Homemade Provence mayonesa alang sa salad

Pag-andam sa sarsa sa homemade alang sa usa ka salad sa mga itlog sa pugo, dugang nga lana sa oliba, bugas nga suka ug Provencal nga utanon - Provence mayonesa. Ang thyme ug oregano naghatag sa tradisyonal nga mayonesa nga usa ka matahum nga kahumot sa nasud sa Pransiya. Uban sa ingon nga sarsa, lutoon nga karne, salad sa karne sa pista sa lamesa ug ang Olivier salad mahimong labi ka lami.

Kung ang piyesta opisyal sa balay, kinahanglan nga makanunayon ang pagkaon! Ang mga resipe sa Bag-ong Tuig lahi gikan sa bisan kinsa sa uban nga gusto nimo nga mag-andam usa ka butang nga espesyal, halandumon alang sa kini nga panghitabo. Ug ania ang pagmando - katahum sa mga detalye! Kini labi ka angay dili lamang alang sa laraw sa lamesa sa Bag-ong Tuig, apan alang usab sa mga adlaw-adlaw nga produkto sama sa tinapay, mayonesa, mantikilya. Mao nga ang kutsara sa tar dili makadaot sa baril nga dugos, paghimog gamay nga paningkamot ug pagluto sa tinapay sa lamesa sa Pasko gamit ang imong kaugalingon nga mga kamot, paghimo usa ka homemade Provencal mayonnaise alang sa salad, pagluto og pie ug cake. Mapasalamaton ang imong trabaho, ug kung makatarunganon nga planohon ang tanan, adunay igong oras.

Panahon sa pagluto: 15 minutos
Kadaghan: 250g

Mga sangkap alang sa homemade Provence mayonesa alang sa salad:

8 mga itlog sa pugo;
220 ml nga kalidad nga lana sa oliba;
15 ml nga suka nga bugas;
10 g Di mustasa;
7 g nga brown sugar;
5 g sa maayong asin;
3 g sa itom nga paminta;
3 g oregano;
2 nga mga sprigs sa thyme.

Ang pamaagi sa pag-andam sa homemade Provence mayonesa alang sa salad.

Bungkaga ang mga itlog sa pugo sa usa ka lawom nga panaksan, pagbulag sa yolk gikan sa protina. Kini dali nga buhaton kini gamit ang limpyo nga mga kamot o gamit ang usa ka espesyal nga aparato. Ang usa ka plastik nga botelya sa kini nga kaso makatabang sa dili maayo, kini nagbira dili lamang sa yolk, apan usab ang protina.

Pagbulag sa mga yolks sa itlog gikan sa mga protina

Ang protina mahimong beku, busa kini magpabilin sa dugay nga panahon, o mag-andam sa mga meringue alang sa usa ka matam-is nga lamesa.

Isagol ang yolks sa mustasa

Isagol ang yolk sa Dijon o mustasa sa lamesa. Dili sama sa naandan, ang Dijon labi ka malumo, labi kini kasagaran sa Europe kaysa sa among boyar o Ruso.

Pagdugang asin ug asukar sa tubo

Karon ibubo ang gamay nga lamesa nga asin ug brown nga asukar sa tubo sa usa ka panaksan. Ang cane sugar maghatag usa ka light caramel shade sa sarsa, gikalipay kaayo.

Isagol ang mga sangkap, idugang ang lana sa utanon

Karon among gikuha ang hand blender ug gisugdan ang pagsagol sa mga sagol sa whisk. Sa hinay-hinay, sa una sa usa ka tinulo, magsugod kami pagdugang dugang nga kalidad nga dugang nga ulay nga lana sa oliba. Sa diha nga natunga ang usa ka emulsyon, ang lana mahimo nga ibubo sa usa ka manipis nga sapa, sa hinayhinay nga pagdugang sa katulin sa blender.

Samtang ginalihok, pagdugang suka

Sa kini nga yugto, kinahanglan ka mangayo alang sa tabang gikan sa mga paryente o mahimong mamugnaon. Kung wala’y pagtalikod sa blender, idugang ang suka nga bugas sa gagmay nga bahin. Sa una nga mga patulo sa suka, ang salsahan magalanag.

Nagpadayon kami nga gisagol ang mga sangkap alang sa lain nga 2-3 minuto sa medium speed. Ang masa kinahanglan nga mabaga ug creamy.

Pagdugang mga panakot sa sarsa

Kuskosi ang pila ka mga gisantes nga itom nga paminta sa usa ka mortar. Uban sa thyme gipamutol namon ang mga dahon. Pagdugang paminta, oregano, thyme ug nahuman na ka.

Gibalhin namon ang balay nga Provence mayonnaise alang sa salad sa usa ka tibod ug gibutang kini sa ref

Ibutang ang homemade Provence mayonnaise alang sa salad sa usa ka tibod, gibutang kini sa ref. Kini mahimo nga gitipig sa 4-5 nga mga adlaw, apan mas maayo nga gamiton kini sa adlaw, tungod kay gamay ra ang oras aron lutoon kini, ug ang mga lab-as nga mga produkto kanunay nga labi ka mapuslanon!