Sa tingdagdag, ang mga tigpamulak sa uhong adunay mainit nga panahon kung mahimo nila makuha ang ilang kalag samtang naglakaw sa kalasangan sa pagpangita sa "mga bahandi", kana mao ang mga uhong. Ingon nga gidala ang balay nga puno nga mga bukag sa humot, elastic nga uhong, ang pangutana gilayon mitungha kung giunsa mapreserbar ang kini nga matahum nga katahum. Usa ka paagi sa pag-ani mao ang pagpalig-on sa mga uhong alang sa tingtugnaw. Sa tinuud, sa mga bangko mahimo silang gitipig hangtod sa sunod nga panahon sa uhong, dili sama sa mga lab-as nga mga bag-o nga dali nga nagdaot.
Ang pagdumala sa mga uhong sa wala pa ligid: kinatibuk-ang mga rekomendasyon
Sa wala pa magpadayon sa pagligid, ang pag-ani kinahanglan nga andam sa husto. Aron mahimo kini, pag-ayo, aron ang mga uhong dili mabuak, ibubo kini sa usa ka dako nga panaksan ug pag-ayo nga maablihan. Mahimo nimo dayon nga ibubo ang tubig, o mahimo nimo una nga mapili ang tanan nga basurahan (dahon, pino nga dagum) ug gilansot nga mga uhong, ug dayon hugasan sa daghang tubig. Ang dagkong mga uhong kinahanglan nga putlon aron kini ibutang sa usa ka tibod.
Labing kadaghan nga overripe nga mga uhong mas maayo nga dili na magamit, apan sa diha-diha dayon pagpili ug pagtapon - sila walay lami. Dugang pa, kini sa ingon nga mga higayon nga ang mga ulod kanunay nga magsugod.
Kung adunay mga lahi taliwala sa tanom sa uhong nga medyo mapait (mga lit-ag, uhong), kinahanglan nga ibabad sa bugnaw, inasinan nga tubig sa labing menos 24 ka oras aron mapagawas ang tanan nga kapaitan. Ang tubig kinahanglan nga usbon duha o tulo ka beses.
Kung ang mga uhong gisulud ug nahugasan, mahimo nimong ipadayon ang pag-ani niini alang sa tingtugnaw, gamit ang usa sa mga bantog nga mga resipe alang sa mga naglihok nga uhong sa mga garapon
Ang mga uhong kinahanglan nga maani nga "sunud-sunod", sa ato pa, ang matag lainlain kinahanglan iproseso nga gilain: kung kini usa ka uhong nga porcini, ayaw pagsagol kini sa mga lana. Kini mapreserbar ang lami ug kahumot sa matag grado.
Kabute sa marinade
Ang bentaha sa pamaagi mao nga medyo yano nga lihokon ang mga uhong, dili nila kinahanglan dugang nga pagproseso sama sa isterilisasyon. Ang bug-os nga proseso dili magdugay, ug ang mga adobo nga uhong nga wala’y seaming nahimo’g kaayo nga lami kaayo, labi na kung mogamit ka mga sandbox o uhong.
Ang una nga lakang mao ang paghugas sa hugaw nga mga uhong. Ang tubig dili kinahanglan ibubo sa daghan - 1 tbsp. pluwido matag kilo. Panahon sa pagluto - 30 minuto, samtang dili tubig sa asin. Nahuman nga uhong nga gibug-atan ug rinse.
Karon mahimo ka magsugod sa marinade alang sa mga uhong nga binhi, o labi - alang sa pagluto pag-usab:
- Ibutang ang usa ka kalaha nga adunay 1 litro nga tubig sa kalayo ug pabukala kini.
- Ibubo 1 tbsp. l asin ug gamay nga cinnamon (sa tumoy sa kutsilyo).
- Ibutang ang 0,5 tbsp. l mga liso sa dill, 5 cloves ug 2 perehil.
- Katapusan ibubo 1.5 tbsp. l suka.
Sa diha nga ang marinade hubag sa ikaduhang higayon, ituslob ang mga uhong niini ug pabukala ang 15 minuto, aron kini masuhop sa mga pahumot. Pagkahuman ibutang kini sa isterilisado nga mga tadyaw (kauban ang likido), nga wala magbalita gamay sa tumoy. 
Kung ang mga uhong cool, ibubo ang usa ka tibod nga lana sa sunflower ug isira ang takup sa capron. Pagtipig sa refrigerator.
Video nga resipe alang sa paghimo salted cargo
Mga bahin sa pag-amping sa porcini uhong
Ang Porcini uhong giisip nga usa ka labing bililhon, busa, ang mga pagpangandam gikan niini sa tama gitawag nga lami nga pagkaon. Ang mga gilukot nga mga ceps alang sa tingtugnaw adunay kaugalingong mga nuances, nga kinahanglan nga makita:
- aron mapreserbar ang lami, mas maayo nga gamiton ang bag-ong giputol nga mga porcini nga mga uhong, sa grabe nga mga kaso - dili molabay sa usa ka adlaw pagkahuman sa pagputol;
- Ang lubi nga porcini kinahanglan dili ibilin sa tubig sa dugay nga panahon (matumog), tungod kay kini mosuhop sa atabay nga likido ug mahimong tubigon;
- Ang mga eksperyensiyadong tagbalay nagrekomenda nga mamunit lamang sa mga takup sa kabute, ug ibutang ang mga bitiis sa sabaw o ipalutaw kini.
Ang nahabilin sa mga resipe nagpaligid sa puting mga uhong alang sa tingtugnaw nga susama sa pag-canning sa ubang mga lahi sa uhong.
Mga pick nga porcini nga uhong
Limpyohan, hugasi ug ibulag ang mga uhong. Pilo sa usa ka kalaha, dugangi ang tubig ug pabukala ang 15 minutos, pagpukaw.
Rinse ang andam nga mga uhong ug maghan-ay sa mga tadyaw.
Pagkahuman sa tubig sa mga boils sa kaldero, ibubo ang citric acid sa rate nga 2 g matag kilo nga mga uhong - aron ang mga kalo magpabilin ang kolor niini.
Samtang nagkalunsay ang mga uhong, ibutang ang ikaduha nga kalaha sa sunod nga burner ug lutoon ang marinade (200 g sa solusyon moadto sa usa ka litro tibod). Alang niini, alang sa matag litro sa likido kinahanglan nimo:
- 1 tbsp. l butil nga asukal;
- 1.5 tbsp. l mga asin;
- 6 nga mga gisantes gikan sa allspice;
- 2 nga cloves;
- 3 lavrushki;
- 70 ml nga suka (ibubo sa ulahi).
Pabukalan ang marinade sa 5 ka minuto, ibubo ang mga uhong sa mga bangko ug ihulga kini. Ang ingon nga usa ka blangko gitipigan sulod sa 2 ka bulan.
Mao nga ang mga uhong mahimo nga gitipig sa tanan nga tingtugnaw, ang mga tadyaw kinahanglan isterilisado sulod sa 30 minuto, pagkahuman idugang ang matag usa ka kutsara sa lana sa utanon ug suka (opsyonal).
Ang resipe sa video alang sa pagpreserbar sa mga uhong greenfinch
Ang asin nga pickled nga asin alang sa tingtugnaw
Ang lami sa salted uhong lahi gikan sa pickled uhong, apan dili kanunay posible nga mapreserbar sila hangtod sa tingtugnaw, tungod kay kini nanginahanglan usa ka piho nga temperatura sa kwarto o usa ka volumetric nga refrigerator. Apan ang nakasinati nga mga tigpamulak sa uhong nahibal-an gamay nga mga sekreto sa dugay nga pagpreserbar sa mga adobo. Ang usa kanila nagpaligid sa mga salted nga uhong alang sa tingtugnaw.
Mahimo nimo asinan ang mga uhong bisan sa hilaw nga porma o giluto na kaniadto. Alang sa salting 1 kg sa mga uhong, kinahanglan nimo ang 50 g nga rock salt ug panimpla-mga pahumot aron makatilaw (ahos, kamunggay, dill, lavrushka, paminta). Ibutang ang tanan nga mga sagol sa sulud, ibutang ang pagdaugdaug sa ibabaw.
Kung maaslado ug andam na ang mga uhong, ihabwa ang tanan nga brine nga nagbarug ug hugasi kini. Pag-andam usa ka lab-as nga solusyon (0.5 tbsp. L. asin matag litro sa tubig) ug lutua ang salted nga uhong sa sulod niini mga 2 ka minuto. Pagkahuman mogamit usa ka slotted nga kutsara aron makakuha mga uhong ug ibutang kini sa mga tadyaw. Dad-a ang brine nga nahabilin sa kalaha sa usa ka hubag, ibubo kini sa mga tadyaw sa uhong ug dugangi ang 1.5 tsp sa matag sudlanan nga tunga sa litro. suka. Pag-iskrilis alang sa labing menos 30 minuto, paglihok. Karon ang mga pickles mahimo nga luwas nga gitipig sa cellar sa tanan nga tingtugnaw.
Ang labing labi nga proseso sa oras sa paglihok sa mga uhong alang sa tingtugnaw mao ang pag-andam sa mga uhong mismo. Apan ang oras nga gigugol bili, tungod kay sa tingtugnaw ang ingon nga usa ka pampagana gipunting ang usa ka pagkaon nga dili maayo sa bitamina ug mahimong garbo sa lamesa nga pista.
