Sa kontra nga adunay mga alkohol nga palahubog, ang bino sa apple mao ang labing barato, apan wala kini kalabutan sa kalidad sa produkto. Ang tinuod mao nga ang teknolohiya sa pagluto magaan, ug ang mga hilaw nga materyales barato ug kasagaran. Salamat sa kini nga mga hinungdan, hapit bisan kinsa makahimo sa paghimo sa bino gikan sa mga mansanas sa balay, bisan kung wala siya kasinatian sa paghimo sa paghimog serbesa ug paghimo sa winemaking sa balay.
Unsa man ang kinahanglan nimo buhaton paghimo og apple wine?
Ang lista sa mga sangkap alang sa bino gamay ra, tungod kay ang usa ka bag-ong winemaker kinahanglan ra:
- mansanas
- asukal.
Ang mga mansanas mahimong magamit sa usa nga lainlain, apan ang labi ka labi ka makalipay nga baho sa bino makuha pinaagi sa pagsagol sa lainlaing lahi sa mga mansanas. Bisan ang dili sulud ug maaslom nga prutas angay alang sa bino. Buot pasabot, gamita ang ani gikan sa imong kaugalingon nga laraw. Kung nagpalit, kinahanglan nga hatagan lamang nimo og pagtagad ang mga lokal nga barayti, labi na kung kini tan-awon nga dili mailhan: gamay, dili parehas nga kolor ug uban pa. Ang hinungdan mao nga ang pag-winemaking magkinahanglan us aka ihalas nga lebadura gikan sa panit, ug ang mga import ug nindot nga mga mansanas kanunay nga giproseso gamit ang waks, busa wala’y kapuslanan ang paghimo sa alkoholikong ilimnon.
Imbis mga mansanas, mahimo nimong gamiton ang andam nga juice. Apan ang naka-pack nga juice gikan sa mga tindahan dili molihok, magkinahanglan ka usa ka hingpit nga natural nga produkto nga wala’y mga additives.
Ang kantidad sa asukal alang sa bino gikalkulo base sa kantidad sa nakuha nga juice ug ang gitinguha nga resulta. Pananglitan, alang sa ordinaryo nga uga, mga 200 g ra nga asukal matag 1 litro nga duga ang gikinahanglan, ug alang sa katam-is, ang dosis sa asukal kinahanglan doblehon.
Usahay ang usa ka resipe alang sa mansanas nga bino sa balay naglangkit sa pag-agaw sa duga sa tubig. Ang ingon nga paglihok gitugotan sa diha nga gigamit ang usa ka daghang mga dili buut o maasim nga mga prutas. Kung ang duga makatilaw kaayo nga sour o naghatag sa kapaitan, gitugutan nga ibubo ang 100 ml nga tubig alang sa matag litro sa humot nga likido.
Makatabang ang mga panakot nga himuon ang labing bino. Kasagaran ang cinnamon, star anise o cardamom gidugang sa apple wine sa katapusan nga yugto sa pagpangandam.
Mga Yugto sa Winemaking
Human maani ang mga mansanas gikan kanila kinahanglan nimo nga pigaon ang duga. Sa wala pa kini nga pamaagi, ang mga prutas dili kinahanglan hugasan, apan kung kini anaa sa balas o yuta, mahimo nimo sila nga pahiran sa usa ka uga nga basahan. Ang sentro nga bahin sa mansanas nga adunay mga liso alang sa duga dili kinahanglan, tungod kay naghatag kini dugang nga kapaitan. Kung wala’y juicer, mahimo nimo ihaw ang mga hilaw nga materyales hangtod sa paglimpyo, ug dayon isulud ang pulp pinaagi sa cheesecloth.
Ang juice gibubo sa usa ka sudlanan nga adunay usa ka halapad nga liog, nga kinahanglan ihigot uban ang gauze aron mapugngan ang mga abog ug mga basura nga makasulod sa likido. Kinahanglan nga pun-on ang duga sa sudlanan nga dili labaw sa 2/3. Sunod, ang sudlanan gibutang sa usa ka ngitngit ug mainit nga lugar sulod sa 2-3 ka adlaw. Ang temperatura sa kwarto kinahanglan nga gikan sa 18 ngadto sa 25 degrees. Ang labi ka mainit nga kainit niini, ang labing paspas nga produkto mag-ani. Sa daghang mga resipe sa bino sa mansanas, girekomenda nga ang wort isagol sa daghang beses sa usa ka adlaw sa una nga lakang. Sa katapusan sa kini nga yugto, ang juice nakakuha usa ka kinaiya nga baho nga sour-alkohol.
Dugang pa, ang gibag-on nga madasig nga pulp gikuha gikan sa nawong sa umaabot nga apple wine aron ang likido lamang ang mahabilin sa sudlanan. Ang asukal gibubo niini. Ang asukal mahimo nga mapuno dayon sa tibuuk o sa mga bahin. Ang katunga sa wala pa ma-install ang shutter, ug ang ikaduha nga katunga pagkahuman sa 5-10 nga adlaw.
Human sa pagdugang asukal, ang sudlanan nga adunay mansanas nga mansanas gipunting sa usa ka paglabaw, sa sentro nga kinahanglan nimo nga putlon ang usa ka gamay nga lungag nga adunay diametro sa gilapdon sa tubo. Ang usa ka tumoy sa tubo gipaubos sa usa ka sudlanan sa duga aron dili makahikap sa likido, ang lain nga tumoy gipaubos sa usa ka baso nga tubig. Kini nga laraw usa ka selyo sa tubig. Makatabang kini sa pagkuha gikan sa sobra nga gas nga naporma sa panahon sa pag-ferment. Mahimo nimo nga pulihan ang selyo sa tubig sa usa ka gwantis nga medikal nga adunay usa ka pagbutas sa usa sa mga tudlo.
Ang mga wlaag bino alang sa 30-60 nga adlaw. Ang katapusan sa proseso makita pinaagi sa paghunong nga ang tubig mohunong sa pagbukal o ang gwantes maubos. Pagkahuman niana, ang bino gisala pinaagi sa pag-gauze sa mga botelya, gidugang ang mga panakot, ug ang mga produkto sa home winemaking mature sa us aka 2-4 nga bulan. Ang homemade apple wine gitipigan sa 3 ka tuig sa usa ka cool nga ngitngit nga lugar.
