Daghang mga Resipe sa Utanon

Ang tradisyonal nga pamaagi sa pag-ani sa mga utanon - pag-pickling, pag-pickling, pag-ihi - naila sa mga tawo gikan sa karaang mga panahon. Nagtanyag ako usa ka orihinal nga resipe alang sa paghimo sa utanon ug prutas nga pinggan.

Ang paagi sa pag-ani sa multilayer naghiusa sa nasyonal nga kasinatian sa salting ug moderno nga mga rekomendasyon sa syensya sa nutrisyon. Ang ingon nga mga blangko sayon ​​sa parehas nga lugar ug sa mga kasyudaran. Ang pagpahimutang sa multilayer nagtugot sa paggamit sa mga kahoy nga mga tub, baso ug mga enameled pinggan. Ang kinabuhi sa estante sa mga blangko sa temperatura gikan sa 0 hangtod sa 4 ° mahimo nga gikan sa daghang mga semana hangtod unom ka bulan.

Usa ka hugpong sa hilaw nga materyales: beets, karot, repolyo, pula ug cauliflower, kalabasa, zucchini, turnips, radishes, sibuyas, ahos, kamunggay, dahon sa raspberry, currant, mga saha sa nettle ug quinoa.

Panitan ang mga utanon sa repolyo ug gamut, ug pag-ayo sa paghugas sa kalabasa ug zucchini ug gamita kini sa mga liso ug panit. Panit sa sibuyas, bahinon ang ahos sa mga cloves ug gawasnon gikan sa mga timbangan. Hugasan ang mga dahon sa mga raspberry ug currant, hugasan ang mga nettle ug quinoa. Ang andam nga mga utanon putlon sa nipis nga mga plato, putla ang sibuyas ngadto sa 4-6 nga mga bahin.

Sa mga giandam nga pinggan (mga scalded barrels, mga enameled nga balde, kaldero o banga nga baso) ibutang ang mga produkto sa mga sapaw. Pananglitan, ibutang ang mga hiwa nga beets, karot, turnips ug radishes sa usa ka layer nga raspberry, currant, nettle ug quinoa dahon, nga gisabawan kini tanan nga adunay ahos, sibuyas ug kamunggay. Pagbalhin mga sapaw hangtod nga puno ang pinggan. Ang una ug katapusan nga layer gipili gikan sa mga dahon, ahos ug malunggay.

Pagkahuman giandam ang sulud. Sa 1 litro nga linuto nga tubig, gipabugnaw sa temperatura sa kwarto, idugang ang duha ka tasa nga asin.

Pun-a ang tangke aron ang sinagol nga hingpit gitabunan sa likido. Ang usa ka lingin nga kahoy gibutang sa usa ka tub, ug kini gidaugdaog. Ang proseso sa fermentation sa temperatura sa kwarto nahitabo sa 2-3 nga adlaw, nan ang workpiece gibutang sa usa ka cool nga ngitngit nga lugar. Pagkahuman sa usa ka semana, ang assortment andam na nga mangaon.

Sa proseso sa pag-pickling, gikinahanglan nga regular nga pagsiguro nga ang produkto gitabunan sa usa ka likido, kung gikinahanglan, pagdugang usa ka punoan. Ang usa ka multilayer nga obra maestra labing maayo nga gisaligan sa yano nga mga sagol ug sa gagmay nga mga volume. Pananglitan, ang mga beets, karot, repolyo, sibuyas, ahos, dill, perehil, kintsay, kamunggay mahimong ibutang sa usa ka enameled nga balde. Kung gusto nimo ang workpiece, sa sunod nga oras mahimo kini lutoon sa usa ka mas dako nga gidaghanon. Ang brine angay alang sa pagsul-ob nga mga sabaw - naghatag kini usa ka makalipay nga aftertaste.

Ug usa pa ka magtiayon nga mga resipe.

Daghang mga gulay sa marinade

Hugasi kol, putla ang berde nga kamatis sa mga bilog; sili, tin-aw nga mga liso, blangko alang sa 3-4 ka minuto sa nagbukal nga tubig, ug pagkahuman maayong pagkabuhat. Guntinga ang mga pepino sa mga bilog, mga cubes sibuyas. Isagol ang tanan nga mga utanon, ibutang sa mga bangko sa mga abaga, hinayhinay nga ibitay sa ubos. Ibubo ang mainit nga punan sa mga lata ug pasteurize sa temperatura nga 90 ° C: mga tunga sa litro nga lata - 20 minuto, litro - 25 minuto, duha ka litro - 30 minuto.

• Alang sa 1 kg nga repolyo - 1 kg sa mga pepino, 1 kg nga berde nga kamatis, 1 kg nga tam-is nga paminta, 300 g sa mga sibuyas, 2 g sa mga liso sa dill. Sa usa ka litro tibud - 3 ~ 4 bay dahon, 1-2 putot sa mga cloves. Komposisyon sa pagpuno: alang sa 1 litro nga tubig - 50 g sa asin, 100 g asukal, 0.4 l sa 9% suka, 5 ~ 6 nga mga PC. matam-is nga mag, sili, 2 kutsara nga lana sa utanon.

Daghang mga utanon nga gulay

Laktaw ang tanan nga mga utanon pinaagi sa usa ka gilingan sa karne ug magluto og 1 ka oras. Pagkahuman ibubo sa mga tadyaw ug isira ang mga tabon.

• Alang sa 5 kg nga mga kamatis - 500 g sa mga karot, 500 g sa matam-is nga paminta, 5 nga mga pods nga mainit nga paminta, 500 g sa mga sour apple, 500 g sa sibuyas, 500 g nga ahos, 400 g sa dill, 500 g sa perehil, 500 g nga lana sa utanon, asin sa pagtilaw.