Puff pastry

Nagpapalit ka pa ba usab ug andam nga puff pastry sa tindahan? Ug sulayan naton pagluto ang puff pastry sa balay! Una, ang mga puffs gikan sa homemade dough labi ka labi ka labi gikan sa tindahan nga minasa. Ikaduha, nahibal-an nimo nga sigurado nga gibutang nimo ang taas nga kalidad nga presko nga mantikilya sa minasa, ug dili na-expire ang margarine, kay kini nahitabo sa produksiyon. Ug dili gyud kini lisud - ang mga puffs sa homemade, ingon sa gihunahuna sa daghang magluto. Oo, ang pagluto sa puff pastry sa balay daghang oras, apan ang kadaghanan sa oras nga ang minasa nahigda sa ref, ug ang imong pag-apil wala magkinahanglan kaayo.

Puff pastry

Ug kung unsa ka labi ka kaayo nga mahimo nimo lutoon gikan sa imong kaugalingon nga giluto nga minasa! ... Mga cake, mga cake, mga puffs ... Hinuon hatagan kini og pagkasunud: una naton mahibal-an kung giunsa ang paghimo sa minasa, ug pagkahuman mahibal-an naton kung giunsa kini gamiton.

Tan-awa kung unsa ang mahimo mo magluto gikan sa puff pastry sa kini nga materyal: "10 mga resipe gikan sa puff pastry"

Puff pastry

Mga sangkap nga Puff Pastry

Sa 6 manipis nga layer sa cake nga gisukod 35x25 cm:

5 tasa nga harina + 0.5 tbsp. alang sa pagsablig sa lamesa ug board;
600 g nga taas nga kalidad nga butter;
3 gamay nga itlog;
1 baso nga tubig;
0,5 tsp mga asin;
Ang pagtulo sa 8-10 nga lamesa 9% nga suka o 0.5 tsp. citric acid.

Mga Produkto sa Puff Pastry

Ang pagluto sa puff pastry sa balay

Pag-ayad sa 4 nga mga tasa nga harina sa usa ka daghang halapad nga panaksan, ug biyai ang 1 nga tasa, gikinahanglan kini sa ulahi.

Sa harina nga atong paghimo usa ka lawom nga, kita nagmaneho sa mga itlog didto, ibubo sa tubig, pagdugang asin ug suka.

Sa harina nga atong paghimo usa ka lawom nga, kita nagmaneho sa mga itlog didto, ibubo sa tubig, pagdugang asin ug suka

Human sa pagsagol sa mga produkto sa usa ka kutsara una, dayon ipadayon ang pagluhod sa imong mga kamot hangtod makuha ang usa ka homogenous, humok, pagkamaunat nga minasa. Kung sa imong hunahuna nga ang minasa magtapot sa imong mga kamot, mahimo ka magdugang usa ka gamay nga harina - gamay ra, dili molabaw sa 1 / 3-1 / 2 nga mga tasa, aron ang minasa dili molampos kaayo. Kung ang minasa patapot sa gamay, dili makahadlok, dali kini maayos pinaagi sa pagsablig sa harina sa lamesa sa sunod nga pag-ilis.

Nahimo ang usa ka bola gikan sa minasa, tabonan ang panaksan nga adunay usa ka tualya ug biyaan sulod sa 10-15 minuto.

Nahimo ang usa ka bola gikan sa minasa, tabonan ang panaksan nga adunay usa ka tualya ug biyaan sulod sa 10-15 minuto

Kasamtangan, among gihawian ang nahabilin nga baso nga harina nga adunay humok nga mantekilya. Ang margarine o pagkaylap dili angay alang sa usa ka lami, tag-as nga kalidad nga puff - pagkuha lamang sa tinuod nga mantekilya.

Ang mantikilya, nga gisagol sa harina, mahimong medyo gipabugnaw sa ref samtang ang minasa "pahulay".

Kumuha sa mantikilya nga adunay harina

Panahon na aron magpadayon sa labing makapaikag nga yugto - ang pagporma sa mga puffs! Gikuha namon ang minasa, isablig nga maayo ang harina sa lamesa ug gipalig-on ang cake sa usa ka rectangular layer 1 cm ang gibag-on.

Ibutang ang lana sa tunga niini, ingon sa gipakita sa litrato.

Ibutang ang mantikilya sa tunga sa linukot nga minasa

Pagkahuman natiktik namon ang minasa: una, bend ang tuo ug wala nga mga ngilit sa tunga, pakurot.

Pagkahuman giliko namon ang tunga sa taas ug sa ubos nga mga sulab sa cake, gipurot usab.

Bend sa giladmon sa minasa

Karon i-flip ang sobre gamit ang lana (siguruha nga ang lamesa nagpabilin nga igo nga gisablig sa harina), ug pag-ayo, aron dili mapunit ang minasa, paligdi kini sa usa ka rektanggulo nga 1 cm ang gibag-on, mga 25 cm ang gilapdon.

Paligira ang nadawat nga sobre

Gidugang namon kini nga hudno: una namon bend ang mga sa ibabaw ug sa ubos nga mga sulab sa tunga.

Gibiko namon ang taas ug ubos nga ngilit sa minasa ngadto sa tunga

Pagkahuman ibalik ang minasa. Kini milingi 4 mga sapaw.

Gibutang namon ang linukot nga minasa sa usa ka tabla nga gisablig sa harina, gitabonan ang cling film ug gibutang ang katugnaw sa 30-40 minuto. Kung tingtugnaw kini, mahimo nimo kini ibutang sa balkonahe, kung magluto ka sa init nga panahon - sa ref.

Pilia usab ang minasa sa tunga

Gitabonan namon ang minasa gamit ang usa ka pelikula ug gikuha kini aron cool

Pagkahuman sa gitino nga oras, kuhaon namon ang minasa ug pag-usab kini sa parehas nga pig-ot ug taas nga layer, 1 cm ang gibag-on ug mga 25 cm ang gitas-on. Pag-usab, pilia ang minasa upat ka beses, ingon sa gihulagway sa ibabaw, tabonan ang usa ka pelikula ug ibutang sa katugnaw.