Daghang mga nahigugma sa islogan wala’y ideya kung giunsa nila pagpili ang us aka us aka pike. Aron mapahiyom ang iyang lami, kinahanglan nimo mahibal-an ang pipila nga mga trick sa iyang asin.
Basaha ang artikulo: kung giunsa ang asin ang mantika?
Ang detalyado nga proseso sa salting
Una kinahanglan nimo nga andamon ang isda alang sa salting, hugasi kini pag-ayo ug gipunting ang sobra nga mga bahin. Lakip niini ang ulo, ikog ug kapid. Ang mga sulud sa pike gikuha usab. Sa paghimo niini, pag-amping nga dili makadaot ang gallbladder. Pagkahuman niini, giputol ang patay nga lawas, nga gikuha ang lubid agi sa paghiwa sa luyo.
Paggamit usa ka napkin aron makuha ang nahabilin nga mga entrails gikan sa lawas. Mas maayo nga dili hugasan ang tubig sa sulod sa tubig.
Hinungdanong sangkap:
- mga clove;
- itom o pula nga paminta;
- dahon sa bay;
- 7 nga kutsara sa gahi nga asin matag 1.5 kg sa pike;
- rosemary.
Sa wala pa pagkuha usa ka pike, kinahanglan nimo nga isagol ang tanan nga giandam nga sangkap, nga mao ang asin ug mga panimpla. Ang patayng lawas kinahanglan isagol sa mga panakot sa sulod ug gawas. Kung imong putlon kini, ang proseso sa salting mahimong mas paspas.
Ang mga isda gibutang sa usa ka andam nga sudlanan, pagpilit sa ibabaw nga adunay usa ka lulan. Ayaw kalimti ang pagbutang usa ka dahon sa bay. Kung ang pagpamigos mabug-at, unya ang pike molaga. Ang pike gitago alang sa 2 nga adlaw sa temperatura sa kwarto, pagkahuman gikuha ang karga ug ang brine nahuboan.
Kung dili ka makahulat nga makatagamtam sa maalat nga paglihok, pagkahuman sa duha ka adlaw, kuhaa kini gikan sa brine ug ibubo kini sa bugnaw nga tubig. Unya kinahanglan nimo nga tangtangon ang panit gikan sa patay nga lawas ug putlon kini, kung wala pa nimo kini nahimo kaniadto. Pun-on ang punoan nga gisaburan sa lemon juice ug gisablig sa mga tanum. Pabay-i ang mga isda nga matumog sulod sa 20 minuto ug pagdugang mga hiwa sa mga adobo nga sibuyas.
Giunsa ang pag-pick up sa us aka pike aron mahimo kini nga asin? Aron mahimo kini, maibanan ang oras nga kini naa sa ilalum sa pagdaugdaug. Ang pagdugang nga suka sa brine makapanalipod kanimo gikan sa mga parasito nga mahimo nga naa sa isda. Kung gusto, mahimo ka makadugang ahos ug uban pang mga panakot.
Giunsa pagkuha ang usa ka pike alang sa pagpauga
Alang sa salting, gamita ang pinggan nga wala-oxidized. Ang usa ka enameled pan ang angay alang niini, maingon man usa ka plastik o baso nga sudlanan nga angay nga gidak-on.
Kung gusto nimo nga mahibal-an kung giunsa ang pag-pick up sa us aka pike alang sa pagpauga sa paghimo sa uga nga isda nga makalipay, dayon timan-i ang yano nga mga tip. Hinungdan nga hatagan og hustong pag-andam ang mga isda ug dili masayop sa gikinahanglan nga konsentrasyon sa asin.
Gisugdan namon ang proseso sa pagluto:
- Ang mga isda hugasan nga hugasan ug gikuha ang mga entrails, diin ang kaso kini labi ka labi ka labi. Kung gusto, ang pike dili mahimo’g kanal.
- Pag-andam usa ka enameled pan nga igo nga gidaghanon ug ibubo ang asin sa ilawom niini nga adunay usa ka layer nga 1 sentimetro.
- Ibutang ang pike sa kalaha sa kilid, ug ibutang pag-usab kini sa usa ka sentimetro nga layer sa asin. Ibutang ang tanan nga mga isda sa niini nga paagi. Pagtabon sa katapusan nga layer sa asin.
- Sa ibabaw sa takup, pagbutang usa ka load sa porma sa usa ka kettlebell o usa ka sudlanan sa tubig aron ang mga isda magpagawas sa duga.
- Kuhaa ang pan sa usa ka mangitngit nga lugar sulod sa 2 ka semana.
Pagkahuman sa 2 ka semana, ang sunod nga yugto mao ang pag-pick-up sa pike sa balay, ang mga resipe nga gipakita naton sa kini nga artikulo. Pagkahuman sa asin, ang isda nabubo sa 2 ka adlaw sa bugnaw nga tubig.
Kini nga proseso mao ang mga musunud:
- Ang salted pike gikuha gikan sa ilalum sa lulan ug hugasan nga hingpit.
- Pagkahuman niini, kinahanglan nga ibubo kini sa usa ka sudlanan nga cool water.
- Pagkahuman sa duha ka adlaw, ang isda gikuha ug gisuspenso aron tugutan ang sobra nga likido nga baso. Nakompleto na niya ang iyang pagpangandam alang sa pagpauga.
Giunsa pagkuha ang us aka pike alang sa pagpanigarilyo
Adunay laing kapilian alang sa pag-pick up sa pike - alang sa smokehouse. Niini nga kaso, ang proseso sa pag-andam sa isda gamay nga lahi.
Ang mosunod nga mga lakang kinahanglan makompleto:
- Gamit ang usa ka mahait nga kutsilyo, gibulag namon ang ulo ug naghimo og usa ka incision sa likod.
- Nagsugod kami sa pag-andam sa solusyon sa asin. Aron mahimo kini, ibubo ang tubig sa piniling sudlanan ug ipadala kini sa kalan. Usa ka daghan nga daghang asin kinahanglan idugang sa likido.
- Gidala namon ang brine sa usa ka hubag, dili kinahanglan pabugnawan kini. Unya ituslob ang isda sa usa ka kaldero nga adunay init nga likido ug biyai kini sa 3 ka oras.
- Gikuha namon ang pike ug hugasan kini sa bugnaw nga tubig.
- Nahuman kini ang pag-andam sa mga isda alang sa pagpanigarilyo.
Sa dili pa manguha us aka us aka us aka us aka us aka us aka us aka oras. Aron masusi ang solusyon sa asin alang sa kalig-on, kuhaa ang gipanitan nga patatas sa hilaw nga porma ug ituslob sa usa ka kaldero nga tubig. Kung ang patatas mikalot, nan nakugang ka pa og daghang asin.
Kung gisunud nimo ang tanan nga mga kinahanglanon nga rekomendasyon, ang mga isda mobalik nga humot ug piquant. Gamita kining yano nga mga resipe kung dili nimo gusto nga mogahin og daghang oras sa pagpili og mga pikes sa balay, apan gusto nga pahamut-an ang masadya nga lami niini. Ang mga pagtambal mahimong ipresentar sa imong pamilya o mga higala sa pista sa lamesa o pagluto lang usa ka isda alang sa panihapon sa bisan unsang kiliran nga pinggan. Malipay ka sa imong kan-anan!
