Sa kini nga porma sa ihalas nga tanum, ang patatas usa ka perennial nga tanum sa nightshade nga pamilya, nga naggikan sa South America. Alang sa mga tubo, ang mga patatas gilig-on na sa kapin sa duha ug tunga ka libo ka tuig. Ug ang mga modernong breeders ug biologist wala’y kakapoy nga nagtrabaho sa mga bag-ong klase.
Mga tigpasiugda sa ihalas nga mga tanum nga klase sa patatas
Ingon usa ka panguma nga agrikultura, ang mga patatas gipatubo ingon usa ka tinuig nga tanum, ug ang duha nga hapit nga may kalabutan nga mga matang sa patatas mikaylap sa kalibutan:
- Ang patatas nga tuberous o Chilean, nga lumad sa Peru ug Bolivia, kaylap nga gipang-apod-apod sa 130 nga mga temperatura sa kalibutan. Ang pagkaylap sa kini nga klase sa patatas nagsugod sa ika-16 nga siglo, ug sa ika-19 nga siglo ang kultura nahimong masa, nga nahimo’g lima sa ranggo sa mga tanum nga agrikultura.
- Ang mga patatas nga Andean, nga naandan nga gitanom sa kontinente sa South America, hinungdanon sa paghimo sa daghang mga modernong klase ug mga hybrid salamat sa polymorphism.
Ang mga tuber, alang sa pagtanum sa mga patatas, magsugod sa pagporma sa hitsura sa mga una nga mga putot sa mga bushes. Gikan sa usa ka biolohikal nga punto sa panan-aw, ang usa ka tuber usa ka hypertrophied rhizome, nga nahimo nga usa ka klase nga tipiganan alang sa mga sustansya.
Klasipikasyon sa patatas pinaagi sa katuyoan
Karon, depende sa sulud sa mga asukal, bitamina, protina ug starch sa patatas tubers, lahi gibahin sa upat ka mga grupo.
- Ang mga patatas nga lamesa usa sa mga una nga lugar sa pagkaon sa daghang mga nasud. Ang mga tuber sa kini nga mga lahi dako o medium sa gidak-on. Naglibut sila, nga adunay usa ka manipis nga panit ug dili kaayo lalom nga mga mata. Kung nagmugna ang mga klase sa lamesa, ang espesyal nga atensyon gihatag sa sulud sa bitamina C ug starch sa mga tubers, nga dili kinahanglan labaw pa sa 12-18%.
- Ang mga patatas nga teknikal mao ang hilaw nga materyales alang sa paghimo sa alkohol ug starch, busa, usa ka dugang, labaw pa sa 16%, ang sulud sa kini nga sangkap sa ingon nga mga lahi madawat ra. Apan ang teknikal nga patatas dili maayo sa protina.
- Ang mga patatas nga feed gipatubo daghan, starchy, ubay ubay sa protina. Tungod kay ang kaimportante sa patatas ingon usa ka pagpamaligya sa ani nga nagtubo bag-o lang, ang taas nga ani sa mga lahi hinungdanon kaayo.
- Ang mga klase sa Universal mahimong magkahiusa sa mga kabtangan sa tanan niini nga mga grupo.
Sulod sa taas nga mga tuig nga presensya sa mga patatas sa mga kubo sa ting-init ug mga tanaman sa uma, ang tanan naanad sa kamatuoran nga ang gawas nga pagkolor sa mga tubo mahimong hapit puti, ug brown-yellow, pink o hapit purpura. Apan hangtod karon, ang mga patatas sa seksyon nagpabilin nga puti o gamay nga dilaw.
Asa makuha ang kolor sa violet ug pula nga patatas?
Apan karon, nagtanyag ang mga breeders alang sa pagtanum kaayo nga lahi nga mga klase sa patatas nga adunay kolor nga pulp. Ang patatas nakautang sa katingad-an nga kolor gamut sa komposisyon sa biochemical, ug labi pa ka tukma, sa mga anthocyanins ug carotenoids. Kung sa mga tubo nga adunay tradisyonal nga puti nga provitamin Ang usa ka pulp adunay sulud nga dili molabaw sa 100 mg matag 100 ka gramo nga patatas, nan sa mga klase nga adunay dalag nga sulud nga kini nga substansiya kaduha na kadaghan. Ug ang hayag sa kolor sa tuber, labi ka daghang konsentrasyon sa provitamin A. Sa orange ug pula nga patatas, ang sulud niini miabot 500-2000 mg.
Ang konsentrasyon sa mga anthocyanins, nga naghatag usa ka purpura, lilac o purpura nga kolor sa pulp ug panit, sa hayag nga kolor nga mga tubo duha ka dosena ka beses nga mas taas kaysa sa mga kolor nga lamesa nga kolor. Kada 100 gramo nga purpura o asul nga patatas mahimo nga mokabat sa 9 hangtod 40 mg sa mga anthocyanins. Dugang pa, ang konsentrasyon sa kini nga natural nga tina ug carotene kanunay nga labi ka taas sa panit. Apan sa sulod sa pulp, kini nga mga substansya mahimong maapod-apod nga dili patas, nga nagtugot sa mga breeders nga makakuha mga tanum nga adunay lainlaing lahi sa gawas ug sa sulod.
Dugang pa, adunay doble nga daghang mga bioflavonoid sa pula, asul o violet nga patatas kaysa sa tradisyonal nga klase nga adunay usa ka light coloration sa pulp. Apan ang starch sa kolor nga mga tubo labi ka gamay, mao nga kini magamit alang sa nutrisyon sa pagdiyeta ug terapyutik, ug usahay bisan sa hilaw nga porma. Aktibo nga pagpili sa tanan nga mga bag-ong kolor sa kolor ug ang nagkadako nga pagkapopular sa mga hardinero gitugotan kami nga dili tanan nga mga mapuslanon nga aspeto sa mga patatas ang gitun-an ug gigamit. Ang mga pagtuon sa mga biologo ug mga doktor sa Korea ug Estados Unidos nagpakita nga ang pagpaila sa mga purpura ug pula nga mga tubers sa pagkaon makatabang sa lawas nga mapugngan ang atherosclerosis ug kanser.
Ang mga sangkap sa komposisyon sa pula ug violet patatas adunay usa ka mapuslanon nga epekto sa estado sa mga organo sa panan-aw ug mga ugat sa dugo, malikayan ang ahat nga pagkatigulang ug makatabang sa paglaban sa mga sakit sa kasingkasing.
Pula ug asul nga patatas gikan sa mga breeders sa CIS
Ang pag-ugmad sa mga klase nga naghatag mga tubo nga adunay kolor nga pulp gihimo dili lamang sa mga breeders sa Kasadpan, kondili usab sa mga siyentipiko gikan sa Belarus ug Russia. Ang mga empleyado sa Plant Research Institute sa Russian Federation nakakuha mga high-ani nga mga hybrid sa violet ug pula nga patatas, nga malampuson nga giteleponohan sa tunga nga agianan sa nasud.
Apan ang una nga kolor nga patatas sa Russia nakuha sa rehiyon sa Tomsk. Dinhi, sukad 2007, ang pagmugna sa mga lahi sa orange, pink, purpura ug asul nga patatas. Ang mga siyentipiko sa Siberia nag-zone ug daghan nga nagtubo nga daghang makapaikag nga mga klase sa patatas nga adunay taas nga sulud sa karotin ug anthocyanins.
Salamat sa materyal nga binhi nga nadawat gikan sa Peruvian Potato Center, gipunting sa ngalan sa Research Institute of Plant Production Ang Vavilov, ingon man gikan sa mga sentro sa panukiduki sa USA ug Alemanya, ang mga tigdukiduki sa Belarus nga nalambigit sa mga pag-uswag nga mga pag-uswag, nakahimo sa paghimo sa labaw sa kapitoan nga mga hybrid, ang kahayag dili ubos sa mga analogalog sa kalibutan.
Sa kondisyon nga mapuslanon nga mga matang sa patatas
Ang panginahanglan alang sa mga kolor nga kolor nga patatas, nga sagad nakuha gikan sa interspecific crossbreeding ug mabinantayon nga pagpili, padayon nga nagtubo sa kalibutan, nga gipadali sa pagkamausisaon sa mga hardinero ug gipahayag nga mapuslanon nga mga kabtangan sa maong mga tubers. Ang panukiduki sa biolohikal dili limitado sa ingon nga pagpili.
Usa sa pinakadako nga kompanya nga nakigbahin sa mga genetics sa tanum, nga gipasukad sa patatas nga adunay pula nga brown nga panit, nga kaylap nga gipang-apod-apod sa USA, nagmugna usa ka lahi nga giusab nga lahi nga lahi sa Russet Burbank New Leaf.
- Sa gawas, ang ingon usa ka patatas dili kaayo mailhan gikan sa naandan nga dalag o puti.
- Kini adunay usa ka yellowish friable unod ug usa ka dasok, panit nga panit.
- Kung natigulang, ang lainlain nagpakita sa taas nga pagka-produktibo ug pagbatok sa mga sakit ug kapildihan sa Colorado potato beetle.
- Gigamit kini sa daghang sa labing kadaghan nga kadena sa fast food sa tibuuk kalibutan.
- Ang kini nga lainlain, nga nagpatigbabaw sa mga pagtanum sa Estados Unidos ug Australia, gigamit ingon pagkaon ug patatas.
Apan ingon usa ka sangputanan sa panukiduki nga gihimo sa mga doktor sa Russia kaniadtong 2009, ang mga tanum nga agrikultura nga adunay mga pagbag-o nga genetiko, lakip na ang susamang mga tipo sa patatas, wala giila nga mapuslanon alang sa mga tawo. Sa mga eksperimento nga mga hayop nga nag-ut-ut sa ingon nga mga tubo, ang mga pagbag-o sa pathological sa mga internal nga organo nakita, busa, ang giusab nga genetically nga patatas wala gitugutan alang sa pag-apod-apod ug pagpananom sa Russia.
Dili igsapayan kung unsa ka daghan ang pagkapopular sa mga kolor nga tubers, adunay usa ka klase nga patatas nga usa ka dili kasagaran nga kolor nga makadaot sa mga tawo. Maayo kini nga nahibal-an sa mga hardinero berde nga patatas, nga nahimong ingon pagkahuman sa dugay nga pagpabilin sa kahayag.
Ubos sa impluwensya sa suga, usa ka natural nga alkaloid, solanine, nagsugod sa pagtipon sa mga tubers. Mao nga ang tanom nanalipod sa mga tubo gikan sa mga epekto sa kalikopan ug mga sakit, apan alang sa mga tawo, ang solanine dili gyud mapuslan.
Pagkaon sa Matam-is nga patatas, Matam-is nga patatas
Kung ang usa ka tinuud nga patatas usa ka utanon nga may kalabutan sa nighthade, sili ug kamatis, dayon alang sa kamote, nga naghatag daghang kadaghan nga mga tubo sa starchy, ang labing duol nga mga paryente mahimong wild bindweed ug himaya sa tanaman sa buntag.
Ang tam-is nga patatas nga kamote nga gipatubo sa daghang mga nasud sa Asya, sa Africa ug USA gipabilhan pag-ayo tungod sa makapahimsog ug himsog nga mga kalidad. Kini usa ka bantog nga kultura sa pagkaon sa kalibutan, ang yutang natawhan diin ang bukirong mga rehiyon sa Colombia ug Peru. Sama sa ordinaryong patatas, tam-is nga patatas, depende sa lainlain, makahimo og mga tubo nga lahi kaayo nga kolor.
Dugay nang nahibal-an nga mga lahi nga adunahan sa karotina nga ang ilang mga orange nga tubo labaw sa mga karot nga magamit. Ang usa ka matam-is nga patatas malampuson nga nagtubo nga adunay daghang gidaghanon sa mga anthocyanins, nga nagpakita sa mga kabtangan nga susama sa tradisyonal nga mga patatas nga purpura. Apan sa mga termino sa calcium, karbohidrat ug iron, ang mga patatas labing menos sa mga tam-is nga patatas, nga, dugang pa, usa ug tunga ka beses nga labi ka caloric.
- Sa mga tropiko ug subtropika, ang tam-is nga patatas nga patatas gipatubo ingon usa ka perennial nga tanum, diin ang mga tubo bisan ang pag-abut sa 10 kilograms.
- Sa usa ka mabugnaw nga klima sa usa ka tinuig nga kultura, posible nga motubo ang una nga hinog nga mga lahi, kansang mga tubo motimbang mga 3 kg. Sa Russia, adunay malampuson nga kasinatian sa pag-ugmad sa mga tam-is nga patatas nga adunay nagtubo nga panahon hangtod sa 110 ka adlaw.
Sa kalibutan, daghang lahi sa mabungahon nga kamote nga gipamatuud, nga lahi dili lamang sa nagkahinog nga panahon, kolor sa pulp ug panit sa mga tubers, apan usab sa lami. Bisan kung ang pila ka pinggan nga patatas adunay tam-is nga pagkahuman, ang uban dili mailhan gikan sa tradisyonal nga patatas. Adunay mga lahi nga adunay usa ka creamy ug nutty palami sa palate.
