Ang sarsa sa tomato sumala sa mga resipe sa India - tomato casundi. Kini usa ka tradisyonal nga maanghang nga panimpla sa mustasa, nga angay alang sa bisan unsang lab-as nga pagkaon. Ang Kasundi gibuklad sa tinapay, gidugang sa bugas o spaghetti. Depende sa lebel sa kainit sa paminta, pag-andam usa ka mahait ug "daotan" nga sarsa o humok, matam-is. Ang Kasundi andam dayon nga gamiton, ug kung natagbo ang mga kondisyon sa sterility, mahimo kini nga gitipigan ug ibutang sa usa ka ngitngit ug cool nga lugar sulod sa daghang mga bulan.
Tomato Kasundi - Sauce nga Indian TomatoPilia ang hinog nga utanon nga wala’y timailhan sa pagkaguba, ang mga panakot kinahanglan usab bag-o ug mahayag - kini ang yawi sa kalampusan!
- Panahon sa pagluto: 45 minuto
- Kadaghan: 0.6 L
Mga sangkap alang sa Pagluto sa Tomato Kasundi
- 700 g sa mga kamatis;
- 200 g sa puti nga sibuyas;
- ulo sa ahos;
- 1 tsp mga liso sa coriander;
- 1 tsp zirs;
- 3 tsp mga liso sa mustasa;
- 1 tsp yuta nga pula nga paminta;
- 1 tsp aso paprika;
- 10 g asin;
- 10 g sa granulated asukal;
- 25 ml nga lana sa olibo.
Ang pamaagi sa pag-andam sa kamote casundi
Magsugod kami sa mga panakot - kini ang labing hinungdanon nga yugto sa pag-andam sa bisan unsang panimuot sa India. Init ang sinudla o pan sa usa ka mabaga nga ilaw nga wala’y lana. Ibubo ang mga liso sa zira, mustasa ug coriander. Ang mga pinuga nga harina sa medium nga kainit sa daghang mga minuto, sa diha nga makita ang kusog nga humot, kuhaa gikan sa kainit ug ibubo sa usa ka mortar.
Fry nga panakotHingpit nga giling ang gihaw-ang nga pinuga hangtod nga hapsay. Ang baho nga gipagawas sa proseso sa pagprito magpasabut kanimo sa hinungdan ngano nga ang mga liso ug mga lugas una nga gisunog - kini parehas nga mahumot nga humot sa mga panakot.
Grabihon ang piniritong panakotKaron putlon ang gagmay nga hiwa puti nga sibuyas, imbis nga magamit nimo ang mga mustots o tam-is nga sibuyas. Pagpalot sa ulo sa ahos, pagpuga ang mga cloves nga maayong pagkabuhat o ipasa sa usa ka prensa, idugang sa kalaha nga adunay gipainit nga lana sa oliba.
Fry sibuyas ug ahosGipasa namon ang mga utanon sa medium nga kainit hangtod ang mga sibuyas mahimo nga hapit nga transparent. Aron maminusan ang oras, isablig sa usa ka gamay nga pinch nga asin, ingon usa ka sangputanan diin ang kaumog ipagawas, ug mas dali kini magluto.
Fry ang sibuyas hangtud nga transparentAng mga pinuga nga pula nga kamatis gibutang sa Nagabukal nga tubig sa 20-30 segundo, pagkahuman gibalhin sila sa katugnaw. Kuhaa ang panit, putla ang tukog ug putlon ang mga hiwa nga medium-sized. Idugang ang mga kamatis sa sibuyas.
Idugang ang mga gipanitan nga kamatis sa sibuyasIbubo ang asin ug asukal nga asukal, isagol. Pagkahuman gibutang namon ang tanan nga mga pahumot - gipuga nga paprika, pula nga paminta sa yuta ug mga liso nga gibugkos sa usa ka mortar. Pagsagol, dugangi ang kainit aron ang masa hubag.
Pagdugang asin, asukal ug panakot. Pagdala sa usa ka hubagMagluto mga 30-40 ka minuto sa ibabaw sa medium nga kainit hangtud ang umog nag-evaporate hapit sa tibuuk ug ang mga utanon naghinay sa gibug.
Lutoa hangtod nga mabagaMga kaldero sa akong linuto sa kalaha nga linuto sa kalaha, hugasan sa hingpit, uga sa hudno alang sa 10-15 minuto.
Nagluto ang mga tambo. Giputos namon ang mga mainit nga mashed patatas, pagpuno sa mga lata sa abaga. Gitabonan namon ang mga tabon, alang sa dugang nga pagpreserbar, mahimo nimong ibubo ang usa ka kutsara nga gipainit nga utanon o lana sa oliba.
Gibutang namon ang sarsa nga kamatis sa casundi sa garaponAlang sa kasaligan nga pagtipig, mahimo nimo i-sterilize ang sarsa sa temperatura nga 85 degree alang sa 7-8 minuto (alang sa mga pinggan nga adunay kapasidad nga 500 g), apan sa usa ka mabugnaw nga lugar ang ingon nga pagkaon nga de-luwas nga mapreserbar nga wala’y pag-ayo.
Ang temperatura sa pagtipig gikan sa +2 hangtod +5 degrees Celsius.
