Ang gipamukalan nga baboy nga gihumok sa usa ka botelya sa gatas usa ka moderno nga bersiyon sa gawang nga hinimo sa baboy sa balay. Zelts, o mabaga nga jelly - ang pinggan dili kaayo makatilaw, apan nahadlok ko nga mopalit sa bersyon sa tindahan niini. Daghang mga wala magmalampuson nga mga kasinatian ang nagpalayo kanako sa mga lamian sa industriya sa kahangturan. Ang lain nga butang mao ang bugnaw nga katugnaw (ingon nga gitawag kini sa baryo): gipili mo mismo ang karne, imong gipaso ang panit sa baboy, giputol ang tanan nga labi, ug gisusi ang uban sa ilalum sa usa ka makapadako nga baso. Sa ingon nga pinggan, bisan ang labing kadali nga pagkaon dili makahimo bisan unsang mga reklamo!
Gisinggitan ang jellied baboy sa usa ka botelyaAlang sa jellied meat, pagpili og gagmay nga mga karne ug dili kaayo fat shanks - daghang karne ug pipila ka mga bukog, kini lang ang kinahanglan nimo alang sa usa ka lamian nga sibya.
- Panahon sa pagluto: 24 ka oras
- Mga Pag-alagad Alang sa sulud: 10
Mga sangkap alang sa pagluto jelly gikan sa baboy shank:
- 1.2 kg nga baboy nga naitay;
- ulo sa ahos;
- usa ka hugpong sa perehil ug dill;
- 30 g sa gelatin;
- asin, dahon sa bay, paminta;
- litro nga plastik nga botelya.
Usa ka pamaagi sa pag-andam jelly gikan sa baboy nga shank sa usa ka botelya.
Aron dili magluto og jelly sa dugay nga panahon, nagdala kami duha ka gagmay nga shanks, kasagaran timbangon nila ang mga usa ka kilo. Mahimo nimo, siyempre, magluto usa ka dako nga bitiis, apan kini nagdako bisan gamay.
Mao nga gibutang namon ang baboy sa kalaha, ibubo ang bugnaw nga tubig aron ang karne bug-os nga nalumos. Pagdugang 4 nga cloves sa ahos, dahon sa bay, usa ka hugpong sa mga utanon, ibubo asin. Mga 4 ka kutsarita nga gahi nga asin gikinahanglan alang sa kini nga kantidad, apan mahimo ka adunay kaugalingon nga gusto, busa ibubo ang gusto sa asin nga gusto nimo.
Magluto sa mga shanks sa kasarangan nga kainit sulod sa mga 2 ka oras pagkahuman nagbukal, cool sa sabaw.
PakulbaanKung naglamig ang karne, putla kini uban ang mga bukog lakip ang panit - ang tinuod nga katugnaw lutoon sa ingon - sa panit, sa tambok ug karne! Matahum nga puthaw ang unod, pag-ayo nga susihon nga wala’y mga nagkabulag nga binhi.
Kuhaa gikan sa mga bukog ug putla ang karne ug panitIdugang ang mga maayong pagkabuhat nga tinadtad nga gulay sa tinadtad nga karne - perehil ug dill. Mahimo ka usab makadugang usa ka gamay nga berde nga celery, pipila ka mga dahon sa usa ka gugma.
Idugang ang mga maayong pagkabuhat nga tinadtad nga gulayKuskara ang duha nga cloves nga ahos sa usa ka maayong grater, dili nimo kinahanglan nga dugangan pa aron ang bawang dili makagambala sa tanan nga ubang lami. Hingpit nga ihalo ang karne nga adunay ahos ug mga tanum.
Idugang ang grated ahos sa karne ug isagol sa hingpitAng sabaw diin giluto ang karne, gisala pinaagi sa usa ka sieve. Aron mahimo kini nga tin-aw, mahimo nimo nga gipunting ang sabaw pinaagi sa cheesecloth, gipilo sa daghang mga sapaw.
Gisala namon ang sabaw diin giluto ang baboy nga baboyGipainit namon ang sabaw sa temperatura nga 80 degrees Celsius, ibubo ang gelatin, pukawon hangtod hingpit nga matunaw ug i-filter pinaagi sa usa ka sieve.
Gipainit namon ang sabaw ug gipabugnaw ang gelatin niiniNagkuha kami usa ka botelyang gatas, mainampingon nga giputol ang liog ug taas nga pig-ot nga bahin. Hugot nga pun-on ang botelya sa karne, dayon ibubo ang sabaw nga adunay gelatin.
Pun-a ang usa ka botelya nga gatas nga adunay karne ug ibubo sabawGikuha namon ang botelya sa ubos nga estante sa kahon sa refrigerator, mobiya alang sa 10-15 oras, aron ang jelly hingpit nga nagyelo. Unya, kung ang masa nagpatig-a, pag-ayo putlon ang plastik nga pakete nga may gunting o kutsilyo nga clerical.
Pabugnawon ang jelly sa botelya sa refrigeratorNahuman nga jelly gikan sa baboy nga shank sa usa ka botelya, guntinga ngadto sa mabaga nga hiwa, pag-alagad uban sa kamunggay o mustasa. Pwerting gaun!
Gisinggitan ang jellied baboy sa usa ka botelyang gatasSa laktud, gitudloan ako sa akong lolo niining lami ug yano nga pinggan sa baryo, bisan pa, sa mga adlaw nga wala’y mga plastik nga botelya, busa giandam niya kini sa tradisyonal nga paagi - sa usa ka plato.
