Magtubo mi ni yakon

Alang sa Russia, kini nga tanum dili pamilyar, apan sa daghang mga tuig nahimo kini nga pamilyar nga utanon sa New Zealand, USA, Iran, Japan ug Korea, mga nasud sa Habagatang Europa, halos lumad nga Brazil ug uban pang mga nasud. Sa karon nga mga dekada, nasakop pa sa yakon ang mga nasud sa among kanhing mga republika sa Central Asia, Moldova ug nagsugod sa pagkalapad sa Ukraine ug Russia.

Yacon (Smallanthus sonchifolius) - usa ka klase nga tanum nga tanum nga tanum nga halaman sa pamilyang Astrovian.

Mga bulak sa Yakon. © Mike Linksvayer

Mapuslanon nga kabtangan sa yacon

Gipadayag sa mga espesyalista dinhi ang presensya sa selenium, chlorogen ug caffeic acid, ingon man daghang gidaghanon sa mga phenoliko nga compound, nga nagtino sa mga kabtangan sa antioxidant sa yacon. Gipakita sa mga pagtuon nga ang paggamit dili lamang sa mga gamut nga tubo, apan ang pagkuha usab gikan sa mga dahon sa yacon nagdala sa pagkunhod sa konsentrasyon sa asukal sa dugo. Kini nagpasabut nga ang posibilidad sa paggamit alang sa mga katuyoan sa medisina sa ilawom sa yuta ug sa mga bahin sa yuta. Bisan pa, sa yakon, dili ang mga tumoy, apan ang mga ugat, o hinoon sa mga tubers niini, labi pa nga gipabilhan. Ang ilang baga nga unod nga puti o dalag nga kolor gihulagway sa ubos nga kaloriya nga sulud - ang 100 g naglangkob 60 kcal lamang. Naglangkob sila gikan sa 2 hangtod 7% nga protina, nga girepresentahan sa taas nga kalidad nga amino acid, ang 0.14% nga tambok, bitamina C, potassium, antioxidant phenols, riboflavin, selenium ug bisan usa ka gamay nga chlorogenic acid, usa ka epektibo nga sangkap nga adunay sulud nga berde nga kape. Ug hinungdanon kaayo nga kasayuran alang sa mga nangita alang sa mga produkto nga mapuslanon alang sa pagkawala sa timbang: ang yacon naglangkob sa 60% sa inulin - usa ka talagsaon nga polyfructosan, usa ka karbohidrat nga adunay usa ka taas nga kadena sa pagtunaw.

Tungod sa taas nga kadena sa asimasyon sa karbohidrat, ang inulin nag-normalize sa lebel sa glucose sa dugo ug naghatag kahigayunan sa lawas nga kaharmonya ang asimilasyon sa gihimo nga insulin sa pancreas. Dili lamang kini pagpanalipod batok sa mga pag-atake sa kagutom, apan naglihok usab ingon usa ka prophylaxis alang sa diabetes.

Gisulat sa mga doktor ang bahin sa mga mapuslanon nga epekto sa icon sa pagpaandar sa tinai. Ang "pamamaga" sa tiyan, ang dietary fiber sa mga tubers nagsilbi nga usa ka maayo nga palibut alang sa hinungdanon nga kalihokan sa mga kinahanglan nga bakterya, samtang gipugngan ang pagtubo sa pathogenic flora sa gastrointestinal tract, nagsilbi kini usa ka klase nga natural nga sorbent nga makatabang sa pagtangtang sa bahin sa lulan gikan sa ubang mga pagpanglimpyo ug excretory system. Ang tanan nga kini nagpadali sa metabolismo sa enerhiya sa mga selyula ug naghimo kini labi ka epektibo. Sa usa ka praktikal nga diwa, ang kaarang sa usa ka imahen aron mapalambo ang motility sa tinai hinungdanon usab. Labi nga hinungdanon mao ang kamatuoran nga tungod sa sulud sa mga tuburan sa elemento sa pagsunud sama sa selenium, ang yakon gitawag nga "elixir sa pagkabatan-on." Kini makapugong sa mga pag-atake sa kasingkasing, adunay usa ka mapuslanon nga epekto sa sistema sa nerbiyos, nga gitugutan sa pagkatigulang nga magpadayon sa katin-awan sa kaisipan, nga makunhuran ang kolesterol sa dugo.

Yacon, mga tubers. © NusHub

Daghang mga tawo ang nagtuo nga ang juiciness, texture ug humot sa yakon usa ka butang tali sa lab-as nga apple, watermelon, melon ug ordinaryong patatas. Dili sa walay hinungdan nga ang usa ka tawo makaabut sa ingon nga mga ngalan sa icon ingon "yuta apple", "patatas nga pagkaon" ug uban pa. Ang mga fans sa kini nga kultura kaylap nga gigamit ang mga tubers niini nga hilaw, sinugba, sinugba ug uga nga porma. Labi na kaayo, bugnaw, matam-is nga tuba sa mga salad nga labi kaayo ka maayo. Gigamit usab sila alang sa paghimo og jam. Naglabad, gilat-an ug fried usab mokaon mga batan-on ug malumo nga mga saha sa yacon. Gikonsiderar namon nga hinungdanon usab nga ipasiugda pag-usab ang labing mapuslanon nga mga kabtangan sa icon: tungod sa sulud sa sulud sa natural nga mga substitutes sa asukal, nga dali nga nasuhop sa lawas sa tawo, kini kaylap nga gigamit sa pagtambal sa mga sakit nga may kalabutan sa metabolikong mga sakit - diabetes, atherosclerosis, ug sobra nga katambok. Gipahinungdan niini ang pagkunhod sa asukal sa dugo ug hinungdan nga naghatag hinungdan sa pagkawala sa timbang, ingon gipamatud-an sa mga eksperimento sa mga inila nga eksperto. Bisan pa, imposible nga abusohan ang mga yakon nga tubers o syrup gikan kanila, gusto, pananglitan, nga dali nga mapalayo ang sobra nga gibug-aton. Mao nga ang girekomenda nga adlaw-adlaw nga dosis sa syrup mao lamang ang 2 nga kutsarita kada adlaw. Mapuslanon usab nga mahibal-an nga ang mga karne nga tubo sa yakon medyo walay lami kung giani. Aron makakuha sila usa ka matam-is nga pagtilaw, kinahanglan nga sila tigulang sa adlaw o sa usa ka mainit nga lugar 3-4 ka adlaw sa wala pa ang pagporma sa mga kunot nga mga panit. Tinuod, adunay mga rekomendasyon alang sa mas taas nga pagkaladlad sa mga tubers sa mainit nga hangin - gikan sa 10 ngadto sa 12 ka adlaw.

Pagpalambo sa usa ka yacon

Ang lugar nga natawhan sa yakon (usa ka layo nga paryente sa sunflower, ang Jerusalem artichoke) mao ang mga hatag-as nga lugar sa Andes sa Central ug South America. Ang tanum sa yakon matahum, compact, nga adunay usa ka tuig nga kultura kini adunay gitas-on nga hangtod sa 1.2 m, nga adunay perennial nga hangtod sa 2 m.Ang sanga niini berde, nga adunay mga lila nga kolor sa ibabaw nga bahin. Ang mga dahon dako, nga adunay dili regular nga serrated nga mga sulab. Sa ibabaw nga bahin sila mga itum nga berde, sa ubos nga bahin sila labi ka magaan. Sa dagko nga mga ugat ug petioles sa dahon adunay usa ka siksik ug gahi nga pagbuak. Ang tibuuk nga aerial nga bahin sa tanum mahimo nga mamatay sa temperatura nga zero degree. Sa ilawom sa mga organo sa ilawom sa yuta, ang yacon naglangkob duha ka mga matang - mga rhizome ug gamut nga mga tuba. Ang mga dagko nga rhizome nakaabut sa usa ka masa nga hangtod sa 400-600 g. Adunay mga putot sa kanila, nga nakahatag mga bag-ong tanum. Daghang nipis nga mga gamut nga naggikan sa mga rhizome, nga nagbaga samtang sila nagtubo, nga nakuha ang usa ka pormula nga peras o fusiform. Ang mga tuber gipunting sa mga compact bundle nga ubay-ubay nga mga piraso. Sa Russia, girekomenda nga magtubo ang yakon sa bukas nga yuta sa mga habagatang rehiyon, ug sa amihanan girekomenda nga mapalambo kini sa natabunan nga yuta.

Yacon, kinatibuk-ang pagtan-aw sa tanum. © Michael Hermann

Pagtagad!

Imposible nga ipakaylap ang yakon nga adunay mga gamut nga tubo; wala’y ingon nga mga putot sa kanila sama sa mga patatas nga tubers. Kung gipatubo sa sentro sa Russia, wala’y mga bulak o liso nga naumol sa yakon, mao nga ang tinuud nga paagi aron mapakaylap kini nga tanum sa kini nga goma mao ang pagkuha sa mga semilya gikan sa mga putot nga naumol sa mga rhizome, nga labing gipahimutang alang sa pagturok kaniadtong Pebrero.

Sa wala pa kini, girekomenda sila nga mahugawan, pananglitan, sulod sa 5 ka minuto sa usa ka solusyon sa permiso sa potassium aron ang fungal microflora dili molambo. Pagkahuman ang rhizome giputol sa daghang mga bahin, nga naningkamot nga dili makadaot ang mga kidney, ug gibutang sa mga flat container, ang ilawom sa diin kinahanglan ibutang sa usa ka panapton nga mosuhop sa umog o papel nga filter. Sa ibabaw sa sulud ang sulud naputos sa plastik nga pambalot o bildo. Matag karon ug unya, ang mga sudlanan kinahanglan nga ma-ventilate ug ang mga panapton o papel nga nahumasa. Ang mga samad sa rhizome nga adunay mga sprout nga nagpakita human sa mga 2 nga mga semana ang labing maayo nga gibalhin sa mga kaldero nga adunay sinagol nga mikrobyo. Mahimo kini nga sulud, pananglitan, sa usa ka bahin sa yuta nga turf, duha ka bahin sa pit ug gamay nga komplikado nga abono. Ug pagkahuman sa 8 nga mga semana, ang mga tanum mag-andam alang sa pagtanum sa bukas nga yuta, bisan pa, kinahanglan nga itanum kini dili sa sayo pa kaysa katapusan sa panahon sa usa ka posible nga pagbalik sa katugnaw (pagkahuman sa Hunyo 6-8).

Ang yuta sa higdaanan alang sa yacon kinahanglan nga hayag kaayo. Ang Yakon mahimo nga matubo sa lainlaing mga yuta, bisan pa, aron makakuha og taas nga abot sa juicy ug sa samang higayon ang mahuyang nga mga gamut nga tubo, usa ka adunahan, maayo nga patubas nga yuta nga gikinahanglan. Kung ang pagkalot sa site alang sa yakon sa pagkahulog (sa bayonet sa usa ka pala), girekomenda nga dungan nga pag-abono (pinasukad sa matag square meter): 1/3 balde sa rotted manure, 1 tbsp. superphosphate ug 1 kutsara potash nga abono. Panahon sa tingpamulak sa tingpamulak, ang yuta gipuy-an sa ammonium nitrate.

Ang tanum nga Yakon gitanom sumala sa sumbanan nga 60x60 cm, siyempre, gisundan sa pagbisibis. Mahinungdanon ang pagkonsiderar nga kung ang mga tanum mobaga, ang ani mikunhod nga adunay daghang marka. Ang labing kamut nga temperatura: +18 ° С ... +30 ° С. Ang Rhizomes nakahimo sa pagsagubang sa gagmay nga mga gagmay nga frosts, apan ang bahin sa ibabaw namatay. Ang sistema sa ugat nakasulod sa lawom sa yuta, mao nga ang tanum makaagwanta sa daklit nga hulaw. Klaro nga ang espesyal nga pagtagad gibayad sa pagbubu sa panahon sa pagtanum ug pag-rooting sa mga semilya. Ang kakulang sa umog makunhuran ang ani, ug sa samang higayon, kinahanglan nga dili sobra nga kaumog. Ang pagpatubig gipatuman ra sa mainit nga tubig. Kung init ang panahon, ang mga tanum ginapain adlaw-adlaw. Sa nagtubo nga panahon, girekomenda usab ang mga tanum nga pakan-on, pananglitan, sa karagon sa istasyon sa Kemira sa rate 5 g nga abono matag 1 sq. M

Ang Yakon sa bukas nga yuta nakaabut sa gitas-on nga 1.0-1.2 m .. hangtod sa 25 nga mga gamut nga tubo nga gipalambo sa matag tanum. Ang kinatibuk-an nga masa sa mga gamut nga ugat sa usa ka tanum sa lahi nga Ruso nga Bios moabot sa 3 kg. Daghang mga hardinero ang nagtuo nga kung ang pagtikad sa usa ka yakon alang sa mga katuyoan sa medisina, ang kagustuhan kinahanglan nga ihatag pa usab sa mga langyaw nga klase, nga, nagtuo sila, labi ka labi ka mapuslanon nga mga elemento nga nasakup nila (i.e. sila mas duol sa ilang orihinal nga katigulangan).

Ang pag-ani kinahanglan nga himuon sa sayo sa Septyembre, sa wala pa ang pagsugod sa katugnaw. Kung gitugot sa panahon, nan mahimo nimo nga limpyohan kini sa ulahing bahin sa Septyembre - sayo sa Oktubre. Ang abot sa mga gamut nga tubo mahimong modaghan sa 30-50%. Ang mga Rhizome ug gamut nga tubo gitago nga gilain sa mga crates o gagmay nga mga sudlanan sa mga cellar nga adunay taas nga kaumog. Ang mga tuber gitipigan sulod sa 8 ka bulan, nga wala mawala ang turgor. Ingon sa nahisgutan na, ang unod nga gamut nga mga tubo sa yakon labi ka lami sa panahon sa pag-ani, bisan pa, sa panahon sa pagtipig nakuha nila ang usa ka sagad nga matam-is nga lami. Tungod kini sa kamatuoran nga sa panahon sa proseso sa pagtubo, ang mga tanum nga gamut nagtipon mga fructant nga dili kaayo matam-is sa lami kaysa fructose. Kung ang mga gamut nga tubo sa yakon gibutang alang sa pagtipig, gisugdan nila ang proseso sa pag-ubos sa mga fructant sa fructose, nga naghatag usa ka lami nga lami sa mga tubers nga sama sa usa ka peras o melon, ug ang proseso mas paspas sa mas taas nga temperatura.

P.S. Daghang mga hanas nga mahiligon ang wala matinahuron sa bag-ong utanon alang sa mga Ruso tungod sa mga mapuslanon nga kabtangan ug maayong pagka-produktibo. Nagdaghan sila nga nagsugod sa pagtubo sa yakon sa ilang mga tanaman imbis sa Jerusalem artichoke. Ang tinuod mao nga ang Jerusalem artichoke dugay na nga gigamit sa kanila sa mga salads. Ilabi na sa tingpamulak, kung kini gigamit ingon usa ka prophylaxis batok sa diabetes. Masabtan kini: ang mga tawo niining panahona, ug bisan pagkahuman sa tingtugnaw, dili molihok nga daghan, ang mga pisikal nga lulan sa lawas dili hinungdan. Mao nga kinahanglan nimo panalipdan ang imong kaugalingon gikan sa taas nga sulud sa asukal. Apan ang Jerusalem artichoke kanunay nga hapit na: gikalot sa usa ka pala ug karon sila mga lab-as nga mga tubo nga maayo ang ting-ulan sa niyebe. Ug kini nga tanum nanginahanglan hapit walay pag-atiman, kini nagtubo ug nagtubo, nga nagdaghan gikan sa nahabilin nga mga tubers sa yuta. Lamang adunay daghang mga kasamok sa mga tubo kung sila kinahanglan nga gipanitan sa wala pa magamit, tungod sa daghang mga pagtubo sa kanila. Ang uban pang butang mao ang mga tubo sa yakon - hapsay ug kadaghan.

Adunay usa ka opinyon nga ang yakon usa ka utanon sa ika-21 siglo, kini na-ranggo hapit ingon usa ka estratehikong produkto sa umaabot, ug dili kini mahimo’g magdugang nga simpatiya sa yakon. Bisan pa, kadtong nakahukom sa pagsugod sa pagtubo kinahanglan kini nga mag-atiman sa mga semilya karon, aron ang mga semilya mahimong motubo sa wala pa magsugod ang Hunyo. Dili kini lisud buhaton, kinahanglan ka lamang mangita sa angay nga tindahan nga duol sa imong gipuy-an nga lugar. Ug ang mga tigbaligya alang sa suplay sa mga semilya sa icon karong tuiga, nga paghukom pinaagi sa advertising sa Internet, andam na. Mangahas, akong mga higala, ug kalampusan kanimo!