Ang homemade blackberry nga bino dali nga andam, bisan kung ang proseso sa pag-ferment dugay nga panahon. Ang mga tawo nga adunay kasinatian sa pag-winemaking ug mga magsugod magsulud sa buluhaton ug pahalipay ang ilang kaugalingon ug mga minahal sa usa ka dili kasagaran nga makahubog nga ilimnon.
Ang mga sangkap
Aron matam-is ang bino, nga adunay daghang lami ug kahumot, ang mga berry nga nahinog sa adlaw kinahanglan gamiton. Ang usa ka blackberry nga nagkahinog sa landong magadugang sa wateriness sa katapusan nga produkto.
Aron mahimo ang bino kinahanglan nimo:
- blackberry - 2 kg;
- tubig - 1 l;
- asukal - 1 l;
- pasas - 50 g.
Mahimo nimo nga walay mga pasas. Gigamit kini sa dili luwas nga porma alang sa kaluwasan, kung adunay gamay nga lebadura sa alak sa orihinal nga mga berry. Ang ubang mga tagbalay imbis nga pasas gigamit ang usa ka bag nga lebadura sa vino. Ang prinsipyo sa pagtrabaho kauban nila parehas sa pagtrabaho sa mga pasas.
Ayaw paggamit mga metal nga mga butang sa panahon sa pag-andam sa homemade wine.
Ang sulud sa sudlanan mosulod sa usa ka kemikal nga reaksyon sa metal ug ingon usa ka sangputanan wala kami bino, apan ang usa ka kemikal nga komposisyon dili angay alang sa pagkonsumo. Aron mapukaw ang sulud, kinahanglan nimo gamiton ang kahoy, plastik nga mga aparato, o pukawon uban ang limpyo nga kamot.
Alang sa pag-andam sa bino, mahimo nimong gamiton ang dili mga berry, apan andam nga duga. Sa kini nga kaso, ang mga operasyon nga gihimo sa parehas nga paagi, wala ibalhin sa yugto sa pagproseso sa mga berry. Mahimo nimo idugang ang alkohol o vodka sa homemade wine. Apan sa bisan unsang kaso, kini usa ka humot nga gamay nga ilimnon sa tart.
Pagkasunud sa mga aksyon
Ang resipe alang sa paghimo sa blackberry nga bino parehas sa tradisyonal nga mga resipe gikan sa ubang mga berry:
- Ang tinubdan nga materyal gibalhin. Ang dunot, dunot nga mga berry gilabay.
- Gihugasan ang blackberry, gipahimutang sa 1 layer aron bas-an ang tubig.
- Ang mga putli nga berry gisukot hangtod nga mahinlo.
- Ang mga gisulud nga patatas gibutang sa usa ka halapad nga liog nga sudlanan.
- Sa mashed berries makadugang tubig, mga pasas, 400 g sa asukal. Pagsagol og maayo.
- Ang sudlanan nga gisagol kinahanglan ibutang sa usa ka ngitngit nga lawak nga adunay temperatura sa kwarto. Pagtabon uban ang gauze ug ibilin sa pag-asdang sulod sa 3-4 ka adlaw. Matagana nga isagol ang sulud sa sulud aron parehas nga ipanghatag ang mga enzyme.
- Sa kini nga panahon, gikinahanglan nga obserbahan ang mga pinggan nga adunay masa. Ang dagway sa usa ka piho nga acidic nga baho nagpaila sa pagsugod sa pagbuak. Ang foam nangolekta sa sulud, gisagol ang sagol. Ang ingon nga mga pagpakita nagpamatuod sa kamatuoran nga ang proseso sa pag-andam sa blackberry nga bino sa balay nagsugod.
- Kung makita ang ingon nga mga timailhan, ang sulud sa sulud nga nasala pinaagi sa tolbaho, maayo nga ipuslit ang masa. Sa dugang nga proseso, dili kini mapuslan, busa gilabay.
- Ang nahinlo nga likido gibubo sa usa ka sudlanan nga pagbuak ug napuno sa 70% sa gidaghanon.
- Ang 300 g nga asukal gidugang sa masa, gisagol, gitabunan sa usa ka selyo sa tubig o usa ka gwantes nga medikal nga goma. Ang usa ka gamay nga lungag kinahanglan nga himuon sa gwantes aron ang gas makagawas gikan sa sulud. Mas maayo nga gamiton ang usa ka patik sa tubig. Ang laraw sa laraw giplano sa ingon nga paagi nga gitugotan ang mga gas sa pag-fermentasyon nga dili makaikyas.
- Ibutang ang sudlanan sa likido sa usa ka mangitngit nga lugar nga adunay kanunay nga temperatura nga 18-23 ° C.
- Pagkahuman sa 4 ka adlaw, ablihi ang sudlanan. Salain ang gamay nga bino sa pinggan, dugangi ang nahabilin nga asukal, pukawon hangtod hingpit nga matunaw ug ibalik sa kinatibuk-ang sudlanan. Tabuni ang usa ka selyo sa tubig.
- Pagkahuman sa kini nga operasyon, ang sudlanan nga adunay bino dili na bukas hangtod ang proseso sa pag-ferment nahuman na.
- Pagkahuman sa 30 hangtod 50 ka adlaw, ang sediment makita sa ilawom. Ang likido mahimong magaan ug gamay nga transparent. Wala na makita ang mga bula sa gas sa selyo. Kung ang usa ka gwantis gigamit, kini gipabuto sa kini nga yugto.
- Panahon na aron ibalhin ang sulud sa usa pa ka panaksan. Ang operasyon gihimo nga maampingon nga gigamit ang usa ka tubo. Kinahanglan nga dili mahulog sa usa ka limpyo nga sudlanan.
- Sa kini nga punto, ang usa ka pagtilaw sa mga sangputanan nga ilimnon gidala. Kung kinahanglan, ang lami gitul-id pinaagi sa pagdugang asukal, kung gusto, alkohol. Kung ang asukal gibutang sa batan-ong bino, nan ang sudlanan pag-usab sirado nga usa ka lock sa tubig. Kung dili kinahanglan alang sa dugang nga katam-is, ang sudlanan napuno sa itaas, aron malikayan ang kontak sa oxygen.
- Nagsugod ang proseso sa pagkatigulang. Ang bino gibutang sa usa ka cool nga lawak alang sa 20-30 adlaw. Kini nga panahon kondisyon. Ang kadugayon nga ang bino tigulang na, labi kini ka bililhon.
Ang proseso sa paghimo sa bino nga blackberry giisip nga kompleto kung ang pag-ulan sa pag-undang mohunong.
Kung ang oxygen mosulod sa sudlanan sa yugto sa pag-fermentation, imbes nga bino gikan sa blackberry, moluka ang suka.
Matag karon ug unya, ang bino ibubo sa lain nga sudlanan, nga magbilin usa ka us aka us aka us aka ulan sa ilawom sa nauna. Kini nga pagmaniobra naglikay sa kapaitan sa katapusang produkto. Ang code nakit-an nga ang mga pag-ulan nga pag-ulan dili matapos, ang proseso sa pagluto nahuman na.
Kung gisundan ang tanan nga mga lagda, nan ang bino mahimong mahayag, humot uban ang makalipay nga talagsaon nga lami.
