Blackcurrant jam - dali, lami ug himsog! Ang jam lahi gikan sa jam sa nga ang mga berry sa sulod niini dili magpadayon, apan maayo nga gilat-an, mao nga mahimo nimong gamiton ang dili labing maayo nga kalidad nga hilaw nga materyales alang sa pagluto. Bisan pa, ayaw ako pagkuha sa literal, ang usa ka madaot ug humok nga tanum dili angay alang sa pag-ani, apan kini gamay nabuak, apan ang lab-as mahimong magamit.
Blackcurrant jam - yano, lami, himsog!Jam nga gilat-an dayon - pabukala una ang mga berry (blanch), unya dugangi ang asukal ug lutoon sa taas nga kainit nga adunay padayon nga pagpukaw. Ang pagluto dili molapas sa tunga sa oras aron ang kolor ug kahumot dili madaot.
Ang mga berry jam gidugang sa pag-abli ug sirado nga mga pie, dumplings o pancake nga adunay jam giandam.
- Panahon sa pagluto: 45 minuto
- Kadaghanan: 3 l
Ang mga sangkap
- 1.5 kg nga itom nga currant;
- 2 kg nga asukal.
Paraan sa pagluto
Gipili namon ang itom nga currant, giputol ang mga sanga ug dahon, gikuha ang nakit-an nga basura. Mahimo nimong gamiton dili ang kondisyon alang niini nga resipe, apan gikan sa mga napili nga mga berry nga lutoon, pananglitan, alang sa mga itom nga tingtugnaw sa tingtugnaw, nga gisagol sa asukal.
Gisunud namon ang itom nga currant, giputol ang mga sanga ug dahonUnya ibubo ang mga berry sa usa ka lawom nga kalaha ug ibubo ang bugnaw nga tubig. Gikolekta namon ang mga nag-agay nga mga labi gikan sa ibabaw, hugasan ang mga currant sa usa ka colander. Ang pamaagi gisubli daghang beses hangtod ang tubig limpyo.
Hugasan ang mga currant sa tubigGisalikway namon ang limpyo nga mga berry sa usa ka salaan, tuguti kini nga mag-agas sa tubig. Ang sobra nga tubig sa kini nga resipe wala’y kapuslanan, labi ka labi ang mga berry, labi ka mabaga ang blackcurrant jam.
Gibutang namon ang mga berry sa usa ka sieve, tuguti nga kini gipaagas sa tubigPag-usab, ibubo ang mga currant sa usa ka kaldero nga adunay usa ka mabaga nga ilawom, pagkuha usa ka beater alang sa mga patatas, kuhaa ang mga berry sa ingon nga ang juice nagtindog. Daghang diha-diha dayon nagdugang tubig, apan kung wala ang tubig ang jam labi ka mabaga. Dugang pa, ang mga berry juicy, busa wala’y mga problema sa kaumog.
Nagkuha kami usa ka cutter alang sa mga patatas, gipuga ang mga berry sa ingon nga ang duga nahilunaMagluto ang mga berry sa mga 5-7 ka minuto human sa pagbukal sa taas nga kainit. Kini nga oras igo na alang sa pre-processing.
Lutoa ang mga currant sa sulod sa 5-7 ka minutoIbubo ang butil nga asukal sa kaldero, isagol ug ipadala pagbalik sa kalan. Pagdala sa usa ka hubag sa taas nga kainit.
Pagdugang asukalAng mga currant daling masunog, mao nga kinahanglan nimo nga kanunay nga ihalo ang masa. Ingon ka dali nga nagbalik ang masa, dugangi ang kainit sa labing taas nga kantidad, magluto sa tunga sa oras. Sa proseso sa pagbukal, naporma ang daghang bula. Kuhaa ang bula gamit ang usa ka kutsara. Pagkahuman sa tunga sa oras o sa sayo pa, ang jam mohunong sa pagtubo ug pabukala nga parehas. Kini usa ka senyas nga mahimo nimong makuha ang pan gikan sa kalayo ug i-pack ang jam nga adunay blackcurrant sa mga bangko.
Magluto sa jam, pagpukaw, tunga sa orasAng mga hugasan nga hugasan nga mga lata niini hingpit nga gipauga sa hudno o sa adlaw. Gitabonan namon ang mga tabon sa tubig nga nagbukal.
Ibubo ang init nga jam sa mga tadyaw. Sa diha nga nagbugnaw kini ug usa ka mabaga nga crust nga porma sa ibabaw, gitrapta namon ang mga tadyaw ug gibutang kini sa usa ka uga ug ngitngit nga kwarto. Ang mga jams mahimo nga gitipig sa temperatura sa kwarto, labi na kung, sama niini nga resipe, ang kantidad sa asukal milabaw sa gibug-aton sa mga berry.
Ibubo ang mainit nga jam sa mga tadyaw, kung kini gibugnaw - isira ang mga labongAng mga bangko dili kinahanglan nga masakup. Mahimo nimong gamiton ang waxed parchment paper ug elastic band. Ang mga bangko nga adunay gipabugnaw nga sulud hugut nga gitabunan sa papel ug gibalutan. Atol sa dugay nga pagtipig, ang kaumog mosugnaw, magdagayday ang jam ug kini morag marmalade.
