Daghang mga nahulog sa paghunahuna kung giunsa nga makaluwas ang talong sa tingtugnaw. Gitanom sila sa lainlaing mga paagi: sa dagway sa pagpreserba, mga talong sa talong, bisan ang mga nagyelo. Ang usa ka dili kaayo talagsaon nga pamaagi sa pag-ani sa talong mao ang pag-uga, bisan sa parehas nga oras daghang kantidad sa nutrisyon ang gitipigan sa utanon. Sa among nasud, kini nga pamaagi sa pag-ani sa "gagmay nga mga asul" dili kaayo komon, apan sa Turkey o Italya, ang uga nga talong kanunay nga makit-an sa mga tindahan.
Ang talong mahimong mamala maingon man ang mga carrot, dill ug perehil sa usa ka apartment sa lungsod. Kini nga proseso dili komplikado sa tanan ug ang tanan makapili sa labing sayon nga pamaagi alang sa pagpauga sa "gagmay nga mga asul" alang sa ilang kaugalingon.
Giunsa ang pag-uga sa talong?
Alang sa pagpauga, ang mga hinog nga mga eggplants ang angay, nga wala’y kadaut ug mga timailhan sa pagkadunot. Gisugyot nga magpili mga prutas nga adunay usa ka manipis nga panit, ug sa sobra nga unod mahimong higpit, daghan ang mga liso, busa ang ingon nga mga eggplants dili angay alang sa pagpauga sa tingtugnaw.
Mahimo gamiton ang talong sa paghimo sa uga nga mga billet nga adunay lainlaing mga lami gamit ang espesyal nga mga marinade ug mga panakot. Kung gusto, ang mga gourmets makahimo sa uga nga talong nga adunay lami nga bacon ug magsilbi nga manipis nga uhot ingon usa ka snack sa tingtugnaw.
Sa wala pa lutoon, ang uga nga talong kinahanglan ibubo sa tubig ug dayon lutoon sama sa uhong.
Pinaugang talong "karne"
4 gagmay nga mga prutas o 2 ka dagko nga prutas nga gipanitan ug giputol sa nipis nga gisi. Alang sa kasayon, naggamit sila usa ka mahait nga sundang o gigamit ang usa ka espesyal nga nozzle sa usa ka pamutol sa utanon. Kung ang talong daghan kaayo, ang tualya mahimo nga dugang nga maputol sa 2 o 4 nga mga bahin.
Karon kinahanglan nimo ang pag-andam sa marinade, diin ang katunga sa usa ka baso nga lana sa oliba, usa ka ikatulo nga baso sa soy sauce o apple cider suka, 2 kutsara nga dugos, usa ka quarter nga kutsarita sa cayenne pepper ug usa ka kutsarita nga paprika nga gisagol sa usa ka gilain nga panaksan.
Ang giandam nga talong gibubo uban ang marinade ug gibiyaan sa 2 nga oras. Sunod, ang mga gilis gipunting sa usa ka tualya sa papel ug gibutang sa usa ka electric dryer. Sa temperatura nga 40 degrees, ang mga talong sa talong namala sa mga usa ka adlaw. Andam nga talong andam na kon sila adunay usa ka kinaiya nga crunch.
Pinatuyong talong "sama sa uhong"
Ang mga eggplants nga lutoon alang sa tingtugnaw labi ka nakahinumdom sa mga uhong nga makatilaw, ug ang panagway us aka makapasayup.
Ang mga batan-ong eggplants lamang, nga adunay us aka minimum nga liso, ang angay alang sa kini nga pamaagi sa pagpauga. Gihugasan ang mga prutas nga hugasan ug putlon sa manipis nga mga bilog. Ang mga billet mabinantayon nga gihigot sa usa ka hilo ug gibutang sa usa ka linuto sa kalaha.
Giunsa ang pag-uga sa talong sa kini nga porma? Yano. Ang hudno gipainit hangtod sa 160 degrees ug ang talong gipahigayon sa mga 10 minuto, dili na. Sunod, ang mubu nga talong gikuha gikan sa hudno ug gisuspenso sa usa ka uga nga lugar alang sa katapusan nga pagpauga.
Ang uga nga talong kinahanglan ibubo sa mga baso o mga bag nga panapton.
Asin nga uga nga talong
Ang talong mahimong mamala sa pre-processing. Ang gipanitan nga mga prutas giputol sa mga singsing sa medium nga gibag-on ug gisablig sa asin, gibiyaan kini sa 15 ka minuto. Kini ang sumbanan nga paagi aron mahanaw ang sobrang kapaitan gikan sa sapal.
Sunod, ang mga singsing sa talong gihugasan sa tubig ug gibutang sa Nagabukal nga tubig sulod sa 5 ka minuto. Ang mga init nga singsing gibalhin sa bugnaw nga tubig ug ang mga gipabugnaw na nga tubig gibalik sa usa ka sieve aron nga ang sobra nga mga kanal sa tubig.
Sunod, ang mga eggplants gibutang sa usa ka linuto sa kalaha ug gipadala alang sa pagpauga sa hudno, nga gitipigan kini sa 5 ka oras sa temperatura nga 60 degree.
Alang sa pagkonsumo, ang ingon nga uga nga talong matumog na sa tubig, pagkahuman sila gilat-an.
Giunsa ang pag-uga sa talong sa usa ka electric dryer o oven?
Kung ang balay adunay usa ka electric dryer, ang pag-stock sa igo nga uga nga talong dili mahimong lisud. Ang mga panudlo alang sa ingon nga usa ka aparato adunay detalyado nga kasayuran bahin sa pamaagi, temperatura ug panahon sa pag-uga.
Sa hudno, ang talong namala nga medyo lahi. Una kinahanglan nimo nga mag-andam sa mga bunga, diin sila nahugasan, gipauga sa usa ka tualya ug giputol ang mga lindog. Sunod, ang mga "asul" giputol sa mga managsama nga gibag-on. Hinungdan nga ang workpiece makaayo bisan sa parehas nga panahon sa pag-uga.
Ang mga hiwa sa talong gibutang sa usa ka linuto sa kalaha aron sila libre nga ibutang sa tibuuk nga nawong. Ang oven nahuman sa 200 degrees ug gibutang sa usa ka linuto sa kalaha nga adunay usa ka workpiece. Pagkahuman sa usa ka oras nga pag-uga, ang temperatura gipamubo sa katunga ug gihuptan alang sa lain nga 4 ka oras.
Giunsa ang pagtipig sa talong namala sa usa ka electric dryer o oven? Labing maayo nga ibutang kini sa usa ka sudlanan nga baso ilawom sa takup, nga mapreserbar ang natural nga lami. Kung ang mga dry eggplants gitipigan sa mga bag nga panapton, kini gitago gikan sa kusganon nga pagkaon.
Pinatuyong talong sa gawas
Sama sa nangaging mga paagi sa pagpauga, ang talong kinahanglan nga andam - hingpit nga hugasan ug uga. Ang pulp giputol sa manipis nga mga giwang (ang lindog gikuha) ug gipatong sa usa ka linuto sa kalaha aron ang mga hiwa namakak nga wala magtandog sa matag usa. Gibutang ang usa ka sheet sa baking sa usa ka lugar nga napanalipdan gikan sa adlaw diin wala’y mga draft. Alang sa managsama nga pagpauga, ang talong kinahanglan nga i-turn over, ug ang proseso sa pagpauga nga mokabat mga 5-6 ka adlaw. Aron malikayan ang abog ug uban pang mga basura nga mahulog sa talong sa pagpauga, tabuni ang linuto sa kalaha nga adunay gauze sa usa ka layer.
Pagputol sa talong alang sa pagpauga
Ang mga pamaagi alang sa pagpahid sa talong sa wala pa ang pag-uga nagdepende kung unsa ang andam nga pinggan gikan sa usa ka obra sa trabaho.
- Murag.
Kung sa tingtugnaw magluto ka mga caviar o sinugba gikan sa uga nga talong, ang mga bunga alang sa pagpauga giputol sa gagmay nga mga cubes. Kini nga preform nahinanok pag-ayo sa temperatura sa kwarto sulod sa 3-4 ka adlaw. Mas dali nga pagpauga sa hudno, nga mokabat lang sa 4 ka oras. - Talong sa talong.
Kini ang labing maayo nga porma sa talong alang sa mga salads ug sabaw. Ang gipanitan nga talong pinuga nga adunay daghang mga lungag ug ang sangputanan nga masa gibutang sa usa ka manipis nga layer sa limpyo nga papel o panapton. Pagtipig sa ingon nga usa ka blangko sa mga bag sa panapton nga layo sa mga produkto nga adunay kusog nga humot. - Pag-uga sa mga katunga sa talong.
Sa Turkey ug Italy, kini nga porma sa talong gigamit alang sa pagpuno sa mga toppings. Alang sa pagpauga, ang unod giputol gikan sa matag tunga, nagbilin usa ka 0.5 cm nga mabaga nga dingding. - Pag-uga sa tibuuk nga mga eggplants.
Sa kini nga kaso, ang gagmay nga mga prutas gigamit nga gitago sa gawas sa dugay nga panahon. Sa maayong pagkauga sa talong, nadungog ang tingog sa mga binhi nga nag-uyog.
