Ang Beef Broth Lentil Soup

Sa bugnaw nga mga adlaw, moabut ang panahon alang sa mga pagpainit sa pagkaon, malipayon ug dato, sama sa mga sabaw sa legume. Giandam namon ang sopas sa gisantes ug bean, ug karon gisugyot ko nga magluto og sopas sa lentil alang sa paniudto. Sa parehas nga oras, mahibal-an naton ang labi ka makapaikag ug mapuslanon nga lugaw - mahibal-an naton kung ngano nga ang mga liryo gitawag nga "rayna sa tanan nga mga bula"?

Ang mabaga, humot nga sabaw sa lentil susama sa pea, apan adunay espesyal nga lami. Ang pipila ka mga tasters nangita usa ka nota nga nutty. Ang usa ka gamay nga humot nga thyme (thyme) maghatag sa sabaw nga labi ka makapaikag nga lami. Ang tanum nga tanum nga maayo sa mga lentil, ug dungan nga naghimo kini nga usa ka labi ka kaharmonya nga lami kaysa mga dahon nga tradisyonal alang sa sabaw.

Adunay daghang mga lahi sa lentil nga sabaw: vegetarian ug karne; uban ang mga sausage sa Italyano ug adunay bacon sa English; uban ang pagdugang sa kalabasa o celery ugat; kamatis o spinach; maingon man ang tanan nga mga matang sa mga utanon - cauliflower, broccoli, matam-is nga paminta ... Gisugyot ko nga lutoon nimo ang sopas sa lentil sa karne.

Bisan pa, ang sopas sa lentil mahimong malipayon ug wala’y karne, tungod kay ang mga lirio kaayo sustansiyado sa komposisyon. Naglangkob kini og daghang daghang protina sa utanon ug carbohydrates, apan halos wala’y tambok. Mao kana ang hinungdan nga ang mga lentil gikonsiderar nga mga lugas sa pagkaon, usa ka bahin nga katumbas sa parehas nga bahin sa karne, apan dugang pa, mas dali kini masuhop sa lawas. Sayon ang pagkuha igo nga pinggan gikan sa "Queen Lentil", ug adunay igong kusog sa taas nga panahon.

Gusto nga mahibal-an ang dugang bahin sa mga mapuslanon nga kabtangan sa niining bililhon nga cereal? Oh, mahimo sila malista sa dugay nga panahon! Naglakip kini usa ka taas nga sulud sa folic acid (bitamina B9, labi na hinungdanon alang sa mga babaye nga nagpaabut sa usa ka bata, ug alang sa nagtubo nga mga organismo - mga bata ug mga tin-edyer). Ang mga lentil makapauswag sa pagtunaw tungod sa kadaghan sa fiber; naglig-on sa immune system ug nerbiyos, nagpaubos sa asukal sa dugo ug kolesterol. Kini nga katingalahan nga lugas mapuslanon alang sa tanan - ug mga bata gikan sa 2 ka tuig ang panuigon, ug mga babaye, ug mga lalaki.

Tingali nakit-an nimo ang mga groats nga lainlaing kolor: berde, orange-pula, brown.

Ang mga green nga lentil dili hingpit nga hinog nga mga lugas. Busa, dili kini lutoon ug lutoon og diyutay pa kay sa ubang mga tipo - mga 40 minuto. Ang mga liso nagpabilin nga intact ug tan-awon nga maayo sa mga salad.

Pula nga mga lentil - mga ubas, gipanitan gikan sa kabhang, dali kini giluto - 15-20 minuto lamang, ug maayo nga gilat-an, busa kini maayo alang sa mga mashed nga sabaw.

Ang brown lentil gitawag usab nga kontinental. Kini nga barayti andam sa mga 20-25 minuto.

Mga Pag-alagad: 6
Panahon sa pagluto: 1 ka oras

Mga sangkap alang sa Paghimo Lentil Soup sa Beef Broth

Alang sa 2.5 ka litro nga tubig nga kinahanglan namon:

200-300 g sa karne;
1 tasa nga lente;
2-3 medium nga patatas;
1 karot;
1 sibuyas;
1-2 ka kutsara nga lana sa sunflower;
1 kutsara nga asin nga wala tumubo (o aron makatilaw, sulayan);
Usa ka pinch nga uga nga thyme;
Usa ka hugpong sa mga presko nga utanon (dill, perehil).

Mga sangkap alang sa Paghimo Lentil Soup sa Beef Broth

Paraan sa pagluto sa sabaw sa lentil sa sabaw sa karne

Kung magdesisyon ka nga magluto og sabaw nga adunay karne, nan ang una nga butang nga kinahanglan nimo nga lutoon ang karne sa baka, tungod kay ang karne giluto labi ka dugay kaysa mga lugas ug utanon. Human nga hugasan ang karne, putla sa gagmay nga mga cubes, ipaubos kini sa tubig ug sunogon. Ang pagdala sa usa ka hubag ug pagbukal alang sa 1-2 ka minuto, pag-agas sa unang tubig. Nagpili kami usa ka bag-o, diin kami magluto sa sabaw, ug magluto sa ubos nga kainit sa ilawom sa takup sa 40 ka minuto.

Samtang linuto ang karne, pag-andam sa uban nga mga sangkap. Hugasan ang lentro 2-3 nga beses ug pun-a kini sa limpyo nga bugnaw nga tubig: pagkahuman nga mokaon niini, ang mga groats, sama sa mga gisantes o beans, labing dali nga lutoon.

Rinse ug soak nga mga lentil

Panit sa patatas, karot ug sibuyas. Gihugpaan namon ang sibuyas, ug gihugasan ang mga karot sa usa ka giwang nga grater o guntinga ang mga gilis. Gamit ang usa ka cutter sa utanon, gipintalan ko ang mga carrot sa taas nga mga cubes: kini tan-awon nga labi ka orihinal sa sabaw kaysa mga grated carrot o hiwa.

Panit ug chop karot ug sibuyas

Gipainit namon ang lana sa utanon sa usa ka pan ug gibubo ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga sibuyas. Pagpalihok, ipasa alang sa 2-3 ka minuto hangtod humok.

Nagpasa kami mga sibuyas

Pagkahuman idugang ang carrot sticks ug pagprito alang sa lain nga 2-3 minuto, pagpukaw usahay. I-off ang frying, kay biyaan kini karon.

Fry karoti nga adunay mga sibuyas

Kung humok ang karne, panahon na nga ibubo ang bugas sa sopas. Kasamtang, ang mga liryo gisagop hapit tanan sa tubig. Ibutang kini sa usa ka kalaha, pagsagol ug pagluto sa 10 minutos.

Idugang ang matumog na lentil sa nahuman nga sabaw.

Sa kasamtangan, ang lugas giluto, giputol ang mga patatas nga gagmay nga mga cubes.

Ibubo ang patatas sa sabaw, pukawon.

Ipakatap ang tinadtad nga patatas sa usa ka sabaw sa lentil

Pagkahuman sa us aka 5 minuto, pagdugang karot nga sibuyas sa kalaha. Himua kini nga gamay sa gamay sa 2-3 ka minuto, apan sa pagkakaron mahimo ka manghugas ug maayong pagkaluskos sa mga utanon.

Idugang ang perehil ug dill sa sabaw, uga nga thyme o usa ka pares nga mga sprigs nga lab-as, asin, isagol. Pagkahuman sa 1-2 ka minuto, andam na ang sabaw.

Usa ka magtiayon nga minuto sa wala pa andam, pagdugang tinadtad nga mga gulay sa sabaw

Ibubo ang lab-as, pang-asoy nga humot nga lentihas nga sopas sa mga plato ug magsilbi. Sa matag plato, mahimo nimong ibubo ang gamay nga lab-as nga berde nga gulay: kini labi ka hayag ug labi ka mapuslanon!