Ang paghimo sa juicy beef skewers usa ka art, apan bisan ang usa ka bag-ong lutuin makalahutay sa kini nga buluhaton nga adunay usa ka kaarang nga pamaagi; ang labing importante nga butang mao ang pagpili sa husto nga karne. Ang charcoal frying wala magpasabut sa usa ka dugay nga pagkaladlad sa init, nga mao, ang karne sa baka kinahanglan nga makaabut sa kaandam nga dali dali. Ang mabaga nga inihaw nga baka o tenderloin labing maayo alang sa mga makatilaw nga karne sa baka.
Ang labi ka lami nga marinade mahimong maandam sumala sa klasiko nga resipe (mga panakot, asin, sibuyas ug suka), apan gisugyot ko nga molikay ka gikan sa mga tradisyon ug buhaton nga wala’y suka, ug labi pa, kung wala ang mayonesa, nga bag-o lang nakasulod sa tanan nga mga resipe. Ang mga lemon juice ug sibuyas nga puree labi ka labi ka epektibo ug mapuslanon kung kinahanglan nimo nga mag-marinate nga karne alang sa juicy beef skewers.
Juicy beef skewers- Oras sa pagpangandam: 8-10 ka oras
- Mga Pag-alagad Matag sulud: 4
Mga sangkap alang sa Juicy Beef Kebab:
- 1 kg nga karne sa baka;
- 150 g sa mga sibuyas;
- 150 g sa stem celery;
- usa ka hugpong sa perehil;
- sili sili pod;
- 1 lemon
- 50 g sa ketchup o sarsa sa kamatis;
- 5 g suneli hops;
- 5 g yuta nga paprika;
- rosemary, asin, lana sa olibo.
Ang pamaagi sa pag-andam sa juicy beef skewers.
Una gihimo namon ang labing labi ka lami nga karne sa barbecue marinade, nga makapahumok sa mga fibre sa karne. Kini dili sekreto nga ang mga kebabs sa karne kanunay nga lisud, apan ang tanan tungod, una, kinahanglan nimo nga pilion ang husto nga karne, ug ikaduha, maayo kini nga gimarkahan aron mabuhian ang oras sa pagprito.
Mao nga, putla ang mga sibuyas nga sibuyas, ibutang sa usa ka blender.
Tinadtad nga sibuyasSa sibuyas, pagdugang usa ka tinadtad nga hugpong sa presko nga perehil (ug mga tanum, ug mga punoan) ug punoan nga kintsay.
Hugasi ang stem celery ug perehilGiputol namon ang mainit nga sili sa lutong ug pagdugang sa nahabilin nga mga utanon.
Paghugpong sa mainit nga sili nga siliGipugut namon ang mga utanon hangtod makuha ang usa ka homogenous nga pangmasang, kung kini labi ka mabaga, mahimo ka makadugang usa ka gamay nga sinala nga tubig aron mas dali nga maproseso ang processor. Ibubo ang ground paprika ug hops-suneli.
Paggaling sa mga utanon, dugangi ang ground paprika ug suneli hopsPagmusahan ang duga gikan sa usa ka tibuuk nga lemon, pag-filter pinaagi sa usa ka sieve aron ang mga liso sa lemon dili mahulog sa marinade.
Idugang ang lemon juice sa marinadeIdugang ang ketchup o sarsa sa kamatis. Nag-andam ako sa homemade ketchup nga adunay kampanilya nga paminta: bisan ang usa ka gamay nga kutsara nga mag-iba sa kahumot ug lami sa marinade.
Pagsagol sa tanan nga butang, timan-i: ang asin wala magkinahanglan bisan unsa, ang asin magkuha og kaumog gikan sa karne, ug dili kami kinahanglan niini.
Pagdugang mga home ketchup o tomato pasteGuntinga ang baka sa tenderloin nga hiniusa - ang mga piraso sa karne alang sa kebab kinahanglan nga managsama sa gidak-on ug gibug-aton. Ang mga pelikula ug sobra nga tambok kinahanglan nga putlon. Pinaagi sa kini, usa ka gamay nga tambok kinahanglan nga ibilin aron ang karne dili mapalong.
Guntinga ang mga tenderloin nga karne sa baka nga nagputol sa labi nga tambok ug pelikulaIbutang ang mga piraso sa karne sa giandam nga marinade, ibutang sa usa ka mabugnaw nga lugar sulod sa 6-8 ka oras.
Ibutang ang karneng baka sa marinade ug ibutang kini sa refGikabig namon ang karne nga kinatas sa mga skewer, lubricate nga adunay taas nga kalidad nga lana sa oliba, hinungdanon kini, labi na kung ang karne sa baka.
Ang pagdaot og karne nga karne sa mga skewerKung gusto, mahimo nimo nga putlon ang ulo sa sibuyas nga adunay mga ringlet alang sa barbecue ug mga alternatibong piraso sa karne nga adunay mga singsing sa sibuyas.
Girekomenda ko ang pagbutang sa usa ka sprig of rosemary sa mga uling aron makatilaw sa aso.
Sa higayon nga lutoon ang karne, kuhaa gikan sa kainit ug asin sa pagtilaw. Ang Juicy beef kebab andam na. Pwerting gaun!
Ang pagluto sa karne sa baka sa tenderloinAng usa ka angay nga piraso sa karne sa baka, husto nga pag-marinade, maayong kahimtang, matahum nga homemade ketchup ug maayong kompanya ang tanan nga gikinahanglan alang sa paborito sa tanan nga “piknik” pinggan - juicy beef skewers.
