang buhaton sa tingtugnaw kung kini nga klase nga greenery dili kaayo ma-access? Giunsa ang pagtipig sa cilantro alang sa tingtugnaw, ug unsa ang mahimo nga andam gikan niining matahum nga tanum alang sa umaabot?
Giunsa ang pagtipig sa cilantro alang sa tingtugnaw?
Sama sa uban nga lahi sa mga hilamon nga mga hilba nga makahilo, ang presko nga cilantro mahimo nga gitipigan sa ref sa dili na kay sa 3-4 ka semana. Aron mahimo kini, putla ang mga batan-ong mga punoan ug mga petioles sa mga dahon nga igaunlod sa usa ka sudlanan nga tubig, sa ibabaw sa hugpong nga takup ang pakete ug sa kini nga porma ibutang sa kabugnaw. Hapit sa parehas nga oras sa mga dahon magpabilin nga juicy ug berde nga dahon sa cilantro, kung kini natapik sa mga bag o sudlanan.
Aron makolekta ang condensate nga naa sa sulod sa tangke, mahimo nimo ibutang ang usa ka napkin, nga matag karon ug unya kinahanglan nga usbon.
Bisan kung giunsa ko gusto ang pag-andam sa cilantro sa orihinal nga porma niini alang sa tingtugnaw, dili kini molampos. Apan ayaw paglangan. Ang mga tanum nga gipatubo sa higdaan dili mawala. Kung gigamit nimo ang daghang mga resipe alang sa pag-ani sa cilantro alang sa tingtugnaw, nga naglakip sa pagpauga, salting, pagyeyelo ug uban pang mga pamaagi sa pagproseso.
Ang uga nga cilantro alang sa tingtugnaw
Ang usa ka yano ug sagad nga mga pamaagi aron mapreserbar ang mga mapuslanon nga kabtangan ug kahumot sa mga gulay sa dugay nga panahon mao ang pagpauga. Kung gisundan ang tanan nga mga lagda, ang temperatura ug gidugayon sa proseso gipadayon, nan ang mga nahugno nga dahon sa cilantro nagpabilin nga lami ug kahumot sa usa ka tuig ug mahimo nga magamit aron idugang sa mga sarsa ug mainit nga pinggan.
Sa wala pa mag-andam sa cilantro alang sa tingtugnaw sa niini nga paagi:
- punoan ug dahon gihugasan;
- tangtangon ang tanan nga giwang ug nadaot nga mga bahin sa tanum;
- ang mga utanon maayong pagkauga aron wala’y mga timaan sa tubig nga nagpabilin sa hilaw nga materyales alang sa pagpauga.
Giangkon sa mga gourmets nga ang makahilo nga baho sa cilantro mahimong humok kung ang mga gulay gihugno sa wala pa magamit o pagproseso.
Busa, ang mga batan-ong bahin sa mga saha ug mga palid sa dahon giputol, ug dayon gipahimutang sa limpyo nga mga linuto sa kalaha nga adunay manipis bisan sa layer. Ang pag-ani sa cilantro alang sa tingtugnaw nga gigamit ang pagpauga gipatuman sa usa ka uga nga lugar nga adunay bentilasyon. Ang mga tanum nga tanum kinahanglan nga mahimulag gikan sa direkta nga kahayag sa adlaw ug ang mga gigikanan sa init nga adunay temperatura nga labaw sa 40 ° C Kung ang mga gulay nalaya sa usa ka hudno o electric dryer, hinungdanon nga hatagan ang cilantro nga parehas nga rehimen sa temperatura ug pag-monitor sa proseso sa tanan nga oras aron ang mga hilaw nga materyales dili magtaput ug ang pagkalumos sa kaumog mogawas nga parehas.
Ang uga nga cilantro gibubo sa usa ka limpyo nga baso o seramik nga pinggan nga adunay higpit nga pag-igo sa mga tapon. Sa usa ka mabugnaw nga ngitngit nga lugar, ang mga halas nga gulay gitipigan sulod sa mga usa ka tuig, nga hingpit nga mapreserbar ang tanan nga aktibo nga mga sangkap, ang kahumot ug lami nga naanaa sa cilantro. Ang mga liso sa coriander nauga usab, nga sa tingtugnaw mapuslanon alang sa paghimo sa humot nga tinapay, pagdugang sa mga sarsa, tinadtad nga karne ug mga pinggan sa manok.
Spicy oil base sa coriander ug herbs
Pinasukad sa uga nga cilantro ug mga liso sa kini nga tanum, mahimo ka mag-andam sa isagol nga lana alang sa pagsul-ob nga salads, paghimo sa homemade mayonnaise ug marinades. Aron mahimo kini, ang mga nahugno nga bahin sa tanum o bug-os nga mga punoan, ingon man mga coriander payong, gibubo sa bisan unsang lana sa utanon ug gibilin sa usa ka sudlanan nga baso sulod sa 8-10 ka adlaw sa usa ka mangitngit, cool nga lugar. Ang Cilantro, dato sa humot nga mga sangkap ug hinungdanon nga lana, nga sa kini nga panahon ang pipila kanila nagbalhin mga likido.
Kung gibiyaan nimo ang mga hilaw nga hilaw nga materyales alang sa mas taas nga panahon, ang lana nakakuha sa usa ka daghang adunahan nga pula nga brown ug usa ka matam-is nga baho.
Ug gikan sa lab-as nga mga utanon sa cilantro, basil ug uban pang mga panakot nga gibase sa lana sa oliba, mahimo ka makaandam ug makaluwas sa usa ka maanindot nga pagsinina alang sa mga cereal nga pinggan ug patatas alang sa tingtugnaw.
Aron maandam kini kinahanglan nimo:
- 1 tasa sa lab-as nga dahon sa berde nga basil;
- 1 tasa nga gipuril nga gagmay nga mga batang ug dahon sa cilantro;
- 1 gipanitan ug tinadtad nga ahos nga clove;
- 1/2 pod sa jalapeno peeled seed;
- 1/2 tasa nga lana sa olibo.
Ang mga utanon alang sa ingon usa ka pag-andam sa cilantro alang sa tingtugnaw una nga gilimpyohan, hugasan ug tinadtad sa usa ka blender, nga human niini ang lana sa oliba nga anam-anam nga idugang sa panaksan ug ang masa pag-usab nga mabinantayon nga gisagol hangtod nga ang usa ka lansang nga mahinlo. Ang refueling, ibubo sa mga sulud sa salamin, maandam pagkahuman sa usa ka bulan nga pagtipig sa usa ka mabugnaw nga ngitngit nga lugar.
Kung gusto, usa ka gamay nga lemon juice ug asin mahimo nga idugang sa humot nga lana. Niini nga kaso, ang sarsa mahimo ihatid sa karne, uhong ug mga utanon nga lutoon.
Posible nga i-freeze ang cilantro alang sa tingtugnaw? Oo, dugang pa, sa kini nga kaso, ang utanon o mantikilya moabut, ug ang mga gulay nga nagpabilin sa tanan nga ilang mapuslanon nga mga kinaiya mahimong usa ka maayo kaayo nga panimpla alang sa pinggan sa utanon ug karne, sandwich, kan-anan ug pasta.
Nagyelo nga mga utanon: mga resipe alang sa pag-ani sa cilantro alang sa tingtugnaw
Ang mga mubu nga temperatura dili lamang makaluwas sa cilantro alang sa tingtugnaw, apan i-save usab ang tanan nga mga bitamina ug aktibo nga sangkap sa komposisyon niini. Ang pinakasayon nga paagi sa pag-freeze sa cilantro mao:
- sa pre-bulkhead ug paghugas mga gulay;
- sa bug-os nga pagpauga niini sa usa ka papel o tualya nga tela;
- sa paggisi ug pag-apod-apod sa mga higpit nga bag.
Pagkahuman niana, ang mga sirado nga mga sudlanan nga adunay maanghang nga sagbot malimpyohan sa freezer, diin ang mga gulay itipig. Kung, sumala sa kini nga resipe, dili lamang cilantro apan uban pang mga tanum nga giandam alang sa tingtugnaw, mas maayo nga pirmahan una ang mga pakete aron mapadali ang pag-ila sa mga berdeng hilaw nga materyales.
Ang mga porsyento nga porsyento nga gibase sa tinadtad nga berde nga cilantro mao ang makatilaw sa nagkadaghan nga mga housewives. Ang paghimo niini sa balay dili gyud lisud. Ang mga dahon ug juicy nga mga bahin sa mga petioles nahugno, ug ang sangputanan nga masa gihugpong sa mga hulmahan sa yelo o uban pang mga sudlanan nga gamay nga gidaghanon. Ang tubig nga gidugang sa tinadtad nga mga gulay gihugpong kini, gihatagan kini usa ka porma nga cube nga giandam alang sa tingtugnaw.
Inay sa tubig, mahimo nimong idugang ang natunaw nga mantikilya o lana sa oliba, ingon man ang ahos ug lemon juice, nga maayo ang pag-adto sa cilantro.
Ang lana sa Appetizer nga adunay cilantro ug mga utanon alang sa tingtugnaw
Ang mantekilya, sama sa lana sa utanon, makatabang sa mga utanon ug ang tanan nga mga mapuslanon nga kabtangan niini magpabilin hangtod sa sunod nga tingpamulak.
Aron magamit kini nga resipe ug i-save ang cilantro alang sa tingtugnaw, pagpuga ang mga gulay, isagol kini sa hingpit nga gipahumok nga mantikilya, ug ibutang kini sa usa ka plastik nga pambalot o usa ka sulud sa sulud aron maporma ang usa ka bloke nga angay alang sa pagtipig ug sunud nga pagpitik. Sa mga kondisyon sa freezer, ang mantikilya nga adunay cilantro gitipig sulod sa 3 hangtod 6 nga bulan, samtang ang produkto mahimong magamit samtang pagluto sa pinggan nga bugas ug patatas, tinadtad nga karne ug pasta.
Kung gusto, dugang sa cilantro, dugangi ang berde ug halang nga sibuyas, ahos ug lemon zest, mga hiwa sa matam-is nga paminta ug uban pang mga panakot sa lana.
Ang usa ka gamay nga asin makatabang sa piquant nga lana nga molungtad og dugay, ug ang mga utanon ug mga utanon dinhi, magpabilin nga juicy, sama sa pag-ani gikan sa tanaman.
Giunsa nga ipadayon ang cilantro alang sa tingtugnaw: resipe sa marinade
Ang pagdugang sa suka nag-ambit sa dugay nga pagpreserbar sa mga produkto, ug ang cilantro dili usa ka eksepsiyon. Ang labing kadali nga resipe sa cilantro sa tingtugnaw naglangkit sa pagbubo sa tinadtad nga mga utanon nga adunay usa ka marinade nga 300 ml nga tubig, usa ka pinch nga asin ug usa ka kutsara nga 9 porsyento nga suka.
Hugot nga naputos nga baso nga mga baso nga adunay maanindot nga dahon:
- Ibubo sa nahuman nga marinade:
- himoa kini;
- unya pagdugang usa ka gamay nga lana sa utanon sa ibabaw;
- suod nga mga sudlanan nga adunay mga tabon.
Giandam ni Cilantro sumala sa kini nga resipe alang sa tingtugnaw mapalambo ang lami sa mga salads, mga karne nga karne ug mga sinugba nga utanon. Ipadayon ang mga utanon sa ilawom sa marinade kinahanglan nga naa sa refrigerator o cellar.
Cilantro Chutney nga adunay Bawang ug Nuts
Ang mga fans sa oriental cuisine mahimong magamit ang resipe sa cilantro alang sa tingtugnaw, diin ang mga liso sa tanum nga niini gigamit uban ang mga utanon. Ang mga kernels sa walnuts ug ahos gipuga, tinadtad nga sibuyas, cilantro ug perehil gidugang sa parehas nga sudlanan. Gihatagan ang mga panimpla og gamay nga pod sa mainit nga paminta nga gipanitan gikan sa mga liso.
Ang uga nga yuta nga coriander, turmeric, fenugreek, paprika ug asin gidugang sa mga nahugno nga utanon ug mga utanon nga makatilaw. Ingon sa usa ka marinade pagkuha tubig nga gisagol sa puti nga suka sa vino. 50 ml nga linuto nga tubig magkinahanglan 3 ka kutsara nga suka. Ang mga likido gidugang sa gisagol aron makuha ang usa ka mabaga nga paste, samtang ang sarsa, nga wala mohunong, hinay nga gipukaw.
Andam nga seasoning nga giandam gikan sa cilantro alang sa tingtugnaw gibutang sa mga bangko ug gitipigan sa katugnaw. Pag-alagad sa chutney nga adunay pinirito nga hiwa sa zucchini o talong, idugang ang sarsa sa bugas o pinsan.
Cilantro chimichurri sarsa
Aron maandam ang bantog nga sarsa nga Amerikano nga chimichurri, nga tinimplahan og mga steaks sa juicy beef mais ug presko nga cake nga puno sa mga uhong ug utanon, kinahanglan nimo:
- 1 ka dako nga hugpong sa cilantro, gipanitan gikan sa mga baga nga petioles ug mga punoan;
- 8 nga cloves nga ahos;
- 3 nga kutsara sa pula nga suka sa suka;
- duga sa usa ka apog;
- 70 gramo sa mga liso sa toasted nga kalabasa;
- 1/2 tasa nga lana sa olibo;
- usa ka gamay nga pula nga paminta, yuta o maayong pagkabuhat nga tinadtad;
- asin sa pagtilaw.
Ang tanan nga mga sangkap, gawas sa lana sa oliba, yuta ug gisagol sa usa ka blender sa usa ka puro nga estado, dayon ang lana hinay nga ibubo, ug ang sarsa gisagol usab, pagkab-ot sa usa ka hapsay nga masa nga homogenous. Ang asin, lemon o apog nga juice ug suka sa alak gidugang sa gusto nimo. Ang panguna nga pahibalo sa lami sa panimpla mao ang cilantro ug ahos. Ang ingon nga usa ka blangko sa cilantro alang sa tingtugnaw naputos sa gagmay nga mga baso nga baso ug gitipigan sa usa ka ref.
