Ang usa ka pinggan nga lutuin sa Espanya usa ka espesyal nga pagkaon nga mahimo nga gipahinungod sa pagkaon sa pagkaon. Sa tinuud, dugang sa lainlain nga mga bitamina, mineral ug amino acid, ang usa ka balanse nga gazpacho dili gayud modala sa labi nga katambok.
Ang mga kaayohan sa usa ka pagpahulay
Sa kinauyokan niini, alang sa mga lumulupyo sa Mediteranyo, ang gazpacho giisip nga usa ka piho nga matang sa pagkaon nga gisunod sa tibuuk kinabuhi. Ang mga nag-unang benepisyo mao ang paglikay sa mga sakit sa cardiovascular nga sistema ug ang pagpadayon sa aktibo nga taas nga kinabuhi. Ang mga pipino, tungod sa sulud sa mga baga nga mga lanot, nag-normalize sa mga tinai. Ang tam-is nga sili adunay taas nga presensya sa bitamina C, ug salamat sa mga kamatis, ang proseso sa metaboliko sa lawas gipadali. Natural, ang usa ka pagkunhod sa gibug-aton sa lawas mabantayan tungod sa kinatibuk-ang pag-ayo sa lawas.
Ang Gazpacho usa ka bugnaw nga sabaw, ang panguna nga sangkap nga ang lab-as nga mga utanon, gipuga sa proseso uban ang pagdugang sa lainlaing mga panakot.
Makapainteres nga mahibal-an nga ang labing kaayo nga mga chef sa kalibutan nagrekomenda nga gigamit ang gazpacho lamang sa sunod nga adlaw, pagkahuman nagluto.
Ang mga sangkap
Gisugyot sa resipe sa Gazpacho ang presensya sa mga utanon, labi nga direkta gikan sa tanaman:
- Paminta sa kampana (pula) - 200 g;
- kamatis (kamatis) - 500 gr;
- pipino - 250 g;
- sibuyas - 1 pc. medium nga gidak-on;
- ahos - 1 clove;
- sili nga sili - ½ ka piraso;
- apple (matam-is) - 1 pc;
- lemon juice - 30 ml;
- tomato juice - 200 ml;
- lana sa sunflower (wala mahusay) - 60 ml;
- humok nga tinapay o tinapay - 80 gramo;
- asin - ½ tsp;
- yuta nga itom nga paminta - 1/3 tsp
Ang teknolohiya sa pagluto
Ang tanan nga mga utanon gipailalom sa panguna nga pagproseso, nga naglakip sa pagtangtang sa mga nadaot, gibunalan nga mga prutas, maingon man ang mga langyaw nga butang. Pagkahuman sila gisunud pinaagi sa gidak-on ug kalidad, alang sa mas makatarunganon nga pagpanglimpyo sa mekanikal ug pagkaladlad sa kainit. Ang katapusang lakang mao ang paghugas sa mga tanum nga gamut.
Giunsa pagluto ang gazpacho? Sa bell pepper, ang peduncle kinahanglan nga pagaputlon ug limpyohan gikan sa mga liso. Sa mainit nga pan nga gilat-an, ang gawas gibutang sa usa ka punoan nga giputol sa gamot, alang sa pag-carbonize o pag-angkon sa gitinguha nga kolor ug pasas sa pagkaon. Pagkahuman niini, i-off ang kalayo, tabunan ang usa ka paglabaw ug cool.
Ang mga kamatis ug mga pepino kinahanglan nga gipanitan. Aron mahimo ang parehas nga uban sa matam-is nga paminta. Pagbulag mga mansanas gikan sa mga liso ug panit. Usisaa usab nga ahos nga ahos, sibuyas ug sili. Guntinga ang tanan nga mga produkto sa gagmay nga mga piraso sa dili-makatarungan nga dagway ug igos sa usa ka blender. Ngadto sa nahuman nga sagol nga pagdugang lana, asin, paminta, pulp sa usa ka produkto sa panaderya nga wala’y tinapay, maingon man mga duga sa kamatis ug lemon. Paggaling pag-usab ug biyai sa ref sa usa ka oras o usa ka adlaw, pagkahuman natakpan ang nahuman nga pinggan sa usa ka paglabaw.
Ang sekreto sa usa ka lamian nga pinggan sa labing kaayo nga chef sa kalibutan sa daghang mga hinungdan, apan ang usa niini nagluto nga may gugma.
Ang teknolohiya nga pinggan nga klasiko
Ang klasikong resipe nga gazpacho naglakip sa obligatory nga sangkap - kamatis. Ang uban nga mga produkto mahimong magkalainlain gikan sa imahinasyon ug gusto sa magluto. Ang tibuuk nga oras sa pagluto mao ang 1 oras 30 minuto, diin ang usa ka oras nga gigugol sa pag-andam sa mga sagol.
Alang sa sabaw kinahanglan nimo:
- Mga pipino 4 nga mga PC.
- Pula nga matam-is nga sili 3 pcs.
- Maghugas sa daghang mga kamatis gikan sa 10 ngadto sa 15 ka mga PC.
- Ahos 4-5 nga mga PC.
- Stale puti nga tinapay o bran 3 -5 hiwa.
- Pula nga sibuyas 1 pc. (dako).
- Ang ITLV Spain nga lana sa oliba 125 ml.
- Pula nga suka nga vino o de Jerez - 4 tbsp. l
- Usa ka gamay nga hugpong sa mga dahon sa perehil.
- Ang tomato juice, bugnaw nga tubig o uga nga pula nga bino gidugang sa pagtilaw.
Ang resipe alang sa usa ka klasiko nga sabaw nga gazpacho naglangkit sa hugot nga pagsunod sa teknolohiya sa pagluto sa matag lakang.
Alang sa pagsul-ob, igos ang asin ug ahos sa usa ka mortar. Pagkahuman gub-on ang pulp sa tinapay ug isagol sa sangputanan nga masa, padayon nga pagdugmok.
Ibubo ang mantika sa olibo sa sangputanan nga pangmasang, samtang ginalihok gamit ang pestle. Pagtabon sa nahuman nga homogenous nga sagol ug tugoti nga mobarug sulod sa 1.5 ka oras.
Ang pinong tinadtad nga pula nga sibuyas kinahanglan ibutang sa usa ka panaksan ug ibubo ang pula nga suka sa vino o de Jerez, nga makatabang sa usa ka labing maayo nga adobo.
Aron pasimplehon ang proseso sa panguna nga pagproseso, ang kamatis kinahanglan nga gamay nga insentibo ug gituslob sa Nagabukal nga tubig. Kini nga pamaagi labi ka mapaayo ang pagtangtang sa panit sa tanum nga gamut. Ang usa ka susamang pamaagi kinahanglan buhaton sa tanan nga mga kamatis. Panitan ang mga pepino.
Ibutang ang pula nga matam-is nga sili sa usa ka linuto sa kalaha, pre-oiled ug ipadala sa hudno. Stew sa 200bahin saGikan sa, mga 10 minuto, hangtod nga adunay usa ka itom nga bulawan nga crust porma. Pabugnawon ug kuhaa ang panit ug peduncle sa mga liso.
Hugpong ang naglungtad nga mga utanon nga hiniusa ug, kauban ang mga utanon, ipadala sila sa blender sa kasarangan nga bahin, samtang anam-anam nga gisagol ang bag-ong bahin sa nauna hangtod hangtod ang pag-abut sa sibuyas. Nagpadala kami mga sibuyas nga adunay suka. Ug sa katapusan ra nga maabut ang sulud sa mortar, (asin, ahos, tinapay, lana sa oliba). Gipunting ang tanan nga mga sangkap sa usa ka blender, girekomenda nga ibutang ang nahuman nga homogenous mass sa ref alang sa 8 - 10 nga oras.
Nahuman nga lasaw gamit ang bugnaw nga tubig, cool nga tomato juice o pula nga uga nga bino, mahimo ka mag-alagad sa mga plato o baso.
Ang resipe sa gazpacho sa Espanya o Muslim
Andalusian gazpacho unsa kini? Ang ngalan sa sabaw nagsugod kaniadtong 1492, kung hapit ang tibuuk nga baybayon sa Espanya gisakop sa mga Muslim. Ug sa 1983, ang Spaniard Rafael de Aquino nagsugod nga ibaligya ang una nga mga garapon sa Andalusian gazpacho, nga pagkahuman nahibal-an sa tibuuk kalibutan ang bahin sa kini nga malumo ug bugnaw nga sabaw.
Ang Andalusian gazpacho dali nga matawag nga salad, apan likido lang. Naglakip kini usa ka sumbanan nga hugpong sa mga produkto, nga, kung gusto, mahimong mapulihan o matunaw sa usa ka sangkap gikan sa imong imahinasyon. Ang sabaw gibase sa kamatis, pepino, utanon, sibuyas, pula ug berde nga sili, ahos. Ang tanan nga kini nga substansiya nga inubanan sa lana ug suka sa Espanya. Depende sa kinahanglan nga pagkamakanunayon o ang texture nga nakuha (mas baga), ang andam nga sabaw mahimong matunaw sa tinapay nga mumho.
Paraan sa pagluto
Una namon nga gipahigayon ang paglimpyo sa gawas sa tanan nga mga utanon. Pagkahuman gitugotan ang pagtusok sa kamatis, pepino ug ahos. Ang tanan nga mga utanon dili kinahanglan pagaputlon kaayo, ug dayon ipadala sa usa ka panaksan nga blender. 
Tinadtad nga mga utanon, hangtod sa mashed, panahon nga makatilaw sa lana, asin, paminta ug pagsagol pag-usab sa usa ka blender. Naglingkod sa Andalusian gazpacho sa usa ka lawom nga panaksan nga gidekorasyunan og perehil.
Angay nga hibal-an nga mas maayo ang pagluto sa sabaw sa ting-init kung adunay bag-ong mga utanon gikan sa tanaman. Pagkahuman kini labi ka adunahan sa lami, kana mao, nga wala’y mga preserbatibo.
Bisan unsa nga pamaagi ug resipe ang gatpacho giandam, nagpabilin gihapon nga sabaw nga adunay usa ka delikado nga velvety texture, nga makaluwas kanimo gikan sa kainit. Ang nag-una ug kanunay nga sangkap nga hinog nga pula nga kamatis. Ang sabaw andam ra sa usa ka blender ug gipabugnaw sa ref.
Ang sabaw sa Espanya nga gazpacho giisip nga pagkaon sa mga kabus ug legionnaires, ug karon kini usa sa labing inila nga pinggan dili lamang sa habagatan-kasadpan, apan sa tibuuk nga hemisphere sa Yuta.
