Sukad sa karaang mga panahon, ang mga tawo nahigugma sa berdeng mga gisantes, parehong hilaw ug linuto, nga gisagol kini sa daghang pinggan. Alaut, kining matahum nga utanon adunay us aka seasonal nga kinaiya, ug magamit kini bag-o sa pipila lang ka semana sa usa ka tuig. Sukad sa mga karaang panahon, ang mga tawo naningkamot nga mangita usa ka paagi aron maani kini sa umaabot, apan ang una nga mga gisantes mahimong mapreserbar sa uga nga porma. Mahimo nimo gamiton ang ingon nga produkto alang lamang sa mga sabaw o mga patatas nga patatas, tungod kay tungod sa hataas nga rigidity gikinahanglan ang usa ka hataas nga panahon sa pagpabukal.
Karon, ang matag tagbalay adunay higayon nga mapreserbar ang tanan nga mga talagsaon nga mga kinaiya sa mga berde nga prutas sa labing kaayo nga paagi, alang niini kinahanglan nimo mahibal-an kung giunsa ang pag-freeze sa mga gisantes alang sa tingtugnaw.
Pagpangandam sa hilaw nga mga materyales ug ang pagpili sa pamaagi sa kaging
Una sa tanan, kinahanglan ka mahibal-an sa pagpili sa mga kalidad nga mga mag. Ang pagtubo niining matahum nga utanon sa imong mga higdaanan adunay ka oportunidad nga makakuha mga mahigala sa kalikopan nga wala ang sulud sa makadaot nga mga butang. tukma nga pag-atiman sa tanum ug tukma sa panahon nga pagtangtang sa mga peste makatabang sa pagkuha nga limpyo, wala’y nada nga mga prutas. Alang sa pag-ani, ginatinguha nga gamiton ang mga gisantes sa parehas nga pagkahamtong.
Kinahanglan nga mapili ang mga batan-on nga pods, dili sila kinahanglan magluya, adunay mga lugar ug kadaut. Labing maayo ang pagpili dili taas nga mga pods, nga adunay sulud nga 10 nga mga gisantes, apan hatagan pagtagad ang ilang medium-kadako nga katugbang, diin ang mga gisantes sa kantidad nga 5-6 nga mga piraso.
Gikan sa mga pamaagi sa ubos, pagpili usa o duha nga labing angay kanimo. Adunay daghang mga paagi aron maandam ang mga gisantes sa tingtugnaw:
- Ang mga bug-os nga palo.
- Mga tapo human sa pagsuyup. Ang ubang mga tagbalay nagluto mga katingalahang pinggan gamit ang mga gisantes ug panit.
- Pag-freeze nga peeled nga mga gisantes.
- Pag-freeze nga peeled nga mga gisantes nga gamay nga overripe.
Ang mga bug-os nga palo
Kini ang labing kadali nga pea nga mag-freeze alang sa tingtugnaw. Ang mga polong pea hugasan nga hugasan sa ilawom sa nagaagay nga tubig, mikaylap sa limpyo nga basahan o mga tualya ug uga nga maayo. Pagkahuman gibag-o ug kabugnaw.
Mga tapo human sa pagsuyup
Alang sa kini nga pamaagi sa pag-ani sa mga green pea nga pods kinahanglan nga batan-on ug matam-is nga klase! Ang sobra nga mga gisantes dili molihok!
Hangtud nga hingpit nga hinog ang pod, ang mga gisantes sa sulod niini naa sa usa ka kahimtang sa pagkahamtong sa gatas, ug ang mga panit sa ilang kaugalingon dili kasagaran nga malumo. Kini tungod kay ang usa ka parchment film wala pa gihimo sa sulod.
Ang ingon nga mga pormula nahugpong, nahugasan, dayon ang mga ikog ug higpit nga mga tumoy giputol gikan sa pikas nga daplin, nga human niini ang tanan nga mga workpieces tinadtad, ibutang sa usa ka colander, blanched sa mubo nga panahon, ibubo kini sa nagbukal nga tubig. Pagkahuman kini dali nga gibalhin sa bugnaw nga tubig, gibalibaran, gipauga, giputos sa mga kahon ug frozen. Kini nga tipo sa pagyeyelo mahimong gitipig hangtod sa sunod nga pag-ani sa tuig.
Mga Pusa nga Freeze
Ang nakolekta nga mga gisantihan hugasan, gipauga, ug dayon gikuha ang mga panit, nangolekta sa lugas nga gilain. Ang mga nahugno, gagmay ug gagmay nga mga gisantes gisalikway. Tungod kay limpyo na ang mga pods, dili nimo kinahanglan nga hugasan ang mga mag, nga makaluwas sa tunga sa oras. Kini mapuslanon kaayo nga mag-freeze sa ingon nga mga gisantes para sa tingtugnaw.
Ang mga billet nga wala pa luto na igo igo. Nahimo nila ang pagpadayon sa ilang dagway sa dugay nga panahon, busa sila giputos sa mga ordinaryong plastik nga bag, nga gikuha ang hangin gikan didto kutob sa mahimo.
Pag-freeze nga peeled nga mga gisantes nga gamay nga overripe
Kung nakolekta namon ang katapusang ani sa mga gisantes gikan sa tanaman, ingon nga usa ka lagda, kini gamay na kaayo. Ang pagkaon niini nga buhi dili kaayo lami, apan ingon nga gitipig nga mga gisantes alang sa tingtugnaw alang sa pagluto sa bisan unsang pinggan, kini angayan. Gihugasan ang mga pods, gipauga, ang mga gisantes nauga gikan kanila, gibutang sa usa ka colander sa gagmay nga mga batch ug gipaubos sa pipila ka minuto sa usa ka kaldero nga adunay tubig nga nagbukal. Gihimo kini aron ang mga lugas dili mawad-an sa kolor, ang pagtambal sa kainit magwagtang sa enzyme gikan sa mga gisantes, tungod niini mahimo silang itum.
Pagkahuman kini dali nga gikuha ug gibutang sa tubig nga yelo, pagkahuman kini gipauga sa usa ka basahan o napkin ug nagyelo sa daghang mga yugto. Mao nga ang ingon nga mga gisantes dili magtapot ug dili magbag-o, ibutang kini sa usa ka patag nga tray ug ibutang sa freezer hangtod mapatig-a, pagkahuman ibubo sa usa ka sudlanan ug ang sunod nga hugpong mabugnaw.
Ang pipila ka mapuslanon nga mga tip
- Kung gusto nimo mag-freeze sa daghang hugpong sa mga gisantes, mas maayo nga mangita ka mga katabang, o mag-freeze sa mga bahin. Ang tinuud mao nga uban ang malungtaron nga kontak sa hangin, ang mga lugas nagpatig-a nga dali, ingon nga ang mga panit niini panit. Kung wala’y mga katabang, sulit ang pagtan-aw sa mga gisantes sa gagmay nga mga piraso, blanch, pack, ug unya dayon dad-a sa sunod nga batch.
- Ang mga poder dili mahimong mamala sa kadugay;
- Sa wala pa pagsulud ang mga gisantes sa usa ka kaldero nga adunay Nagabukal nga tubig, kinahanglan nimong ibutang ang usa ka sudlanan nga adunay bugnaw nga tubig ug mga cubes nga yelo. Human maandam ang mga gisantes, kinahanglan dayon nga ibubo kini sa tubig nga yelo, aron dili kini matunaw.
- Ang proseso sa blanching kinahanglan dili molapas sa tulo ka minuto.
- Ang matag bag o bisan unsang sudlanan nga adunay usa ka nagyelo nga produkto kinahanglan nga gilagdaan, nga nagpaila sa petsa sa pagyeyelo.
- Ang labing kadaghan nga kinabuhi sa estante sa frozen nga mga gisantes usa ka tuig.
- Kung plano nimo nga lutuon ang pipila ka pinggan gikan sa mga andam nga gisantes, ayaw kini pagbawi. Kinahanglan nimo ibubo ang kinahanglan nga kantidad gikan sa freezer ug dayon idugang kini sa kalaha o kalaha.
- Ang nabuong berdeng mga gisanting dili mahimo nga idugang sa pinggan, apan pagluto nga gilain alang sa usa ka magtiayon.
Ang frozen nga bisan unsang kapilian sa pea dili mawala ang mga bitamina ug sustansya niini. Kini adunay taas nga kinabuhi sa estante ug nagsilbing maayo kaayo nga pagdugang sa daghang mga pinggan. Ang tanan nga kini magamit sa tuig nga round kung mahibal-an nimo kung giunsa kini pag-ani sa tingtugnaw.
