Pinatuyo nga Manok nga adunay mga Utanon ug Pancetta

Kung dili kaayo tapulan, nan gikan sa magamit ug pamilyar nga mga produkto, pananglitan, gikan sa ordinaryong manok, mahimo ka magluto usa ka lami kaayo. Ang pinatuyo nga manok nga adunay mga utanon ug uga nga brisket (pancetta), malampuson nga mapulihan ang linuto nga sausage sa mga sandwich, o mahimo kini usa ka maayo nga bugnaw nga meryenda sa lamesa nga malipayon.

Ang manok nga giluto sumala sa kini nga resipe nahimo’g lami kaayo, dugang pa, nga wala’y mga bukog, nga labi ka dali, tungod kay dili kanunay makapahimuot sa pagkutkut sa mga bukog sa usa ka masadya nga panihapon.

Panahon sa pagluto: 2 ka oras
Pag-alagad: 8

Mga sangkap alang sa Stuffed Chicken nga adunay mga Utanon ug Pancetta:

2 kilos sa manok;
100 g pantchetta o hilaw nga aso nga brisket;
150 g sa puti nga tinapay;
150 g celery;
150 g sa pula nga kampanilya nga pula;
100 g leek;
150 g sa mga sibuyas;
ahos, sili, sili, itom nga paminta;

Mga sangkap alang sa pagluto mga pinuno nga manok nga adunay mga utanon ug pancetta

Usa ka pamaagi sa pagluto sa pinuno nga manok nga adunay mga utanon ug pancetta.

Gibalhin namon ang lawas sa manok. Una, kinahanglan nga hugasan sa hingpit ug mamala, dayon ibutang ang dughan sa manok, maghimo usa ka incision sa panit sa daplin sa pangpang, pag-ayo nga putlon ang karne uban ang panit gikan sa mga bukog, ibilin ang mga pako ug tiil.

Gipapilit namon ang carcass sa manok

Mao nga, human maputol ang manok, makuha namon - panit sa manok nga adunay mga pako ug tiil, buko, punoan (gihimo namon ang tinadtad nga karne gikan niini) ug usa ka gamay nga tambok sa manok (gitambagan ko ikaw nga putlon kini gikan sa tanan nga posible nga mga lugar). Panahon sa panit ug karne nga adunay mga panakot, ahos, ibilin sa 30 minuto sa ref, ug gikan sa nahabilin nga mga bukog mahimo nimo lutoon ang sabaw, nga kanunay mapuslanon.

Gikuha namon ang mga bukog gikan sa manok

Giputol namon ang usa ka gamay nga piraso sa matambok nga tiyan sa baboy nga maayo kaayo, natunaw ang tambok sa manok sa usa ka kalaha, kuhaa ang mga greaves, pinuga ang brisket sa tambok, dayon idugang ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga sibuyas, leeks, gihiwa sa tunga nga singsing, ug pipila nga mga lindog sa kinhason.

Pagbutang sa pagpuno. Ihumol ang puti nga tinapay sa gatas, pag-ut-ut, idugang ang tinadtad nga manok, mga utanon nga pinirito sa pancetta, pagpuga ang maayong pagkaborda nga pula nga kampanilya ug pod sa mainit nga sili. Panahon sa pagpuno sa asin, mga panakot, ibutang ang pipila nga nahugno nga cloves sa ahos, isagol ang tanan nga maayo.

Fry ang brisket sa mga sibuyas, leek ug celery

Pagbutang sa pagpuno

Pun-a ang panit sa manok sa tinadtad nga karne

Gipuno namon ang panit sa manok sa mga sangputanan sa tinadtad nga karne, gibutang kini sa mga bitiis, sa kinatibuk-an, ipanghatag nga parehas. Kung nakuha nimo ang daghang mga sulud, wala’y daotan sa kini, tungod kay ang panit maayo nga molutaw.

Chipping o pagtahi sa panit sa site sa pag-incision

Gipugngan namon ang panit nga adunay kawayan nga skewer o gitahi ang lugar sa pag-incision gamit ang culinary thread.

Pagbanhaga ang manok ug ibutang sa usa ka linuto sa kalaha

Gipunting namon ang mga pako ug tiil sa bangkay aron hatagan ang among manok og "presentasyon". Sa linuto sa kalaha nga gibutang namon ang mga sibuyas, giputol sa mabaga nga singsing, ibutang ang mga pinuga nga manok, ibubo ang tubig sa ilawom sa kalaha.

Magaluto manok sulod sa 1 ka oras sa 180 ° C

Ginahalinan namon ang manok sulod sa 1 ka oras sa temperatura nga 180 degree, regular nga ibubo sa duga nga naumol sa pagluto.

Pabugnawon ang nahuman nga manok, ibutang kini sa ilawom sa load sa ref sa daghang mga oras.

Pag-andam sa sarsa ug ihalad sa manok

Ang usa ka maayong magluluto kanunay naggamit sa tambok nga nahabilin sa giasal nga manok. Gikolekta namon ang sarsa nga adunay mga hiwa sa sibuyas gikan sa kalaha, pagdugang usa ka gamay nga pula nga bino o ordinaryong mga frozen cranberry, usa ka gamay nga asukal o dugos, pabukala ang sarsa sa ubos nga kainit, ug dayon igusok kini sa usa ka blender.

Guntinga ang gipabugnaw nga pinuno nga manok nga adunay mga utanon ug pancetta ngadto sa mabaga nga hiwa, pag-alagad uban ang cranberry salsahan. Pwerting gaun!