Ajapsandali - Georgia nga sinulud nga utanon

Ajapsandali - linuto sa utanon, sauté sa utanon, imambayaldy, ratatouille ug daghang uban pang mga ngalan nga gitagbo sa mga tawo sa lainlaing mga nasud alang sa yano ug yano nga pinggan sa mga niluto nga utanon. Wala’y mga sekreto sa pagluto; masusukat nila sa gidaghanon sa mga housewives nga nag-imbento sa ilang kaugalingon nga mga resipe alang sa sinugba nga utanon. Sa cuisine sa Georgia, ang Ajapsandals giandam gikan sa usa ka mandatory nga hugpong sa mga produkto, nga naglakip sa talong, sibuyas, pula nga kamatis, mainit ug matam-is nga sili, ahos, maanghang nga utanon ug, kung gusto nimo magluto usa ka malipayon ug sustansiyadong pinggan, patatas. Gikinahanglan usab nga idugang ang mga panakot sa maanghang nga mga utanon, nga wala’y oriental cuisine dili mahibal-an - coriander, hops-suneli, dahon sa bay.

Panahon sa pagluto: 45 minuto
Mga Pag-alagad Matag sulud: 4

Mga sangkap alang sa Georgian Utanon Ajapsandali Stew:

500 g talong;
500 g sa mga patatas;
60 g mga sibuyas;
50 g karot;
120 g sa tam-is nga paminta;
120 g sa mga kamatis;
30 g sa berde nga basil;
30 g sa lab-as nga cilantro;
35 ml nga lana sa oliba;
yuta pula nga paminta, hops-suneli, dahon sa bay.

Ang pamaagi sa pag-andam sa linuto nga utanon sa Georgia nga Ajapsandali

Guntinga ang mga patatas nga Ajapsandal ngadto sa gagmay nga mga cubes, painit mga 1 3 sa gigahin nga kantidad sa lana sa oliba sa usa ka kalaha, pagprito ang mga patatas hangtod tunga sa lutoon. Wala’y kinahanglan nga asin. Gibalhin namon ang mga patatas sa usa ka kaldero (lawom nga pan o litson pan).

Fry patatas hangtod andam na ang katunga

Sa tinuud, gipainit namon ang usa ka kutsara nga lana sa oliba sa usa ka kalaha, idugang ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga sibuyas ug mga karot, tinadtad sa mga dagami.

Gipasa namon ang mga utanon sulod sa mga 5 ka minuto.

Tagsa, mga sibuyas ug karot

Aron masuyop ang mga karot nga may sibuyas idugang namon ang paminta sa kampanilya nga giputol sa nipis nga mga gisi. Alang sa kini nga resipe, mas maayo ang ajapsandali nga makapili nga pula, dalag o orange nga klase sa paminta - sila juicy, hinog, matam-is ug mahumot.

Pagdugang tinadtad nga sili sa paminta

Ibutang ang mga kamatis sa Nagabukal nga tubig sa 1 minuto. Pagkahuman dayon ibalhin sa usa ka panaksan nga adunay bugnaw nga tubig, ug dali makuha ang panit. Gihugpaan namon ang mga kamatis, idugang sa sibuyas, karot ug paminta, dugaa ang tanan alang sa 6-7 ka minuto. Gibalhin namon ang mga tinadtad nga mga utanon sa piniritong patatas.

Guntinga ug iprito ang kamatis. Ipakatap ang tanan nga mga utanon sa kaldero

Guntinga ang mga eggplants ngadto sa mga bilog nga hiwa o gilis, isablig sa asin, ibilin sa sulod sa 10-15 ka minuto, dayon hugasi, isabwag aron mogawas ang kaumog, iputus ang nahabilin nga lana sa oliba sulod sa 7 ka minuto.

Fry tinadtad talong

Idugang ang pinirito nga talong sa nahabilin nga mga sangkap, asin ang tanan aron magtilaw, ibutang ang usa ka dahon sa bay, ibubo usa ka kutsarita nga suneli hops ug, kung gusto nimo ang pagkaon nga peppercorn, usa ka maayong pagkabuhat nga tinadtad nga sili. Magluto sa pinggan sa kasarangan nga kainit sa 15-20 minuto.

Ang pagluto sa Ajapsandali nga linatnan nga utanon sa medium nga kainit

5 minuto sa dili pa andam ang Ajapsandali, idugang ang mga halang nga gulay - usa ka maayong pagkabuhat nga tinadtad nga hugpong sa presko nga cilantro ug berde nga basil, isablig ang sinugba nga adunay pula nga paminta sa yuta.

5 minuto sa wala pa pagluto, pagdugang mga utanon ug panakot

Gibiyaan namon ang nahuman nga pinggan sa kalaha sa mga 20 minuto. Dili ko dayon girekomenda nga ihalad kini sa lamesa, kinahanglan kini nga i-infuse.

Isablig ang mga lab-as nga tanum sa dili pa mag-alagad sa ajapsandali. Gitambagan ko ikaw nga ibubo ang mga utanon nga adunay sour cream o Greek yogurt, kini lapad kaayo! Pwerting gaun!

Ajapsandali - Georgia nga sinulud nga utanon

Ajapsandali - usa ka lamian nga pinggan nga utanon nga angay alang sa usa ka lamesa nga lamesa, tungod kay wala’y sulod nga mga produkto sa hayop. Sa parehas nga hinungdan, ang ajapsandali mahimo usab nga ilakip sa menu sa vegetarian.