Ang Lecho alang sa tingtugnaw usa sa labing inila ug paborito nga mga blangko alang sa mga residente sa ting-init. Kadtong nagsulay niini bisan usa ka beses siguradong mahinumdom nga kini usa ka malumo, lamian, dili kaayo mabangis, hingpit nga daghag gamit, ug himsog nga pinggan nga utanon.
Sa diha nga ang panahon sa mga kampanilya sa mga sili ug kamatis magsugod - pagdali sa labing taas aron makatagamtam sa kini nga matahum nga pinggan, ug isulti namo kanimo kung giunsa nimo mapalugway ang kini nga kalipay alang sa tibuuk nga tingtugnaw, tungod kay mahimo ka makaani sa lecho alang sa umaabot.
Lecho alang sa tingtugnaw - mga resipe
Pagdali alang sa panahon sa pag-andam sa dugang nga lecho alang sa tingtugnaw: pag-abli sa usa ka garapon sa kini katingad-an nga humot nga meryenda sa tingtugnaw, sigurado nga mapauswag nimo ang imong kahimtang, tungod kay imposible nga dili mabalaka sa usa ka tinuud nga lami nga lecho!
Unsa ang lecho?
Ang Lecho (Lecho, nga gikan sa Hungarian lecsó) usa ka klasiko nga pinggan sa linuto nga nasudnon nga Hungarian, nga labi ka sikat ug hinigugma sa tanan nga mga nasud sa Europa.
Ang kanunay nga sangkap sa klasiko nga resipe alang sa lecho mga tam-is nga sili nga sili ug kamatis. Kini giunsa nila giandam kaniadto, ug ang klasiko nga resipe hapit sa daghang mga tuig.
Karon, labi na sa karon nga mga tuig, daghan nga lainlaing mga kalainan sa pagluto sa lecho ang nagpakita.
Giluto dili lamang sa mga sili ug kamatis, makit-an nimo ang mga resipe lecho gikan / uban ang mga pepino, sibuyas, zucchini, talong, karot, sibuyas, uhong, ug uban pa.
Ang matag tawo adunay kaugalingon nga kapilian alang sa kini nga pinggan: ang uban nag-andam usa ka labi ka manipis nga lecho, diin adunay daghang sarsa, samtang ang uban gusto nga ang lecho adunay usa ka labi ka mabaga nga pagkamakanunayon, diin ang daghang mga piraso sa kampanilya nga sili ug uban pang mga utanon ang prayoridad.
Ang uban nga mga tawo gusto nga magpuga mga gulay nga maayong pagkabuhat, ang uban gusto sa labi ka daghan.
Ang uban sama sa matam-is ug maasim nga klasiko nga lecho, ang uban gusto nga magpatuyang sa usa ka matam-is nga lecho nga adunay mga karot, samtang ang uban gusto nga pahimuslan ang maanghang, pagsunog-sa-piquant nga lami sa lecho nga adunay ahos ug "init" nga panakot.
Dili igsapayan kung unsa ang gusto nimo sa lami - sa kini nga artikulo naningkamot kami nga makit-an nga magkalainlain ug makapaikag nga mga resipe alang sa matag lami - gikan sa mga klasiko hangtod sa dili kasagaran nga mga resipe.
Atong isulti ug itudlo kung unsaon pagluto ang lecho nga wala suka alang sa tingtugnaw - kini gihangyo sa mga dili gusto magtilaw sa suka sa usa ka pinggan, kadtong dili maayo ang kahimsog sa pagkaon sa lecho, maingon man kadtong gusto nga magtratar sa ilang mga anak uban ang katingad-an nga pinggan nga wala’y suka.
Imong makapangita gyud ang kinahanglan nimo!
Ang Lecho alang sa tingtugnaw usa ka unibersal nga pinggan!
Kanunay nga makit-an nimo ang mga argumento sa hilisgutan kung unsa ang lecho - usa ka pampagana, usa ka independente nga pinggan (salad), usa ka sulud sa sulud o ...? Busa unsa ang lecho?
Ang husto nga tubag: ang lecho usa ka bahin nga pinggan, ug usa ka bulag nga pampagana, ug usa ka independente nga pinggan, ug bisan sarsa!
Dugang pa, ang lecho mahimong magsilbing usa ka maayo kaayo nga dugang nga sangkap sa pag-andam sa daghang pinggan:
- Pananglit gibuksan nimo ang usa ka garapon sa lecho sa tingtugnaw, ug karon mahimo nimo kini gamiton ingon usa sa mga sangkap alang sa salad (labi na mainit nga mga salads), alang sa pagluto sa mga sinugba nga utanon, mahimo nimo gamiton kini ingon usa ka sangkap alang sa linat-an o pritong karne, alang sa pagluto sa inihaw nga karne.
- Mahimo ka magdugang usa ka gamay nga lecho samtang pagluto sa borsch o sabaw gikan sa mga utanon ug cereal, mahimo ka makadugang sa pilaf - lecho idugang sa bisan unsang pinggan ang usa ka espesyal nga "highlight" sa lami ug kahumot.
- Sayon kaayo ang pagdugang usa ka gamay nga lecho sa pagpuno sa mga pie, pie, idugang sa mga casserole, ipakaylap ang gamay nga lecho sa pizza sa wala pa lutoon.
- Ang naandan nga klasiko nga pasta, diin gidugang ang usa ka gamay nga lecho, adunay lahi nga lahi ug kahumot: labi kini masuhop, labi ka makapaikag, labi nga makatagbaw.
- "Lab-as" ug, alang sa daghan, nabuak na, ang bugas makakuha usa ka katingad-an nga humot ug lami nga lami, kung idugang nimo ang lecho.
- Nagsilbi usab usa ka sarsa alang sa bisan unsang pinggan, labi na kung kini linuto sa daghang likido. Ang kini nga sarsa mahimong ihain ingon usa ka lahi nga pinggan, ibubo pa usab kini sa ibabaw sa karne, mga cereal, parehas nga pasta.
- Kung dili nimo gusto ang mga sarsa diin ang mga hiwa sa mga utanon tin-aw nga makita, wala’y problema: putla lang ang imong lecho sa usa ka blender ug makakuha ka usa ka lamian, hingpit nga managsama nga sarsa!
- Kanunay, ang lecho nagsilbing usa ka sulud sa kilid, labi na sa mga inihaw nga karne, manok, sibuyas ug sinugba nga mga sibuyas.
Ang lainlaing mga produkto sa karne kanunay nga idugang sa lecho (sa Hungary kini pinuy-anan sa pinausukang baboy nga baboy o aso.
Ang klasiko nga Hungarian nga lecho nga gama sa paminta ug kamatis giandam ingon usa ka lahi nga pinggan, ug sa wala pa ang pagserbisyo kini "reincarnated" sama sa mga sumusunod: magdala usa ka hubag, ibubo ang una nga gisagol nga mga itlog sa lecho, tugoti ang mga itlog nga magluto (curl), pag-ukay sa lecho kanunay, ug pag-alagad mainit nga dungan nga may puti nga tinapay. Kini mao ang kaayo tasty!
Ang Lecho sa pila ka paagi nga susama sa French nga ratatouille.
Sa pagluto, kini usahay mahitabo kung ang usa ka resipe alang sa usa ka pinggan nagbag-o sa daghang oras nga ang pinggan mismo dili na mailhan.
Nahitabo kini sa Lecho, dugang pa, karon daghang mga nasud ang nag-angkon na sa "tama" nga tawgon nga "Natawhan nga Lecho": Hungary, Bulgaria, Germany ug Austria.
Ang pinggan adunay sukaranan nga lainlain nga mga lami sa lainlaing nasyonal nga mga lami: pananglitan, sa Alemanya, ang lecho sagad nga maanghang, ug sa Hungary, labi ang matam-is nga lecho ang giandam.
Usa ka makapaikag kaayo ug lamian nga pinggan nga nagbukas sa mga sukod alang sa imahinasyon ug mga eksperimento sa culinary, nga nagtugot kanimo nga higugmaon ug malingaw, bisan unsa pa ang resipe nga giandam niini!
Siguruha nga mahibal-an kung giunsa ang pagkuha alang sa umaabot nga lecho, takus kini! Sa wala madugay mahingangha ka kung unsa kadaghan ang pinggan nga "naghimo sa kinabuhi nga labi kadali" alang sa bisan kinsa nga tagbalay!
Mga tinago sa pagluto sa lamian nga lecho alang sa tingtugnaw
Adunay pipila ra niini - kini ang mga pinuga, hinog, makatas ug matam-is nga utanon, labi na ang mga kamatis ug sili, ug ang imong gusto!
Kung nagdilaab ka sa tinguha nga mag-andam sa usa ka labi ka labi ka lamian nga higdaanan alang sa tingtugnaw, ug mosulay sa pagbuhat niini gikan sa kasingkasing, nan ang imong higdaan siguradong magmalampuson!
Sama sa pepper, ang labi ka lami nga lecho nakuha gikan sa usa ka hingpit nga hinog nga pula nga kampana nga kampanilya.
Ang berde ug dalag nga kampanilya nga kampanilya mas lami usab, apan adunay usa ka gamay nga lainlain nga lami, bisan kung daghan siya usab nga mga fans. Mahimo nimong gamiton ang sili nga gusto nimo.
Giunsa ang pag-andam sa mga utanon alang sa lecho?
Sa sinugdan, tanan nga mga utanon gihugasan, gipintalan, ingon sa naandan, ug dayon tinadtad.
Sa tanan nga mga resipe, ang paminta sa kampanilya, ingon nga usa ka lagda, gisugyot nga putlon ang mga gisi - hiktin o lapad. Apan dili kini kinahanglan.
Mahimo nimo putlon ang paminta sa mga cubes, pananglitan. Ngano man kaha? Kung gusto nimo kini, putla ang mga cubes, o sa imong gihunahuna nga mas maayo.
Ang mga sibuyas parehas. Mahimo kini putlon sa tunga nga singsing, singsing o cubes - gamay o medium - sama sa gusto nimo.
Ang mga kamatis moadto sa lecho parehas sa tibuuk (kauban ang panit ug mga liso), ug gipanitan, o lecho ang giluto sa tomato juice, lamang sa kini nga kaso kinahanglan nimo nga magamit ang usa ka juicer nga piho alang sa mga kamatis, usa ka tornilyo, mao nga ang panit ug mga liso lamang ang gibulag. ug ang tanan nga duga sa pulp gigamit.
Ang mga kamatis mahimong tinadtad o tinadtad sa usa ka blender, o gigamit ang ilang juice nga may pulp.
Ang mga utanon mahimong magamit nga hilaw (sumala sa mga klasiko), o mahimo nimo nga pre-prito ang mga kini - unya ang lami ug kahumot sa lecho mahimo’g hingpit nga lainlain, labi ka siksik, labi ka dasok, mas saturated, ug makapaikag sa kaugalingon nga paagi.
Ang Tinuod nga Culinary dili motugot sa higpit nga mga lagda, ang labing hinungdanon nga lagda mao nga IKAW TINUOD!
Busa, pamilyar: ang lecho usa ka pinggan nga karon ang labing pinalabi nga pinggan ug meryenda sa imong pamilya!
Ang mga proporsyon sa mga sangkap mahimo’g magkalainlain depende sa imong gusto, wala’y klaro nga mga lagda, ug wala kini gikonsiderar nga sayup, sa sukwahi - dili ka DAPAT mag-adjust sa imong kaugalingon sa mga resipe. Kinahanglan nimo nga resipe alang sa imong kaugalingon!
Klasikong lecho alang sa tingtugnaw - yano nga mga resipe sa tanan nga panahon
Klasikong resipe sa lecho
Minimum nga sangkap, wala suka, puro nga klasiko!
Mga sangkap alang sa Lecho:
- Paminta sa Bulgaria - 1 kg,
- kamatis - 1 kg,
- mga sibuyas - 200 g,
- asin sa pagtilaw
- paminta aron makatilaw.
Pagluto sa lecho:
- Pag-andam sa mga kamatis: putla ang mga lindog, ibubo ang nagbukal nga tubig sa ibabaw niini ug ibulad. Hugpong.
- Pag-andam sa paminta: rinse, kuhaa ang tuod ug liso, guntinga.
- Pag-andam sa sibuyas: rinse, panit, guntinga sa tunga nga singsing.
- Pagsagol sa tanan nga mga pagkaon nga giandam, ibutang sa usa ka enamel pan, ibubo 4 tbsp. tubig, paminta, asin, tabon ug pabugnawan sa 20 minuto.
- Andam na si Lecho. Ihigot ang mga sterile garapon ug pag-roll up sa lids.
Mahimo nimong idugang ang mga sibuyas sa resipe, dili ka makadugang. Sa prinsipyo, ang "limpyo" nga klasikong lecho mga sili ug kamatis nga adunay asin. Mao ra kana.
Kung gusto nimong idugang ang usa ka "twist" sa lecho, mahimo nimong lutoon ang sibuyas sa lana, ug dayon linat-an kini sa paminta ug kamatis.
Mahimo nimo idugang ang ahos, maingon man ang mga panakot nga labing gusto nimo. Paghimo IYANG CLASSIC!
Resipe alang sa usa ka klasiko nga lecho nga adunay mantekilya ug karot
Kini nga resipe adunay sulud nga lana ug wala usab suka.
Mahimo ka usab dili makadugang sa lana, mahimo nimong lutoon ang ahos, mahimo nimo kini idugang sa proseso sa pagluto, ingon sa resipe - pagdesisyon alang sa imong kaugalingon, pag-eksperimento!
Ang gibanabana nga gidaghanon sa mga produkto nga gikinahanglan mao:
- Mga kamatis - 3 kg.
- Bell sili (paprika) - 3 kg.
- Ahos - 2 nga mga ulo.
- Mga karot - 1 kg.
- Lana sa utanon - 1 tasa.
- Asukal - 1 tasa.
- Asin - 2 tbsp. l
- Allspice peas - 4 ka mag.
Pagluto sa lecho:
- Ipasa ang mga kamatis pinaagi sa usa ka gilingan sa karne, ibutang sa usa ka saucepan, ug pagpahumok sa medium nga kainit sa 10 minuto.
- Pagkahuman mabuhi, paminta, giladtad sa lapad nga gansilyo, mga gadgad nga karot sa usa ka giwang nga grater, ug tanan nga mga panimpla, kauban ang gagmay.
- Lutoa ninyo sa 20 minuto.
- Pag-istruktura ang mga garapon, ibutang ang nahuman nga usa niini, ug paligdi kini gamit ang sterile lids.
Klasikong lecho sa tomato juice
Resipe - dili kini sayon.
Daghang bentaha:
- Nag-andam kini nga paspas kaayo.
- Labing taas nga kaluwasan sa mga sustansya.
- Ang labing kinaiyanhon ug malumo nga lami.
- Wala nay suka.
- Hingpit nga gitipigan sa balay sa tanan nga tingtugnaw: sa pantry, sa mga kabinet sa kusina.
Ang mga katimbang sa tomato juice ug kampanilya nga paminta nga dili tinuud.
Ang labi nga juice - ang labi ka lami nga sarsa nakuha.
Kung ang paminta mopatigbabaw, mogawas ang usa ka mabaga nga lecho.
Mahimo nimo ibubo ang sili sa usa ka gamay nga kantidad sa tomato juice, aron nga kini yano nga naglangkob sa paminta, ug unya usa ka hingpit nga mabaga nga kamatis ug meryenda sa utanon gikan sa paminta.
Ang dagway sa pagpahid sa kampanilya nga paminta nga dili tinuud, mahimo kini nga manipis nga mga giwang o lapad nga mga gilis, kung ang paminta giputol sa 4-6 nga mga selyo, depende sa kadako sa paminta, ug mga cubes - parehas nga dako, medium ug bisan gamay - sama sa gusto nimo. ug giputol.
Pagluto lecho sa tomato juice:
- Squeeze juice gikan sa mga kamatis, ibutang kini sa kalan, sa diha nga kini nagbukal, pagdugang tinadtad nga paminta.
- Nagabukal - gipaubos namon ang kalayo ug simmer nga ang takuban gisirhan sa 20-25 minuto. Lima ka minuto sa wala pa pagluto, pagdugang asin ug mga panakot.
- Naghigda kami sa mga mainit nga sterile nga garapon ug gipunting ang mga tapad.
Ang kini nga teknolohiya mahimo’g magsilbi nga sukaranan nga sukaranan sa imong umaabut nga buhat: pagdugang ahos, karot, zucchini, mga utanon ug bisan ang kalabasa kung gusto nimo - paghimo nga wala’y pagduha-duha ug paghimo ang mga lami nga gusto nimo.
Gusto nimong idugang ang suka - kung gusto nimo ang lami niini, kung naanad ka sa ingon nga pag-amping - palihug.
Mahimo nimo idugang ang duha nga ordinaryo nga lamesa ug natural nga mansanas. Mahimo nimo mapalambo ang sourness uban ang lemon juice, naa sa tanan ang tanan.
Naghunahuna kami nga ang prinsipyo sa pagluto lecho sa panig-ingnan sa mga klasiko nga mga resipe klaro kanimo:
- Sa tinuud, ang klasiko nga resipe alang sa lecho parehas nga usa ka independente nga resipe ug pipila nga BASIS: sa basihan mahimo nimo mahukma ang imong kaugalingon, orihinal ug talagsaon nga mga resipe alang sa pinggan.
- Kung gusto nimo, pagdugang asukal, pananglitan, ug / o suka, kung gusto nimo ang pagpreserbar sa ingon nga plano.
- Kung gusto nimo, gipauswag nimo ang klasiko nga resipe uban ang ubang mga gulay sa imong lami, ug kung gusto nimo, imong gidugang, pananglitan, mga uhong, ug nakakuha ka usa ka hingpit nga independente, makatagbaw ug lami nga pinggan.
- Ang teknolohiya sa pagluto mahimo’g mabag-o sa imong pagkabuotan: kung ang resipe nagsulti, sama pananglit, “pagprito ang sibuyas,” apan gusto nimo ang usa ka labi ka hinay nga natural nga lami, o tungod sa mga hinungdan sa kahimsog dili ka mahimo nga pinirito, maisugon nga ituslob lang ang sibuyas imbis nga magprito, o kuhaa kini sa hingpit. gikan sa resipe, kung dili nimo masabtan ang lami sa "gilat-an" nga sibuyas.
Karon magpadayon kita sa ubang mga resipe lecho, diin adunay daghang mga sangkap gikan sa uban nga mga utanon, ug mag-eksperimento sa mga karot, zucchini, talong ug bisan ... pepino! Talagsaon kini, kini matahum, kini sinaw.
Daghang lainlain, labi nga lami - ang tanan sa paagi nga imong gihigugma!
Matam-is nga Carrot Lecho
Usa ka makapaikag ug makalipay nga resipe.
Siyempre, kini tam-is dili sa gipasabut nga adunay asukal, ug kini lami sama sa panam-is. Sa tinuud, kini nga kapilian adunay usa ka tam-is ug maasim nga lami, katam-is lang
gamay nga labi pa sa kaaslom, ug tungod niini, ang kahumot ug lami sa bell pepper dili ingon gipahayag sama sa klasiko nga resipe.
Ayaw pagluto sa lecho nga adunay mga karot nga dugay kaayo, kung dili, ang lami sa pinggan mograbe!
Pilia og maayo ang mga panimpla. Ang Basil, thyme ug marjoram maayo kaayo nga adunay mga kamatis ug mga karot.
Ang komposisyon sa carrot lecho kanunay nga naglakip sa suka: kini nagtugot kanimo nga magpadayon ang produkto nga mas dugay ug naghatag sa pinggan nga usa ka talagsaon nga paghikap. Apan mahimo nimo kung wala kini.
Gusto sa paghatag sa carrot lecho sa usa ka piquant nga lami? Pagdugang pipila ka mga cloves nga ahos - dili ka magmahay niini! Ang lami sa mga karot, kamatis, sili ug ahos - maayo, kinsa ang makasukol niini nga tintasyon?
Kuhaa kini nga mga sangkap:
- kamatis, carrot ug bell sili - mga 3 kg matag usa
- mga sibuyas - 1 kg,
- lana sa utanon - 250 ml,
- asukal - 100 g;
- asin - 3-4 tbsp. l .;
- 9% suka - 100 ml;
- ahos, utanon, ang imong paborito nga panakot - ang tanan nga makapili sa.
Giunsa pagluto ang lecho:
- Hugasan pag-ayo ang mga kamatis, putla, gub-on ang mga lindog. Ipasa kini sa usa ka gilingan sa karne o gigaling sa usa ka blender.
- Hiwa nga mga sili, sibuyas nga sibuyas. Pananglit putlon nimo ang paminta sa gagmay nga mga piraso, ihaw ang mga karot sa usa ka gahi nga kudkuran, ug guntinga ang mga sibuyas sa tunga nga singsing.
- Ibubo ang mantika sa utanon sa usa ka lawom nga kalaha, ibubo ang sibuyas, pagprito og gamay, dayon pagprito ang mga karot, ug dayon paminta sa daghang minuto. Isira ang takup, ug himua ang tanan sa ubos nga kainit sulod sa 15 minuto, pagpukaw sa masa aron dili masunog.
- Pagdugang mga hiwa nga kamatis, asukal, asin ug allspice. Ibutang ang 10 ka minuto.
- Pagdugang suka, isagol, ug himua ang us aka 5 ka minuto. Sulayi kini - mahimong kinahanglan nimo nga ibutang ang labi ka asin o asukal sa imong lami. Kung ang tanan adunay angay kanimo, dayon i-off ang kalayo, ug dayon ibalhin ang init nga lecho aron mamala ug isterilisado ang mga lata, ug ihawa kini.
- Ibaliktad ang mga lata ug balota nga maayo sa usa ka mainit nga habol. Ayaw kuhaa ang mga habol hangtod hingpit nga bugnaw - kini tanan kinahanglan aron mas mapreserbar ang imong pagpreserba.
Kini usa ka kaayo nga lami kaayo nga pampagana, sa kaugalingon ug sa bisan unsang pinggan nga karne, cereal o mga utanon, nga naa sa panahon sa pagluto ug labi nga pasimplehon ang proseso sa pagluto ug makunhuran ang mga gasto sa oras.
Gibuksan nila ang usa ka garapon ug gidugang ang usa ka gamay nga lecho samtang nagluto sa sabaw, pananglitan.
Dali, sa yano, ang lami ug kahumot sa Ting-init gigarantiyahan kanimo.
Sa tingtugnaw, pagkahuman sa tanan, dili ka makit-an ang ingon nga mga lamian nga utanon sama sa panahon sa ting-init, sa panahon.
Ug ang presyo alang kanila sa tingtugnaw (labi na sa mga kamatis ug kampanilya nga sili) dili kaayo badyet.
Mao nga ayaw tapolan, ug siguroha nga lutoon kini nga lami, dili kasagaran ug himsog nga lecho sa paminta ug karot alang sa tingtugnaw.
Ang kini nga resipe labi ka mapuslanon alang niining mga tuig nga ang ani sa carrot labi na ka madaginuton - kini usa ka maayong paagi aron mapadayon kini sa labing kadaghan nga kaayohan!
Pag-alagad kini nga lecho sa patatas, uhong, bugas, itlog o karne - ang carrot lecho nga hiniusa nga gihiusa sa bisan unsang mga produkto.
Spicy lecho nga adunay ahos alang sa tingtugnaw - usa ka napamatud-an nga resipe
Ang maanghang, humot, maango, dili realistiko nga lamian nga resipe.
Ang pagtambal nahimong labing mapuslanon, ug sa bugnaw nga panahon - ang mismong butang mao ang pagpadayon sa kainit ug paglig-on sa resistensya.
Ang usa ka pagtambal sa ahos lami kaayo pareho sa bugnaw ug init nga kainit: painit ra kini ug ang andam nga pampagana sa pagkaon o sa kilid andam na!
Hinungdan nga pagpili sa unod, hinog ug makatambal nga mga kamatis ug hingpit nga hinog nga mga pulang kampanilya. Ang ahos mas maayo nga pagkuha sa lutong homemade: pagsunog ug dili realistiko nga humot nga pinuy-anan sa ahos nga gihiusa sa maayo nga lami sa makatilaw nga kamatis ug kampanilya nga sili - kini labi ka lami!
Ang pagluto niini nga pinggan dili magdala kanimo daghang oras, ug sa tingtugnaw matagamtam nimo ang lami sa mga utanon sa ting-init nga adunay labing kalipay.
Hinungdanong sangkap:
- parehas nga kamatis ug paminta (pananglitan, 3 kg matag usa),
- ahos - labi pa, mahimo kini sa lainlaing higpit, mao nga kinahanglan nimo nga sulayan kung pila ang mahimo alang kanimo,
- asukal, asin, mainit nga pula nga sili nga sili ug mga panakot - sa imong lami,
- suka - dili kinahanglan, apan mahimo, kung adunay ingon nga tinguha,
- Ang gulay nga utanon usab kapilian (sa tinuud, mahimo nimo kanunay madugang ang lana sa ulahi, kung ablihan nimo ang usa ka garapon sa tingtugnaw),
- sibuyas - kutob sa gusto nimo, apan mahimo nimo bisan kung wala kini.
Giunsa pagluto:
- Hugasi og maayo ang kampanilya nga kampanilya, tangtanga ang mga lindog, putla ang katunga ug pagsalot sa mga liso. Hugasi ang gipanitan nga sili aron makuha ang mga liso.
- Guntinga ang sili sa gagmay nga mga gilis, mga cubes, o pagpili og lahi nga dagway.
- Hugasi ang mga kamatis sa ilawom sa tubig, kuhaa ang tukog, putlon ug putlon ngadto sa usa ka homogenous mass gamit ang usa ka blender o karne gilingan. Mahimo ka usab makahimo og juice gikan kanila (hinumdomi nga ang usa ka sentimo nga dugaon dili molihok, kinahanglan nimo ang usa ka espesyal nga screw alang sa mga kamatis, tungod kay kinahanglan namon ang juice nga may pulp!).
- Kung naggamit mga sibuyas, dayon idugang kini bisan pre-fried o presko.
- Mao nga, ibutang ang paminta, sibuyas ug kamatis sa usa ka saucepan, asin, ibubo ang lana, dad-a sa usa ka hubag, pagkunhod sa kainit, ug pagpahumok sa tunga sa oras nga sirado ang takup. Sa katapusan sa pagluto, pagdugang suka ug ang tanan nga mga panakot.
- Kung gusto nimo ang mga utanon nga al dente (kung gamay ra kini), dayon pagkunhod ang oras sa sinugba.
- Kuhaa gikan sa kainit, idugang ang tinadtad nga ahos, isagol ug diha-diha dayon ang tapus sa sterile garapon.
Dili makatarunganon ang pagpahamtang sa mga resipe nga wala suka, tungod kay ANO nga lecho mahimong maandam kung wala kini, ug kini hingpit nga gitipig, tungod kay ang asido sa asido igo na nga mahimo’g usa ka natural nga preserbatibo alang sa pagpreserba sa lecho.
Ang nag-unang butang mao nga kinahanglan adunay daghang mga kamatis.
Kung adunay daghang uban nga mga utanon sa lecho (zucchini, talong, karot, ug uban pa), dayon alang sa labi ka kasiguruhan, mahimo ka makadugang dugang nga lemon juice - kini luwas alang sa kahimsog sa tiyan kaysa sa suka sa lamesa, ug ang parehas nga hingpit nga mapreserbar sa tanan nga tingtugnaw.
Kung gitago nimo ang katugnaw, nan dili ka mabalaka - kung wala ang suka ug lemon juice, maayo ang tanan, ang panguna nga butang mao ang KATUYUAN nga pagkasunud-sunod sa mga lata, lids ug mga gamit sa kusina sa pag-sealing, ingon man ang pagsira sa mga lata IMMEDIATELY pagkahuman sa lecho gibutang sa mga tadyaw.
Tingtugnaw kalabasa gikan sa zucchini
Ang kinaiya sa Zucchini dili klaro.
Giisip sa pipila nga kini nga utanon dili lami, ang uban - gamiton matag higayon nga idugang kini sa pinggan.
Ang tinuod mao nga ang zucchini adunay neutral nga lami.
Apan sa laing bahin, kini nga kalidad makatabang sa paghiusa niini sa hingpit nga bisan unsang produkto, tungod kay sa proseso sa pagluto, pagluto o pagluto, dali nga masuhop ang ilang lami ug kahumot.
Panahon sa pagpundok sa masa sa zucchini, ang presyo sa mga niini nahulog sa taas. Busa, ang mga kabalayan nga de-latang gihusay niini nga may kalampusan: pickle, asin, lutoon ang tanan nga mga klase sa salads ug snacks alang sa tingtugnaw.
Ang Zucchini lecco usa sa mga nakadaog nga kapilian alang sa ingon nga mga blangko.
Ang mga subtleties sa pagluto lecho gikan sa zucchini:
- Alang sa lecho, ang batan-ong zucchini gipili nga adunay gitas-on nga dili molabaw sa 20 cm ug usa ka gibug-aton nga 130-150 g Ang ingon nga zucchini adunay usa ka manipis nga panit ug malumo nga presko nga unod. Ang Zucchini kinahanglan nga lab-as, dili mahinay, nga walay mga timailhan sa pagdaut. Gisugyot nga wala’y mga binhi.
- Giandam ang zucchini lecho sumala sa parehas nga prinsipyo sama sa lecho gikan sa paminta ug kamatis. Dugang sa zucchini, kamatis, kampanilya nga sili, karot, ahos, sibuyas gibutang sa pinggan. Ang naandan nga hugpong sa mga panakot: asin, asukal, mag, dahon sa bay, suka, ug uban pa.
- Tungod kay ang panguna nga sangkap sa kini nga lecho mao ang zucchini (o zucchini), ang suka sa lecho gikan sa zucchini kinahanglan nga ania - kini usa ka maayong preserbatibo, ug nagdugang usab nga kahigpit sa usa ka lab-as nga utanon sama sa zucchini.
- Aron ang lecho dili molihok sa cashar sa kalabasa, dili kinahanglan nga madugmok ang kalabasa.
- Ang pinuga, unod nga kamatis gigamit alang sa likido nga base. Sila gibase sa usa ka gilingan sa karne o sa usa ka blender.
- Aron malikayan ang pagsal-ot sa pagpuno sa kamatis, ang pipila nga mga tagbalay naghanas sa linuto nga kamatis sa masa pinaagi sa usa ka sieve. Apan mahimo nimong mapasimple ang buluhaton pinaagi sa pagwagtang sa panit sa mga kamatis HUMAN sa pagputol kanila. Aron mahimo kini, ang mga kamatis gipaunlod sa nagbukal nga tubig sulod sa 1-2 ka minuto, nan dali sila gipabugnaw sa bugnaw nga tubig. Ang panit sa ingon nga mga kamatis nga gikuha dali ra.
- Ang paprika gibutang sa usa ka lecho sa zucchini sa ingon nga sukod nga dili kini dominahon ang nahabilin nga mga sangkap. Gisugyot nga gamiton ang pula nga kampanilya nga pula, pagkahuman ang lecho mahimong labi ka mabaskog ug magbubu sa baba.
- Kaniadto, ang lecho gikan sa zucchini kanunay nga isterilisado. Apan ang mga modernong mga tagbalay nagbuhat nga wala’y pag-ayo. Apan sa kini nga kaso, ang mga utanon kinahanglan nga hugasan sa hingpit, maingon man ang tibuuk nga imbentaryo. Ang mga kalalakin-an unang nahugasan gamit ang soda, ug dayon kinahanglan nga i-sterilize kini sa singaw, sa hudno o ipaunlod sa tubig ug linat-an. Ang mga tambo kinahanglan usab nga isterilisado.
Ang resipe sa pagluto.
Mga sangkap
- zucchini - 1 kg,
- Bulag nga sili - 0.5 kg,
- karot - 300 gr,
- mga sibuyas - 300 gr,
- pula nga kamatis - 1.5 kg,
- asukal - 1.5 tbsp. l
- asin - 1 tbsp. l
- suka - 2 tbsp. l
- lana sa utanon - 60-70 ml.
Paghimo lecho gikan sa zucchini:
- I-twist ang mga kamatis sa usa ka gilingan sa karne. Ibubo sa usa ka saucepan ug isul-ob ang kasarangan nga kainit. Magluto 20 ka minuto.
- Samtang nagabukal ang mga kamatis, tabla ang mga sibuyas, hugasan sa bugnaw nga tubig, guntinga ang tunga sa singsing o uhot.
- Pagpalot sa mga karot, hugasan, ihaw sa usa ka medium nga grater o guntinga ang mga gilis.
- Hugasan ang sili, putla ang mga lindog, kuhaa ang mga liso. Guntinga ang daghang lapad.
- Sa zucchini, putla ang mga lindog. Hugasan pag-ayo ang mga prutas. Sa dako nga zucchini, putla ang panit, ibilin ang mga batan-ong prutas nga wala maibut. Guntinga sila sa laktud ngadto sa upat ka bahin, ug dayon putlon ngadto sa daghang mga hiwa.
- Human ang masa sa kamatis adunay gamay nga pagkaayo, ibutang ang asin, asukal ug mantikilya. Ipaubos ang mga carrot. Pag-ambak. Stew sa 5 minutos.
- Ibutang ang sibuyas. Pagpukaw pag-usab. Magluto sulod sa 5 ka minuto.
- Ibutang ang sili ug pagkahuman sa 5 minuto - zucchini. Pag-ambak. Magluto sa ubos nga kainit sa 30 minuto, pag-agay sa kalumo usahay aron malikayan ang lecho nga molusot sa ilawom.
- Ibubo ang suka nga 5 minuto sa wala pa lutoon.
- Sa mainit nga porma, ibutang ang lecho sa mga tadyaw ug dayon pagsilyo sa sterile lids.
- Ibalikbalik ang mga tadyaw, tabonan ang usa ka habol ug ibilin aron bugnaw sa hingpit.
Kini nga lecho mahimong andam sa talong, o hingpit gikan sa talong (imbes zucchini), mahimo ka maghimo usa ka 50/50 nga resipe - zucchini + talong.
Kung gusto nimo, mahimo ka magprito nga pila ka mga utanon, nan ang lami mas lami.
Ang pagdugang sa ahos madawat usab, ug magdugang usa ka panakot sa pinggan.
Talagsaon nga pipino nga lecho
Pag-andam usa ka butang nga mas orihinal ug makapaikag alang sa tingtugnaw, nga mao, lecho gikan sa mga pepino.
Alang sa paghimo sa lecho gikan sa mga pepino, hingpit nga ANYO nga mga pepino ang angay - pareho gamay ug bata, ug kadako, sobra nga overripe, nga, tungod sa ilang gidak-on, dili na maandam sa naandan nga paagi. Ug alang sa lecho - ang butang mahitabo gayud!
Mga sangkap alang sa pagluto lecho gikan sa mga pepino:
- Mga pipino - 5 kg.
- Mga kamatis - 2 kg.
- Paminta sa Bulgaria - 1 kg.
- Asukal aron makatilaw.
- Lana sa utanon - 1 tasa.
- Suka 9% 1 - baso
- Asin, ahos - sa pagtilaw.
Ang pagluto sa lecho gikan sa mga pepino:
- Hugasi ang mga pepino ug guntinga ang giwang o semicircles. Hugasan ang mga kamatis, hugasi sila, tabangi sila ug pagpuga kini sa mga cubes (mahimo nimo kini nga kadali, ug tuguti ang mga kamatis pinaagi sa usa ka gilingan sa karne o igagaling ang mga utanon nga adunay blender sa kinatibuk-an).
- Peppers, gipanitan nga liso ug lindog, giputol sa manipis nga gisi.
- Sa usa ka saucepan, ipainit ang lana sa utanon, ug dayon ibubo sa tanan niini ang giandam nga mga utanon: ang pulp sa usa ka kamatis, pepino ug paminta.
- Idugang ang asin ug asukar nga asukar, ibubo suka, pagdugang ahos, pagdala sa usa ka hubag, pagkunhod sa kainit, ug pagpahumok sa imong lecho sa 30 minuto, dili kalimtan nga pukawon kini.
- Kapilian 2 - pagdugang suka, asin ug mga panakot 10 minuto sa wala pa matapos ang kahanda, ug ibutang ang ahos human makuha ang lecho gikan sa kainit. Sulayi kini sa lainlaing paagi.
- Ibutang ang nahuman nga higdaanan sa pipino sa sterile nga mainit nga mga tadyaw ug ihigot ang mga laba.
Ang pagserbisyo sa lecho gikan sa mga pepino mahimo’g buhaton sa parehas nga paagi sama sa naandan nga klasiko nga lecho - nga mao, ingon usa ka bugnaw nga starter, ingon nga usa ka komplemento sa usa ka kilid nga pinggan, o ingon usa ka pinggan sa imong kaugalingon, labi na kung una nimo nga initon kini ug pagdugang mga tinadtad nga sausage o sausages.
Mahimo nimong idugang ang sour cream o mayonesa sa kini nga pampagana - kini lumba kaayo ug makatagbaw.
Maayo nga gana ug malampuson nga mga pagpangandam sa tingtugnaw!
- Giunsa ang paghimo sa homemade ketchup
- Giunsa ang pag-ferment sa repolyo nga lami?
- Dili maayo nga adjika alang sa tingtugnaw
