Ang bino nga plum nga adunay daghang kahumot ug dili kasagaran nga lami gipalabi sa kadaghanan nga mga tigpasiugda sa kini nga ilimnon. Kini labing popular sa disenyo nga semi-matam-is ug semi-uga. Kini nga alkoholikong ilimnon hingpit alang sa karne ug mga tam-is. Bisan pa, ang komposisyon niini sa mga estante sa tindahan dili kanunay nga gihimo gikan sa natural nga mga sagol. Sa ubos adunay daghang mga kapilian alang sa paghimo sa plum nga vino sa imong kaugalingon sa balay.
Ang bino mahimo nga mahimo nga hingpit gikan sa tanan nga mga grado sa mga plum. Kung kini yellow, asul o berde nga plum, ang katapusan nga resulta nakuha uban ang usa ka piho nga lami ug kahumot. Bisan pa, ang kagustuhan gihatagan sa mga itum nga klase, gikan sa kanila nga ang bino sagad nga gihimo. Mabudlay ipahid ang duga gikan niini nga mga prutas, busa ang pag-andam sa bino nanginahanglan daghang mga yugto sa pagsala sa wala pa hingpit nga kaandam. Sa wala pa magsugod ang pagtrabaho, ang mga giwang nga prutas kinahanglan nga iprito sa adlaw sa daghang oras. Ang mga bunga ra kaayo nga hugaw ang kinahanglan hugasan, ug labi ka limpyo ang dili matandog.
Tan-awa usab: unsaon pag-abli ang usa ka botelya nga bino nga wala’y corkscrew?
Klasikong Plum sa Kape sa Plum
Ang plum nga bino sa balay dali nga giandam ug wala’y hinungdanon nga gasto. Kini igo nga pagkolekta 1 kg nga hinog nga prutas, pagpalit asukal, paghiusa ang tanan, ug ang nahabilin usa ka oras na.
Mga yugto sa pagluto:
- Aron mapahinog ang hinog nga mga plum gikan sa mga liso ug ibalhin kini ingon usa ka komposisyon nga sama sa lugaw sa tabang sa usa ka crush. Ibubo ang ingon sa daghang tubig sama sa mashed patatas (1: 1). Pagtabon uban ang gauze o usa ka light cotton nga panapton, biyai nga mag-inusara sa 3 ka adlaw.
- Pagkahuman nga gigahin nga oras, ang plum puree mahimong duha ka sangkap: juice ug pulp. Ang ulahi kinahanglan nga itapon, apan ang duga, gisala, gipadala sa usa ka gilain nga sudlanan alang sa pag-ferment.
- Aron makuha ang uga nga bino sa usa ka botelya nga may plum liquid, kinahanglan nimo idugang ang 200 gramo (1 tasa) nga asukal. Kadtong gusto nga mobati ang lami sa dessert wine, ang kantidad sa asukal kinahanglan madugangan ug ibubo 300 - 360 gramo. Human sa pagdugang asukal, ang sudlanan kinahanglan nga matay-og pag-ayo aron matunaw sa hingpit.
- Ang usa ka guwantes nga medikal nga goma kinahanglan ibutang sa liog sa sulud, sa tudlo diin ang usa ka gamay nga pagbutas kinahanglan nga buhaton gamit ang usa ka dagum. Ibutang sa usa ka shaded nga lugar sa 1.5 ka bulan. Niining panahona, kinahanglan adunay temperatura sa kwarto nga wala’y klarong kalainan - 20-25 degrees sa kainit.
- Ibubo ang ferment nga bino sa lain nga botelya ug ihigot kini og maayo. Pagkahuman sa unom ka bulan, ang mabaga nga komposisyon kinahanglan ma-filter. Aron makuha ang usa ka transparent nga bino nga wala gisuspinde, ang pagkatigulang niini labing menos 3 ka tuig.
Ang kahanda sa bino gitino pinaagi sa estado sa gwantis sa liog. Ang bertikal nga posisyon ug ang hangin sa sulod nagpaila sa dili kompleto nga pag-ferment. Ang usa ka nabagtok nga gwantis nagpasabut nga ang proseso nahuman na.
Ang usa ka yano nga resipe alang sa homemade plum wine mahimo nga matagbaw sa gamay nga pasas. Aron mahimo kini, ang mga pasas gibubo sa mainit nga tubig, gitabunan sa asukal ug gibiyaan sulod sa 4 ka adlaw.
Sa umaabot, ang bino dili kinahanglan mga pasas sa ilang kaugalingon, apan ang likido nga nakuha gikan niini. Pagkahuman sa gitakda nga mga adlaw, ang pagsagol gisala, pagkuha usa ka piho nga likido nga manghilabot sa plum juice. Dugang pa, ang proseso sa pagluto nahitabo sa naandan nga mga lakang.
Resipe sa Alak nga Plum sa Hapon
Ang bino nga plum sa Hapon giandam gikan sa mga bunga sa plum sa Hapon (apricot). Alang sa usa ka ilimnon kinahanglan nimo nga kolektahon ang 1 kg sa wala pa kaayo nga mga plum. Ang lami sa bino mahimong tart ug tam-is. Aron makamugna ang alkohol sumala sa resipe sa Hapon makatabang ang alkohol sa prutas (net) sa kantidad nga 1 litro, maingon man ang asukal sa bukid - tunga nga kilo.
Mga yugto sa pagluto:
- Hugasan ang berde nga mga prutas ug hinayhinay nga tangtangon ang bato gamit ang usa ka toothpick o parehas nga aparato.
- Hugasan ang usa ka dako nga garapon, pagtratar uban ang alkohol ug ibutang ang mga plum niini. Isablig kini sa asukal ug ibubo sa net.
- Isira ang sudlanan ug ibalhin kini sa usa ka mabugnaw nga kwarto, ang temperatura diin kinahanglan nga 16-20 degrees. Matag duha ka adlaw, ang tincture kinahanglan ipauyog sa usa ka bulan. Unya pag-uyog matag usa sa matag duha ka semana alang sa nahabilin nga 5 nga bulan. Ang tibuuk nga oras sa pagluto unom ka bulan.
Ang pagdugang sa oras alang sa paghimo sa bino naghimo nga labi nga labi nga kolor ug labi ka lami sa lami matag adlaw.
Recipe sa Bino sa Intsik
Ang bino nga plum sa China giandam gikan sa parehas nga mga bunga sa punoan sa Ume, apan gigamit ang gamay nga teknolohiya. Gusto sa mga Intsik nga saturate kini sa uban pang mga shade sa lami aron makuha ang labing layo nga sangputanan sa usa ka standard nga ilimnon.
Mga yugto sa pagluto:
- Hugasan ang kanal, pag-uga sa gamay.
- Kuhaa ang bukog gamit ang toothpick.
- Ibubo ang asukal ug ibubo ang tanan sa alkoholikong prutas.
- Human sa usa ka mubo nga pagpuga, ang mosunod nga mga additives sa pagtilaw mahimong idugang sa plum nga bino: dugos, berde nga tsaa nga dahon, dahon sa perlas. Selyo ang mga sangkap sa usa ka tuig. Niini nga panahon, matagna nga pukawon ang umaabot nga bino. Pagkahuman sa usa ka tuig, pilay ang pag-inom, pagdugang usa ka bahin sa lami sa plum juice ug cork alang sa lain nga 5 ka tuig nga naa sa botelya.
- Andam na ang bino!
Ang bisan unsang us aka plum nga bino, bisan unsa pa ang pagkatigulang, adunay pipila ka paglumog sa ilawom. Kini usa ka bahin sa pag-inum sa plum, tungod sa hinungdan nga dili ka angay masuko. Ang nahuman nga bino dili labi ka daotan kaysa sumbanan nga ubas ug hingpit nga nagpuno sa mga pinggan sa karne ug usa ka matam-is nga lamesa.
