Cassava - usa ka eksotiko nga tanum nga utanon

Sumala sa kaagi sa mga Indiano sa America, usa sa mga tribo sa mga diyos sa Aboriginal nga naghatag usa ka gamay nga usbaw sa usa ka wala mailhi nga tanum. Naglisud siya padulong sa adlaw pinaagi sa mga kakahoyan sa taas nga sagbot. Ang gamay nga matig-a nga tawo nagdaog sa iyang lugar sa adlaw ug namulak, naligo sa mainit nga mga silaw, nahimo nga usa ka bulak nga bulak. Nagdako kini nga kusog kaayo nga ang yuta gitabunan sa mga liki, diin ang mga mata sa usa ka karaang tribo nagbukas sa malumo nga mga puti nga mga tubo. Sa pagpasidungog sa anak nga babaye sa lider sa ilang tribo, usa ka matahum nga puti nga panit nga Mani, gilaraw sa mga natives ang milagro nga tanom nga Cassava nga gidonar sa mga diyos. Ang cassava tuber nakakaon ug lami kaayo. Usa ka katingad-an nga bush dali nga mikaylap sa mga tribo, ug ang matag usa naghatag sa kaugalingon nga ngalan niini. Tungod niini, ang kamoteng kahoy (cassava) adunay daghang mga ngalan - kamoteng kahoy, singkong, mann sampalang, yubi kayu ug uban pa. Ug karon, ang usa ka katingad-an nga sapinit nga adunay daghang mga lami nga tubo (sama sa mana gikan sa langit), nga wala magkinahanglan espesyal nga pag-atiman, gipakaon ang kapin sa 500 milyon nga mga tawo sa kalibutan. Ang Cassava hinay-hinay nga nahimo nga pagkaon sa umaabot!

Ang gamut nga tanum sa Manioc makaon, kamoteng kahoy (Manihot esculenta). © IITA

Klasipikasyon ug bahin sa pag-apod-apod

Ang natawhan nga yuta sa kamoteng kahoy mao ang tropikal nga mga rehiyon sa America, apan labi sa tanan nga kini nga kultura gipatubo sa mga tropikal nga kahimtang sa Africa. Alang sa sulud sa gatas nga gatas sa mga organo sa tanum, ang kamoteng kahoy gitudlo sa pamilya nga euphorbiae, diin gihatag kini sa usa ka lahi nga genus nga "Cassava" nga adunay kapin sa 100 nga mga espisye.

Ang taas nga pagkamapasibo sa mga kondisyon sa klima nakaamot sa pagkaylap sa pamilya sa mga mainit nga desyerto, rainforest, sa habagatan ug sa tunga nga sona sa Russia ug CIS. Alang sa bug-os nga nagkahinog nga mga tubo sa gamot kinahanglan usa ka average nga tinuig nga temperatura nga labing menos +20 - + 25 ° C. Busa, sa bukas nga yuta, gawasnon nga kini natanum sa mga tropiko. Sa habagatang mga rehiyon sa Russian Federation, ang kultura mahimo nga kultibado sa gipanalipdan nga yuta ug gipatubo ingon usa ka houseplant. Ang labing inila ug sagad mao ang tropical exotic Manioc nga makaon (Manihot esculenta).

Paglaraw sa Cassava

Ang pamilyang cassava girepresentahan sa lugar nga natural nga pagtubo sa mga tanum nga dayon, tanum, ug labi na kanunay sa mga representante sa kahoy.

Ang Cassava usa ka malunhaw nga evergreen nga paspas nga pagtubo sa kahoy nga adunay matahum nga pangdekorasyon nga korona nga dahon, kanunay nga kapin sa 3 m ang gitas-on. Ang sentral nga tukuron sa paglabay sa panahon. Ang branching huyang, apan ang mga node nga nagdalag daghang itum nga berde nga mga dahon nga may lebadura nga klaro nga makita sa tibuuk nga tukog. Ang sulab sa dahon lawom nga gibulag sa 3-7 lobar. Ang sunod nga paghan-ay sa mga dahon nakaamot sa maluwag nga punoan sa dekorasyon nga pagporma sa korona.

Ang mga pinutol nga mga kahoy nga cassava nga adunay mga gamot. © Jose Cruz

Ang mga bulak dili unisexual yellowish-puti nga kolor, nga nakolekta sa apical brush sa taas nga mga peduncles. Sa matag brush sa ibabaw nga bahin adunay mga bulak nga lalaki, ug sa ubos - babaye. Sa kinabuhi sa kamoteng kahoy, ug labi na sa paghuwad, ang mga bulak wala’y espesyal nga kahulugan, apan ang ilang pagkahinog nagtino sa kaandam sa mga tubers alang sa pag-ani.

Ang labing makapaikag mao ang us aka ilawom nga bahin sa mga tipo sa kamoteng kahoy. Ang cassava mahimong makaon, o Cassava (Manihot esculenta) madanihon ingon usa ka tanom nga pagkaon. Ang sistema sa ugat gihawasan sa usa ka taas nga ugat nga ugat hangtod sa 1 m ang gitas-on ug 8-10 cm ang diyametro. Ingon usa ka sangputanan sa ikaduha nga pagpadako sa mga ugat, 3-8 tuberoid-swollen Roots (tubers) giumol sa punoan sa tukog, nga nakaabut sa 0.5-1.0 m ang gitas-on, hangtod sa 20 cm ug may gibug-aton gikan sa 5 hangtod 25 kg. Ang core tuber puno sa starch (20-40% sa gibug-aton). Kini ang mga ubi nga cassava nga nagsilbing produkto sa pagkaon, apan pagkahuman sa pagproseso: pagpauga, pagbukal o paghugas sa tubig. Ang hilaw nga mga tubers makahilo tungod sa sulud nga prussic acid.

Unsa ang makapaikag nga kamoteng kahoy?

Ang merkado karon gihawasan sa daghang listahan sa mga produkto sa utanon. Ang mga makapaikag nga "sticks" uban ang katingad-an nga tunog sa kamoteng kahoy nga mahimong kan-on gibaligya sa merkado ug sa mga tindahan. Daghang daghan pa nga mga residente sa ting-init ang nagsugod sa pagtubo dili mga kamatis, sili, patatas, apan interesado sa dili kasagaran nga mga pagkaon. Ang Cassava nahisakop usab sa ingon nga dili kasagaran nga mga utanon. Mahimo kini dili lamang usa ka domestic nga tanum nga utanon, usa ka eksotiko nga tanum sa sulud sa sulud, apan usab ang sukaranan sa usa ka negosyo kung gitanom sa gipanalipdan nga yuta. Kung nakatagamtam na mga pinggan gikan sa kamoteng kahoy, ang pumapalit magpadayon sa paghigugma sa tropical exotic cuisine. Sa wala pa magdesisyon kung unsang porma ug kung motubo ang kamoteng kahoy sa imong balay, pamilyar namon ang kaugalingon sa komposisyon, mga kabtangan sa medisina ug gamiton sa pagluto ug pagluto sa balay.

Root nga pag-ani sa Cassava. © Arthur Chapman

Kaundan sa nutrisyon

Ang makaon nga gamut sa kamoteng kahoy nga susama sa usa ka dako nga patatas, apan adunay daghang linamarine o hydrocyanic acid glucoside. Kini usa ka labi nga makahilo nga substansya ug busa dili mahimong mokaon sa hilaw nga porma. Ang makaon nga kamoteng kahoy usa ka mapuslanon nga sangkap nga adunay sulud nga mineral nga nagsiguro sa tibuuk nga kahimsog ug paglambo sa intrauterine sa bata - potassium, magnesium, iron, selenium, zinc ug calcium. Ang kobra dato sa mga bitamina B, maingon man A, C, D, E, K ug uban pang mga mapuslanon nga sangkap. Ang kultura dagaya sa mga karbohidrat (adunay sulud hangtod 40% nga starch).

Ang mga gamit sa pag-ayo sa kamoteng kahoy

Pagkahuman sa pagtambal sa init, ang tanum sa cassava luwas nga kan-on ug gigamit sa populasyon sa mga rehiyon sa pagpananom:

ingon usa ka paagi sa pagdugang sa resistensya ug kusog sa lawas,
ingon usa ka tambal nga anti-makapahubag alang sa pagtambal sa gout, bursitis, arthritis,
aron ma-normalize ang glucose sa dugo,
ingon usa ka sangkap nga antioxidant nga nagpahawa sa lawas sa mga libre nga radikal,
ingon usa ka tambal nga folk, nga nagpugong sa proseso sa pagkatigulang sa lawas sa tawo.

Mga lugas sa lugas sa lugas - maayo nga emetic ug laxative.

Pagtanum sa Cassava. © Slav4

Pagkaon sa cava

Kapin sa 500 milyon nga mga tawo sa Latin America, Africa, Asia, Indonesia ang gigamit nga kamoteng kahoy ingon nga pagkaon nga pagkaon. Ang usa ka hinungdan nga tanum nga pagkaon sa mga tropiko gigamit ingon usa ka produkto sa pagkaon sa ubang mga rehiyon sa kalibutan, diin kini gihatag ingon usa ka produkto nga semi-natapos.

Pagtambal sa gamot

Ang hilaw nga mga tubo gipanitan gikan sa tumoy nga panit hangtod sa kinauyokan, nga gidugmok ug gilat-an o gipabugnaw sa daghang oras sa bugnaw nga tubig. Ang produkto nga semi-nahuman gibutang sa usa ka basurahan nga adunay usa ka manipis nga layer ug gipauga sa mga 5-6 nga oras hangtod hingpit nga mamala. Uban sa kini nga pag-andam, ang cyanide hapit hingpit nga maminusan ug sa panahon sa sunud-sunod nga pag-andam sa pinggan kini hingpit nga luwas alang sa pagkaon.

Paggamit sa kahamugaway nga pagkaon

Ang resulta nga uga nga masa sa semi-nahuman nga produkto mao ang yuta sa usa ka kahimtang nga harina o cereal (sama sa sago), nga gihulagway sa usa ka hataas nga sulud sa starch.

Ang resulta nga produkto usa ka kinaiyanhon nga hilaw nga materyal alang sa paghimo sa tinapay, pie, lainlaing mga cereal ug uban pang pinggan ug mga produkto sa culinary.
Sa mga allergy nga nag-antos sa mga lugas, ang harina sa kamoteng kahoy mahimo’g ilisan ang harina nga trigo alang sa lainlaing mga pastry.
Pagkahuman sa pagtambal sa init, ang kamoteng kahoy gigamit ingon nga pagkaon nga sulud sa pagkaon alang sa mga isda ug karne, andam na ang sabaw ug sabaw.
Naghimo sila mga chips, jellies, sweets ug uban pang mga eksotiko nga culinary culinary: ang bantog nga bola sa Thai, "itom nga perlas", sabaw, tsa, compotes, etc.

Ang teknolohiya sa pagpananom sa cava

Ang Cassava usa ka kultura nga tropical belt ug nanginahanglan pipila ka mga kondisyon alang sa pag-uswag niini - ang temperatura sa hangin nga labing menos +25 - +30 ° С, pagkawala sa usa ka taas nga uga nga panahon, ug daghang adlaw nga adlaw. Ang kini nga mga kahimtang nga katumbas sa klima sa habagatang mga rehiyon sa Russian Federation o mahimo kini himuon sa mga gilakip nga mga wanang: mga berde nga balay, mga greenhouse, hardin sa tingtugnaw ug bisan sa mga apartment alang sa pagkonsumo sa pamilya.

Mga bulak sa casahe. © Ton Rulkens

Mga kinahanglanon sa yuta

Aron makit-an ang balinghoy, kinahanglan ang usa ka kahayag, gininhawa, yuta nga neyutral nga reaksyon (labing maayo sandy loam) nga adunay taas nga sulod nga humus gikinahanglan. Mahimo magamit ang Loam. Ang mga yuta kinahanglan nga mahaw-as, ang mga tanum dili motugot sa bug-at nga mga dasok nga yuta. Kinahanglan ang maayo nga kanal, tungod kay ang kultura dili motugot sa pagdaghan sa tubig, bisan kung gikinahanglan kini ang pagbubu.

Pag-andam sa pagtanum nga materyal

Ang kamelyo gipatubo lamang sa tanaman ug gigamit ang materyal nga pagtanum sa porma sa mga pinagputol nga gitanom gikan sa tunga nga bahin sa maayo nga naugmad nga mga punoan nga nakaabot sa 6-12 ka bulan sa edad. Ang 15-20 cm sa mga pinagputol gitipigan sa 2-3 nga bulan sa usa ka mabugnaw nga lugar o gilayon nga gitanom sa yuta. Ang posisyon sa pagdumala sa panahon sa pagtanum dili magdula usa ka papel (bertikal, hilig, pinahigda). Ang nag-unang kinahanglanon: labing menos katunga sa mga pinagputulan kinahanglan nga sa yuta. Kung gitanom nga pahilayo, ang bakak nga punoan gitabonan sa usa ka 8-10 cm nga layer sa yuta. Kung dili, ang materyal sa pagtanum mahubas. Uban sa igo nga kaumog, ang tahas dali nga maporma ang pagpaubos sa mga ugat nga mga tubo ug mga saha.

Ang pagtanom og kamoteng kahoy

Dili lisud ang pagtubo sa kamoteng kahoy, apan kinahanglan ka nga mopili usa ka lainlain (labi ka maayo nga pagkahinog) ug usa ka panahon sa pagtanum. Gikan sa tingdagdag, ang humus nga 20-30 kg / 10 sq. M gipadapat sa mga yuta nga maubos. Sa wala pa itanom, ang yuta gikalot hangtod sa giladmon sa 15-20 cm ug ang nitroammophoska gipaila sa rate nga 50-70 g / sq. m.Ang lawom nga pag-uma sa yuta dili praktikal. Giporma ang taas nga gamut nga tubers, nga kini lisud anihon.

Sa bukas ug gipanalipdan nga yuta, ang kamoteng kahoy labing maayo nga gitanom sa mga tagaytay nga 40 ang gilapdon ug 40-60 cm ang taas sa 1 nga laray, nga nagmugna sa gikinahanglan nga paghaw-as nga yuta ug labi ka dali nga maatiman ang mga tanum.

Kung ang pagtanum sa usa ka halapad nga laray nga agianan, ang mga pagputol gibutang sa 2 ka laray sa mga tudling o mga tagaytay. Ang density sa pagtanum nagdepende sa lainlain ug pag-ugum ug kasagaran sa taliwala sa mga pagpamutol sa laray 60-90 cm, ug sa taliwala sa mga laray 80-120 cm.

Pag-atiman sa Cassava

Kung ang yuta labi ka mabungahon, nan ang mga abono alang sa tanum dili kinahanglan gamiton, labi na sa tinuig nga pag-ani sa mga tubers. Atol sa nagtubo nga panahon, mahimo nimo mapakaon ang kultura nga adunay mga nitroheno nga potassium potassium alang sa regular nga pagpugas sa 2 ug 4 ka bulan pagkahuman itanum. Kung ang tanom nga balud sa ubi nga gitangtang sa hinay-hinay sa usa ka panahon sa 2-3 ka tuig, ang nag-una nga pagsul-ob magsugod sa ikaduha nga tuig sa pagpananom.

Sa nagtubo nga panahon, ang 1-2 nga mga bungtod sa mga tanum gipatungha sa mga tanum sa cassava, nga gisubay ang lebel sa pagsakop sa yuta sa lingin nga hugna diin nahimutang ang mga tuburan. Girekomenda ang sagbot human sa matag pagpatubig. Ang yuta hangtod ang mga linya nga sirado gitago nga limpyo gikan sa mga sagbot. sistematiko nga pagpugas.

Ang gidugayon sa nagtubo nga panahon sa sayo nga nagkahinog nga matang mao ang 6-8, ug sa ulahing bahin sa hinog nga 12-16 nga bulan. Kung nagsugod ang bugnaw nga panahon, ang pag-uswag sa cassava nag-freeze ug magpadayon uban ang pagsugod sa gikinahanglan nga temperatura sa hangin ug kaumog sa yuta. Ang mga gamot sa gamut dili mamatay.

Pag-ani

Ang pagpangandam alang sa pag-ani sa kamoteng kahoy gitino pinaagi sa pagdalagan ug pagkahulog sa mga dahon, maingon man sa pagpahinog sa mga liso. Ang panahon sa paghukay mao ang 3-4 ka semana. Kung nakolekta nimo ang mga batan-on nga dili tubo nga mga tubo, ang sangputanan nga semi-nahuman nga produkto mahimong gahi ug dili maayong pagkubkob.

Una, putla ang mga tukog sa mga tanum, gibiyaan ang 30-40 cm nga abaka. Niini, gilas dayon ang mga pagtibhang ug gitanom sa andam nga yuta sa sulod sa 2-3 ka adlaw. Sa kahanas, human sa pagputol sa mga tukog, ang mga ilawom sa tubo nga tubo sa ilawom sa yuta gihurot og hingpit. Kung ang mga bushes nahabilin alang sa sunod nga tuig, unya ang 2-3 nga mga tubers gikutkut ug gipunting, gibilin ang nahabilin alang sa dugang nga pagtubo.

I-bookmark ang mga ubi nga cassava alang sa pagtipig

Pagkahuman sa pagkalot, ang hilaw nga mga tubo gitipigan sulod lamang sa 2-3 ka adlaw ug mahimo’g dili magamit. Busa, ang ubus sa ubus diha-diha dayon human sa pag-ani gilimpyohan sa crust sa nawong, giputol sa gagmay nga mga piraso ug gipauga sa bukas nga adlaw sulod sa 3-6 ka adlaw. Ang ingon nga usa ka semi-nahuman nga produkto gitipigan sa dugay nga panahon. Aron makuha ang usa ka produkto sa pagkaon (harina, cereal), ang mga tubers gipabubo sa 3-4 ka adlaw sa tubig, gilimpyohan sa kinauyokan, dinugmok ug pinauga sa usa ka sulud nga umog nga 8-10% pinaagi sa gibug-aton. Ang uga nga materyal mao ang yuta sa gitinguha nga estado (harina, cereal) ug gigamit alang sa katuyoan nga katuyoan niini.