Oven nga tiyan sa baboy

Ang baboy nga brisket sa hudno - usa ka lami kaayo nga pinggan gikan sa dili mahal nga bahin sa baboy. Sa kini nga resipe, isulti ko kanimo kung giunsa ang pagluto sa tiyan sa baboy sa hudno aron ang karne mahimo nga malumo, lami, uban ang usa ka crispy crust. Kinahanglan nimo ang usa ka beer nga kinahanglan nimo nga gastohon alang sa pagluto sa karne, itom o kahayag, pagdesisyon alang sa imong kaugalingon ug pagpili sa imong lami. Ang baboy sa beer giluto sa tibuuk nga Europe: sa Alemanya, Czech Republic, Slovakia, bisan diin adunay mga lamian nga mga resipe sa pagluto sa karne nga adunay beer. Gikinahanglan ang oras sa pag-andam sa usa ka pinggan, apan wala’y partikular nga kasamok: kung lutoon ang karne, ibutang kini sa usa ka kalaha ug magaluto, kana ang bug-os yano nga proseso.

Panahon sa pagluto: 2 ka oras
Mga Pag-alagad Matag sulud: 4

Mga sangkap alang sa pagluto sa tiyan sa baboy sa oven:

1kg walay baboy nga tiyan nga baboy;
220 g karot;
3-4 nga cloves nga ahos;
220 g mga sibuyas;
1 sili nga sili;
5 g sa turmeric;
2 ka litro nga beer;
3 nga dahon sa bay;
10 g sa uga nga maanghang nga mga gulay;
15 g asukal;
15 g mustasa;
15 g balsamic suka;
15 g sa asin;
lana sa utanon.

Usa ka pamaagi sa pagluto sa tiyan sa baboy sa oven.

Giputol namon ang baboy - giputol namon ang usa ka piraso nga brisket sa daghang dagkong mga bahin, mas sayon ang pagluto ug pagbalhin sa baboy. Nagkinahanglan us aka gamay nga oras sa pagluto ang usa ka gamay nga piraso kaysa kung magluto ka usa ka mabaga ug dagko nga brisket. Mao nga, giputol namon ang baboy sa mga piraso nga 20x20 sentimetros, gibag-on ang 5-6 sentimetro.

Guntinga ang tiyan sa baboy

Sa usa ka angay nga kalaha, ibutang ang katunga sa hiwa nga mga karot ug sibuyas, tanan nga ahos. Ang mga sibuyas mahimo nga idugang direkta sa husk, nga nahugasan kaniadto. Pilit ang ahos gamit ang kutsilyo aron mahatagan ang lami sa lami niini panahon sa proseso sa pagluto.

Ibutang ang mga karot, sibuyas ug ahos sa usa ka kalaha

Idugang ang mga panam-is sa kalaha: pod sa mainit nga sili nga sili, dahon sa bay ug pinauga nga baho nga mga utanon. Alang sa baboy, maayo ang uga nga celery, mga ugat sa perehil ug uga nga berde nga sibuyas.

Pagdugang mga panakot, mga tanum ug mainit nga sili

Ibutang ang karne sa kalaha. Dili ko girekomenda ang paggamit sa daghan kaayo nga kapasidad alang sa kini nga resipe, tungod kay kinahanglan nga mogasto ka daghang beer aron ang baboy nga "nalumos" niini sa hingpit.

Ibutang ang panagang sa baboy sa kalaha

Iugaa ang beer aron mogawas ang carbon dioxide, biyai kini sulod sa 10-15 minuto sa usa ka bukas nga panaksan, dayon ibubo kini ngadto sa karne aron matabunan kini sa likido. Kung ang usa ka gamay nga beer dili igo, unya wala’y daotan nga mahitabo, pagdugang bugnaw nga tubig.

Pagkahuman sa beer, idugang ang wala gibag-o nga asin ug usa ka kutsarita nga ground turmeric.

Ibubo ang beer ug karne ug mga utanon, idugang ang asin ug turmeric. Giluto sa pagluto

Magluto mga 1.5 oras sa kasarangan nga kainit, pagsira sa paglabaw.

Unya kuhaa ang pan gikan sa kalayo, kuhaa ang karne, kuhaa ang carrot. Pilia ang sabaw pinaagi sa usa ka sieve.

Kuhaon namon ang baboy gikan sa kalaha. Pilia ang sabaw pinaagi sa usa ka sieve

Sa usa ka kaldero, ipasa dayon ang nahabilin nga mga karot ug sibuyas, pagdugang mga karot gikan sa sabaw, ibutang ang brisket sa mga utanon.

Ipakatap ang karne sa sauteed nga mga utanon

Gisagol namon ang glaze alang sa usa ka bulawan nga tinapay - balsamic suka, granulated asukal, mustasa sa lamesa ug usa ka pinch nga maayong asin. Isul-ob ang brisket nga adunay glaze, idugang ang pipila ka mga kutsara sa gubot nga sabaw sa kalaha.

Tabuni ang brisket sa glandula nga balsamic suka

Gibutang namon sa hudno nga nainitan sa 230 degree alang sa 15-20 minuto, maghugas hangtod bulawan nga brown.

Labing sinugba nga baboy nga baboy

Pag-alagad sa tiyan sa baboy, linuto sa hudno, ngadto sa lamesa nga mainit, nga adunay kainit gikan sa kainit. Sa kiliran among gihimo ang malumo nga mashed patatas nga adunay tinadtad nga berde nga mga gisantes, ug ayaw kalimti ang bahin sa usa ka tabo sa bugnaw nga beer!

Andam ang baboy nga baboy sa oven. Pwerting gaun!