Ang estilo sa Koreano nga namulot nga kamatis

Mga kamatis nga Koreano - usa ka resipe alang sa lutuon sa South Asia, nga mahimo nimo dali ug dali nga mag-andam usa ka meryenda nga utanon sa utanon gikan sa yano ug barato nga sangkap. Ang prinsipyo sa pag-andam mao ang yano: una kita pagkolekta usa ka komplikado nga marinade base sa suka sa bugas ug langis sa sesame, pagkahuman idugang namon ang kaayo nga tinadtad nga tinadtad nga utanon gikan sa mga karot ug matam-is nga paminta, ug ang katapusan nga gibutang namon ang hinog, mga puno nga kamatis. Ang pipila ka mga resipe nagsugyot sa pagpuga sa sili ug mga karot sa usa ka blender hangtod nga ang usa ka manipis nga humok, apan, sa akong opinyon, ang gagmay nga mga piraso sa mga utanon sa kini nga pampagana mas angay.

Panahon sa pagluto: 20 minutos
Ang pinggan andam na human sa 5 ka oras
Kadaghan: 1 litro

Mga sangkap alang sa Dali nga Pickled Tomato sa Korean:

600 g sa pula nga kamatis;
200 g sa berde nga bell pepper;
80 g karot;
6 nga cloves nga ahos;
sili sili pod;
50 g sa cilantro;
30 g perehil;
5 g yuta nga paprika;
5 g mga liso sa mustasa;
5 g sa coriander;
50 ml nga suka nga bugas;
50 ml nga sesame oil;
5 g sa asin.

Ang pamaagi sa pagluto og adobo nga kamatis sa Korean

Gihimo namon ang sukaranan alang sa marinade, unya idugang namon kini sa tanan nga uban pa nga mga sagol. Gipainit namon ang usa ka uga nga pan nga adunay usa ka mabaga nga ilawom, labi ka us aka cast-iron pan, ibubo una ang coriander, ug pagkahuman sa pipila ka minuto - mustasa. Fry hangtud ang mustasa nga mangitngit.

Fry coriander ug cinnamon

Igkutkut ang mga panakot sa mortar aron ang pipila sa mga lugas magpabilin nga wala’y lihok. Gihinloan namon ang usa ka gamay nga pod sa mainit nga sili nga sili gikan sa mga liso, giputol sa mga singsing. Guntinga ang mga clove nga ahos sa mga hiwa. Ang asin, nahugno nga mga liso, sili ug ahos gipadala sa usa ka lawom nga panaksan.

Grasa ang mga panakot ug isagol

Nagpili kami mga dahon gikan sa cilantro ug perehil (ang mga bugas gigahi ug kini mas maayo nga buhaton kung wala sila sa usa ka salad). Pagpuga mga gulay nga maayong pagkabuhat, ipadala sa mga panakot.

Pagdugang mga utanon

Karon ibubo namon ang sesame oil, imbis sa niini mahimo nimo gamiton ang bisan unsang kalidad nga utanon o lana sa oliba nga adunay maayo nga kalidad. Sa diha nga giluto ko kini nga pinggan nga wala mahusay nga sunflower, kini nahimo nga maayo kaayo.

Idugang ang lana sa utanon

Idugang ang suka nga bugas, pagsagol aron makombinar ang tanan nga mga sangkap sa marinade.

Idugang ang suka nga bugas

Ang mga berde nga sili gipintal gikan sa mga liso ug lindog, giputol sa gagmay nga mga cubes, gidugang sa marinade. Pagkahuman ibubo ang paprika sa yuta - mahimo nimong ibutang ang usa ka matam-is nga paprika sa usa ka kutsarita, apan ibutang ang init nga sili sa sulud nga hinungdan.

Idugang ang berdeng kampanilya sa sili sa marinade

Karon dugangi ang lab-as nga mga carrot, grated sa usa ka maayong grater.

Idugang ang mga grated carrot

Gipamutol namon ang mga pula nga kamatis nga kamatis sa tunga, giputol ang tukog ug timbre duol niini, unya putlon ang mga halves sa katunga, gipadala sa nahabilin nga mga sangkap.

Paghugpong mga kamatis

Gisagol namon ang mga kamatis sa marinade ug mga utanon aron ang mga sarsa, panakot ug mga utanon parehas nga gipuga sa mga juice. Kung ang pinggan ingon kaasim sa imong lami, pagkahuman pagdugang usa ka kutsarita nga grano nga asukar.

Isagol ang kamatis sa marinade

Gibutang namon ang mga utanon sa giandam nga garapon o usa ka sulud nga plastik, gibutang sa ubos nga estante sa kahon sa refrigerator. Pagkahuman sa mga 5 nga oras, ang mga adobo nga kamatis andam na, mahimo kini ihatid.