Barbecue

Hinaot ang mga pista opisyal usa ka nindot nga oportunidad nga maghiusa sa negosyo sa kalipayan: mga pag-atiman sa hardin, trabaho ug piknik nga barbecue. Bisan diin ka mogugol sa imong hinapos sa semana - sa usa ka cottage sa ting-init, sa usa ka tanaman, sa usa ka suba o lanaw, bisan sa nataran - adunay lugar alang sa barbecue bisan diin. Ang nag-unang butang mao ang gusto, maayo nga kompanya ug kahibalo kung unsaon pagluto ang lami nga barbecue sa stake. Adunay tinuud nga pagdasig ug usa ka mahigalaon nga kompanya alang sa mga pagbiyahe, ug karon ipaambit ko kanimo ang resipe alang sa usa ka lamian nga barbecue.

Barbecue

Shish kebab sangkap

Alang sa 8 nga dagkong mga serbisyo:

1 kg nga karne;
7-8 medium nga sibuyas;
Asin ug yuta itom nga paminta aron makatilaw;
3-4 tbsp mayonesa.

Unsang karne ang labing maayo nga pilion alang sa barbecue?

Ang labi ka lami nga kebab, makatas ug humok, nakuha gikan sa baboy, apan dili gikan sa bisan unsang piraso, apan gikan sa liog o tenderloin - humok nga karne nga adunay gamay nga tambok. Labing maayo ang gibiyaan nga karne sa steak, ingon nga kini labi ka uga. Apan gikan sa manok (hips, legs), makadawat usab ka usa ka maayong kebab.

Giunsa ang pag-marinate og karne alang sa barbecue?

Ang pagpili sa husto nga karne dili igo - kinahanglan nimo kini pag-marinate sa husto. Gigamit nako ang labing yano nga mga panakot alang sa marinade - asin, paminta, puti nga sibuyas ug pipila nga mayonesa. Mahimo nimong idugang ang imong pinalabi nga mga panakot sa kini nga hugpong nga mga panimpla: mga ahos, paprika o uga nga mga tanum, andam na nga mga sagol sa panimpla. Ang mga fans nga dili kasagaran nga pagtilaw mahimo nga sulayan ang pag-usab sa kebab nga adunay luya o mint.

Usahay ang bino o lemon juice ug lana sa oliba idugang sa marinade; tomato juice (sarsa) o kefir. Ang matag sangkap sa kaugalingon nga paagi nakaapekto sa lami sa pinggan. Ang mga sangkap sa marinade sama sa mga sour juice ug alkoholikong ilimnon makapahumok sa karne; ang lemon juice ug suka, dugang pa, paghatag katam-is (dili kini sobra); Ang pagdugang mayonesa nga tambok, ug mga produkto nga sour-gatas o kamatis - humok ug juiciness.

Usahay ang labi nga eksotiko nga sangkap gigamit alang sa pag-marinade: alang sa barbecue sa Greek - pomegranate juice; sa Intsik - toyo nga gisagol sa luya, dugos, uga nga bino, ahos ug paminta. Ang uban pickle karne sa kvass, beer o grape juice. Unsa ang mapili gikan niini nga lainlain, pagdesisyon sumala sa imong lami.

Ang matag kebab adunay kaugalingon nga resipe sa marinade nga karne

Adunay usab usa ka opinyon nga alang sa karne, ang kebab labing maayo nga dry marinade, nga mao, usa ka sinagol nga mga panakot nga wala magdugang likido. Pila ang mga nagluto - daghang mga kapilian. Makapaikag kung ikaw, minahal nga magbabasa, ipakigbahin sa mga komentaryo ang imong mga pamaagi sa pagkutot sa karne.

Unsang matanga sa kahoy ang kinahanglan sa barbecue?

Ang labing kaayo nga kebab malampuson sa mga kakahoyan sa mga kahoy nga bunga: plum, cherry, apple. Ang kahumot sa mga tanum nga prutas gibalhin sa pinggan, ug ang kebab lami. Mahimo ka usab makakuha og kahoy nga oak o maple, apan ang mga conifer dili angay alang sa barbecue.

Mas maayo nga pagpili sa mga sanga ug mga troso alang sa usa ka kalayo nga parehas nga gibag-on ug gitas-on aron sila masunog sa parehas nga oras. Ug, siyempre, ang kahoy kinahanglan nga uga.

Ang hardwood labing maayo alang sa mga kebab coal

Giunsa pagluto ang kebab?

Sa paghusay sa mga nuances, nagpadayon kami sa aktwal nga pag-andam sa barbecue. Rinse ang karne, uga kini, guntinga kini sa mga cubes nga adunay usa ka kilid nga mga 3-5 cm ug ibutang kini sa usa ka enameled dish. Mas maayo nga dili gamiton ang aluminyo, tungod kay sa ilawom sa impluwensya sa marinade, ang mga pinggan gi-oxidized. Ang usa ka sulud nga kahoy dili usab ang pinakamaayo nga kapilian, tungod kay ang kahoy mosuyop sa duga ug baho, ug kinahanglan naton nga ang duha magpabilin sa barbecue, ug dili sa pinggan.

Hugasi ang karne bisan sa mga piraso

Panit sa sibuyas, hugasi kini ug putlon ang mga singsing nga adunay gibag-on nga 2-3 mm.

Managsama ang karne ug sibuyas, asin ug paminta.

Pagdugang usa ka gamay nga mayonesa, isagol sa hingpit ug biyaan ang barbecue sa labing menos 2 nga oras sa temperatura sa kwarto (mahimo ka usab sa gabii).

Sumbaga ang singsing sa sibuyas

Isagol ang sibuyas, karne ug panakot

Idugang ang sarsa sa marinade

Samtang ang karne gipunting, naghimo kami usa ka kalayo aron ang mga uling adunay oras sa pagsunog.

Ang kinatibuk-ang mga prinsipyo sa aparato sa brazier mao ang mga sumusunod: ang giladmon kinahanglan mga gibag-on nga 15-20 cm; ang layer sa karbon sa ubos mga 5 cm, ug ang kebab kinahanglan ibutang sa gitas-on nga 15 cm sa ibabaw sa mga uling. Mahimo nimo nga ayohon ang gitas-on sa pagluto, pag-focus sa hitsura sa barbecue: kung ang karne dili fried, nan kinahanglan nimo nga ayuhon usab kini nga mas ubos, ug kung sa sukwahi, magsugod kini sa pag-char, pagkahuman itanyag kini nga mas taas.

Ang mga uling sa pagluto alang sa barbecue

Giunsa pagsabut nga oras na aron ibutang ang barbecue sa grill?

Itapion ang imong kamot sa mga uling sa gitas-on nga 15 cm. Kung makasukol ka ra sa usa ka segundo - sayo ra kaayo. Ug kung ang kamot nagpugong sa kainit sulod sa 4-5 segundo - kini ang panahon. Kinahanglan ang us aka manok sa ubos nga temperatura kaysa sa karne - ang "tigulang nga pagsulay" molungtad sa 10 segundos.

Pagdaot og karne sa mga skewer

Gikutuban namon ang karne sa mga skewer, gibutang ang mga piraso sa mga lanot ug nag-ilis sa mga singsing sa sibuyas. Ang mga lutong sibuyas ang akong pinalabi nga sangkap sa kebab! Ug kung imong idugang ang mga tarong sa kamatis, mga hiwa sa talong, mga hiwa sa bell pepper sa "kompaniya", ang kebab mahimong labi ka labi ug labi ka lami. Ang paghigpit nga hugut sa ingon nga sa panahon sa pagluto mga karne ug mga utanon nga saturated sa juice ug humot sa matag usa.

Ug aron mas dali ang paghigot, mahimo nimo grasa ang skewer nga adunay lana sa sunflower. Apan pag-amping - pag-amping sa imong mga kamot!

Kami adunay barbecue sa grill

Ibutang ang mga kebab sa ibabaw sa mga uling ug magluto, pag-usab matag karon ug unya. Kung ang kainit dili igo, mahimo nimo nga pana-panahon nga mapalong ang mga uling, nga magbitay sa usa ka playwud o ingon niana. Kung sukwahi, kusog kaayo ang kainit, gipataas namon ang barbecue nga mas taas, ug kung gibuak ang siga - medyo gisabwag kini sa tubig.

Ayaw kalimti nga i-turn ang mga skewer, alang sa pagluto bisan sa kebab

Giunsa pagtino ang kahanda sa barbecue?

Ang oras sa pagluto alang sa kebab gibana-bana nga 25-35 minuto. Aron mahibal-an kung ang karne andam na, kinahanglan nimo putlon ang usa ka piraso sa kebab ug tan-awa ang duga. Kung mapula kini - nagpadayon kami pagluto, ang kebab hilaw pa sa kalawasan. Ang usa ka pinkish tint usa ka medium nga lebel sa litson, ug ang usa ka tin-aw nga duga nagpasabut nga ang kebab andam na.