Mga resipe alang sa pula ug puti nga currant

Ang mga berry nga pula ug puti nga currant adunay sulod gikan sa 4 hangtod 11% nga asukar, 2-3.8% - mga organikong asido, gikan sa 25 hangtod 50 mg% bitamina C, 0.04-0.2 mg% karoten, 5-8 mg% yodo. 1.7 - 4.4 mg% Coumarin ug daghang kantidad nga sangkap sa pectin. Mahimo nga gamiton ang mga berry sama sa usa ka independente nga produkto, ug ingon usa ka maayo kaayo nga hilaw nga materyal alang sa pagpangandam sa homemade: syrups, juices, jellies.

Ang duga sa pula ug puti nga mga currant nagpalong sa kauhaw, nagpalambo sa gana, nagpalihok sa kalihokan sa tinai, adunay epekto sa diaphoretic ug nagpasiugda sa pagpagawas sa uric acid salts. Dili lisud nga makuha kini gikan sa mga berry. Mahimo ka mogamit sa usa ka de-koryenteng o screw juicer, usa ka juicer o yano nga gisirado ang mga berry nga mano-mano sa usa ka bag nga nylon pagkahuman nga malaw-ay, ug kung adunay daghang mga berry, paggamit usa ka mekanikal nga screw press.

Juice nga pula ug puti nga currant (Juice nga pula ug puti nga currant)

Canned juice pinaagi sa mainit nga pagpuno o pasteurization. Sa una nga kaso, gipainit kini sa usa ka sulud nga sulud sa 85-90 ° ug gibubo sa isterilisado nga mainit nga botelya, sa ikaduha nga kaso gibubo kini sa mga botelya ug gipainit sa parehas nga temperatura. Ang oras sa pasteurization nagdepende sa gidaghanon, pananglitan, sa mga tunga nga litro nga botelya - 8-10 minuto. Sa bisan hain nga kaso, ang mga botelya dayon hermetically sealed.

Taas kaayo nga natural nga asukar nga wala’y asukar. Gi-acidify nila ang pinggan, gigamit kini ingon usa ka produkto nga semi-nahuman alang sa paghimo sa mga homemade nga ilimnon, ug usab imbis nga suka alang sa pagpreserbar sa mga prutas, berry ug mga utanon.

Ang duga gibubo uban ang pula nga sarsa nga currant

Ang aromatic ug maayo kaayo alang sa paghimo sa mga soft drinks syrup gikan sa pula ug labi na gikan sa mga puti ug pink nga currant. Ang natural nga duga gisagol sa asukal (1300 g nga asukal matag 1 litro nga juice), nainit hangtod 90 ° ug ang asukal hingpit nga natunaw, dayon gibubo sa isterilisadong mainit nga botelya ug hermetically nga selyado.

Ang Juice nga adunay asukal giandam sama niini. Sa sterile hot nga botelya, 100 g nga pagbuto 45% asukal nga pagbubo gibubo, dayon gidugang nga init (90 °) natural nga duga sa tumoy nga liog ug hermetically selyado sa mga goma nga goma.

Ang hilaw nga jelly gikan sa pula ug puti nga mga currant makapalagsik, kini makalipay, ug labi ka hinungdan - gipreserbar og maayo ang mga biologically aktibo nga sangkapa. Matod ni L. I. Vigorov, pagkahuman sa 6 nga mga bulan sa pagtipig, ang jelly adunay sulud nga P-aktibo nga 350 - 380 mg% ug bitamina C - 17 - 19 mg%.

Redcurrant Jelly (Redcurrant Jelly)

Aron makahimog jelly, kuhaa ang bag-o nga kinatas nga natural nga duga sa gamay nga wala’y berry nga berry nga pula o puti nga kurant, isagol sa asukal (1 g nga duga ug 1200 g asukal) ug isulud ang gamay, sterile dry nga garapon Sa jelly, pagbutang og usa ka lingin nga parchment nga gipabubo sa vodka, ug huguton ang tibod nga adunay bisan unsang plastik nga lids. Gitipigan nila ang mga bangko sa usa ka mabugnaw nga lugar, gipanalipdan sila gikan sa pag-uyog, labi na ang unang adlaw o duha.

Pula nga currant jelly

Ang jelly mahimong madasok ug labi ka lami ug humot, kung lutoon nimo kini sa asukal sa prutas (usa ka baso nga asukal sa prutas kada baso nga juice). Sa mga duga sa asukal sa prutas, lami ug humot labi nga gipahayag.

Apan sa asukal sa prutas, dili ka makaluto sa linuto nga jelly, sa ato pa, linuto, semi-solid juice nga adunay asukal, tungod kay sa 102-105 ° fructose natunaw, nga nagporma mga kristal. Sa kinatibuk-an, ang linuto nga jelly usa ka makanunayon nga produkto. Mahimo kining gamiton nga independente ug alang sa dekorasyon nga mga cake. Aron maandam kini, kuhaa ang duga sa gamay nga unripe berries, lutoon mo kini sa usa ka gamay nga panaksan, hinay-hinay nga pagdugang katunga sa usa ka dosis (400 g) nga asukal, ug ang lain pa nga katunga (laing 400 g) gipaila sa gagmay nga mga bahin sa wala pa matapos ang pagluto. Ang kahanda sa jelly gitino pinaagi sa pagbukal nga punto (107 -108 °) o sa mata. Aron mahimo kini, lihok sa ubos sa usa ka kahoy nga kutsara, kung ang jelly andam - ang agianan nagpabilin. Ang jelly giputos sa sterile gagmay nga mga garapon nga gipainit sa gas o sa hudno. Cork sila human sa pagbarug alang sa 8-10 ka oras nga adunay ordinaryong mga plastik nga takip.