Gipasagdan nga sili sa repolyo sa Beijing

Usa ka adlaw, akong anak nga babaye, nga gikan sa kindergarten, sa pangutana: "Unsa man ang ilang gipakaon?", Siya mitubag nga gihatagan nila ako usa ka cutlet, nga tungod sa pila ka hinungdan giputos sa repolyo. Dili ako usa ka tagahanga sa mga rolyo sa repolyo, labi na sa daan, bersyon sa Soviet, apan sa higayon nga nakita ko ang usa ka resipe sa linuto sa gawas sa nasud, nga nausab ang kinaiya sa pamilya sa kini nga pinggan. Ang mga Peking repolyo nga galamnan og sili sa manok fillet ug leek karon gihimo ko lang sa hudno, nga adunay labing gamay nga tambok ug lana. Ang tanan yano kaayo, mao nga ang pinggan giandam sa kaugalingon nga juice (apan dili molutaw niini), kinahanglan nimo nga tabonan ang porma nga may pergamino, nga nagpalong sa bahin sa gipatungha nga singaw.

Ang Peking repolyo, dili sama sa puti nga repolyo, giproseso nga labi kadali ug kadali, ug mas lami ang lami. Ang sama nga mahimong isulti bahin sa manok, nga gipulihan nako ang tradisyonal nga baboy alang sa mga rolyo sa repolyo. Sa kinatibuk-an, gitambagan ko ikaw nga sulayan - sulud kini labi ka matahum ug matahum, apan alang sa mga dili mabuhi tungod sa sobrang kaloriya, gitambagan ko ikaw nga us aka panahon ang mga rolyo sa repolyo nga adunay sour cream ug toyo.

Panahon sa pagluto: 1 ka oras
Mga Pag-alagad: 3

Mga sangkap alang sa mga rolyo sa repolyo sa repolyo sa Beijing:

kakalot sa repolyo sa Tsino nga adunay daghang dahon;
350 g pamuno sa manok;
130 g nga bugas;
duha nga sibuyas;
tukog sa leek;
sili sili pod;
uga nga dahon sa curry, black pepper, paprika flakes, lemon.

Mga sangkap alang sa pag-andam sa mga rolyo sa repolyo sa repolyo sa Beijing

Ang pamaagi sa pag-andam sa pinalamanan nga repolyo sa repolyo sa Beijing

Matahum nga pagpuga sa manok nga fillet gamit ang usa ka mahait nga kutsilyo, idugang ang 1-2 nga sibuyas nga ulo nga gadagkut ug parut. Kung kini nga proseso sa pagproseso sa mga sibuyas ingon kasakit kaayo alang kanimo, dayon ibutang ang mga sagol sa usa ka processor sa pagkaon ug pag-chop sa usa ka mode nga pulsed.

Guntinga ang matahum nga gaan nga bahin sa leek ug ang pod sa presko nga sili nga sili, isirit ang usa ka kutsara nga lemon juice, panahon ang tinadtad nga karne, isagol sa 3-4 ka minuto, ang tinadtad nga karne, sama sa minasa, gihigugma niini.

Matahum nga putus sa manok, dugangi ang mga sibuyas nga sibuyas

Hugasi ang suga nga bahin sa leek ug pod ang presko nga sili

Idugang ang linuto nga bugas, dahon sa curry, paprika flakes ug ground black pepper sa tinadtad nga manok

Pabukalan ang bugas (gikuha namon ang duha ka bahin sa tubig ug tunga sa usa ka kutsarita nga asin alang sa usa ka bahin sa bugas), kung ang bugas nga gipabugnaw, idugang kini sa tinadtad nga manok, ibutang ang uga nga dahon sa curry, paprika flakes ug ground black pepper.

Ang mga dahon sa pagluto sa repolyo sa Intsik alang sa mga rolyo sa repolyo

Ang mga dahon sa pagluto sa repolyo sa Beijing alang sa pinalamanan nga repolyo. Pag-ayo sa 2 litro nga tubig sa usa ka hubag, pagdugang asin, pagbutang usa ka sudlanan nga bugnaw nga tubig sa tupad niini. Gibutang namon ang mga dahon sa repolyo alang sa 1-2 ka minuto sa nagbukal nga tubig, dayon gibalhin sila sa bugnaw nga tubig, daghang mga berde nga dahon nga dahon ug blanch sa nagbukal nga tubig, kinahanglan nila nga palamutihan ang mga rolyo sa repolyo.

Pagputos sa usa ka bahin sa minced nga karne nga adunay bugas nga linuto nga dahon sa repolyo sa Beijing

Pag-uyog sa mga dahon sa repolyo sa Beijing gikan sa tubig, putla ang pagpahumok sa sheet (ayaw ilabay kini, dali nga gamiton!), Pagputos usa ka bahin sa tinadtad nga karne nga adunay bugas sa palid.

Ang gibugkos nga repolyo sa repolyo nga hugut sa ilawom sa ilawom sa porma sa refractory, tabonan ang tanan nga adunay usa ka habol nga panit nga sulud

Sa ilawom sa usa ka patag nga porma nga porma sa refrostoryo, ibubo ang usa ka gamay nga lana sa utanon, gibutang ang mga hiwa nga mabaga nga mga piraso sa dahon gikan sa repolyo sa Beijing, ibutang kini nga hugut sa mga rolyo sa repolyo, tabonan ang tanan nga adunay usa ka sheet nga sulud sa may lana. Ang mga piraso sa dahon dili motugot sa gisunog nga repolyo, ug ang parchment magpabilin ang kaumog, ang pinggan andam sa kaugalingon nga juice.

Magluto sa usa ka hudno sa temperatura nga 180 degrees 30 minuto

Gipainit namon ang hudno sa 180 degrees, pagluto sulod sa 30 minuto.

Ihigot ang matag hinagiban sa usa ka berde nga laso

Gikan sa mga dahon sa blangko nga leek, giputol namon ang taas ug pig-ot nga mga labud, gipunting namon ang matag hinagiban sa berde nga laso gikan sa leek, ug ihalad kini sa lamesa.

Ang mga rolyo sa repolyo sa repolyo sa Beijing andam na. Ania ang usa ka lamian ug himsog nga pinggan nga gihimo gikan sa kaayo pamilyar ug barato nga sangkap. Malipay kaayo ang kaon!