Ang sabaw sa uhong nga adunay chanterelles - nga mahimong labi ka lami ug kadali. Kadtong nagtigum sa mga uhong sa kalasangan, sa akong hunahuna, nahinumdom sa mga panahon sa pagduhaduha - dili ba usa ka grebe ang mosulod sa bukag? Mao nga, sa kaso sa mga "yellow yellow gold" nga pagduha-duha gamay ra, tungod sa parehas nga mga uhong adunay usa ka sayup nga fox, ug lahi kini gikan sa makaon nga pagngalan.
Ang sabaw sa uhong gamit ang chanterellesSa akong hunahuna, ang mga uhong lamang ug uhong nga uhong ang nakigkompetensya sa mga fox sa ilang pagsulud ug ubiquity. Bisan sa labing "dili uhong" nga tuig sa merkado adunay usa ka negosyante nga adunay usa ka balde nga dalag nga "fox".
Gawas sa pag-access, adunay daghang mga bentaha kaysa ubang mga regalo sa kalasangan. Una, ang mga ulod hapit dili makatakod niini nga fungus. Ikaduha, mahimo ka makapangolekta daghang daghan kung swerte ka sa usa ka clearing. Ikatulo, dili kinahanglan manglimpiyo. Sa kinatibuk-an, diin dili magtan-aw - usa nga labi ka kaayohan!
Unsa ang dili andam gikan sa chanterelles, sa akong opinyon, ang labing kaanindot nga mga resipe mao ang mga caviar sa uhong, pasta nga adunay sarsa sa uhong, ug, siyempre, sopas sa uhong nga adunay chanterelles.
- Panahon sa pagluto: 1 ka oras
- Mga Pag-alagad Matag sulud: 4
Mga sangkap alang sa paghimo sa sabaw sa uhong nga adunay chanterelles:
- 350 g sa mga chanterelles;
- 1.2 l nga stock sa manok;
- 120 g sa mga sibuyas;
- 120 g karot;
- 150 g sa mga patatas;
- 30 g perehil;
- 2 nga cloves nga ahos;
- 50 g mantikilya;
- 20 ml nga lana sa sunflower;
- asin, paminta, dahon sa bay.
Usa ka pamaagi sa pag-andam sa sabaw sa uhong nga adunay chanterelles.
Nagsugod kami sa labing nakalisang nga proseso - paghinlo sa mga uhong. Ihumol ang mga milo sa usa ka palanggana sa bugnaw nga tubig aron ang mga lumot ug mga dagum mang basa.
Pagkahuman hugasan namon ang mga uhong sa ilawom sa gripo nga adunay bugnaw nga tubig, ibutang sa usa ka colander o sa usa ka tualya aron matuyo sila.
Limpyohan namon ug hugasan ang mga uhongAng sukaranan sa bisan unsang sopas sa uhong mao, siyempre, mga sibuyas nga sibuyas, ug labi pa, ang tastier. Mao nga, ibubo ang lana sa sunflower sa kalaha, pagdugang usa ka piraso nga mantikilya, dayon ihabla ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga sibuyas. Nagpasa kami sa usa ka hayag nga kahimtang, idugang ang mga ngipon sa ahos nga gipasa sa press.
Pagpalihok mga sibuyas ug dugangi ang ahosIdugang ang tinadtad nga uhong sa tin-aw nga sibuyas, pagsirado sa kalaha nga adunay takup, ug himua ang simmer sulod sa 5-7 ka minuto. Daghang tubig ang mobarug, dili nimo kinahanglan ang pag-evaporate, dili sama sa pag-andam sa piniritong uhong.
Pagpalot sa mga karot, kuskosi ang usa ka baga nga grater, idugang sa kasirola.
Idugang ang mga grated carrot sa kalaha uban ang mga sibuyas ug uhong.Sunod, tilawan ang mga patatas, guntinga sa gagmay nga mga cubes, idugang sa nahibilin nga mga sangkap.
Tinadtad nga gipanitan nga patatasUnya dugangi ang stock sa manok. Alang sa menu sa vegetarian, ilisan ang stock sa manok sa utanon o ibubo ra ang tubig.
Nagbutang ako mga stock sa manok sa mga sudlanan sa freezer, aron kanunay adunay usa ka suplay alang sa mga sabaw ug sarsa.
Ibubo ang mga utanon ug uhong nga adunay sabawIbutang ang usa ka dahon sa bay sa usa ka saucepan, asin aron makatilaw. Human sa pagpabukal, isara ang sabaw sa uhong nga adunay takup, lutoon sa ubos nga kainit sulod sa 45 minuto.
Pagdugang mga panakot ug asin. Pagdala sa usa ka hubag ug lutoon sa ubos nga kainit.5 minuto sa wala pa lutoon, ihulog ang usa ka hugpong sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga perehil sa sopas sa uhong, isagol, kuhaon gikan sa kainit, ug biyaan nga mopahulay sa 20 minuto.
5 minuto sa wala pa pagluto, pagdugang tinadtad nga mga utanonNag-alagad kami mainit nga sopas sa uhong nga adunay chanterelles sa lamesa, isablig sa lab-as nga yuta itom nga paminta ug panahon uban ang sour cream.
Ang sabaw sa uhong gamit ang chanterellesSa ingon, kung gilat-an nimo ang sabaw sa uhong nga adunay chanterelles sa usa ka blender, nakakuha ka usa ka mabaga ug lami nga sopas sa uhong nga may supa. Bisan pa, kini kinahanglan nga nakita nga alang sa mga puree nga sabaw, ang oras sa pagluto kinahanglan nga gamay nga nadugangan (sa mga 10-12 minuto).
Ang sopas sa uhong nga adunay chanterelles andam na. Pwerting gaun!
