Dill - paghulagway, pagpananom, mapuslanon nga kabtangan

Dill (Anethum) mao ang monotypic genus nga tinuig nga tanum nga tanum sa pamilyang Umbrella (Umbelliferae) nga naglangkob sa usa ka pagtan-aw - Makahadlok nga dill, o Hardin nga dill (Anethum graveolens) Sa wild, ang dill makita sa habagatan-kasadpan ug sentral nga Asya. Ingon usa ka tanum nga tanaman, ang dill kaylap sa tibuuk kalibutan.

Latin ngalan sa tanumAnethum graveolens gikan sa Latinized Greek nga ngalan alang sa dill - anethon ug gikan sa latin lubnganan - kusganon nga nagapanimaho. Ang yutang natawhan sa dill giisip nga Habagatang Europa, Egypt, Asia Minor, diin kini nahibal-an gikan sa karaang mga panahon.

Ang humot nga baho, o tanaman nga dill (Anethum graveolens). © ecos de pedra

Ang mga ngalan sa dill sa kalibutan

Ang mga Amerikano sa ikanapulog pito ug walo nga siglo sa wala pa ang dugay nga serbisyo sa simbahan gitugotan ang ilang mga anak sa pag-chew sa liso sa dill aron dili sila makatulog - labing menos, gipatin-aw sa pila ka mga linggwista ang usa sa mga Amerikano nga ngalan alang sa mga metinseeds nga binhi sa dill - "mga liso alang sa pagpundok".

Bisan pa, kini nga bersyon gisalikway sa usa pa nga English (ingon usab German, Norwegian ug Swedish) nga ngalan sa dill dill, nga kanunay nga may kalabutan sa Old Islandic nga pulong dilla - "kalma, pagpakalma".

Usab, ang dill dugay na nga gigamit aron mahupay ang kasakit nga adunay kalabutan sa gasolina sa mga bata, mao nga tingali ang mga Puritans mihatag "mga liso alang sa panagpundok" sa ilang mga anak tungod sa lainlaing lahi.

Adunay us aka, labing yano nga bersyon sa sinugdanan sa pulong nga dill - gikan sa German Dolde - usa ka payong (inflorescence).

Apan ang pulong nga Ruso mao ang labing lagmit tungod sa kamatuoran nga sa Russia ang mga dahon niini sagad kaayo nga tinadtad ug "gisablig" uban kanila sa wala pa magserbisyo. Si Max Fasmer, ang tagsulat sa Etymological Dictionary sa Russian Language, nakig-uban niini sa pulong nga gisablig, ug si Dahl sa iyang diksyonaryo usab nagsulti sa usa ka daan nga Ruso nga kahulugan sa pulong dill ingon "usa ka sudlanan sa simbahan diin sila naghupot sa balaang tubig" (ug dayon "isablig" kini sa mga magtutuo. )

Dugang pa, ang tubig nga nagbukal ug init nga tubig gitawag nga "dill" sa habagatan sa Russia, sa ingon "ang pagbubo sa dill sa usa ka piglet" nagpasabut sa pagsunog niini alang sa paglimpyo; Niini, sa rehiyon sa Pskov ang "dill" gitawag usab nga usa ka teapot.

Lahi ang pagtawag sa mga tawo sa dill - coper, copier, creep, crop, spawning, fennel, cumin, dac.

Ang dill mahumot. © lily luciole

Ang kasaysayan sa dill

Talagsaon, tungod sa pipila nga wala nahibal-an nga hinungdan, hapit tanan nga bantog nga mga doktor kaniadto, lakip ang bantog nga Avicenna, giisip nga sobra ug dugay nga paggamit sa dill nga makadaot sa utok ug nangatarungan nga ang daghang mga dosis niini hinungdan sa pagkunhod sa panan-aw, tingali tungod sa mga witches sa medieval. dili lamang gigamit ang tanum ingon usa ka tambal sa daotan nga mata, apan gidugang usab sa halos tanan nga mga potion sa gugma.

Ang katingad-an, ang mga liso, dahon, mga punoan ug mga inflorescences sa dill sa Europe nagsugod sa pagdugang sa mga sarsa, marinade, adobo ug adobo lamang pagkahuman sa ika-16 nga siglo. Lagmit, ang pagpihig gibase sa mga epekto sa dill. Ang dagkong mga dosis nga nagpaubos sa presyon sa dugo, nga mahimong hinungdan sa usa ka kahimtang sa hypotonic, nga nagpadayag sa kaugalingon sa dagway sa pagkaluya, temporaryo nga pagkadaot sa biswal, ug bisan usa ka kinatibuk-ang pagkawala sa kusog. Aron mapugngan ang negatibo nga mga sangputanan, girekomenda sa karaang mga doktor ang pagkuha sa dill nga adunay dugos, cloves o cinnamon. Bisan pa, ang tuso nga mga taga-Europe nga nakatagbo sa dill halos dungan nga kusog nga mga makahubog nga ilimnon nakakat-on kung giunsa paggamit ang mga mapuslanon nga kabtangan sa mga "sintomas sa pag-atras," sa ato pa, uban ang hinungdanon nga hangover.

Namatikdan ba nimo nga ang pipino nga pickle, nga maayo nga gipuga sa dill, makatabang "pagkahuman kagahapon"? Ania ang hinungdan sa kadaghan sa pagkapopular sa English pick pickles - mga pick nga mga pepino sa tibuuk kalibutan nga nagsilbi sa aso ug salted nga isda, bugnaw nga karne sa pagkaon, ingon man mga hamburger ug mais nga karneng baka. Bisan ang usa sa mga Aleman nga ngalan alang sa dill Gurkenkraut (sa literal: "tanum nga pipino") tin-aw nga nagpaila nga ang pag-apil sa pickle - ang mga atsara ug mga atsara dugay nga gihigugma sa Alemanya. Sa katapusan, ug dili kami ubos sa mga "Busurmans" sa abilidad sa pagpili og mga pepino.

Paglaraw sa Botanical

Ang Dill usa ka tinuig nga tanum nga tanaman sa payong, o pamilyang Celery, 40-120 cm ang taas.Ang punoan us aka, branched, nga adunay sulud, tulo o tulo nga dahon nga nabulag; ang mga lobulos sa dahon mga linear filamentary, nga mas ubos sa mga petioles, sa base nga gipalapdan sa lapad nga lamad nga vaginas, hangtod sa 2 cm ang gitas-on; ibabaw nga sessile sa puki, gamay, sama sa hilo, dili kaayo magkabulag. Ang inflorescence nahimutang sa mga tumoy sa mga tukog sa porma sa usa ka komplikado nga payong hangtod sa 15 cm sa tabok. Ang bunga usa ka ovoid o halapad nga hatag-as nga grey-brown nga brown two-seeded nga punoan, namulak sa Hunyo-Hulyo.

Hardin nga dill. © ecos de pedra

Mga bahin sa nagtubo nga dill

Alang sa mga utanon, ang mga liso gipugas sa gagmay nga mga batch sa 10-15 ka adlaw. Sa edad nga 25-30 adlaw, kung ang mga tanum moabot sa taas nga 10-15 cm, gigamit kini alang sa pagkaon. Alang sa mga panakot, ang dill gipatubo sulod sa 55-60 ka adlaw (sa wala pa mamulak ug pagporma sa mga binhi: sa kini nga oras sila labi ka mahumot.

Posible nga una nga pagpugas sa dill, tungod kay ang pagtubo sa binhi nagsugod na sa temperatura nga 3^{bahin sa}C, ug pagtubo sa tanum sa 5-8^{bahin sa}C. Bisan pa, ang temperatura nga labing gipalabi alang sa pag-uswag sa tanum mao ang 16-17^{bahin sa}C.

Bisan pa sa dili pag-uyon sa nagtubo nga mga kondisyon, ang dill kinahanglan nga magbisbis ug organikong mga abono alang sa mga finches sa tingdagdag (6 kg matag 1m²), ingon man nitrogen (20 g), posporus (30 g) ug potash (20 g matag 1 m²).

Pag-andam sa yuta alang sa dill - ingon usa ka labanos. Alang sa pagtanum sa mga gulay, ang mga pasilyo kinahanglan nga pagkahuman sa 15 cm, ug alang sa mga panakot - pagkahuman sa 45 cm.Nagtanum ang mga liso sa giladmon nga 1.5-2 cm.Makita ang mga pana sa adlaw nga 14. Kung ang mga liso nahubhan sa wala pa ang pagpugas alang sa 2-3 nga mga adlaw, nan kini dali nga moturok; gikinahanglan sa pag-usab sa tubig adlaw-adlaw. Alang sa mga panakot, ang pagtanum nga pagpugas sa dill sa mga tanum nga utanon mahimong magamit. Sa kini nga kaso, kung mag-iwas, kinahanglan nga biyaan ang tama nga gidaghanon sa mga tanum.

Mga lahi sa dill

Karon, labaw pa sa 20 nga mga sikat nga lahi sa dill ang nahibal-an sa Russia. Niini ang pipila kanila nga napamatud-an nga maayo ang ilang kaugalingon:

Dill "Gribovsky" - Ang labing kasagaran, precocious, dili makasabut ug lainlain nga sakit nga lainlain nga sakit. Ang panahon gikan sa pagtungha hangtod sa pag-ani sa mga utanon 32-35 ka adlaw. Kini adunay lig-on nga humot.
Dill "Grenadier" - Usa ka sayo nga hinog nga matang nga gilaraw alang sa parehong mga gulay ug payong. Ang panahon gikan sa pagtungha hangtod sa pag-ani sa mga utanon 35-40 ka adlaw. Ang mga tanum nga lainlain nga mga tanum dali nga nagpadayon sa pagporma sa mga inflorescences.
Dill "Richelieu" - Ang lainlain nga mid-season. Ang panahon gikan sa pagtungha hangtod sa pag-ani sa mga utanon 40-42 ka adlaw. Gipabilhan alang sa bluish-green nga dahon nga adunay kusog nga humot.
Dill "Kibray" - Ang lainlain nga ulahi hinog na, busa girekomenda nga ipugas kini sayo ug motubo sa gipanalipdan nga yuta. Ang mga dahon matahum, lapad, apan sensitibo sa kalit nga mga pagbag-o sa temperatura.

Dill binhi. © Andreas Balzer

Mga medikal nga hilaw nga materyales

Ang opisyal nga medikal nga hilaw nga materyales mao ang dill. Sa folk nga tambal ug pagkaon, gigamit ang sagbot. Ang mga bunga hinog, namala, nabahin sa duha ka bahin, ovoid, elliptical, nga adunay usa ka lihok. Ang gitas-on sa bunga 3-5, gibag-on nga 2-3 mm. Sa gawas sa prutas adunay lima ka gusok: ang mga labi ka taas nga mga pako sa halapad nga mga pako, berde-abuhon nga kolor, nga adunay usa ka kinaiya nga humot nga baho, maanghang nga lami.

Giwagtang si Dill kung ang 60-70% sa mga liso sa payong makaabut sa usa ka kolor nga brown. Ang paghinlo gihimo sa usa ka gilain nga paagi. Ang mga gipugas nga mga tanum gakson sa mga bunches, gisuspinde sa usa ka uga nga kwarto alang sa pagpauga, pagkahuman sa pagpauga, sila gipunit ug giukan sa usa ka pagsagol aron mabulag ang mga bunga.

Aron makuha ang hinungdanon nga lana, ang dill gipamaligya sa hugna sa pagkahinog sa gatas-wax nga mga liso sa sentro nga payong sa inflorescence. Gipugas ang mga tanum sa gitas-on nga 18-20 cm gikan sa nawong sa yuta ug bag-o nga giproseso sa pamaagi sa hydrodistillation.

Ang dill ani sa mga gulay sa Hunyo-Hulyo (sa hapon, kung wala ang yamog). Gipunting ang mga tanum, pag-uyog sa yuta, pag-knit sa mga bunches. Ang berde nga masa namala sa mga espesyal nga mga kuwarto nga maayo ang bentilasyon. Pagtipig sagbot sa usa ka selyadong sulud. Namulak nga sagbot nga naani sa Hulyo ug gigamit sa folk tambal.

Mga aktibo nga biologically

Sumala sa pag-uuri sa pharmacognostic, ang mga prutas sa dill nahisakop sa hilaw nga materyales nga adunay furanochromony - visnagin ug kellin.

Ingon man, ang mga bunga sa dill dagaya sa hinungdanon ug tambok nga lana. Ang mga nag-unang sangkap sa hinungdanon nga lana mao ang carvone (40-60%) ug anethole (hangtod sa 50%). Ang mga prutas nga fennel adunay sulud nga uban pang mga sangkap: terpenoids dillapiol (19-40%), dihydrocarvone, carveol, dihydrocarveol, isoeugenol.

Ang matambok nga lana naglangkob hangtod sa 93% glycerides sa mga fatty acid, lakip ang linoleic, palmitic, oleic, petroselin. Ang mga Coumarins, phenolcarboxylic acid (chlorogenic, caffeic), flavonoids, waks, resins, protina (14-15%), nitroheno nga mga substansiya, ug fiber nakit-an sa mga prutas.

Ang dild herbs adunay sulud nga 0.56-1.5% nga hinungdanon nga lana nga adunay mas ubos nga sulud sa carvon (hangtod sa 16%) kumpara sa lana sa prutas. Naglangkob kini sa mga bitamina C, B1, B2, PP, P, provitamin A, calcium, potassium, phosphorus, iron salts, folic acid, flavonoids (quercetin, isoramnetin, campferol).

Pharmacological kabtangan sa dill ug gigamit sa tambal

Ang pagpuga sa Dill adunay antispasmodic nga epekto sa mga tinai, pagkunhod sa peristalsis, pagdugang sa diuresis.

Ang binhi sa dill gigamit ingon usa ka pagpuga alang sa pagkabuotan ug ingon usa ka expectorant. Ang usa ka kutsara nga binhi nga gibubo uban ang usa ka baso nga tubig nga Nagabukal, igpilit sa mga minuto nga 10-15, gisala, gikuha sa binaba sa usa ka kutsara nga 3-6 nga beses sa usa ka adlaw 15 minuto sa wala pa mokaon.

Contraindicated sa gipahayag nga pagpakita sa kapakyasan sa sirkulasyon.

Kasagaran ang binhi nga dill gikuha ingon usa ka light diuretic.

Kung ang pagtambal sa dill, girekomenda nga magpahulay pagkahuman sa 5-6 nga adlaw sulod sa 2-3 ka adlaw.

Mga inflorescences sa dill. © Martin Pavlista

Paggamit sa dill sa umahan

Dill kaylap nga gigamit ingon nga usa ka panimas. Ang mga dahon niini gidugang sa mga salads, sabaw, sarsa, gravy, karne, isda, utanon ug uhong sa uhong. Alang sa pag-canning, pagkuha og dill gamit ang mga tumoy, sa ato pa, pagpamulak nga payong. Usa ka sprig sa dill sa panahon sa pagpamulak aromatic nga suka. Patuyo ang mga utanon aron mahiusa sa uban nga mga utanon aron makakuha og mga halong nga sagol.

Ang naglutaw nga berde nga dill nawala ang kahumot niini, ug gibutang kini sa usa ka andam nga hinimo nga sabaw, tinadtad nga mga utanon, isda, salads sa karne. Nag-ayo kini sa mga sopas nga gatas ug sarsa. Naghatag kini usa ka talagsaon nga kahumot sa mga batan-on nga patatas, linuto nga beans, usa ka lami nga lami alang sa keso, cottage cheese, omelet; pagpaayo sa lami sa pinirito nga patatas, linuto nga pula nga rep.

Mga liso sa dill aromatize tsa, suka, mga marinade. (Labi na kaayo nga iproseso ang mga isda sa kanila.)

Gigamit ang dill aron maandam ang lana sa dill, nga gigamit sa pagluto sa balay ug confectionery.

Ang hinungdan nga lana gigamit sa industriya sa sabon.

Mga peste ug mga sakit sa Dill

Dinhi among gitan-aw ang labing kasagarang mga sakit ug mga peste sa dill.

Fusarium rot sa mga ugat sa dill - Ang sakit kaylap sa hawan nga yuta sa bug-at nga yuta nga adunay stagnation sa tubig. Giatake sa fungus ang sistema sa gamut, gipusok ang tukog pinaagi sa mga sudlanan sa mga tanum. Sa sinugdanan, ang tanum kusgan nga kusog sa pagtubo, unya pula ang pula, mubu nga brown ug mahanaw. Ang impeksyon nagpadayon sa yuta sa mga basura sa tanum ug sa mga liso nga nakolekta gikan sa usa ka sakit nga tanum. Apan sa mas kanunay, ang mga nataptan nga tanum mamatay dugay na sa wala pa mahinog ang mga liso.

Mga lakang sa pagpugong:

Pagwagtang mga labi sa tanum.
Ang mga culling nga apektado nga mga tanum.
Cultivation sa bug-at nga mga yuta, i.e. pasiuna sa organikong butang (compost, pit, rotted manure).

Basang nangadunot sa dill - ang dagway sa sakit mao ang nakit-an sa yellowing, madunot nga mga dahon. Kasagaran, ang sakit nga gibalhin sa mga dahon gikan sa usa ka nataptan nga gamut. Ang gigikanan sa impeksyon mao ang mga tanum sa tanum sa yuta o mga nataptan nga liso. Ang mga mangitngit nga tubig nga bulok makita sa mga ugat sa dill, ang mga tisyu nagpahumok, madunot, usa ka dili maayo nga baho ang makita.

Mga lakang sa pagpugong:

Ang sama nga sama sa batok sa Fusarium rot.

Fomoz dill - ang sakit nagpakita sa kaugalingon sa mga punoan, dahon, payong, mga liso nga adunay itom nga mga elongated spot nga adunay daghang itom nga tulbok nga mga pycnids. Ang impeksyon sa gamut mao ang kinaiya, gisundan sa pagkaylap sa punoan. Sa nagkadaghan nga kaumog, nagdagan ang sporulation sa ting-init, ug gisundog ang mga spores sa usa ka silingan nga tanum. Ang impeksyon nagpadayon sa yuta sa mga basura sa tanum ug sa mga nataptan nga liso.

Mga lakang sa pagpugong:

Ang mga culling nga apektado nga mga tanum.
Koleksyon ug paglaglag sa tanan nga mga basura sa tanum.
Paggamit sa mga liso gikan sa himsog nga mga tanum.

Carrot gall midge - usa ka gamay nga insekto nga adunay usa ka pares nga mga pako. Kini makit-an bisan diin, nga hinungdan sa pagporma sa mga round galls sa porma sa usa ka makapalusbog nga punoan sa base sa tibuuk nga inflorescence sa dill o usa sa mga sinag niini. Sa sulud sa apdo, ang usa ka orange nga larva nabuhi ug gipakaon; didto, sa sulod sa apdo, siya nag-aaral.

Mga lakang sa pagpugong:

Guntinga ug gub-on ang tanan nga mga inflorescences sa dill gamit ang mga galls.

Tangkob sa anunugba - Ang mga butterflies nga lainlaing kolor: ang mga pako sa atubangan brownish o pinkish nga adunay mga itom nga stroke ug puti o itom nga tulbok, - ang mga pako nga pako nga yano nga abuhon. Wingspan - 21-30 mm. Ang mga ulod nga madulom abuhon o asul-itom. Ang mga butterter sa balay sa hibernate; sa sayong bahin sa Hunyo nagbutang sila mga itlog sa mga tanum nga payong; ang mga ulod naghimo sa mga agianan sa mga dahon, minahan ang mga sentral nga veins, mopaak sa mga punoan. Sa mas tigulang nga edad, namalhin sila sa mga inflorescences, nga nakuyapan sa mga cobwebs; gikaon nga mokaon sa mga bulak ug mga binhi sa ovaries. Niadtong Hulyo, ang mga ulod nagtuyok sa mga lungag sa mga punoan ug pupate didto. Usa ka henerasyon ang naugmad matag panahon.

Mga lakang sa pagpugong:

Ang pagpugas ug paglaglag sa tanan nga mga inflorescences sa dill uban sa mga ulod.

Mga Link sa Materyal:

Ang hardinero ug hardinero sa Siberia: Krasnoyarsk: RIMP "Vita", 1994 - 496 p. - uban 441.
Turov. A. D., Sapozhnikova. E. N. / Mga tanum nga medisina sa USSR ug sa paggamit niini. - Ika-3 nga ed., Gibag-o. ug pagdugang. - M .: Pagpatambal, 1982, 304 p. - uban 171-172.
Treyvas. L. Yu. / Pagpanalipod sa tanaman. Mga sakit, peste, sayup sa teknolohiya sa agrikultura. - M. "Mga Kladez Libro", 2007 - 123 p. - uban 143-144.