Daghang mga gulay alang sa tingtugnaw

Appetizer sa mga pickled nga utanon nga nakolekta sa imong kaugalingon nga tanaman, nga mahimong labi ka labi ka anino. Gipili nga mga utanon nga matahum, usa ka maayong garapon nga adunay label sa tagsulat ug usa ka mahayag nga takup, kini nga assortment mahimong usa ka kasarangan, apan ang ingon usa ka matahum nga regalo alang sa usa ka party sa balay uban ang mga higala.

Alang sa usa ka pinggan nga utanon alang sa tingtugnaw, mahimo nimong makuha ang bisan unsang hugpong sa mga utanon, base sa imong tanum ug lami. Kini labi ka dali magaluto sa daghang mga gulay nga gamay nga gidak-on ug ihikay kini sa gagmay nga mga tadyaw. Pagkahuman sa tanan, bisan unsa ang imong isulti, ug alang sa pagpreserbar kinahanglan nimo ang daghang asin, ingon man suka o citric acid, kini nga mga sangkap labing maayo nga magamit sa limitado nga kantidad. Kanunay ako nahadlok sa makahadlok nga mga laray sa tulo ka litro nga lata, naglinya bisan sa mga laray sa cellar sa akong lola, sa tinuud tingali adunay usa ka toneladang asin. Dayag nga mao kini ang hinungdan, sa diha nga ako nag-obra sa balay, gisugdan nako kini gibutang sa gagmay nga mga sudlanan - dali, dali, ug makapahimuot sa mata. Apan, ingon sa giingon nila, ang lami ug kolor ...

Oras: 45 minutos
Kadaghan: 1.5 Liter

Mga sangkap alang sa pag-andam sa sagol nga utanon alang sa tingtugnaw:

250 g karot;
250 g sa cauliflower;
250 g sa zucchini;
150 g sa gagmay nga mga sibuyas;
100 g nga ahos;
40 g sa mainit nga paminta;
150 g sa bell pepper;
150 g sa mga pepino;
celery, itom nga paminta

Alang sa marinade:

20 g sa asin;
30 g asukal;
6 g sa citric acid;

Ang pamaagi sa pag-andam sa sagol nga utanon alang sa tingtugnaw

Sa pag-ayo nga hugasan, isterilisado nga mga garapon, gipunting namon ang mga utanon nga blanched sa tubig sa asin sa baylo. Sa usa ka lata sa 0.7 litro kini igo nga ibutang ang 2 nga mga pait nga mapait nga berde nga paminta. Ihawan ang sili alang sa 0.5 minuto, ibutang sa ilawom. Ang gagmay nga mga sibuyas ug mga clove sa ahos nga blanch sa 1 minuto, dayon cool, gibutang sa paminta - kini ang ikaduha nga layer sa lainlaing sagol.

Mikaylap nga blanched mainit nga paminta

Mikaylap mga blangko nga karot

Mikaylap nga blanched nga repolyo ug kintsay

Ang mga karot magadugang daghang kolor nga kolor. Kung wala kay gamay nga carrot, mahimo nimo putlon ang mga bituon o mag-gear gikan sa dako. Guntinga ang 5 manipis nga mga bar sa tibuuk nga gitas-on sa carrot pinaagi sa managsama nga agianan, unya putla ang mga hiwa nga 1 cm ang gibag-on. Blanch ang mga carrot sa 2 minuto, ibutang sa usa ka layer sa sibuyas ug ahos.

Ang cauliflower gilimpyohan sa mga lugar ug kadaut, gibahin sa gagmay nga mga inflorescences. Ang blanch sulod sa 1 minuto, ibutang sa usa ka garapon, gibalhin ang cauliflower inflorescences sa mga bituon sa carrot. Gibahin namon ang mga tanum nga celery sa mga sanga, ibubo kini sa tubig nga Nagabukal sa 5 segundos, idugang sa uban nga mga utanon.

Mikaylap nga blanched zucchini

Giputol namon ang gamay nga mahayag nga zucchini sa mga hiwa nga 1 cm ang gibag-on, blanch sa 1 minuto.

Gipakaylap namon ang blanched nga pepino ug matam-is nga sili

Ang mga blangko nga mga pepino ug mabaga nga kampanilya nga gipintalan, gipanitan gikan sa mga liso, blangko sa 0,5 minuto. Karon ang usa ka garapon nga puno sa mga utanon mahimong andam alang sa pagpreserba.

Ibubo ang mga utanon nga adunay marinade

Ibubo ang mga utanon nga adunay Nagabukal nga tubig, tabonan ang usa ka paglabaw, pagbarug alang sa 5 minuto, unya buhata ang pamaagi. Gipabugnaw namon ang tubig, idugang ang citric acid, asukal, asin, mga gisantes nga itom nga paminta dinhi. Dad-a sa usa ka hubag ang marinade, ibubo ang mga utanon. Ang kantidad sa asin, asukal ug citric acid sa marinade dili kinahanglan aron idugang nga hugot sumala sa resipe, kanunay nga sulayan ang marinade nga makatilaw.

Pag-undang sa garapon ug pasteurize

Gisirado namon ang mga garapon nga adunay daghang mga gulay nga gulay, nga gipasiugda sa temperatura nga 85-90 degree Celsius. Ang mga dyars nga adunay usa ka gidaghanon nga 0.7-1 ka litro igo na aron ma-pasteur ang mga 10 minuto, kini magtugot kanimo nga magtipig og sagol nga mga utanon sa temperatura sa kwarto.