Artichoke - Mapuslanon nga Thorn

Ang kining katingad-an nga gulay sa pagdiyeta wala kaayo mailhi sa mga domestic nga hardinero. Apan gikan sa iyang yutang natawhan - Habagatang Europa - usa ka artichoke ang gidala sa Russia ingon nga gimando ni Peter I.

Artichoke (Cȳnara) - usa ka genus sa mga tanum sa pamilyang Astrov (Asteraceae) Nag-anam nga ihalas sa habagatang Uropa ug North Africa. Gipaila sa kultura sa rehiyon sa Mediterranean sa wala pa ang atong panahon. Karon nagtubo sa daghang mga nasud sa South America ug Europe, labi na sa France ug Italy.

Ang Artichoke usa ka tanum nga dayon. Adunay dugay, nakagamot mga gamot ug daghang mga pinnately dissected dahon. Ang berde o ubanon-berde nga dahon kanunay nga adunay mga tunok. Ang mga punoan sa artichoke huyang nga gisunud, nga nagtapos sa mga inflorescences sa spherical, flat-round, oval o conical nga porma. Ang mga inflorescences gilangkuban sa daghang mga yellow tubule ug asul nga mga bulak.

Ang usa ka unod nga pagdawat sa wala mabuksan nga mga inflorescences gikaon sa artichoke. (bukag) ug gibag-on nga sukaranan sa mga timbangan sa ubos nga mga laray sa wrapper. Giandam ang mga salad gikan sa hilaw ug de-lata nga artichoke, ug kini gilat-an sa mga sarsa. Ang ubos nga bahin sa artichoke sapal usa ka hinungdanon nga produkto sa pagdiyeta.

Mapuslanon nga kabtangan sa artichoke

Nahibal-an sa mga pagtuon nga ang mga artichoke inflorescences adunay protina, karbohidrat, carotene, inulin (usa ka kapuli sa starch ug asukal alang sa mga diabetes), usa ka daghang bitamina - thiamine, riboflavin, ascorbic acid.

Sa bag-ohay nga mga tuig, sa daghang mga nasud sa kalibutan, lainlaing mga tambal ang gihimo gikan sa mga dahon sa artichoke. Ang ilang diuretic, choleretic ug hypocholesterolemic nga mga epekto gipamatud-an. Tungod sa presensya sa cynarin, ang tanum mapuslan alang sa mga tigulang ug mga pasyente nga adunay atherosclerosis (kung kan-on, adunay usa ka pag-uswag sa kahimsog ug pagkunhod sa kolesterol).

Ang mga pagpangandam sa artichoke gigamit sa pagtratar sa jaundice (labi na sa mga bata), sakit sa bato nga bato, hepatitis, endarteritis, ingon man atherosclerosis. Adunay ebidensya sa malampuson nga paggamit sa mga tambal niini alang sa pagtambal sa mga alerdyi (urticaria, sakit sa serum, ug uban pa), usa ka daghang mga porma sa psoriasis ug eksema. Ang artichoke gipakita sa pre- ug postoperative nga panahon alang sa mga pasyente nga nagpailalom sa operasyon sa atay ug kidney.

Ang Artichoke nagsugod nga gitanom labi pa sa 5 ka libo ka tuig ang milabay, ingon usa ka tanum nga pagkaon ug medisina. Ang karaang mga Griego ug Romano gipabilhan labaw sa tanan nga mga utanon. Gituohan nga ang pagkaon sa artichoke sa pagkaon makapahumok sa baho sa singot, nagpasiugda sa makapahimuot nga pagginhawa, ug ang duga milusot gikan sa tanum sa dili pa mamulak ang pagpalig-on sa buhok.

Nagtubo ug nagpakaylap sa artichoke

Ang Artichoke usa ka tanum nga thermophilic, nga adunay mga light frosts lamang. Busa, isip usa ka kulturang tinuig nga kultura, posible nga kini motubo lamang sa mga habagatang rehiyon sa nasud. Apan bisan didto alang sa tingtugnaw kini gitabunan sa humus o pit (nga adunay sulud nga 1-2 cm), nga giputlan kaniadto ang mga saha.

Sa sentral nga Russia, ang artichoke gipatubo ingon usa ka tuig nga pag-ani ug dili kanunay nga usa ka tuig nga pag-ani sa tanum (sa ulahi nga kaso, gitabonan nila kini sa mga dagom sa tingtugnaw, manure, pit o humus nga adunay usa ka layer nga labing menos 3 cm, ug dayon snow).

Ubos sa artichoke, labing maayo nga ibalhin ang tabunok, maayong pagka-mannered sa usa ka lawom nga madasig nga layer (25-35 cm) medium nga loamy ground nga adunay permeable subsoil layer. Pagkahuman, ang artichoke dili motugot sa sobra nga kaumog - ang mga gamot nangadunot. Gusto niya ang maayo nga hayag nga init nga natabunan gikan sa hangin, nga adunay usa ka habagatan nga bakilid nga luna sa yuta.

Sa wala pa ang pagtanum sa tingpamulak sa mga utanon, gikan sa 8 ngadto sa 10 kg / m gigamit sa yuta² sa manure, unya ang site gikalot hangtod sa giladmon nga labing menos 25 cm. Gipaila usab sila sa rate 1 m² 80-100 g sa urea, 70-80 g sa superphosphate ug 50-60 g nga potassium chloride.

Ang Artichoke gipatubo pinaagi sa pagpugas sa mga liso sa yuta (sa habagatan), sa mga semilya ug mga tanum sa daghang mga lugar sa amihanan.

Sa pamaagi sa seedling gikinahanglan kini, nga sa ulahing bahin sa Pebrero - sayong bahin sa Marso aron moturok ang mga liso sa basa nga gauze, tisyu (ibutang sa tunga sa duha nga mga sapaw) sa usa ka temperatura nga + 20 ... + 25 ° С. Kung ang mga liso naklyuyutsya (kasagaran pagkahuman sa usa ka semana) ug magsugod sa pagturok, ibalhin sila sa 25-30 ka adlaw sa usa ka glacier (refrigerator) ug magpabilin didto sa usa ka temperatura gikan sa 0 hangtod + 2 °. Sa hitsura sa gagmay nga mga sprout (1-1.5 cm), ang mga liso gipugas sa usa ka kahon nga puno sa pit o sagol nga parehas nga mga bahin sa humus, sod yuta ug balas.

Sa temperatura nga labaw sa + 20 ° sa 10-12 nga adlaw ang una nga tinuod nga leaflet makita. Pagkahuman niana, ang temperatura mikunhod sa + 12 ... + 14 ° aron ang mga sprout dili kaayo moabot. Gitanom ang mga semilya sa mga kaldero sa pit o pit nga adunay diametro nga labing menos 6 cm.

Sa tungatunga sa Mayo, ang mga semilya nga gitanom sa yuta nga adunay gilay-on nga 70X70 cm. Uban ang maayong pag-atiman - pag-loosening, weeding, pagpatubig - ang mga tanum mahimong makaabut sa 1.5 - 2 m ang gitas-on sa unang tuig.

Sa paagi nga vegetative ang kusgan nga mga tanum gikalot sa tingdagdag, gibutang sa usa ka kahon, gaan nga gisablig sa uga nga pit o humus ug gibutang sa usa ka bodega o cellar. Kaniadtong ulahing bahin sa Abril - ang una nga katunga sa Mayo, ang mga saha nga nagpakita nga maampingon nga gihiusa uban sa bahin sa rhizome ug gitanom sa daghang mga kaldero alang sa pag-uwang sa mga kondisyon sa kwarto. Pagkahuman sa 20-25 ka adlaw, ang mga tanum gitanom sa permanente nga lugar.

Sa pamaagi sa pagpananom, ani ang ani sa Septiyembre. Ug gibuhat nila kini hangtod nga ang artichoke namulak. Uban sa vegetative pagtubo, ang una nga ani nakuha sa tungatunga sa Hulyo.

Pagkaon Artichoke

Kapin sa usa ka gatos nga espisye sa kini nga tanum ang nahibal-an, apan mga 40 ang naa sa nutrisyon.

Ang mga artichokes nakolekta sa lainlaing mga yugto sa pagkahinog:

Batan-on kaayo nga mga artichokes, nga mao ang kadako sa itlog sa manok o gamay, mahimo kan-on nga puno sa hilaw o semi-hilaw nga porma.

Gamay ug medium nga artichoke Gigamit usab kini alang sa pag-canning ug pag-pickling (nga adunay tubig sa dagat o lana sa oliba nga adunay pagdugang sa lainlaing mga utanon).

Daghang mga artichokes (ang kadak-an sa usa ka dako nga kahel) gikaon ra sa linuto nga porma, ug sa bahin lamang (sa wala pa pagluto, giputol ang mga higpit nga tip sa mga dahon ug gikuha ang gahi nga mga buhok sa sentro).

Gibuksan, ang mga hard artichoke nga adunay brown nga dahon dili na magamit.

Kasagaran ang lab-as nga mga artichoke gigamit sa pagluto, mahimo nila nga gitipig sulod sa usa ka semana, apan nagsugod sila mawad-an sa ilang kahumot dayon pagkahuman.

Ang paggamit sa mga artichoke managlahi - gisilbi ang duha ingon usa ka independente nga pinggan, ug ingon nga usa ka kilid nga pinggan, maghimo mga salads ug pizza uban niini, ug kini gidugang usab sa mga pasta, mga niluto ug pie. Sa mga artichoke bisan ang hinam-is ug tinapay giluto. Gialagaran ang mga artichoke init ug kabugnaw.

Ang pagkaon gilat-an ang daghang unod nga pagdawat ug malumo nga unod nga katapusan sa mga timbangan sa gawas nga pahalot sa inflorescence. Sa wala pa magamit, ang mga inflorescences giluto usab sa tubig sa asin, nga human makuha ang mga tubular nga bulak. Pagkaon sa usa ka artichoke nga adunay mantekilya ug sarsa. Ang sarsa andam sa pagtilaw gikan sa lana sa utanon, suka ug ahos.

Ipataas ang artichokes, dili ka magbasol!