Ang tinapay nga trigo naglangkob sa kadaghanan sa tanan nga mga produkto sa panadero. Alang sa paghimo niini, gigamit ang harina sa trigo nga lainlain nga mga klase. Gituohan nga ang labi ka mapuslanon mao ang tinapay nga wholemeal, apan sa mga estante mahimo’g kini makit-an nga dili kaayo kanunay. Dugang pa sa mga nag-unang mga sangkap, bran, nuts, pasas ug mga palami mahimong idugang sa nahuman nga produkto. Sa balay, angay nga pagsulay sa paghimo sa tinapay gikan sa harina nga trigo, nga adunay mga himsog nga mga sangkap.
Ang komposisyon ug kaloriya nga sulud sa tinapay nga trigo
Ang panguna nga sangkap sa pagluto sa ingon nga tinapay mao ang harina nga trigo. Depende sa kalidad niini, ang ingon nga tinapay gibahin sa daghang mga lahi: gikan sa premium o una nga grado nga harina, wholemeal o bran. Gigamit usab sa pipila nga mga tiggama ang mga ground nuts, liso, sesame, utanon, gimbog ug mga lami. Mahimo sila idugang sa pan nga hinimo sa balay.
Ang kemikal nga komposisyon sa tinapay nga trigo kadaghanan nagrepresentar sa mga carbohydrates. Ang 100 g nga produkto adunay sulud nga mga bahin:
- carbohydrates - 49-50 g;
- protina - 10,5 g;
- tambok - 3,5 g;
- fibrous nga bahin - 4.2 g;
- tubig - 35 g.
Ang sulud nga kaloriya sa tinapay nga trigo mga 235 kcal matag 100 g.
Ang mga indikasyon mahimong magkalainlain depende sa kung unsang sangkap ang giandam sa tinapay ug kung unsa ang mga sukod. Ang pagdugang mga pasas, nuts ug uban pang mga sangkap nagdugang kaloriya nga produkto. Ang baga nga tinapay nga trigo adunay sulud nga daghang hibla, mao nga giisip kini nga labi ka mapuslanon alang sa pagtunaw.
Mga Resipe sa Tinapay nga Trigo sa Balay sa panimalay
Ang tinapay mahimong lutoon sa hudno, makina sa tinapay ug hinay nga pagluto. Adunay ubay-ubay nga mga resipe alang sa tinapay nga trigo, nga managlahi sa lami ug komposisyon sa kemikal. Mahimo nimo kini lutuon sa lebadura, adunay o wala’y patubo. Ang mga panakot ug uban pang mga nadugang nadugang sa pagtilaw.
Sourdough lebadura nga wala’y lebadura
Aron mahimo ang ingon nga tinapay kinahanglan nimo ang usa ka espesyal nga rye sourdough. Ang proseso dugay, busa ang mga sangkap kinahanglan nga andam daan. Alang sa 100 g sa kultura sa starter, kinahanglan nimo nga makuha ang 800 g nga harina nga trigo, 400 ml nga tubig, 2 kutsara nga lana sa utanon ug 1 yolk. Ang asin, asukal ug likido nga dugos gidugang sa pagtilaw.
Mga yugto sa pagluto:
- Una kinahanglan nimo idugang ang 100 g nga harina ug 100 ml nga tubig sa sour rough, isagol ug ibilin ang kainit sa usa ka adlaw. Ang parehas nga pamaagi kinahanglan nga gisubli sa tulo ka beses, nga mao, alang sa pag-andam sa tinapay nga trigo nga adunay sourdough, molungtad kini kapin sa 3 ka adlaw.
- Sa ikatulo nga adlaw, ang lebadura gibubo sa usa ka daghang sudlanan. Pag-ayad sa 500 g nga harina nga isagol niini, pagdugang lana, asin, asukal, dugos o mga panakot. Ang tanan nga mga sangkap hingpit nga gisagol sa tunga sa oras hangtod sa pagkamakanunayon nga pagkamakanunayon.
- Ang minasa gibutang sa usa ka lawom nga sudlanan, pun-an kini sa tunga. Kinahanglan siya maghulat 2 oras, pagkahuman siya giluhod pag-usab. Pagkahuman niini, kinahanglan nga molihok kini labing menos 90 ka minuto.
- Nahuman nga minasa gibutang sa usa ka linuto sa kalaha. Ang ibabaw niini gisulud sa yolk, mao nga ang nahuman nga tinapay adunay usa ka crispy bulawan nga crust. Ang tinapay nga trigo nga lutoon sa hudno, gipugas sa 200 nga degree. Pagkahuman sa usa ka oras, mahimo kini madala, putlon ug iserbisyo.
Ang ingon nga tinapay, bisan kung kini dugay nga pag-andam, naglangkob ra sa mga natural nga nahibal-an nga sangkap. Kini usa ka lainlain nga lebadura nga tinapay nga wala’y lebadura nga wala magkinahanglan espesyal nga kagamitan sa kusina. Ang nahuman nga produkto mahimo’g bag-o ug presko, kinahanglan kini lutoon ug isilbi sa pista sa lamesa.
Ang tinapay nga hinimo sa balay kanunay nga lahi gikan sa gipalit nga tinapay. Kini adunay usa ka labi ka labi ka lami ug humot, apan sa unang higayon nga kini dili mahimong molihok. Mahinungdanon nga sundon ang tanan nga mga proporsyon ug mga panahon sa pagkatigulang sa mga produkto.
Lebadura
Ang minasa alang sa naandan nga puti nga tinapay giandam gamit ang harina nga trigo ug patubo. Ang usa ka libra nga harina magkinahanglan og lain nga 300 ml nga tubig, gamay nga asin ug usa ka kutsara nga uga nga patubo:
- Ang labing hinungdanon nga lakang mao ang pag-andam ug pagmasahe sa lebadura. Ang tanan nga harina nga gipunting sa usa ka linain nga sudlanan, ang patubo gidugang didto ug gisagol sa hingpit. Pagkahuman, sa sentro sa sagol, kinahanglan nimo nga maghimo usa ka bingaw ug ibubo ang tubig diin ang asin kaniadto gidugang. Una, ang harina ug tubig isagol sa usa ka kakha, ug dayon sa imong mga kamot. Sa sinugdan ang minasa motapot sa imong mga kamot, apan unya ang harina mosuhop sa tubig ug kini mahimong labi ka dasok. Kinahanglan nga makabalda sa dugay nga panahon, labing menos sa 15-20 ka minuto. Ang nahuman nga minasa kaayo pagkamadanihon. Kung maghimo ka usa ka bingaw sa imong tudlo, dali kini nga pag-usab.
- Ang sunod nga lakang mao ang pag-ferment sa lebadura. Ang lebadura molihok uban ang mga karbohidrat ug ang minasa nagsugod sa pagtaas. Tungod sa kini nga kabtangan, ang tinapay humok ug mahangin. Ang minasa kinahanglan nga mag-antos sa labing menos 1.5-2 nga oras sa usa ka hermetically sealed nga sudlanan. Aron mahimo kini, takpan ang panaksan nga adunay cling film ug ibilin sa temperatura sa kwarto.
- Kung mobangon ang minasa, mahimo kining ibutang sa mga porma ug ipadala sa hudno. Pre-grasa ang mga hulmahan nga may natunaw nga mantikilya o tabonan nga papel nga parchment alang sa linuto sa kalaha, ug painit ang hudno sa 200 degree. Ang tinapay giluto mga 45 ka minuto, ang kaandam niini gitino pinaagi sa kolor sa crust.
Aron mahibal-an kung andam na ang tinapay, mahimo ka maka-tap sa crust. Ang tunog kinahanglan nga ingon usa ka walay sulod sa sulod.
Resipe alang sa multicooker
Ang resipe alang sa tinapay nga trigo sa usa ka hinay nga tigluto lahi sa klasiko. Aron maandam kini, dili nimo kinahanglan nga pre-hold ang mga produkto sa daghang mga adlaw. Kini igo nga isagol ang tanan nga mga sangkap sa kapasidad sa multicooker, ug siya magaandam sa lami ug himsog nga tinapay. Alang sa 1 nga dagko nga bun, kinahanglan nimo nga magkuha usa ka libra nga harina nga trigo ug semolina, 50 g nga mantikilya, 5 g sa uga nga lebadura, asukal ug asin aron makatilaw:
- Ang 200 g nga mainit nga tubig gibubo sa kapasidad sa multicooker. Ang Flour ug semolina gidugang usab dinhi, nga gibuksan kini pinaagi sa usa ka maayong panala.
- Ang asin, asukal, patubo, mantikilya, ug uban pang mga additives (sama sa cinnamon o vanillin) gidugang nga katapusan. Aron mahimo kini, sa masa sa harina, kinahanglan nga maghimo gagmay nga mga grooves sa palibot sa perimeter, ug ibutang ang mga sangkap niini ug isablig sa harina. Kung kinahanglan nimo idugang ang mga mani, liso, prutas o kanding, ibutang kini sa ibabaw sa harina.
- Nagpabilin lamang kini aron mapili ang angay nga mode, ug ang panudlanan sa crock magsugod sa pagluto sa tinapay. Alang sa kini nga kapilian, ang mode nga "Sweet Baking" angay. Human sa pagluto, ang tinapay andam nga kan-on. Gikuha kini gikan sa sudlanan, giputol ug gialagaran.
Ang ingon nga tinapay mahimong ihain ingon usa ka matam-is nga pinggan alang sa tsa o kape. Sa usa ka hinay nga kusinera, dali magaluto mga butang nga giluto sa trigo nga adunay lainlaing mga additives. Bisan pa, mas maayo nga dili mogamit sa lab-as nga prutas, sama sa mga pie, tungod kay ang tinapay mahimo nga dili magtaas. Aron mapalambo ang lami, mga pasas ug uban pang mga uga nga prutas, maingon man mga nuts nga adunay dugos ug cinnamon, angay.
Sa usa ka hinay nga kusinera, ang tinapay mahimo nga dili bug-at sama sa usa ka hudno. Sa laing bahin, ang mga peligro sa dili pagluto o pagluto sa kalaha mas ubos.
Ang tinapay nga harina sa gandum usa ka ordinaryo nga puti nga tinapay nga gisilbi adlaw-adlaw. Ang bisan unsang babaye nga tagbalay gusto nga siya mahimong mapuslanon kutob sa mahimo, lami ug natural. Ang paghimo sa klasiko nga tinapay sa sourdough usa ka taas nga proseso, apan adunay usab mga pinasimple nga klase sa kini nga resipe. Ang usa ka makina sa tinapay usa ka maayo nga kapilian alang sa mga nahigugma sa mga homemade cake, apan dili gusto nga mag-usik sa oras sa pagkalot ug pagluto sa minasa. Mahimo ka usab magluto sa tinapay nga trigo sa usa ka hinay nga tigluto. Gawas pa sa naandan nga resipe, takus sulayan ang pagluto sa usa ka matam-is nga trigo roll nga adunay dugos, cinnamon, asukal nga vanilla ug uban pang mga additives.
