Ang init nga panahon sa pagpreserbar dili kumpleto kung wala ang pagpangandam alang sa matam-is nga ngipon, nga sa diin adunay lainlaing mga pagpreserba ug mga jam nga naa’y husto nga pagsakop sa usa ka halangdon nga lugar. Ang cherry ug apple, raspberry ug currant, plum ug strawberry jam ... Mahimo nimo ilista ang mga tanyag nga hinam-is sa taas nga panahon, bisan pa, pagkahuman gisulayan ang makausa aron matuman ang mga resipe sa grape jam, ang mga nag-atiman sa mga kabalayan nga magluto niini matag tuig. Ug dili kini ikatingala, tungod kay ang kinaiyanhon nga musky aroma ug dili kasagaran nga lami nakatag-an sa kini nga lami gikan sa uban pang mga lahi sa jam.
Dugang pa, ang ubas mismo mapuslanon kaayo alang sa lawas. Ang paggamit sa mga berry adunay positibo nga epekto sa paglihok sa mga amimislon ug kasingkasing tungod sa dugang nga sulud sa potassium. Ang mga bitamina B nga gilakip sa mga ubas nagpauswag sa kahimtang sa panit ug naghatag kahayag sa buhok. Bililhon usab ang mga berry alang sa immune system, nga nakatampo sa pagpalig-on niini pinaagi sa saturation nga adunay ascorbic acid. Unsa ang akong isulti bahin sa posporus, calcium, magnesium ug uban pang mga mapuslanon nga mga elemento sa pagsubay sa komposisyon sa mga ubas.
Ang tinago sa grape jam mao ang pamaagi sa pagpreserba. Kini giluto sa ubos nga kainit, nga nagtugot kanimo aron makatipig daghang mga sustansya.
Jam "Berry sa syrup"
Kadtong unang nakahukom sa paghimo sa mga tam-is nga rolyo gikan sa mga ubas kinahanglan nga sulayan kini dali nga resipe. Dili siya magdala daghang oras, ug ang jam nahimo nga dili kasagaran nga lami ug humot. Ang bugtong disbentaha niini usa ka gamay nga pagkamakanunayon nga likido, tungod kay ang mga berry wala moagi sa dugay nga pagbukal. Apan sa ingon nga panam-is nga mahimo nimong ibubu ang mga pancake sa ibabaw.
Ang pamaagi alang sa paghimo jam grape:
- Hugasi ang mga ubas nga puti o asul nga klase, gub-a ang mga berry gikan sa mga pangpang ug ibilin ang baso nga sobra sa tubig. Ang pukot nga gibug-aton sa mga berry kinahanglan 2 kg. Ang ubang mga hostesses mas gusto nga mogamit lang mga puti nga klase aron makakuha og matahum nga kolor nga jam. Bisan pa, kini usa ka amateur.
- Samtang ang mga ubas nag-uga, pag-andam og usa ka syrup gikan sa 300 ml nga tubig ug 400 g nga asukal.
- Hinay nga ihulog ang mga berry sa mainit nga syrup, dad-a kini sa usa ka hubag, dayon higpitan ang kalayo ug pakurawi alang sa laing 10 ka minuto.
- Ibutang ang jam sa isterilisado nga mga tadyaw ug ihigot kini. Ibalik ang ilawom sa ilawom, ibalot sa usa ka butang nga mainit ug himua nga cool.
Ang mabaga nga duga sa ubas
Dili sama sa nangaging resipe alang sa jam sa ubas, kini nga lami labi ka siksik ug kaduha ingon katam-is. Mahimo kini gamiton ingon usa ka pagpuno sa mga pie.
Sa paghimo og jam:
- Mga parras sa ubas sa kantidad nga 2 kg nga ipagawas gikan sa mga berry. Pilia ang mga na-crack ug nadaot nga mga ubas, ug hugasi ang nahabilin.
- Pilia ang mga berry sa usa ka saucepan o casserole, diin ang jam giandam, ug tabonan ang asukal sa usa ka 1: 1 nga ratio. Mobiya sulod sa 12 ka oras aron makatindog ang duga. Kini dali nga magsugod sa pagtrabaho sa gabii, unya ang workpiece gitugotan nga magluto sa gabii.
- Pagkabuntag, ibutang ang kalaha sa kalayo, pagdugang usa ka gamay nga tubig (dili sobra sa 1.5 tbsp.) Ug himoa nga pabukala ang berry mass. Siguruha nga kuhaon ang bula, higpitan ang kalayo ug magluto mga 10 ka minuto. Patya ang burner ug ibilin ang jam sa labing menos 5 ka oras.
- Balika ang pamaagi sa usa pa ka oras, nga regular nga pagtangtang sa bula.
- Sa ikatulo nga tawag, lutoon ang masa hangtod makuha ang gusto nga gibug-aton. Aron masusi, ihulog ang usa ka gamay nga jam sa usa ka plato - kung wala kini pag-agas, ug ang pagtulo paghawid ug pag-slide sa hapsay, mahimo nimo kini nga tangtangon.
- Pag-ayad sa pagtambal sa mga garapon, pag-roll up ug wrap.
Mga ubas sa Greece - video
Wala’y binhi nga grape jam
Tungod kay ang proseso sa pagbulag sa mga binhi labi ka kahago, ang mga lahi nga adunay daghang mga berry kinahanglan mapili alang sa jam. Sa mga resipe alang sa jam sa ubas, ang lainlaing mga pasas kanunay nga gigamit, nga wala’y mga liso. Apan sa kini nga kaso, ang mga prutas girekomenda nga putlon sa katunga aron sila magluto mas tulin ug maayo, ug ang hinam-is mismo labi ka baga.
Aron mahatagan ang jam nga labi ka labi ka daghan ug labi ka pino nga lami, lemon juice ug usa ka gamay nga ilimnon idugang niini.
Mao nga, alang sa pag-andam sa mga walay binhi nga mga ubas sa tingtugnaw:
- Gikan sa usa o duha nga dagko nga mga pungpong sa mga ubas nga adunay timbang nga 1 kg, pilia ang mga berry, hugasan kini ug putlon ang duha nga mga halwa aron makuha ang mga liso.
- Pagmusahan ang duga gikan sa usa ka lemon.
- Ibubo ang mga ubas nga adunay 0,5 kg nga asukar, pagdugang lemon juice ug ibutang sa usa ka mabugnaw nga lugar sulod sa 3-4 ka oras.
- Pagkahuman sa gitino nga oras, ibubo ang 50 ml nga ilimnon sa billet, himoa kini nga pabukala ug pakubkub ang labi ka init nga kainit nga wala tabunan, sulod sa 20 minuto. Human sa jam bug-os nga cool.
- Paghimo usa o duha pa nga mga tawag, depende sa gitinguha nga gibug-aton sa nahuman nga produkto. Matag oras, ang jam kinahanglan tugutan nga magbugnaw.
- Paghan-ay ang hinam-is sa sulud nga isterilisado nga mga tadyaw nga adunay kapasidad nga 0.5 l, paglukot ug tabonan ang usa ka mainit nga habol.
Grape jam nga adunay mga lungag
Ang usa ka kaayo nga dato ug humot nga jam mahimong andam gamit ang Isabella o Lydia. Sa parehas nga oras, aron mahatagan ang kahinam usa ka gamay nga kapaitan, ang mga bukog dili makuha, ug ang mga berry giluto sa bug-os.
Sunod-sunod nga mga panudlo alang sa resipe sa grape jam:
- Rinse ang mga ubas (1 kg) sa ilawom sa gripo, pilia ang mga ubas ug pilia ang nautak ug gilabog nga mga berry.
- Ibubo 1 tbsp sa kalaha. tubig. Human kini nagbukal, pagdugang 400-500 g asukal ug pabukala ang syrup sa ubos nga kainit, pagpukaw sulod sa 15 ka minuto. Tugnaw.
- Ibutang ang mga ubas sa bugnaw nga syrup. Pagdala sa workpiece sa usa ka hubag ug higpitan ang burner bisan sa labing gamay. Magluto sa mga usa ka oras, anam-anam nga pagdugang init. Sa katapusan sa pagluto, pagdugang usa ka gamay nga banilya alang sa baho ug 5 g sa citric acid.
- I-pack ang jam sa grape uban ang mga liso sa mga sulud sa baso, cork ug pabugnawon.
Kung nagpreserbar sa jam, ang mga prutas ug berry kanunay nga gisagol sa usag usa, gusto nga makamit ang usa ka orihinal nga humot o makakuha og bag-ong accent sa lami. Tingali ang mga ubas mahimong giisip nga bugtong gawas sa pagmando. Kini mahumot kaayo nga ang baho sa gidugang nga prutas yara ra sa nag-unang kahumot. Busa, mahimo nimo nga wala’y mga eksperimento, ug maghimo ka ra nga humot ug lamian nga grape jam alang sa tingtugnaw. Sa bugnaw nga mga gabii sa tingtugnaw nindot kaayo ang pagkuha usa ka piraso sa ting-init sa usa ka kutsara nga jam nga may kolor nga amber. Malingaw sa imong paborito nga mga berry nga adunay usa ka tasa nga mainit nga tsaa ug gana nga pagkaon!
