Ako personal nga nakig-uban sa mga pulong nga "lecho" sa usa ka garapon sa lamian nga paminta sa usa ka sarsa nga kamatis, ug natingala kaayo ako nga sa lainlaing mga nasud gitawag nila kini nga dili gyud kapuslan nga mga kombinasyon sa mga utanon. Sa tinuud, ang tanan yano, kini usa ka tinadtad nga utanon, usa ka pinggan nga dili maayo nga mga mag-uuma, nga naa sa bisan unsang kusina. Ang mga giwang nga mga utanon sa mga menu sa restawran dili makita nga dili mailhan, mao nga nagkuha sila mga ngalan gikan sa lainlaing mga nasud (lecho, ratatouille, ug uban pa) aron mapalapad ang assortment, apan ang lintunganay usa.
Ang Lecho usa ka klasiko nga utanon nga utanon sa linutoan sa Hungarian, nga sa pipila ka mga paagi nahisama sa usa ka French ratatouille. Tingali mao kana kung ngano nga sa matag nasud, ang matag tagbalay adunay kaugalingon nga sagad nga resipe alang sa linuto nga mga utanon, nga gitagad niya ang iyang mga bisita.
Ang sabaw sa tingtugnaw sa tingtugnawAng ideya sa pagdugang mga beets sa lecho dili bag-o; gisugyot kini kanako pinaagi sa usa ka resipe alang sa mga panimpla nga sabaw. Ang resulta usa ka andam nga hinimo nga utanon sa sulud, nga makatabang sa usa ka lisud nga panahon, kung wala’y oras nga magluto mga utanon alang sa karne o isda. Ang lecho nahimong tam-is, humot, nga adunay gamay nga pahinumdom nga pula nga paminta.
Kung gisunod nimo ang mga lagda sa paghinlo sa pag-andam sa pagkaon, hugasan kini pag-ayo, hapsay nga isubsob ang mga pinggan ug ang nahuman nga pinggan, nan mahimo nimong tipigan ang minasa hangtod sa tingpamulak sa usa ka cool nga lugar.
- Oras: 1 oras 30 minuto
- Kadaghan: 1 litro
Mga sangkap alang sa Pagluto Lecho sa Beetroot
- 250 g beets;
- 200 g sa mga carrot;
- 70g leek;
- 30 g sa perehil;
- 150 g sa mga kamatis;
- 2-3 nga mga pods sa mainit nga pula nga paminta;
- 270 g sa tam-is nga paminta;
- asukal, asin, lana sa olibo;
Mga sangkap alang sa Pagluto Lecho sa BeetrootAng pamaagi sa pagluto lecho uban sa mga beets alang sa tingtugnaw
Gihimo namon ang pundasyon. Grated karot, pagprito sa mainit nga lana, 5 minuto sa wala pa pagluto, ibutang ang tinadtad nga leek ug maayong pagkabuhat nga tinadtad nga perehil. Sa kini nga resipe, gusto nako ang pagtulo sa tukma, ingon niini, dili sama sa mga sibuyas, mas tam-is, ug ang lami sa lami nga lecho labi ka malumo.
Fry carrot, leeks ug tanumMatam-is nga sili sa sili nga sili ug mainit nga sili nga blanch sa nagbukal nga tubig sulod sa 5 ka minuto, dayon putlon ang tam-is nga sili sa manipis nga mga bilog. Ang gagmay nga mga pota sa mainit nga paminta mahimong ibilin sa tibuuk. Idugang ang mga sili sa mga carrot nga adunay leeks.
Idugang ang blanched nga matam-is ug tinadtad nga mainit nga siliAron mahimo ang pagluto sa mga kamatis sa madali, guntinga kini sa mga manipis nga hiwa, idugang sa nahabilin sa mga utanon. Gibutang namon ang mga pinggan, sunuga ang medium nga kainit sa 10 minutos hangtod hingpit nga linuto ang kamatis.
Gipuga namon ang kamatis ug gibutang ang sinuludNaghugas kami og gagmay nga mga beets sa oven o lutoon ang ilang uniporme hangtod maluto. Ang mga baked nga mga beets magpabilin nga labi ka mapuslanon nga mga kalidad ug katam-is, ug linuto sa ilang uniporme, sa akong opinyon, nahimo’g tubig. Kuskara ang mga beets sa usa ka coarse grater, idugang sa nahuman nga mga utanon.
Kuskara ang linuto o linuto nga mga beetsPanahon ang lecho nga adunay asukal ug asin, isagol ang sagol, hingpit nga ibutang sa kalayo pag-usab, painit ang mga utanon sulod sa 5-6 ka minuto.
Pagdugang asin ug asukalGipuno namon ang mga isterilisado nga garapon nga adunay mainit nga mga utanon, pagsirado sa mga tapad. Gipabugnaw namon ang mga banga nga adunay kapasidad nga 500 g sulod sa 15 minuto, ug mga tadyaw nga adunay kapasidad nga 1 litro - 25 minuto. Gintipigan namon ang nahuman nga lecho sa mga beets sa usa ka cool nga lugar.
Pun-a ang mga tadyaw sa hinimo nga lecho nga may mga beets, isterilisado ug isaraPag-amping sa diha nga mokaon ka sa mga de-latang pagkaon pagkahuman sa dugay nga pagtipig, ayaw gyud kan-a ang mga blangko nga may mga nagaling nga tambo!
