Pinaagi sa kantidad sa nutrisyon, ang mga aspen nga uhong gamay ra’g diyutay sa mga hari sa mga uhong - ang mga ceps, mga uhong ug mga uhong sa saffron, ug mga inasnan nga uhong sa lamesa sa tingtugnaw usa ka maayong pag-anam. Aron makuha kini, kinahanglan nimo mahibal-an kung giunsa ang pag-pickup boletus sa tingtugnaw. Apan una, siguruha namon nga nahibal-an namon mismo kung unsa ang hitsura sa boletus.
Ayaw pagpili mga uhong nga lahi sa paghulagway. Ang pagkaon sa mga uhong nga dili pamilyar kanimo mahimong hinungdan sa grabe nga pagkahilo.
Giunsa ang pag-ila sa boletus gikan sa ubang mga uhong
Sa batan-ong boletus, ang kalo nga adunay dagway sa usa ka kapa nga hugot nga gisul-ob sa bitiis, sa daan nga kini nagtul-id ug ingon usa ka payong. Ang kalo nga pula o pula nga kolor orange, hapsay, gamay nga velvety. Taas ang bitiis, gitabunan sa kolor nga ubanon nga timbangan, gamay nga fibrous ug guwang sa sulod. Ang pulpito sa uhong dasok, puti, wala’y kapaitan. Giliso kini asul sa pahulay. Ang mga uhong sa Boletus nagpakita sa pagsugod sa ting-init ug motubo hangtod sa katapusan sa Septyembre. Mas gusto nga madunot ug nagkasagol nga kalasangan, aspen groves.
Giunsa ang pag-andam sa mga uhong alang sa salting
Alang sa pickling boletus, pagkuha ra sa mga batan-on nga espesimen, ang mga tigulang mas maayo nga pabukalan o lutoon.
Ang mga nakolekta nga uhong gipang-ayo, gilimpyohan sa pagsunod sa mga labi, giputol ang mga bahin sa ugat ug gubaon ug dili maayo nga mga lugar. Pagkahuman gibalhin sila sa usa ka colander ug gihugasan nga maayo sa ilawom sa usa ka sapa nga bugnaw nga tubig. Pabay-i ang tubig ug ibutang sa usa ka tualya aron mamala. Samtang ang mga uhong nag-uga, panahon na aron magsugod sa pag-andam sa pinggan alang sa salting.
Alang sa salting, mas maayo nga pagkuha usa ka klase nga uhong, nga wala’y pagsagol sa uban. Human makolekta ang mga uhong wala mailalom sa pagtipig, kinahanglan kini nga pagproseso sa parehong adlaw.
Ang labing kaayo nga pinggan alang sa pagkuha sa mga uhong mao ang usa ka oak nga tuba, apan bisan unsang baso o mga sulud nga sulud - sulud - mga bangko, mga balde, pan - buhaton. Ang pinggan sa wala pa salting hugasan nga hugasan ug ibubo sa Nagabukal nga tubig. Karon kinahanglan nimo nga mag-andam sa mga pahumot. Alang sa napulo ka kilo nga boletus nga kinahanglan namon:
- dahon sa dahon - 20 gramo,
- dili-yodo nga kolor nga asin - 500 gramo,
- allspice - 6-8 ka gramo.
Mahimo usab nimo pickle boletus nga adunay ahos, liso sa dill, itom nga paminta sa sili, nga adunay mga dahon nga itum nga currant ug oak.
Giunsa ang asin nga boletus
Aron maampingon nga maimple ang boletus alang sa tingtugnaw, kinahanglan nimo mahibal-an kung giunsa nila kini ibutang.
Kung ang mga produkto itipig sa cellar, sa temperatura nga mga +5 degree, 50 gramo nga asin ang gibutang matag kilo nga uhong. Alang sa pagtipig sa apartment, doble ang rate sa asin.
Ang giandam nga uhong gilat-an alang sa 15 minuto sa salted water, gihugasan sa bugnaw nga tubig ug nalaya.
Sa ilawom sa pinggan, ang mga uhong ug mga panakot gibutang sa mga sapaw, gipulihan sila. Ibutang ang katapusan nga layer sa mga panakot, tabuni ang tibuuk nga sulud uban ang usa ka lino nga napkin ug ibutang ang usa ka lingin nga adunay pagdaugdaug sa ibabaw. Ang mga uhong kinahanglan nga itago ilalum sa pagdaugdaug kanunay. Kung sulod sa duha ka adlaw ang brine sa ibabaw sa yugo dili makita, kinahanglan nga dugangan ang karga. Pagkahuman mga usa ka bulan, ang mga aspen nga uhong mahimong andam nga kan-on.
Gisilbi ang mga uhong sa lamesa, gisagol ang tinadtad nga sibuyas, presko nga perehil, dill. Mahimo nimo ibubo ang pinggan nga adunay lana sa utanon o panahon uban ang sour cream.
Ingon sa nakita na naton, ang pag-pick up nga boletus alang sa tingtugnaw dili lisud bisan unsa, labi pa nga mogawas ang daghang oras aron makolekta ug limpyohan kini. Apan ang mga resulta siguradong makapahimuot kanimo ug sa imong panimalay sa usa ka lami ug humot nga pinggan.
