Ang bantog nga doktor sa Renaissance ug chemist nga Theophrast Paracelsus makatarunganon nga gitawag nga carrot gamut usa ka mandrake nga naghatag kinabuhi sa mga tawo nga wala’y sakit. Ang mga katingad-an nga mga kabtangan sa mga karot anaa sa komposisyon niini, nga naglakip dili lamang daghang mga elemento sa pagsunud, apan adunay usab usa ka dato nga hugpong sa mga bitamina, ang pipila niini wala maporma sa lawas sa tawo ingon usa ka sangputanan sa mga proseso sa metaboliko. Ang Carrot naka-concentrate sa mga gamot nga gamot niini nga hinungdan nga makaayo sa daghang mga sakit, ang pag-angkon sa lig-on nga resistensya ug ang rejuvenation sa lawas sa tibuuk. Magbasa pa bahin sa mga mapuslanon nga kabtangan sa mga karot, ang biochemical nga komposisyon ug ang impluwensya sa nagtubo nga mga kondisyon sa kantidad sa mga tanum nga gamut sa kini nga materyal.
Mga karot.
Ang pipila ka mga kamatuoran bahin sa mga carrot
Ang mga kultura nga porma sa mga karot naggikan sa ihalas nga, daghang nagtubo sa Asya ug Europa. Ang Afghanistan giisip nga lugar nga natawhan sa tanum nga gamut.
Ang una nga paghisgot sa mga karot sa mga petsa balik sa ika-10 nga siglo BC Ang pag-ugmad sa mga karot, salamat sa mga pagtambal sa mga unang nag-ayo nga nagsulat bahin sa mga benepisyo niini sa lawas, nagsugod sa kapin sa 3 ka libo ka tuig ang milabay. Sa Europe, lakip na ang Russia, ang mga karot nagsugod sa pagtikad sa ika-14 nga siglo. Ang mga tanum nga gamot sa mga tuig, ug hapit sa wala pa magsugod ang pagtrabaho sa Kasadpan sa Europe kaniadtong ika-19 nga siglo (sa Russia kaniadtong ika-20), labi ka puti, pula ug bisan sa purpura, adunay pipila nga mga bitamina, ug ang unod grabe ug fibrous.
Kinahanglan nga hinumdoman nga sa mga natural nga kahimtang ang sulud ug lista sa mga mapuslanon nga mga kabtangan sa gamut sa mga karot lahi gikan sa mga gitanom nga porma, kung ingon usa ka sangputanan sa pagpili ang mga mapuslanon nga kabtangan sa kini nga tanum nga namugna sa katuyoan.
Sa ika-20 nga siglo lamang, ingon usa ka sangputanan sa pagpili, ang mga lahi sa carotene car nga pamilyar kanamo nagpakita sa kadaghanan, mga bulak nga orange, matam-is, nga adunay usa ka makalipay nga makatilaw nga pulp. Kung sa wala pa ang pag-atiman sa trabaho sa lutoon sa panguna gigamit nila ang mga tumoy ug mga liso sa mga karot, ug ang mga tanum nga gamut labi ka labi ka katingad-an, nan sa ulahi adunay usa ka tinuud nga pagluto sa culinary. Ang mga libro sa kusinero adunay gigahin nga daghang volume sa mga paghulagway sa lainlaing mga resipe sa pag-andam sa mga pinggan gikan sa ugat sa mga karot inubanan sa uban nga mga tanum nga pagkaon, ug mga giya sa medisina - ang mga resipe sa pag-andam sa mga tambal alang sa lainlaing mga sakit.
Mga karot.
Ang impluwensya sa carrot nagtubo nga kahimtang sa kalidad sa mga tanum nga gamut
Ang bili sa mga karot gitino pinaagi sa sulud sa mga bitamina ug uban pang mga mapuslanon nga mga butang nga natipon sa tanum nga gamut. Ang ilang kantidad ug kalidad nagsalig sa nagtubo nga teknolohiya. Sa kaso sa paglapas sa mga kinahanglanon sa agroteknikal, dili lamang ang mga panggawas nga mga timaan (gamay, ubos nga orange, mga cracked nga mga tanum nga ugat, ug uban pa) nga pagbag-o, apan usab ang ilang mga biochemical nga mga parameter. Ang sulud sa mga bitamina, flavonoid, anthocyanides ug uban pang mga compound nga hinungdanon kaayo alang sa lawas mahinabo.
Ang mga karot usa ka kultura nga klima sa klima. Pagpangita sa sukaranan nga kahimtang sa pagpuyo: yuta ug temperatura, umog ug kahayag. Uban sa dili maayong pagkaandam nga yuta (ubos nga pagkubkob ug dili igo nga pagsul-ob sa mga batakang abono), dili igo nga pagbubu ug taas nga pagsul-ob sa panahon sa nagtubo nga panahon, paglapas sa ratio sa mga batakang sustansya (daghang nitroheno ug gamay nga potassium) ug uban pang mga kondisyon, ang kalidad sa tanum nga gamut mikunhod.
Kung nagpalit mga tanum nga gamot sa merkado, siguruha nga interesado sa mga kondisyon alang sa pagtubo sa ani. Apan labing maayo nga ipadayon ang kahimsog sa mga membro sa pamilya nga magpatubo mga karot sa ilang lugar, pag-obserbar ang tanan nga mga kinahanglanon nga pagpananom sa agrikultura. Sa kini nga kaso, ang pagpugas kinahanglan nga himuon pinaagi lamang sa mga zofes nga klase ug mga hybrids. Sa tingtugnaw, sa imong talaarawan sa tanaman, maghimo usa ka lista sa mga lahi sa una, tungaon, ulahi sa labing taas nga indikasyon sa biotechnical nga kalidad sa produkto ug pag-andam sa mga liso sa carrot sa kini nga mga klase.
Mga karot.
Ang biochemical nga komposisyon sa mga karot
Mga bitamina sa Carrot
- Ang mga carrot adunay 22% nga provitamin A (carotene), lakip ang alpha ug beta carotenes, nga gipintalan sa lawas ngadto sa bitamina A, nga responsable sa visual acuity.
- Ang mga bitamina B sa 100 g sa mga karot adunay sulud nga sobra sa 0.5 g, lakip ang B1, B2, B3, B5, B6, B9 ug B12, nga kinahanglan ipahiangay sa lawas ang hemoglobin.
- Ang carrot juice naglangkob sa usa ka grupo sa mga aktibo nga kemikal sa mga calciferol, nga gipresentar sa porma sa bitamina "D", lakip ang "D2", "D3". Ang bitamina "D" sa ilawom sa impluwensya sa natural nga silaw sa adlaw ug ultraviolet (artipisyal nga radiation) mahimong ipatungha sa lawas, nga magpakita sa kaugalingon sa porma sa usa ka tan. Ang kakulangan niini sa lawas sa mga bata gipakita sa porma sa mga rickets, ug sa mga hamtong - sa dagway sa osteoporosis (fragility) ug pagpahumok (osteomalacia) sa mga bukog.
- Ang mga carrot gipaila sa usa ka taas nga (11%) nga sulud sa bitamina "K", nga nag-regulate sa proseso sa coagulation sa dugo, nga gipugngan ang pagporma sa mga clots sa dugo.
- Ang mga bitamina nga "C" ug "E" naghatag kusog sa lawas ug normal ang pag-andar sa mga glandula nga endocrine. Dugang pa, ang bitamina "E" gipahinay sa proseso sa pagkatigulang. Gitawag kini nga bitamina sa kabataan. Kinahanglanon kaayo alang sa mga diabetes, tungod kay makatabang kini aron mapaubos ang panginahanglan alang sa insulin.
- Ang bitamina "PP" (niacin), sama sa nangaging mga bitamina, naghatag kusog sa lawas, nagsuporta sa function sa kasingkasing, sirkulasyon sa dugo, nag-apil sa metabolismo sa mga amino acid.
- Ang bitamina "N", o lipoic acid, nag-regulate sa paglihok sa atay, thyroid gland, nag-apil sa metabolismo sa karbohidrat, nakaapekto sa lebel sa kolesterol sa dugo.
Ang tibuuk nga bitamina komplikado gitipigan sa bag-ong giandam nga carrot juice sa usa ka oras. Sa diha nga defrosting - sa sulod sa 0.5 ka oras. Ang labing kompleto nga paggamit niini pinaagi sa lawas mahitabo sa presensya sa mga tambok (mga lana, sour cream).
Mga karot.
Pagsunud sa mga elemento sa karot
Ang mga carrot ug usa ka taas nga sulud sa mga elemento sa pagsunud nailhan. Sa 100 g nga hilaw nga materyales, ang mga karot adunay sulod nga 320 mg nga potassium, nga misanong sa pag-normalize sa kasingkasing. Sa panahon sa Sobyet, ang mga nagdalagan gireseta nga potassium orotate. Ang konsentrasyon sa sodium gikan sa 69-70 mg, ug ang kantidad sa posporus ug calcium sobra sa 65-68 mg. Sa igo nga kantidad, ang gamut sa carrot adunay sulud nga tumbaga, zinc, iron, magnesium, manganese, kobalt ug molybdenum.
Ang selenium anaa usab sa mga karot - usa ka elemento sa kabatan-onan ug fluorine, nga mao ang responsable sa thyroid gland, ug gitabangan ang pagtangtang sa mga bug-at nga metal ug radionuclides gikan sa lawas.
Ang uban pang mga elemento anaa sa tanum nga ugat, sa mga compound ug mga kombinasyon nga kinahanglan alang sa pag-normalize sa metabolismo sa tubig (klorin), metabolismo sa tubig-asin (sodium), ug komposisyon sa protina (asupre). Pagdugang sa lista sa mga elemento sa pagsunud sa aluminyo, boron, vanadium, nikel, chromium, lithium, yodo.
Ang usa ka impresibo nga lista batok sa background sa ubos nga kaloriya nga sulud sa produkto mahimong hinungdanon sa pagtambal sa labi nga katambok, pagkawala sa timbang, ug pagpukaw sa hematopoiesis.
Ang mga karot usa ka bahin sa tanan nga mga fitness diet. Ang 100 g nga mga utanon nga gamut (usa ka gamay nga carrot) naglangkob gikan sa 35 hangtod 40 kcal, apan labaw pa sa 9.5 g nga carbohydrates, 2.8 g sa dietary fiber.
Ang uban pang mga nutrisyon sa karot
Di pa dugay, ang usa ka pagkunhod sa resistensya nakita nga bisan asa sa mga bata ug mga hamtong, ug ang mga pag-atake sa mga katugnaw nagkakusog. Ang mga karot sa ilang mga kabtangan sa phytoncidal hapit katumbas sa ahos ug sibuyas, apan wala’y baho nga baho. Sa kasukwahi, ang hinungdanon nga mga lana nagdugang piquancy sa gihimo nga pinggan.
Sa sinugdanan sa pag-ila sa mga karot ingon usa ka produkto sa pagkaon, mga liso ug berde nga tumoy gigamit sa pag-andam sa pinggan, ingon sa nahisgutan na. Sa mas ubos nga konsentrasyon kaysa sa ubang mga utanon, apan sa usa ka labi ka kompleto nga lista, ang mga amino acid anaa sa mga karot. Lakip sa ilang listahan ang tyrosine, lysine, leucine, ornithine, cysteine, asparagine, threonine, histidine, methionine ug uban pa.
Ang mga carrot anthocyanidins ug bioflavonoids naghatag og maayong saturated nga kolor. Kini naglangkob sa umbelliferone, nga adunay bahin sa biosynthesis sa ingon nga dili mabalhin nga mga tambalan sama sa phytosterols, Coumarins, quercetins, fiber, pectins, asukal, ug uban pa.
Mga karot.
Mapuslanon nga kabtangan sa mga karot
Alang sa pagtambal ug paglikay sa mga sakit, ang mga carrot gigamit ingon usa ka hilaw nga produkto, gilat-an, nagyelo pagkahuman sa pagtunaw. Kung gilat-an, gipalambo ang positibo nga epekto sa lawas sa pagtambal sa nephritis, kanser, diabetes, ug kinatibuk-ang dysbiosis. Ang hilaw nga carrot nagpugong sa impeksyon sa microbial sa oral lungag ug sa lawas sa tibuuk nga kaso sa makatakod nga katugnaw (mga impeksyon sa respiratoryo, trangkaso).
Ang mga carrot gigamit alang sa kakulangan sa bitamina, anemia, atherosclerosis. Nalakip kini sa pagtambal sa sakit nga Alzheimer, gastrointestinal tract, helminth infestations, apdo ug urolithiasis, pyelonephritis, cystitis. Ang mga carrot juice epektibo alang sa conjunctivitis, pagkabuta sa gabii, ug uban pang mga sakit sa mata. Gigamit kini sa opisyal ug tradisyonal nga tambal alang sa mga sakit sa kalabera ug hematopoietic nga sistema.
50 g matag adlaw sa mga bag-ong karot (average nga adlaw-adlaw nga rate) makunhuran ang peligro sa stroke sa 60-70%, malignant nga mga bukol sa suso sa 25%, mga sakit sa retinal nga adunay sakit nga panan-aw sa 40%.
Controtications karot
- Ang mga carrot kontra sa kaso sa mga alerdyi sa kini nga produkto.
- Sa panghubag sa digestive tract, gamay nga tinai, gastric ulser. Sa kini nga mga kaso, ang utanon gigamit nga gilat-an o linat-an.
- Sa kaso sa mga sakit sa atay, sa wala pa mag-konsumo sa mga carrot, pagkonsulta sa imong doktor.
- Sa sobrang pagkonsumo og hilaw nga karot ug mga dugaon, ang pagkabulok sa mga tiil ug panit sa mga bata ug mga hamtong mahimong mamatikdan. Kini mao ang gikinahanglan aron sa pagpakunhod sa adlaw-adlaw nga dosis sa produkto hangtud mawala ang yellowness.
Sa pagtapos, gusto nakong pasidan-an ang mga magbabasa. Ang mga karot mapuslanon kaayo, apan ang tanan kinahanglan usa ka sukod. Kini igo nga kaon ang 1-2 nga mga carrot matag adlaw, dili molapas sa 100-120 g sa bisan unsang porma - salads, mashed patatas, mga juice.
