Niini nga artikulo makit-an nimo ang kasayuran kung giunsa nimo paghimo ang jam sa imong kaugalingon. Hunahunaa ang mga sukaranang mga lagda ug lamian nga mga resipe alang sa jam gikan sa lainlaing mga prutas ug berry.
DIY pagsakay sa balay
Unsa ang jam ug kung giunsa kini lahi sa jam?
Ang pagsalig mao ang usa sa mga lahi sa jam o jelly sa usa ka labi ka dasok nga pagkamakanunayon nga adunay tibuuk o tinadtad nga mga prutas nga pantay nga gi-apod-apod niini, gilat-an sa asukal uban ang pagdugang sa mga gelling nga mga sangkap - pectin o gelatin.
Ang pulong nga managsama gikan sa panagsulti sa Pranses.Unsaon ko paghimo og jam?
Ang pagsalig mahimo nga himuon gikan sa presko o frozen nga mga berry, prutas ug mga utanon.
Ang labing kaayo nga mga jam nakuha gikan sa mga plum, pula nga currant, gooseberries, mansanas ug quinces.
Kung nakahiuyon gikan sa peras, cherry o raspberry, hinay ang proseso sa pagporma sa jelly.
Ang dugang nga mga thickener kinahanglan nga idugang sa pagsamut sa mga aprikot, mga strawberry ug mga milokoton, kung dili, ang produkto nahimo nga likido.
Giunsa paghimo ang jam nga tama - mga panudlo
Sa wala pa magpadayon sa pag-andam sa jam, kinahanglan nimo nga buhaton ang usa ka serye sa mga aksyon:
- Ang mga andam nga prutas kinahanglan nga hugasan gamit ang Nagabukal nga tubig. Kini nga pamaagi nanalipod kanila gikan sa kangitngit, ang mga prutas ug mga berry mas kusog nga lihok tungod kay ang asukal mosulod sa kanila nga mas dali.
- Pagkahuman mga prutas o berry gibubo uban ang sugar syrup.
- Sunod, gidugang ang mga ahente sa gelling ug ang sagol nga giluto sa medium nga kainit sa usa ka higayon.
- Mahimo nimong idugang ang vanillin ug citric acid.
- Ang kantidad sa asukal nagsalig sa kalidad sa hilaw nga materyal.Gibutang nila ang labi pa sa mga acidic nga bunga, ug dili kaayo sa mga tam-is nga mga bunga. Apan sa aberids kini 1-1.2 kg matag 1 kg sa mga berry o prutas.
Aron nga ang mga bunga dili mawala sa ilang natural nga kolor, ang oras alang sa paghimo sa pagsugud kinahanglan nga hugot nga nahiuyon sa gipakita sa resipe.
Aron maandam ang taas nga kalidad nga panagbugno, kinahanglan nga obserbahan ang daghang yano, apan hinungdanon nga mga lagda:
- pagsulti gikan sa gagmay nga mga berry kinahanglan nga lutoon sa usa ka lakang, ug gikan sa dagkong mga bunga - sa daghang;
- Ang pagkumpirma dili mahimo nga lutoon dayon, tungod kay ang asukar hinay-hinay nga mosulod sa daghang mga bunga. Kung lutoon dayon, sila naglagot; kung magluto sa daghang mga yugto, kung ang pagpainit mag-ilis sa paglamig, ang daghang mga prutas nga gihuptan nga maayo ang ilang porma ug ipadayon ang ilang pagkamakanunayon;
- kung ang pagkumpirma gilat-an sa syrup, nan ang andam nga mga bunga gibutang sa gagmay nga mga batch, hinayhinay nga nagpainit kanila sa ubos nga kainit;
- kinahanglan nga wala’y sobra nga likido sa jam, busa ang nahugasan nga mga bunga kinahanglan nga mamala sa hingpit;
- sa proseso sa pagluto, ang matam-is nga masa kinahanglan nga pag-ayo isagol: kuhaa ang pinggan gikan sa kalayo ug isulud kini sa usa ka lingin o gamay nga pag-uyog;
- kung ang mga prutas o ang ilang hiwa managsama nga giapod-apod sa syrup ug dili molutaw sa nawong, andam na ang pagsumpo.
Pagsalig sa mga resipe alang sa tingtugnaw
Kompasasyon sa Grapefruit
Mga sangkap
- 3 dagkong grapefruits
- 800 g asukar
- zest ug juice sa 1 lemon
Pagluto:
- Hugasan ang grapefruits, ibutang sa usa ka dako nga saucepan. Ibubo ang tubig aron kini malutaw, tabonan ug lutua ang medium nga kainit sulod sa 2 ka oras.
- Hinay nga pag-agas sa tubig.
- Ibubo ang asukal sa usa ka walay sulod nga pan.
- Guntinga ang mga grapefruits sa asukal aron ang duga moagos sa usa ka sudlanan, kuhaa ang mga liso ug pugsa ang duga sa gamay.
- Matahum nga putus ang linuto nga grapefruit.
- Alang sa usa ka managsama nga managsama nga pagkamakanunayon, mahimo nimo nga bahin ang pagpuga sa prutas nga adunay usa ka blender, ug bahin nga biyaan ang mga hiwa.
- Kuhaa ang zest gikan sa lemon ug gipitik ang duga, idugang sa grapefruit.
- Pagmasahe nga hingpit ug lutoon sulod sa mga 15 ka minuto.
- Pagbalhin sa mga isterilisado nga mga tadyaw ug hugtan og maayo.
- Pagtipig sa usa ka cool nga lugar.
Watermelon Jam
Mga sangkap
- 2 kg sa pulp sa watermelon nga walay mga lugas,
- 4 kg nga asukal
- zest ug juice sa 6 nga lemon
Pagluto:
- Kuhaa ang mga lugas gikan sa sapal sa pakwan, guntinga ngadto sa mga cubes.
- Pagsagol sa asukal, zest ug lemon juice.
- Pagtabon ug biyaan sulod sa 4 ka oras.
- Unya lutoon ug pagluto sa taas nga kainit sulod sa 4 ka minuto.
- Ibutang ang pagkumpirma sa limpyo, uga nga mga tadyaw ug hugut og maayo.
Giunsa paghimo ang orange jam nga adunay zest
Mga Produkto:
- 3 dagko nga oranges
- 350 g asukal
- 1 apog nga apog (o 0.5 dako nga lemon),
- 50 ml orange nga ilimnon
Pagluto:
- Aron mahugasan ang hugasan nga mga oranges nga adunay usa ka dagum o ngipon sa tibuuk nga nawong (dili maabut sa pulp sa usa ka kahel). Ibutang sila sa usa ka lawom nga pinggan ug ibubo ang bugnaw nga tubig.
- Pinaagi sa pagbag-o sa 3-4 nga mga panahon sa usa ka adlaw, ibaligya ang mga dalandan nga 3 ka adlaw.
- Gamit ang usa ka mahait nga kutsilyo, kuhaa ang zest gikan sa oranges nga wala’y puti nga layer.
- Guntinga ang zest sa 5-7 cm nga hiwa ug dayon pagputi nga labi ka manipis nga uhot.
- Guntinga ang mga gipanitan nga oranges sa mga hiwa mga 1 cm ang gibag-on ug ang matag usa ngadto sa 4-6 nga mga bahin.
- Ibutang ang zest sa usa ka panaksan, idugang ang apog nga juice, oranges ug takup uban ang asukal, biyaan sa 12 ka oras. Ibutang ang mga oranges sa kalayo, dad-a sa usa ka hubag ug magluto alang sa 30-40 minuto sa ubos nga kainit.
- Kuhaa gikan sa kainit, cool ug mobiya sa 24 nga oras. Balika ang tibuuk nga proseso sa 2 pa ka beses.
- Idugang ang bino sa panagsumpaki, isagol ang kalumo ug ibutang sa limpyo nga mga tadyaw.
- Paligira ang hermetically.
Pagsulay sa Blackberry
Mga sangkap
- 1 kilos nga blackberry
- 1.2-1.4 kg nga asukal,
- 200 ml nga tubig
Proseso:
- Rinse ug palabihan ang mga berry pinaagi sa usa ka colander.
- Tugoti nga mamala, ibalhin sila sa usa ka enameled pan, idugang ang asukal ug, nga adunay sagol, igos sa usa ka kahoy nga peste o moagi sa usa ka gilingan sa karne.
- Idugang ang tubig sa sangputanan nga pangmasang, pagdala sa usa ka hubag ug pagluto sa 10 minuto sa ubos nga kainit, dayon dugangi ang asukal ug lutoon hangtod linuto sa usa nga pag-adto.
- Sterilize ang mga garapon ug mga tambo, ibubo ang init nga marmalade ug paglihok.
Gooseberry Jam
Mga sangkap
- 750 g gooseberries
- 500 g kiwi
- 2 nga lemon
- 500 g asukal
Proseso:
- Panitan ug guntinga ang kiwi sa 4 nga mga bahin, pag-chop sa matag quarter sa manipis nga hiwa.
- Kuhaa ang zest gikan sa lemon, isulud ang duga sa pulp, idugang ang zest ug duga sa gooseberries, tinadtad sa usa ka blender. Isagol ang sangputanan nga puree sa mga piraso sa kiwi ug asukal, dad-a sa usa ka hubag.
- Pabukalan ang ubos nga kainit hangtod ang gidaghanon mikunhod mga 2 ka beses.
- Ibubo ang mainit nga pagsaba sa mga tadyaw ug paglihok.
Pagsumite sa Raspberry alang sa tingtugnaw
Mga Produkto:
- 2 kg nga mga raspberry
- 2.5 kg nga asukal
- 800 ml nga tubig
Proseso sa pagluto:
- Pagsunud sa mga raspberry, hugasan, uga ug pag-agi sa usa ka gilingan sa karne (o paglusbog sa usa ka kahoy nga peste).
- Idugang ang tubig ug pagluto, pagpukaw ug pagkolekta sa bula, 30 minuto gikan sa oras nga lutoon.
- Pagkahuman, sa daghang mga yugto, ipakilala ang asukal, pagpukaw sa masa, ug pagluto alang sa laing 15-20 ka minuto hangtod sa malumo.
- Ibutang ang pagsaba sa mga sterile nga garapon ug pag-roll up uban ang mga sterile lids.
Cherry Jam
Mga Produkto:
- 2.5 kg nga mga cherry
- 1 kg nga asukal
- 200 ml nga puti nga bino,
- 1 tsp citric acid
Pagluto:
- Hugasan ang cherry, kuhaa ang mga liso, tabonan ang asukal ug ibubo ang puti nga bino.
- Walo ka oras ang nabutang sa kalayo, una sa huyang, ug unya lig-on aron ang mga bunga gilat-an hangtod sa kinahanglan nga kaarang.
- Idugang ang citric acid pipila ka minuto sa wala pa ang panagsumpaki.
- Ibubo ang init sa mga tadyaw, pag-roll up lids ug pagpabalik, cool.
Pagkumpiskar sa Aprika
Mga Produkto:
- 1 kg sa mga aprikot,
- 700 g asukar
- 30 g sa gelatin
Proseso:
- Hugasan, uga, kuhaa ang mga apricot.
- Puree nga adunay usa ka blender.
- Idugang ang asukal ug gelatin pre-puno sa bugnaw nga tubig sa sangputanan nga masa, isagol ug sunogon. Dad-a sa usa ka hubag ug magluto alang sa 5 minuto, cool.
- Andam nga pagkumpirma, gipabugnaw sa 60 ° C, gibutang ang mga isterilisado nga tadyaw ug paglihok.
Jam gikan sa mga plum ug mansanas
- 1 kilos nga kanal,
- 1 kilos nga mansanas
- 500 g asukal
- lemon zest ug cinnamon (aron makatilaw)
Proseso:
- Kuhaa ang mga liso gikan sa mga plum, guntinga ang mansanas sa gagmay nga mga bahin.
- Ibutang ang mga plum ug mansanas sa usa ka pan sa mga sapaw (layer sa plum, layer sa mansanas, layer sa asukal, ug uban pa).
- Pagdugang usa ka gamay nga lemon zest ug usa ka gamay nga cinnamon (aron makatilaw).
- Magluto, kanunay nga gilihok, hangtod nga mokusog ang masa.
- Ibubo ang malig-on nga pagpugong sa isterilisado nga uga nga mga tadyaw, tabonan ang mga loosely cap ug biyaan sa duha ka adlaw, dayon paligdi ang mga tadyaw.
Naglaum kami karon, nga nahibal-an kung unsaon paghimo mga jam alang sa tingtugnaw, kanunay nimo kini lutuon.
Pagtagad!
Mahimo ka interesado sa kini nga mga resipe:
- Giunsa ang pagluto jam sa tingtugnaw?
- Giunsa ang paghimo jam sa tingtugnaw?
- Grated nga berry alang sa tingtugnaw nga adunay asukal
