Ang homemade Tomato ug Bell Pepper Ketchup

Sumala sa kini nga resipe, ang homemade ketchup nga hinimo gikan sa mga lab-as nga kamatis, bell pepper ug ahos mahimong maandam sa gagmay nga mga bahin sa tibuuk nga tuig o maandam alang sa tingtugnaw sa nagkahinog nga panahon sa mga utanon, kung ang mga presyo dili mopaak o kamatis ug matam-is nga sili nga hinog sa kaugalingon nilang mga higdaanan. Ang homemade ketchup nga hinimo gikan sa mga lab-as nga kamatis sa balay mahimong labi ka labi ka tindahan kaysa usa ka tindahan, tungod kay gidugang nimo ang mga panimpla ug mga panakot sa imong lami, pagluto gikan sa mga lab-as nga natural nga mga produkto nga wala’y mga preserbatibo ug mga enhancer sa rasa.

Ang homemade ketchup nga hinimo gikan sa mga lab-as nga kamatis ug kampanilya nga sili, nga giandam sumala sa kini nga resipe, nagpalihok sa maanghang, gibag-on, uban ang usa ka dato nga lami, wala’y mas maayo alang sa barbecue o mga karne.

Ang homemade Tomato ug Bell Pepper Ketchup

• Panahon sa pagluto: 40 minutos
• Kadaghan: 0.5 L

Mga sangkap alang sa homemade ketchup nga hinimo gikan sa mga lab-as nga kamatis ug kampanilya nga sili:

• 500 g sa mga kamatis;
• 500 g sa pula nga kampanilya nga pula;
• 150 g sa mga sibuyas;
• 3-4 nga cloves nga ahos;
• 1 chilli pod;
• 20 g sa gramo nga asukal;
• 12 g asin;
• 30 ml nga lana sa oliba;
• 5 g yuta nga paprika.

Usa ka pamaagi sa pag-andam sa homemade ketchup gikan sa mga lab-as nga kamatis ug kampanilya nga sili.

Pag-init sa wala’y baho nga pino nga olibo o lana sa utanon sa usa ka kalaha, pagprito nga tinadtad nga sibuyas hangtod nga transparent.

Fry tinadtad nga sibuyas

Kung ang sibuyas mahimo nga transparent, dugangi ang tinadtad nga kamatis nga daghan, tabangi ang kalaha nga adunay usa ka takup aron ang mga kamatis nga magluto mas paspas. Kung giputos ba nimo o dili ang mga kamatis, pagdesisyon alang sa imong kaugalingon, usa ka kusug nga blender nga nahimo ang mga sangkap nga usa ka hapsay, hapsay nga mash.

Mahimo nimo nga dali makuha ang panit gikan sa mga kamatis sama niini: ibutang ang mga utanon sa tubig nga Nagabukal sa tunga sa minuto, dayon diha sa tubig nga yelo, paghimo og usa ka incision nga may usa ka mahait nga kutsilyo, ug ang panit dali nga makuha.

Fry nga gipanitan nga kamatis

Aron mahumok ang kamatis, pagdugang usa ka pod nga lab-as nga sili nga sili. Mao nga ang sarsa dili mapalong nga nagdilaab, mahimo nimong makuha ang mga liso gikan sa pod ug putlon ang mga partisyon, tungod kay kini nga mga bahin adunay daghang capsaicin.

Pagdugang tinadtad nga mainit nga sili nga sili

Ang mga matam-is nga kampanilya nga kampanilya gilimpyohan sa mga liso ug mga partisyon, giputol ang punoan, gipunting ang unod sa mga gilis, idugang sa kalaha sa piniritong kamatis ug sibuyas, lutoon sa 5-6 nga minuto.

Idugang ang tam-is nga sili sa pagprito

Limpyohan namon ang mga clove nga ahos gikan sa husk, putlon nga maayong pagkabuhat. Ang kantidad sa ahos naa sa imong lami, kasagaran gibutang nako ang 2-3 nga mga cloves, apan tingali adunay usa nga nahigugma labaw.

Sugaa ang ahos

Gibalhin namon ang mga niluto nga utanon sa processor, pagdugang tinadtad nga ahos.

Ibutang ang piniritong utanon sa usa ka blender

Gibalikas namon ang processor, gilingon ang mga utanon hangtod makuha ang usa ka smoothie.

Maggaling mga utanon sa usa ka blender

Gibalhin namon ang masa sa usa ka saucepan, idugang ang granulated sugar, salt ug ground paprika. Pagdala sa usa ka hubag sa ubos nga kainit, pabukala ang 5-6 nga mga minuto.

Gibalhin namon ang nadugmok nga masa sa kalaha. Pagdugang asin, asukal ug paprika. Pagdala sa usa ka hubag

Aron mapreserbar ang hinimo-sa-balay nga mga ketchup sa mga lab-as nga kamatis ug kampanilya nga pahulayan alang sa tingtugnaw, hugasi ang akong mga lata sa mainit nga tubig nga adunay linuto sa kalaha, banhig, painit sa 10 minuto sa usa ka hudno nga nainitan sa 100 degrees Celsius. Lutoa ang mga punoan. Gibuklad namon ang mainit nga sarsa sa mainit, isterilisadong tadyaw aron ang masa makaabut sa bakus.

Gihimo namon ang pag-sterilize sa mga lata sa litro sa salog sa 10-12 minuto, paglihok, cool sa temperatura sa kwarto.

Gibalhin namon ang mga ketchup nga hinimo sa balay gikan sa mga lab-as nga kamatis ug kampanilya nga sili ngadto sa mga isterilisadong garapon

Pinaagi sa kini nga paagi, sa kini nga homemade ketchup sa mga lab-as nga kamatis ug kampanilya nga sili, mahimo nimong mapagaan ang gidaghanon sa mga kaloriya. Kung hinog na ang mga utanon, tam-is ang kamatis ug sili, nan dili kinahanglan ang asukal. Ug kung dili ka magprito sa mga utanon, apan pagluto sa hudno, gamay nga pagsablig sa mga sangkap nga adunay lana sa utanon o pag-kukus sa mga kini, nan adunay labi pa ka gamay nga kaloriya.

Ang homemade ketchup nga hinimo gikan sa mga lab-as nga kamatis ug kampanilya nga sili andam na. Pwerting gaun!