Satsivi - sarsa sa nut nga gihimo sumala sa resipe sa linuto sa Georgia, kasagaran gisilbi sa bugnaw nga linuto nga pabo o manok. Kini nga salsahan naghatag usab sa ngalan niini sa Satsivi pinggan nga parehas nga ngalan - mga hiwa sa bugnaw nga turkey nga adunay sapaw nga gisagol sa peanut. Adunay gatusan o tingali libu-libo nga mga resipe alang sa lamian ug mabaga nga panimpla, alang sa pag-andam diin ang matag tagbalay adunay usa ka tinago. Giandam kini uban ang prutas nga granada, nga adunay suka sa vino, nga adunay o wala nga harina, adunay o wala'y sibuyas. Sa kini nga resipe, ang lemon maghatag asido, ang kaarang sa mga walnuts ug usa ka gamay nga harina sa trigo, ug piquancy, tradisyonal nga mga panamilit sa Georgian - mga suneli hops, Imereti saffron, ahos ug cilantro.
Satsivi - salsahan nga maniHinumdumi nga ang pinggan gisilbihan sa bugnaw, mahimo kini nga gitipig sa ref sa 1-2 nga mga adlaw, nga haom kaayo: ang manok o pabo mahimong lutoon sa bisperas sa piyesta opisyal.
- Panahon sa pagluto: 30 minuto
- Kadaghan: 300g
Mga sangkap alang sa Satsivi Nut Sauce:
- 150 g peeled walnuts;
- 200 ml nga stock sa manok;
- 80 g sa mga sibuyas;
- 3 nga cloves nga ahos;
- 50 g sa cilantro;
- 1 lemon
- 15 g nga harina nga trigo;
- 7 g suneli hops;
- 3 g sa Imereti saffron;
- 15 g nga tambok sa manok;
- asin, asukal, paminta.
Ang pamaagi sa pag-andam sa Satsivi nut salsahan.
Ang mga clove nga ahos nga adunay kutsilyo, kuhaa ang husk. Ibutang ang mga clove sa usa ka mortar, ibubo ang usa ka gamay nga kurot sa asin sa lamesa ug gilingin ang kahimtang nga sama sa cream.
Paggaling sa ahos nga adunay asin sa usa ka mortarGipanitan ang mga walnuts sa akong mainit nga tubig, uga, gipuga gamit ang kutsilyo sa gagmay nga mga piraso ug gigaling usab sa usa ka mortar hangtod nga hinay. Gitugotan ka sa modernong teknolohiya nga hatagan nimo ang sibuyas ug mga nuts, tungod kay mahimo ka mogamit usa ka blender.
Paggaling sa usa ka walnut sa usa ka mortarAng usa ka hugpong sa lab-as nga cilantro (mga dahon lamang nga walay mga dagway) tinadtad kaayo. Kung tungod sa pipila ka hinungdan kini nga tanum dili sa imong lami, nan mahimo nimong makuha ang cilantro ug perehil sa parehas nga katimbang o buhaton nga wala ang cilantro.
Matahum nga putus ang cilantroTaas ang sibuyas nga maayong pagkabuhat. Imbis nga sibuyas, tungod kay kini adunay hait nga lami, mahimo ka magkuha mga mustots o puti nga matam-is nga sibuyas.
Mga sibuyas nga sibuyas o mga bawangInit ang tambok sa manok sa usa ka kalaha, ihulog ang sibuyas, ibubo 30 ml nga sabaw sa manok. Magluto ang sibuyas sa 10-12 minutos, hangtod nga kini hingpit nga mahayag ug malumo.
Pagpalihok nga tinadtad sibuyas sa tambok sa manokIbubo ang pan nga trigo sa kalaha, ihalo, pagprito hangtod kolor sa light cream.
Fry nga harina nga trigo nga may sibuyasIdugang ang safer sa Imereti, ibubo ang sabaw sa manok, isagol aron wala’y mga tipik nga harina. Pag-ayo sa masa sa usa ka hubag sa ubos nga kainit, magluto alang sa 6-7 ka minuto.
Idugang ang Imereti saffron ug sabaw sa manok. Pag-ayo sa masaPagmusahan ang lemon juice pinaagi sa usa ka sieve aron ang mga liso sa lemon dili tinuyo nga mahulog sa pinggan. Alang sa kini nga kantidad sa mga sagol, ang juice sa usa ka gamay nga lemon o tunga sa usa ka igo igo.
Pagdugang lemon juiceKaron ibutang ang tinadtad nga walnuts ug ahos. Ibubo ang tradisyonal nga Georgian nga panimpla sa hops-suneli ug dugangi ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga cilantro. Isagol ang mga sangkap, ibubo ang lamesa sa lamesa sumala sa gusto nimo.
Gibuklad namon ang tinadtad nga walnut ug ahos, tinadtad nga cilantro ug suneli hops sa sabawGibutang namon ang kalaha sa gamay nga kalayo, gipainit usab kini sa usa ka hubag, apan ayaw lutoon.
Gipainit namon ang sarsa, apan dili lutoonSatsivi - mani nga mani.
Satsivi - salsahan nga maniKaron nagpabilin aron maandam kung unsa ang pag-alagad niini. Kini mahimo nga linuto nga manok o pabo, linuto nga talong, bisan isda o veal. Ibubo ang bisan unsa niining mga produkto nga adunay sarsa ug biyai sulod sa daghang mga oras sa ref. Pag-alagad sa bugnaw nga pinggan. Pwerting gaun!
