Mga blangko sa balay

Naabut ang panahon alang sa pag-ani sa tingdagdag. Nakuha nimo ang maayo nga ani sa mga utanon gikan sa imong mga higdaanan, gikan sa mga greenhouse, greenhouse. Giunsa i-stock kini tanan alang sa tingtugnaw?

Kung wala ka pa usab kasinatian sa pag-ani sa mga utanon, dayon hatagan pagtagad ang mga kinatibuk-ang termino.

Sterilisasyon sa mga lata ug lids

Gipreserbar ko ang mga garapon sa tibuuk nga tubig nga nagbukal: hangtod sa 1 litro - 2-3 minuto, usa ka mas dako nga gidaghanon - 3-5 minuto. Kini sayon kaayo nga gamiton ang usa ka espesyal nga takip alang niini nga adunay pagbukas sa gidak-on sa gidak-on sa liog nga lata, nga gibutang sa kaldero gikan sa ibabaw. Ang banga lig-on kaayo. Sigurado gid nga lutuan ko ang mga metal nga tabon alang sa kanon sa sulod sa 3-5 ka minuto sa wala pa masudlakan ang mga lata ug kuhaon gikan sa nagbukal nga tubig. (Apan ang pag-isterilisasyon sa mga lata nga puno sa mga blangko ug gitabonan ang mga tabon, talagsa ra ako mogasto, ug kini gitakda sa mga resipe.).

Pagpreserba sa mga utanon (Canning mga utanon)

Ang pagputos sa mga lata

Gibalot ko ug gibalik-balik ang mga tadyaw ug bisan unsang pagpangandam, bisan salads, compotes o marinade. Alang sa pagbalot sa mga lata gigamit ko ang usa ka butang gikan sa mga daan nga mainit nga sinina. Akong gitipigan ang mga lata bisan hangtod nga bugnaw kini ug pagkahuman nga ibalik ko kini ug ibutang kini sa usa ka permanente nga dapit sa pagtipig.

Pagtipig sa mga blangko

Ang mga pagpangandam nga gitipigan sa tingtugnaw sa nasud, gibuhat ko lang sa nasud. Gisulayan nako nga isara ang tanan nga gitumong alang magamit sa balay (sa usa ka apartment sa lungsod) lamang sa apartment. Kung gisunod nimo kini nga lagda, nan wala’y mga problema sa mga bangko. Nagbarug sila nga maayo, usahay bisan sa sulod sa 2-3 ka tuig, bisan pa, siyempre, dili sila kinahanglan nga gitipig pag-ayo. Kung kinahanglan nga magdala ka mga lata gamit ang mga blangko gikan sa kubo, unya gitipigan ko lang kini sa ref, kung dili, nag-ayo ang mga lids.

Paggamit sa suka

Sa mga salad, gipalabi nako nga idugang ang 6% suka, ug sa mga marinade - 9%.

Magsugod ta sa labing yano.

Pagsinina sa borsch

Zkg sa mga beets, 2 kg sa mga karot, 2 kg sa matam-is nga paminta, Zkg sa mga kamatis, 2 nga bunga sa mainit nga paminta, 0,5 l nga lana sa utanon, asin nga makatilaw.

Ang mga grate nga beets ug mga karot sa usa ka coarse grater, chop sweet sweet, ug mga kamatis pinaagi sa usa ka gilingan sa karne. Ibubo ang mantika sa sunog sa kalaha, ibutang kini sa kalayo, pabukala ang lana. Ibutang ang mga beets ug karot diha, pabukala ang 15 minuto, unya dugangi ang nahabilin nga mga utanon, dahon sa bay ug simmer sa 1 nga oras. Ibutang ang mainit nga pagsul-ob sa isterilisado nga mga tadyaw ug paglihok.

Gikan sa piho nga gidaghanon sa mga produkto, makuha ang 15 nga tunga sa litro nga lata sa workpiece, nga magamit dili lamang alang sa pagluto sa borsch, apan ingon usab usa ka salad (lami kaayo!).

Salad nga talong

10-20 pcs. talong, matam-is nga paminta ug kamatis, 4-5 sibuyas, 1 baso nga tubig, 2 tbsp. tablespoons sa asin, tunga sa baso nga lana sa utanon, suka.

Talong (wala’y pagpauga), pagpuga ang mga sili ug kamatis, gihugpa ang singsing sa sibuyas. Ang tanan nga mga sangkap, gawas sa suka, gibutang sa usa ka kaldero ug simmer hangtod linuto (25-30 minuto pagkahuman nagbukal). Ibutang ang andam nga pangmasang mga utanon sa init nga porma sa mga litro nga litro. Ibubo ang 1 kutsarita nga suka sa matag tibod ug gipunting ang mga tapad.

Lecho nga adunay mga kamatis

3 kg nga tam-is nga paminta, 2 kg nga kamatis, 150 g sa ahos, 1 bunga sa mainit nga paminta, 1 hugpong sa perehil ug dill, 1 tasa sa lana sa utanon, tunga sa usa ka baso nga suka, 50 g sa asin, tunga sa usa ka baso nga asukal.

Ang tam-is nga paminta giputol sa taas nga nipis nga mga gisi. Mga kamatis, ahos ug mainit nga sili sa mince. Matahum nga pagpuga ang mga gulay. Ibutang ang tanan sa usa ka kalaha, pagsagol ug ibubo sa usa ka sinagol nga lana, suka, asin ug asukal. Magluto alang sa 25-30 minuto. Pag-areglo sa init nga masa sa mga lata, pag-roll up sa mga lids, pag-turn over ug ibutang sa usa ka mainit nga lugar hangtud hingpit nga cooled.

Canning mga utanon

Lecho nga adunay mga pepino

5 kg nga mga pepino, 2.5 kg nga kamatis, 1 kg nga tam-is nga paminta, usa ka baso nga lana sa sunflower, suka ug asukal nga gramo, 3 nga bug-os nga sabaw. tablespoons sa asin, 1 ulo sa ahos.

Panit sa matam-is nga sili gikan sa mga liso, ipasa ang mga kamatis pinaagi sa usa ka gilingan sa karne, ibutang sa usa ka kalaha, pagdugang asin, asukal, mantikilya ug suka ug sunogon. Pagdala sa usa ka hubag ug simmer sa 10 minuto. Guntinga ang mga pepino sa manipis nga mga singsing ug ibutang sa usa ka nagkadaghan nga nagdugo, pagdala sa usa ka hubag usab ug pagpahumok alang sa 15-20 minuto. Matahum nga puthaw ang ahos ug idugang sa salad 5 minuto sa wala pa matapos ang sinugba. Ibutang ang nahuman nga mainit nga masa sa mga garapon ug ibugkos gamit ang mga lids.

Pepper salad

1 kg sa bell pepper, 1 kg nga mga sibuyas, 2 kg nga kamatis, 1 kg sa mga karot, 1 baso nga suka ug lana sa utanon, sumala ni Zst. tablespoons sa asukal ug asin.

Hugasan ug i-chop ang mga utanon, ibutang sa usa ka kalaha, pagdugang suka, mantika sa utanon, asin, asukal, pagsagol, tabon ug simmer hangtod maluto (15-20 minuto human magsugod ang hubag). Andam na nga mainit nga salad ibutang sa mga tadyaw ug pag-roll up sa lids.

Kamatis sa kamatis ug sibuyas

Ang gidaghanon sa mga kamatis ug sibuyas gikuhaan nga wala damha, aron makatilaw. Brine: 3 ka litro nga tubig 30 nga mga gisantes nga itom nga paminta, 15 ka dahon sa dahon, tunga sa usa ka baso nga suka, 9 tbsp. tablespoons sa asukal, 4 tbsp. tablespoons, 3 tbsp. tablespoons sa lana nga sunflower.

Gihugasan ug pinuga nga kamatis nga gipamutol sa mga hiwa, guntinga ang mga sibuyas sa mga singsing. Ihigda ang mga isterilisadong tadyaw sa mga sapaw, pagbag-o nga kamatis ug sibuyas. Ibubo ang mga utanon sa mga tadyaw nga may Nagabukal nga brine ug magbugkos sa mga tambo. Niini nga porma, ang produkto nagbarug nga maayo sa ref. Kung adunay kinahanglan sa pagtipig niini sa usa ka normal nga kwarto, nan ang mga tadyaw kinahanglan nga isterilisado sulod sa 3 ka minuto sa wala pa corking, apan natabunan na sa mga taba.

Kung nahibal-an nimo ang yano nga mga resipe, mahimo nimong sulayan nga mahimong labi ka lisud ang workpiece.

Daghang gulay No. 1

Sa usa ka litro nga 3 litro nga akong gikuha: 7-8 lab-as nga mga pepino, 2-3 brown nga kamatis, 2-3 nga tibuuk nga sibuyas, 4-5 nga dagko nga sibuyas, ahos, gamut nga perehil, 2-3 nga tam-is nga sili, pipila ka piraso sa kamunggay, usa ka sprig of dill, hiwa sa puti nga repolyo - kung gikinahanglan.

Ang komposisyon sa marinade: 1.5 ka litro nga tubig, 4 tbsp. tablespoons sa asukal, 2 tbsp. tablespoons sa asin, 0,5 tasa sa suka.

Pag-isterilisar sa garapon, ibutang ang mga utanon niini, pun-a ang mga buslot nga adunay mga hiwa sa cabbage. Pag-andam sa marinade: ibutang ang tanan nga mga sangkap niini (gawas sa suka) sa usa ka kalaha, pabukala, ibubo sa suka ug dayon kuhaon gikan sa kainit. Ibubo ang mainit nga utanon sa usa ka garapon. Paligira ang tibod nga adunay takup.

Pagpreserba sa mga utanon (Canning mga utanon)

Daghang gulay No. 2

Dugay na nga gigamit nako kini nga resipe. Ang bug-os nga punto mao nga ang bisan unsang mga utanon nga magamit sa usa ka hingpit nga pagbuut nga kombinasyon gikuha - nga gusto kung unsa: ang usa nagbutang hapit usa ka cauliflower, ug usa ka tawo nga labi pa sa mga sibuyas ug karot. Kasagaran akong gisirhan ang daghang mga lata sa usa ka higayon, pagsagol sa mga utanon sama sa akong gusto. Nagpili ako mga gagmay nga utanon tungod kay dili ko kinahanglan nga putlon kini. Akong gipakita ang gibanabana nga kantidad alang sa una nga pagsulay matag usa ka litro mahimo:

3-5 ka mga PC. gagmay nga mga karot (mahimo ka usab daghan, apan siguruha nga putlon), 1-2 matam-is nga mga prutas nga paminta, 3-5 nga piraso sa cauliflower inflorescence, 5-7 cloves nga ahos, 1 sibuyas sibuyas (o 7-10 bombilya sa multi-tier nga sibuyas), 1-2 kaayo gamay nga kalabasa, 1-2 gamay (nga adunay diameter nga 5-7 cm) zucchini, 2-3 gagmay nga mga pepino, 7-10 gamay nga kamatis, 5-7 gagmay nga mansanas (mahimong dako, apan putlon). Kung ang bisan kinsa sa mga nakalista nga mga prutas ug utanon dili magamit, nan mahimo nimo nga wala sila. Sa gihapon alang sa assortment nga kinahanglan nimo: 1 nga mainit nga prutas nga paminta, mga ugat sa perehil, mga greens (dill 2-3 nga mga sanga, permi 1 nga sanga, tarragon 1-2 nga mga sanga matag tibuuk, apan gibutang ko lang ang usa ka sagbot sa matag tibod.

Ang komposisyon sa marinade: 1 litro sa tubig, 4 kutsarang asin, 6 kutsarang asukal, 3 dahon sa bay, 7 cloves, 5 mga gisantes nga itom ug allspice, suka sa rate nga 2 tbsp. cuchara matag litro tibod.

Ang tanan nga mga utanon nga giandam alang sa daghang mga utanon kinahanglan isagol sa Nagabukal nga tubig sulod sa 2-3 ka minuto. Hugasan ang mga sulud nga sulud sa litro, isterilisar, ibutang sa ilawom sa matag usa ka ad-ad nga mainit nga paminta, gamut nga perehil, mga utanon, ibutang sa mga hilisgutan nga utanon. Pag-andam sa marinade: idugang ang tanan nga mga sangkap sa tubig, gawas sa suka, pabukala. Ibubo ang mga garapon sa mga utanon nga adunay init nga marinade. Idugang sa matag tibud 2 tbsp. mga kutsara sa suka (o 1 kutsarita nga suka nga gihunahuna). Paligira ang mga lata ug ibalot kini hangtod bug-os nga cool.

Beetroot salad ug daghan pa ...

1 kg sa mga beets, 0,5 kg sa mga sibuyas ug karot, 1.5 kg sa mga kamatis, 1 tbsp. mga kutsara sa asin, 0,5 tasa sa asukal ug lana sa utanon, 3 tbsp. tablespoons sa suka.

Grate ang mga beets ug mga karot sa usa ka baga nga grater, guntinga ang mga sibuyas sa tunga nga singsing, kamatis - mga hiwa. Ibutang ang tanan sa usa ka kasirola, dad-a sa usa ka hubag ug pagpahumok sa ubos nga kainit sa 40 ka minuto. Pagdugang suka nga 5 minuto sa wala pa matapos ang pagluto. Susiha ang mainit nga salad sa mga tadyaw ug paglihok.

Canning mga utanon

Adjika lamian

3 kg nga kamatis, 0.5 kg sa mga sibuyas, karot, tam-is nga sili ug mansanas, 1 tasa sa asukal, 0.5 l sa lana nga sunflower, 1.5 tbsp. tablespoons sa asin, 20g sa ahos, 1 tbsp. yuta pula nga kutsara o 2 tbsp. mga kutsara sa itom nga paminta (mahimo nga wala paminta, unya ang adjika nahimo’g kaayo nga malumo, ug ang pipila nga kahigpit niini mahimong tungod sa ubang mga produkto).

Hugasan ug hugasan ang mga utanon, panitan, kuhaa ang mga liso ug lindog gikan sa mga mansanas ug sili, pag-agi sa usa ka gilingan sa karne, gibutang sa usa ka kalaha, pagsagol ug pagluto sa ubos nga kainit sa 2.5 ka oras sa ilalum sa usa ka paglabaw. Pag-ayad sa mainit nga masa sa mga bangko, pag-roll up, pagpabalik ug pagputos aron bug-os nga cool.

Cucumber salad

3 kg nga mga pepino, 0.5 kg nga sibuyas, 5-6 nga mga ulo sa ahos (ahos nga makatilaw, tunga sa daghan), 1 tasa sa lana sa utanon, asukal ug suka, 100 g sa asin.

Guntinga ang mga pepino sa mga hiwa, sibuyas nga singsing, puthaw ang ahos, ibutang sa usa ka kalaha. Idugang ang asin, asukal, mantikilya ug suka ug biyai sa mga oras nga 12. Human niana, ibutang ang salad sa mga sterile garapon, paligdi ang mga lids (gidawat kini nga isara kini sa mga plastik nga lids). Mahimo ra nga tipigan ang salad sa refrigerator, apan kung ablihan nimo ang garapon, ang kahumot gikan sa mga pepino daw ingon nga bag-o lang sila gikuha sa tanaman.