Quince jam

Ang panahon sa tanaman natapos, ang tanan nga mga bunga dugay na nga nahinog, nakolekta ug naani alang sa tingtugnaw ... apan dili, dili tanan! Sa ulahing bahin sa tingdagdag nga giandam ang usa pa nga regalo alang sa mga hardinero: quince. Morag malibog ang mga prutas nga adunay mansanas, nga dili ikatingala: kini nga mga tanum paryente. Bisan pa, kung nakakuha og usa ka piraso, mahibal-an dayon nimo kung unsang klase nga bunga ang nahulog sa imong mga kamot! Ang pulpito sa quince lig-on, tart ug astringent, busa, wala kini gikaon nga hilaw. Apan pagkahuman sa pagbukal, ang prutas sa tart nakakuha sa usa ka katingad-an nga lami, samtang gipadayon ang mga mapuslanon nga kabtangan. Ug daghan sa ilang!

Quince jam

Ang Quince adunay daghang pectin. Kini nga mga substansya, una, hingpit nga naglimpyo sa lawas - busa, ang mga pinggan sa quince mapuslanon kaayo alang sa mga nagtrabaho sa mga peligro nga industriya; ikaduha, ang pectin mao ang labing kaayo nga natural nga gelling ahente - sama sa imong makita sa ulahi, ang quince jam nahimo nga ingon ka lami nga jelly, ug mga piraso sa prutas niini - sama sa marmalade. Sa paagi, ang mismong ngalan sa dessert nga "marmalade" naggikan sa pulong nga Galician nga marmelo, nga nagpasabut nga "quince" sa paghubad!

Kini nga mga ulahi nga prutas usa ka tinuud nga kamalig sa mga mapuslanon nga sangkap: kini adunay mga bitamina C, A ug grupo B; potassium, maayo alang sa kasingkasing, posporus ug uban pang mga macronutrients; maingon man sa malic, citric ug tartronic acid, ang ulahi nga nag-regulate sa pagsuyup sa tambok ug sa ingon makatabang aron mahuptan ang usa ka normal nga dagway.

Dugang pa, ang quince adunay sulud nga iron sa usa ka porma nga dali nga masuhop sa lawas, ug ang tumbaga, busa, usa ka maayo nga himan aron madugangan ang hemoglobin. Ug ang hinungdanon nga mga lana nga anaa sa panit sa prutas gamhanan nga natural nga antidepresan, busa bisan ang humot nga quince nakapalipay kanimo! Ug kung nangaon ka sa usa ka pinggan uban kaniya, pagasuhan ka nga positibo sa dugay nga panahon.

Busa, ang quince giisip nga usa ka "bulawan" nga bunga - dili lamang tungod sa madanihon nga kolor niini, kundi tungod usab sa daghang mga bentaha niini. Dili katingad-an nga kini naugmad sa kapin sa 4 ka libo ka tuig! Ang yutang natawhan sa mga kahoy nga quince mao ang Asya, apan sa paglabay sa panahon, ang kultura mikaylap sa tibuuk kalibutan. Bisan sa karaang Gresya, ang quince gitawag nga "regalo sa mga Diyos", ug ang mga bunga niini giisip nga simbolo sa gugma ug pagkamabungahon. Gihangyo ang mga batan-on sa adlaw sa kasal nga siguradong mokaon sa quince - unya ang kinabuhi mahimong makapalipay sama sa humut sa kini nga prutas!

Kami ug kami mag-ayad og usa ka makapahimuot nga kinabuhi pinaagi sa pagluto sa homemade quince jam. Ang labi ka daghang lakang sa oras mao ang pagsal-ot sa bunga; dugang pa, ang jam labi nga naabuso; kinahanglan mo lang nga pabukalan kini. Pinaagi sa kini nga paagi, ang pagtan-aw sa proseso makapahinam kaayo: ang kahayag nga bulawan sa sinugdanan, sa panahon sa pag-andam sa jam nakakuha usa ka makapahingangha nga kolor nga ambar!

Quince jam

Adunay lainlaing mga resipe alang sa quince jam: mga nuts, lemon, oranges, luya ang gidugang niini. Akong isulti kanimo ang usa ka batakang resipe, nga adunay kahanas nga, mahimo ka mag-imbento sa mga gusto sa imong gusto.

Panahon sa pagluto: aktibo - 1 oras, pasibo - 3 nga adlaw
Mga serbisyo: gibana-bana nga 0.8-1 L

Mga sangkap alang sa paghimo sa quince jam:

1 kg sa quince;
1 kg nga asukal;
0.5 l sa tubig;
Usa ka pinch sa citric acid.

Mga sangkap alang sa Quince Jam

Paghimo quince jam:

Pag-andam usa ka kalaha alang sa jam: stainless steel o enameled. Ang mga gamit sa aluminyo dili angay, tungod kay ang usa ka reaksyon sa oksihenasyon mahitabo kung ang mga bunga nakontak sa metal.

Limpyohan namon ug putlon ang quince sa mga hiwa

Nahugasan na pag-ayo ang mga bunga (labi na kung ang lainlain nga adunay usa ka velvety panit nga nakuha), giputol namon kini sa upat ka bahin. Guntinga ang usa ka "batoon nga layer" nga gilangkuban sa mga solidong selula, dungan sa tunga ug mga liso. Kung ang mga bunga lisud kaayo nga kini lisud nga panit, ituslob ang quince sa nagbukal nga tubig sulod sa lima ka minuto, dayon kuhaa ug cool sa bugnaw nga tubig.

Ibutang ang mga hiwa sa bugnaw nga tubig

Lutoa ang panit nga quince

Human sa pagpabukal, kuhaa ang panit gikan sa syrup

Kung gusto nimo ang hitsura sa jelly, ayaw ihulog ang gipanitan nga panit: kinahanglan kini lutoon sa tubig, diin ang syrup nga andam na. Ang pectin, sa daghang kantidad nga adunay sulud nga panit, mahimong usa ka decoction ug ihatag kini nga labing kaayo nga kabtangan sa gelling. Kini giunsa ang giluto nga mga prutas, nga akong gibuhat sa parehas nga jam. Gibutang niya ang limpyo nga mga hiwa sa bugnaw nga tubig aron dili sila mag-oxidize sa hangin, ug lihokon ang panit sa 500 ml nga tubig sa ilalum sa takup, sobra nga init, sulod sa 20 minuto. Pagkahuman nakuha niya ang panit nga adunay usa ka slotted nga kutsara, ug sa sabaw iyang gihulog ang tibuuk nga panit ug giluto kini sa usa ka gamay nga suga sa lain nga 10 ka minuto.

Ibutang ang mga hiwa sa quince sa sangputanan nga syrup

Ibutang ang linuto nga mga hiwa sa quince gikan sa syrup

Cool linuto nga quince wedges

Gihimo kini aron mahatagan ang mga piraso sa bunga pagkamaunat-unat, ug syrup - density. Kung gusto nimo nga pasimplehon ang proseso sa paghimo og jam, nan lutoon ang panit ug tibuuk nga mga quarters mahimong mawala ug dayon ipadayon ang pagluto sa gagmay nga mga piraso.

Ibubo ang asukal sa tubig - dili tanan, apan ang katunga - ug, pagpukaw usahay, pagdala sa medium nga kainit aron matunaw ang mga lugas ug pabukala.

Ibubo ang asukal sa usa ka decoction sa quince ug pabukala

Tinapos nga quince

Dad-a ang usa ka quince syrup

Guntinga ang gipuga nga quince sa mga cubes o mga hiwa sa parehas nga gibag-on ug ituslob ang nagbukal nga sugar syrup. Pagdala niini pag-usab sa usa ka hubag, pagkunhod sa kainit ug pabukala ang 5 minuto. Unya kuhaa gikan sa kainit ug mobiya alang sa 3-4 ka oras aron bugnaw sa hingpit, sa minithi - sa gabii.

Ibilin ang jam aron cool

Pagkasunod adlaw, dugangi ang nahabilin nga asukal sa jam ug paimna kini pag-usab sa ubos nga kainit, nga magdala usa ka hubag. Pagpalihok usahay ug pag-amping aron dili masubrahan ang mga piraso sa prutas. Sa usa ka huyang nga hubag, pabukala ang 5 minuto ug pag-usab sa us aka adlaw.

Human sa pagpabugnaw, dugangi ang nahabilin nga asukal sa jam ug pabukala hangtod nga lutoon

Unya lutoon mo ang ikaduha nga higayon - usab 5 nga mga minuto human sa pagbukal, ug pag-usab ibilin aron igpugos.

Balika ang pamaagi sa pagpabugnaw ug pagpainit sa ikaduhang higayon.

Matag higayon, ang kolor sa jam mahimong mas saturated, pag-angkon sa usa ka matahum nga tanum-pula nga landong! Kini nahimo dili lamang lamian, apan matahum usab kaayo.

Balika ang pamaagi sa pagpabugnaw ug pagpainit sa ikatulong higayon.

Gibalikbalik namon ang pamaagi sa ikatulong higayon, pagdugang pipila ka mga lugas sa citric acid - aron ayohon ang kolor ug labi ka maayong pagpreserba. Kay ang jam 3 nagabukal igo na. Alang sa candied fruit kinahanglan nga balikan usab ang ika-4 nga oras.