Sarsa nga tkemali sa gooseberry

Gooseberry tkemali sarsa nga adunay mint ug ahos - maanghang nga gibag-on nga panimpla alang sa karne, giluto sumala sa resipe sa Georgia. Sa Georgia, ang sarsa sa tkemali gihimo gikan sa wala’y dagway nga cherry plum - plum tkemali, ug kinahanglan nga dugangan ang marsh mint, nga nagpugong sa pagbuak. Sa among latitude, ang cherry plum kanunay nga gipulihan sa mga berde nga gooseberries, bisan kung gisulayan ko ang pagluto gikan sa mga overripe nga berry, nahimo usab kini nga lamian. Wala akoy nakit-an nga mint sa tanaman, ang paminta milingi sa ilawom sa akong bukton. Kinahanglan nimo nga usa ka gourmet aron i-highlight ang lainlaing mint sa usa ka sinagol nga ahos, gooseberries, maanghang nga mga utanon ug mga panakot, aron mahimo ka makadugang bisan unsa.

Panahon sa pagluto: 1 oras 30 minuto
Kadaghan: 2 lata sa 450 g matag usa

Gooseberry Tkemali Sauce Mga sangkap

1 kg nga berde nga gooseberries;
3 mga ulo sa ahos;
150 g paminta;
150 g sa perehil;
7 g namala ang thyme;
5 g yuta nga pula nga paminta;
5 g ground turmeric;
asin, itom nga paminta.

Paraan sa paghimo og tkemali sarsa nga adunay mga gooseberries

Tungod kay ang tkemali sarsa sa tradisyonal nga gihimo gikan sa wala pa nga cherry plum, nan ang mga gooseberries alang sa resipe magkinahanglan usa ka gamay nga unripe, berde. Kinolekta namon ang mga berry, gilain, gikuha ang mga leaflet, twigs ug uban pang basura sa tanaman.

Gihimo namon ang mga berry, kuhaa ang basura

Sunod, ibugnaw ang mga berry sa bugnaw nga tubig aron ang mga panakot nga nagsunud sa mga berry mabasa, unya hugasi sa ilawom sa usa ka sapa nga bugnaw nga tubig.

Ibabad ang mga berry sa bugnaw nga tubig, hugasi

Ibubo ang 2 litro nga init nga tubig sa kalaha, ihulog ang mga berry ug ipadala sa kalan. Human sa pagpabukal, pagluto sa ubos nga kainit sa 7-8 ka minuto, dili nimo kinahanglan idugang bisan unsa sa tubig.

Gisalikway namon ang mga blanched nga berry sa usa ka salaan. Pinaagi sa kini, sa sabaw mahimo nimo idugang ang granulated asukal sa pagtilaw, hubag, cool - nakakuha ka usa ka lami nga makapalagsik nga ilimnon.

Magpadala mga gooseberry sa usa ka blender ug mahimo'g usa ka smoothie.

Magluto mga berry sa tubig sulod sa 7-8 ka minuto

Ihawa ang blanched berries sa usa ka sieve

Paghimo mashed gooseberry sa usa ka blender

Hugasan ang mashed nga patatas pinaagi sa usa ka sieve aron makuha ang mga binhi. Mahimo nimong laktawan ang kini nga lakang ug biyaan ang mga lugas ug tinadtad nga panit, mao nga ang texture sa sarsa nga gooseberry tkemali mahimong labi ka magkalainlain, apan, sa akong opinyon, kasarangan.

Hugasan ang mashed nga patatas pinaagi sa usa ka sieve aron makuha ang mga binhi

Ang mga ulo sa ahos giparking, gipanitan. Kung ang ahos bata pa, pagkuha 3 ka ulo, ug kung hinog, duha ang igo.

Limpyo namon ang ahos

Gikolekta namon ang tanan nga mga panimpla sa usa ka blender - tinadtad nga bawang nga cloves, ground red pepper, uga nga thyme, ground turmeric, presko nga mint ug perehil. Pinaagi sa dalan, sa wala pa ipadala ang presko nga mga utanon sa usa ka processor sa pagkaon, kinahanglan kini putlon.

Ibutang ang tanan nga mga panimpla, tanum ug ahos sa usa ka panaksan sa blender

Idugang ang mashed berry puree sa panaksan ug himua ang mga sagol nga mahimong usa ka homogenous mass.

Pagdugang mashed patatas ug paghimo usa ka homogenous nga masa.

Gibalhin namon ang nahugno nga masa sa usa ka sinudla, ibubo ang lamesa nga asin sa imong lami nga wala’y mga additives, isagol. Pagdala sa usa ka hubag sa ubos nga kainit, pabukala ang 20 minuto, usahay pukawon. Kinahanglan ka nga mag-amping sa pagluto sa mabaga nga sarsa. Kung ablihan nimo ang takup - ang spray nagkatag sa tanan nga direksyon, busa pag-amping ang imong mga kamot ug mga mata.

Lutoa ang sarsa sa mubu nga kainit sa 20 minutos

Alang sa mga pagpangandam alang sa tingtugnaw, ang mga lata mahimo nga hugasan sa init nga tubig, hugasan sa Nagabukal nga tubig ug pinuga sa hudno sa temperatura nga mga 110 degree Celsius.

Gibuklad namon ang sarsa sa limpyo ug uga nga mga lata, hapit. Giprasa namon ang mga workpieces sulod sa 15 minuto, hugut nga hugaw ug gibutang kini sa pagtipig sa usa ka bugnaw, ngitngit nga lugar. Pagtipig temperatura gikan sa +2 hangtod + 7 degrees Celsius.