Spicy Herb ug Bawang Bawang

Gitanyag ko kanimo ang usa ka resipe alang sa usa ka orihinal, lami ug himsog nga tinapay sa spiral nga adunay mga utanon ug ahos. Talagsaon kini, una sa tanan, pinaagi sa pamaagi sa paghulma: ang nahuman nga tinapay sa tinapay adunay porma sa usa ka spiral. Dili kinahanglan nga putlon, mahimo ra nimo nga "makalingaw" pinaagi sa pagguba sa mga bahin.

Ang komposisyon sa minasa nga tinapay us aka makapaikag: sa resipe, dugang sa trigo, nga harina nga mais gigamit. Maputi kini nga kolor sa kolor ug wala’y gluten (gluten), busa gihatagan ang crumb nga espesyal nga kalumo ug makalipay nga sunny tint; ug ang crust bulawan, crispy, apan nipis kaayo. Angay nga ang pagpuno sa mga spiral nga tinapay. Gihiusa niini ang tanan nga mga matang sa mapuslanon ug humot nga mga greens sa tingpamulak: dill, perehil, balhibo sa mga batan-ong ahos ug berde nga sibuyas. Ang lana sa ahos ug olibo nga katimbang sa humot nga symphony sa humot.

Panahon sa pagluto: 2 ka oras
Pag-alagad: 6-8

Spicy Herb ug Bawang Bawang

Mga sangkap alang sa paghimo sa spiral nga tinapay nga adunay mga utanon ug ahos:

Alang sa minasa nga patubo:

Gisaad nga lebadura - 35 g (o uga - 11 g);
Asukal - 1 tbsp. l .;
Tubig - 325 ml;
Mga harina nga mais - 200-250 g;
Nga harina sa trigo - 300-350 g;
Asin - 1 tsp;
Lana sa utanon - 3 tbsp. l

Ang kantidad sa harina mahimo’g lainlain, tungod kay nagdepende kini sa kalidad ug kaumog.

Alang sa pagpuno:

Usa ka hugpong sa dill;
Usa ka hugpong sa berde nga sibuyas;
Opsyonal - parsley, ahos;
Ulo sa ahos (6-7 cloves);
1/4 kutsarita nga asin;
Usa ka pinch nga yuta nga itom nga paminta;
2 kutsara nga Extra Virgin Olive Oil.

Mga sangkap alang sa paghimo sa spiral nga tinapay nga adunay mga utanon ug ahos.

Naghimo og mga spiral nga tinapay nga adunay mga utanon ug ahos:

Una, sama sa naandan, alang sa usa ka pagsulay sa lab-as nga patubo, pag-andam usa ka minasa. Tungod kay nahugno ang lebadura sa usa ka panaksan, ibubo ang asukal diha kanila ug ibubo kini sa usa ka kutsara sa usa ka likido nga pagkamakanunayon.

Kusina nga mabuhi ang lebadura nga adunay asukal

Unya ibubo ang katunga sa tubig - mga 160 ml. Ang tubig kinahanglan dili init o bugnaw, apan mainiton, sa usa ka lugar tali sa 36-37 ° C.

Ibubo ang patubo sa mainit nga tubig

Human sa pagsagol sa patubo sa tubig, pag-ayad sa usa ka panaksan nga gamay nga trigo ug harina nga mais - usa ka baso ug tunga sa kinatibuk-an.

Pag-ayad og usa ka gamay nga harina ngadto sa usa ka panaksan nga adunay lasaw nga patubo

Pagpukaw pag-usab, pagkuha usa ka manipis, hapsay nga minasa nga wala mga bugal - usa ka minasa. Pagtabon sa usa ka limpyo nga tualya sa kusina ug ibutang sa usa ka mainit nga lugar sulod sa 15-20 minuto - pananglitan, sa ibabaw sa usa ka panaksan nga puno sa mainit nga tubig.

Gitabonan sa usa ka tualya, iggahin ang minasa aron maduol

Mas gusto nako nga magaluto sa presko nga patubo, tungod kay ang tinapay ug mga pastry nga kauban nila labi nga angay ug kanunay nga lihok. Apan mahimo nimong gamiton ang uga nga lebadura. Palihug hinumdumi nga sila moabut sa duha nga mga klase: paspas (sa porma sa pulbos) ug aktibo (sa porma sa mga granules). Depende sa klase sa uga nga lebadura, kinahanglan nimo nga idugang kini sa minasa sa lainlaing mga paagi. Ang lebadura nga lebadura, sama sa presko nga lebadura, kinahanglan nga una nga maaktibo pinaagi sa pagsagol sa asukal ug mainit nga tubig ug ibutang sa usa ka mainit nga lugar sulod sa 15 ka minuto hangtud ang usa ka "us aka" kalo. Pagkahuman idugang ang nahabilin sa mga produkto. Ug ang dayon nga uga nga lebadura mahimo nga dayon isagol sa harina, idugang ang tanan nga uban nga mga sagol ug pagmasa ang minasa.

Kung nahinabo ang minasa, pagkahumok ug mahangin, padayon namon nga giandam ang minasa alang sa tinapay. Ibubo ang nahabilin nga tubig (hinumdomi! - init, kung gipabugnaw na, gamay nga gipainit), ug isagol.

Ibubo ang mainit nga tubig sa minasa

Hinay-hinay ibubo ang usa ka nabuak nga harina sa duha ka klase, pagdugang asin sa niini. Ang pagtipig nga harina alang sa lebadura nga lebadura usa ka hinungdanon nga lakang tungod kay ang nabukal nga harina nga natubuan og oxygen, nga kinahanglanon alang sa lebadura. Ang minasa nga pagtaas sa labing maayo ug nahimo nga labi ka kahalangdon.

Pag-ayad og harina ug dugangi ang asin

Kauban sa katapusan nga bahin sa harina, dugangi ang lana sa utanon. Ang labing lamian nga tinapay nga adunay usa ka kombinasyon sa tulo nga mga matang sa mantikilya: mirolyo, oliba ug mustasa. Ang matag usa kanila naghatag sa pagsulay sa iyang kaugalingon nga lami ug kahumot.

Idugang ang lana sa utanon ug ipahid ang minasa nga tinapay.

Ang lebadura sa tinapay kinahanglan nga humok, pagkamaunat, dili stick sa imong mga kamot ug dili kaayo steep. Kung kini usa ka gamay nga sticky - ayaw pagbutang-butang kini sa pagdugang nga harina; labing maayo nga lubricate ang imong mga kamot gamit ang lana sa utanon ug ipahid pag-ayo sa kinumot sulod sa 5-7 ka minuto.

Biyai ang kinalot nga minasa nga mainiton aron mobangon

Ibutang ang minasa sa usa ka panaksan nga greased nga lana sa utanon; tabonan uban ang usa ka tualya ug ibutang pag-usab sa kainit sulod sa 45-60 minuto.

Ang lebadura nga gipatubo sa minasa nabanhaw

Mga 10-15 minuto sa wala pa matapos ang kini nga panahon, pag-andam usa ka lamian nga pagpuno sa berde. Dili kini bili kaniadto: aron mapreserbar ang mga bitamina sa tinadtad nga mga gulay hangtod nga labing taas, kinahanglan nimo nga gamiton dayon ang pagpuno pagkahuman sa pag-andam niini.

Panitan ug ipasa ang ahos pinaagi sa usa ka prensa o ihaw sa usa ka maayong grater; mahimo ra nimo nga putlon kini nga gagmay nga mga bahin.

Paghupot sa mga gulay nga 5 ka minuto sa bugnaw nga tubig, unya hugasi sa nagaagay nga tubig, uga sa usa ka tualya ug maayo ang tinadtad.

Hugasi ang presko nga utanon ug ahos

Isagol ang tinadtad nga ahos, utanon, asin, paminta ug lana sa utanon.

Isagol ang tinadtad nga utanon ug ahos sa usa ka panaksan, pagdugang asin ug mga panakot

Pag-andam usa ka linuto sa kalaha nga pan o linuto sa kalaha, nga gitabunan kini sa sulud nga lana.

Sa diha nga ang minasa nga pagtaas (doble), hinayhinay kini pagdugmok ug ihigot kini sa usa ka 5 mm nga mabaga nga lingin sa usa ka lamesa nga gisablig sa harina.

Paligira ang minasa sa usa ka lingin

Napanagtag namon ang mga pinalamanan nga mga gulay ug ahos sa gipintal nga minasa.

Sa parehas nga pag-apud-apod sa pagpuno sa ahos ug mga tanum sa ibabaw sa minasa

Guntinga ang lingin sa mga gilis nga 5 cm ang gilapdon.

Gikan sa usa ka lingin nga bilog nga adunay mga gulay nga gupit ang gibug-aton nga 5 cm ang gibag-on

Ginahimo namon ang usa sa mga gisi nga usa ka rolyo sama sa usa ka rosas ug gibutang kini sa taliwala sa porma.

Atong ibalik ang mga piraso gikan sa minasa ngadto sa usa ka linukot ug ipataas ang minasa

Sa tunga-tunga sa tunga sa us aka spiral giputos namon ang nahabilin nga mga labud.

Kini ang spiral nga tinapay. Gibalikbalik namon ang hudno aron magpanaw sa 200 ° C, ug samtang ang mga tinapay buhaton sa 15 minutos. Ang bisan unsang lebadura nga lebadura kinahanglan nga oras sa pagmatuod. Kung diha-diha gibutang nimo ang produkto sa hudno, ang minasa magsugod sa kusog nga pagduol, ug ang pagluto sa tinapay mahimong liki.

Ibutang ang giluto nga spiral tinapay nga adunay mga utanon ug ahos

Gibutang namon ang pan sa pan sa tunga nga lebel sa hudno ug nagluto sa 30 minuto - hangtod bulawan nga brown (ug uga nga kahoy nga skewer).

5 minuto sa wala pa lutoon, mantika ang tinapay nga adunay lana sa oliba nga adunay brush: ang crust mahimong matahum og maayo ug ang baho mahimong labi ka mausik.