Ang teknolohiya sa salts nga mga watermelon nagalakip sa daghang mga nuances nga kinahanglan nga tagdon aron dili madunot ang lami sa mga giwang nga berry. Adunay daghang mga resipe kung unsaon pag-asin sa mga watermelon sa usa ka baril. Ang uban kanila naghatag alang sa pagtipig sa tibuuk nga mga prutas, ang uban alang sa mga hiwa, uban ang pagdugang sa mga panakot ug bisan uban pang mga prutas. Daghang mga gourmets ang mouyon nga ang pagtipig og mga meryenda sa mga kahoy nga barrels mahimo nga mapreserbar ang ilang lami ug mapuslanon nga kabtangan. Kung wala’y kahoy nga baril sa kamot, nan kini mahimong hingpit nga mapulihan sa usa ka plastik. Sa kinatibuk-an, kini usa ka bahin sa lami nga lami. Mao nga, hisgutan naton ang embahador sa bariles nga mas detalyado.
Giunsa pagpili ang husto nga pakwan
Kung gusto nimo mahibal-an kung giunsa ang asin sa tibuuk nga mga watermelon sa usa ka baril, unya una kinahanglan nimo mahibal-an kung giunsa nimo kini pagpili sa husto. Ang lami ug malampuson nga sangputanan sa salting sa mga bunga sa kadaghanan nagdepende niini. Dili ra nga madaut nimo ang tibuuk nga proseso sa pagpamalit, apan ang dili maayo nga gipili nga berry mahimong makadaot sa nahabilin. Ang pagpili sa mga watermelon usa ka hinungdanon nga yugto sa salting. Siguruha nga imong hatagan og pagtagad ang mga musunud nga punto:
- ang mga bunga kinahanglan igo-igo na, apan mas maayo nga likayan ang sobra nga sobra nga mga watermelon, sanglit sa adobo makadawat sila usa ka dili maayo nga lami;
- mas maayo ang salting watermelon sa usa ka baril kung mas gipili nimo ang mga manipis nga manipis nga bredya nga wala’y dente o uban pang mga depekto;
- ang sulundon nga kapilian mahimong mga bunga nga gipatubo nga wala gigamit ang mga nitrates, tungod kay kini anaa sa panit nga ang labing makadaot nga mga butang nga nakolekta;
- kini gisugyot nga magsugod sa salting dili sa sayo pa sa Septyembre, kung kini labi ka dali nga makab-ot ang labing kamalaumon nga temperatura alang sa proseso sa pag-ferment;
- kung moadto ka sa asin ang bunga sa mga hiwa, unya hatagan pagtagad ang kolor ug kahimtang sa pulp - pink ug siksik nga gikonsiderar nga labing maayo, apan ang gitawag nga mga espesimen sa asukal dili angay.
Giunsa ang pag-andam sa mga baril
Kung gusto nimo ang pag-salting sa mga watermelon alang sa tingtugnaw sa mga bariles aron magmalampuson, dayon gamita kini nga kahoy nga sudlanan alang niini. Ang kini nga pamaagi nagtugot kanimo nga dali nga makapili bisan ang labing matam-is nga prutas, samtang padayon nga mahuptan ang ilang maanindot nga humot ug lami. Ang mga barrels alang niini kinahanglan nga andam nga andam. Namus:
- hingpit nga hugasan sila, labing maayo sa bugnaw nga tubig, nga wala gigamit nga kemikal;
- isagol ang kahoy nga ibabaw sa tubig nga nagbukal;
- unya kinahanglan nimo tabonan ang mga sudlanan nga adunay usa ka tualya ug ibutang kini sa usa ka sirado, apan medyo mainit nga kwarto;
- Hinungdan nga wala’y hugaw o abug nga mosulod sa mga baril.
Ang mga nuances sa pag-andam mga prutas alang sa salting
Mahibal-an namon ang mas detalyado kung giunsa ang husto nga mga pakwan nga asin sa usa ka baril. Sumala sa resipe, ang labing hinungdanon mao ang mga proseso sa pagpili ug pag-andam sa mga berry. Kini depende sa kung ang ting-ani sa tingtugnaw malampuson. Aron mahimo kini, kinahanglan nimo:
- Hugasan ang mga prutas gamit ang tubig ug dayon mamala.
- Puncture watermelon nga adunay toothpick (o bisan unsang kahoy nga stick) labing menos 10 nga beses. Hinungdan nga ang mga puncture gihimo nga simetriko.
- Pag-amping ibutang ang andam nga mga prutas sa usa ka sudlanan ug pun-a ang mga andam nga brine aron ang tibuuk nga tubig tabunan kini sa hingpit.
Giunsa nga asin ang tibuuk nga mga prutas sa usa ka baril
Ang pagpugas sa mga watermelon alang sa tingtugnaw sa mga barel nanginahanglan sa mga mosunud nga sangkap:
- mga watermelon - ang eksakto nga gidaghanon sa mga bunga nagdepende sa kadako sa bariles;
- tubig - ang kantidad gitino depende sa gidaghanon sa mga prutas;
- asin - girekomenda nga gamiton ang dili iodized, gibanabana nga 600-800 g matag 10 litro nga tubig.
Proseso sa pagluto
Adunay daghang kapilian alang sa salting niini nga gourd. Kini tanan nagdepende sa personal nga mga gusto: mahimo nimo ang mga watermelon nga adunay pagdugang sa lainlaing mga panakot o bisan asukal. Kung gusto nimo mapreserbar ang natural nga lami sa mga berry, nan mahimo nimong ihikaw ang dugang nga mga sangkap, ang asin lang ang magamit. Kini usa ka klasiko nga bersyon sa salting watermelon alang sa tingtugnaw, nga gihulagway sa kadali sa pagpangandam.
Gikinahanglan kini nga mosunud sa daghang mga lakang:
- Tabuni ang tubig nga asin sa usa ka limpyo nga toalya.
- Ibutang ang usa ka kahoy nga board sa ibabaw sa baril, ug butangi og bug-at nga butang, pananglitan, usa ka bato. Kinahanglan nga hugasan una, ug dayon scalded sa linuto nga tubig. Mahinungdanon nga husto nga makalkula ang gibug-aton sa gibug-aton sa luwan (bato), kung dili, ang board molutaw, ug ang sudlanan nga adunay brine mapuno sa hangin. Dili kini tugutan.
- Ang katapusang lakang mao ang pagbiya sa kahoy nga baril sa usa ka sulud nga adunay usa ka average nga temperatura. Ang oras sa pre-salting nag-una sa kadako sa mga berry.
- Pagkahuman sa mga 24 oras, ang sudlanan kinahanglan nga gidala sa usa ka mabugnaw nga lugar.
- Ang sirado nga sudlanan kinahanglan nga mobarug sa ubos nga temperatura sulod sa mga 3 ka semana. Hinungdan nga ang suga dili mosulod sa kwarto.
- Mga 20 ka adlaw igo na aron mahimo ang kanat nga mga watermelon sa usa ka baril nga andam kan-on.
Ang mga asin nga prutas mahimo nga magpabilin sa baril nga sobra sa 20 ka adlaw, apan kinahanglan nga kanunay nga susihon ang ilang kaandam.
Aron masiguro nga ang proseso sa pag-fermentation nagsugod na, mahimo nimong tan-awon ang sudlanan ug hinayhinay nga makuha ang usa sa mga prutas gamit ang usa ka limpyo nga cutlery. Bisan pa, ang labing kaayo nga garantiya alang sa malampuson nga salting mao ang usa ka hermetically nga selyado nga sulud sa tibuuk nga tibuuk nga pag-ferment.
Ang labing kamalaumon nga panahon alang sa salting watermelon sa usa ka baril mao ang tungatunga sa tingdagdag. Niining panahona, ang mga prutas adunay panahon sa pagpahinog, ug labi kadali sa paghimo sa gikinahanglan nga rehimen sa temperatura. Naghatag ang mga prutas sa tanan nga kinahanglanon nga mga kondisyon sa salting, dili ka mabalaka bahin sa ilang kinabuhi sa estante.
Uban pang kapilian sa pagluto
Kung interesado ka kung giunsa ang asin nga mga watermelon sa usa ka kahoy nga baril sumala sa resipe uban ang pagdugang sa ubang mga sangkap, pagkahuman mahimo nimong hunahunaon ang mga mosunod nga kapilian:
- ang watermelon makakuha usa ka makalipay nga aftertaste kung dugang sa asin magdugang usa ka gamay nga asukal sa brine - mga 400 g ang igo, apan ang tukma nga kantidad nagdepende sa kadako sa baril;
- Mahimo ka usab makadugang katunga sa usa ka hugpong sa mustasa powder sa tubig, kini magdugang usa ka lami nga lami sa brine.
Mahimo ba ako mogamit usa ka bariles nga plastik
Kung wala ka usa ka kahoy nga bariles sa kamot, mahimo ka mogamit usa ka plastik. Ang resipe sa pag-salting sa mga watermelon sa usa ka baril sa kini nga materyal parehas sa usa ka kahoy nga sudlanan. Apan kinahanglan ka mag-andam alang sa kamatuoran nga ang mga prutas tingali dili makuha ang labing kaayo nga lami. Ang plastik usa ka artipisyal nga materyal, mao nga adunay daghang makadaot nga mga sangkap niini. Dugang pa, ang usa ka watermelon, sama sa usa ka espongha, nasuhop sa tanan nga baho, nga labi pa nga gipakusog sa paglihok sa tubig sa asin.
