Bantog ang Dijon mustard sa tibuuk kalibutan. Tingali, wala’y usa ka tawo nga wala mahibal-an sa niining malumo, gamay nga isla, makalipay nga lami. Utang namon ang hitsura niini sa lungsod sa Pransya nga parehas nga ngalan. Sa mga estante sa tindahan, kini nga mga produkto gipresentar sa daghang nagkalainlain nga gidaghanon. Apan kini nahimo nga dili kini lisud nga pag-andam sa imong kaugalingon, sa balay.
Ang kanunay nga pagpili sa mga hari
Nahibal-an sa tanan nga ang Burgundy ingon usa ka makasaysayan nga rehiyon, bantog sa mga talan-awon ug talagsaon nga lami nga Pranses. Apan pipila ra ang nahibal-an nga kini gamay ra nga lugar nga naghatag kanamo nga lami nga lami nga among gihigugma pag-ayo ang Dijon mustard. Usa ka litrato sa orihinal nga komposisyon gipresentar sa ibabaw.
Giangkon sa mga istoryador nga ang mustasa gigamit sa us aka tulo ka libo ka tuig BK. Ug gigamit nila kini dili lamang sa pagluto, kondili sa medisina usab. Gituohan nga siya mianhi sa Uropa gikan sa Asia. Apan diha ra sa Dijon ang nakahimo sa resipe nga sa ulahi nakadaog sa tibuuk kalibutan.
Ang gamay nga lungsod sa Pransiya mao ang sentro sa paggama sa mustasa sa sayo pa sa Edad Medya. Sa mga rehistro sa hari, ang mustasa gihisgutan sukad pa sa 1292. Nahibal-an nga kini nga panimuot hinigugma ni Philip VI. Sa dugay nga panahon sa mga balay sa halangdon, kini usa ka kinahanglanon nga pagdugang sa kan-anan, gipasiugda ang pinino nga lami sa mga tag-iya sa balay. Ug sa ika-XVII nga siglo, ang panakot nahimong popular sa ubang mga bahin sa populasyon.
Ang pagka-orihinal sa matag lugas
Sa 1937, ang Pranses nga Ministri sa Agrikultura nagpagula usa ka sertipiko nga nagpamatuod sa pagkatinuod sa gigikanan sa mustasa Dijon. Kana mao, nga ang produkto gihimo sa usa ka piho nga teritoryo, sumala sa hugot nga gitukod nga mga lagda.
Apan ang nag-unang butang nga nagpalahi sa Dijon mustard gikan sa naandan nga bahin mao ang komposisyon niini. Ang klasikong panimuyo gihimo gikan sa mga lugas nga brown, puti nga bino, tubig ug asin. Dugang pa, ang mga liso mahimo nga bug-os o tinadtad. Apan gituohan nga sila kinahanglan nga motubo nga tukma ubos sa Dijon.
Dugang pa, ang Dijon mustard mahimo nga adunay duga sa mga unripe nga ubas, tarragon, lavender ug uban pa. Adunay daghang mga resipe nga magkalainlain sa ilang pino nga lami ug makalipay nga aftertaste. Apan silang tanan nagkahiusa sa usa ka humok nga pagkamakanunayon ug usa ka malaw-ay nga istraktura.
Ang puti nga vino gidugang sa resipe aron mahimo nga humok ang komposisyon. Ang resulta usa ka malumo nga istraktura nga labi nga gipabilhan sa mga gourmets.
Dili sama sa mga sarsa sa Pransya, labi namon nga halwa ang among. Gihimo kini gikan sa powder, nga nakuha gikan sa cake sa lana nga nahabilin pagkahuman sa pagkuha sa lana. Nga mao, usa ka klase nga produksiyon nga wala’y basura. Ang lana sa sunflower gidugang sa uga nga komposisyon. Apan ang ingon nga tambok dili makahimo sa pag-neutralize sa katas ug kahigpit (ang mustasa nga lana ang makahimo niini). Ngano nga ang domestic seasoning kaayo "daotan". Sa Dijon nga resipe, ang mga lugas dili giproseso. Busa, sila adunay usa ka hingpit nga lainlain nga lami.
Ang mga mapuslanon nga kabtangan sa mga pahumot
Ang diard mustard gihigugma dili lamang tungod sa makapahimuot nga lami, apan alang usab sa mapuslanon nga epekto sa lawas. Kini adunay antiseptic ug antibacterial kabtangan. Dugang pa, ang panakot naglangkob sa daghang mga bitamina, mineral, importanteng lana.
Lakip sa komposisyon ang mga mapuslanon nga mga sangkap sama sa:
- calcium
- potassium;
- magnesium
- bitamina sa mga grupo A, B, D, E;
- zinc;
- Sodium
- iron ug uban pa.
Tungod sa presensya sa espesyal nga hinungdanon nga lana, ang Dijon mustard makatabang sa pagguba sa mga tambok, pagpaayo sa metabolismo, ug makatabang sa dali ug dali nga pagtunaw sa pagkaon. Ang produkto labi ka mapuslanon alang sa mga nagtinguha nga mawad-an sa gibug-aton.
Ang mga microelement nga naa sa mga lugas makatabang sa pagpahiuli sa tama nga balanse sa carbon ug protina.
Ang usa ka lami nga wala hikalimtan
Ang dyeta nga mustard maayo sa bisan unsang karne ug utanon. Gidugang kini sa baboy, karne, nating baka, manok, isda ug uban pa. Kinahanglan kaayo kini sa mga salads, sarsa, panamit. Bisan diin naa ang mustasa, mahimo kini nga literal nga magbag-o sa usa ka pinggan. Kini nahimong espesyal, uban ang usa ka pino, maayong palami.
Kung ikaw usa ka dako nga fan sa mustasa sa Dijon, among gisugyot nga lutoon mo kini sa balay. Dili kini lisud buhaton. Dugang pa, mahimo nimo kanunay nga timbangon ang komposisyon sa gusto nimo. Ug gihatagan ang kamatuoran nga adunay labaw pa sa usa ka dosena nga mga resipe, mahimo ka magluto sa lainlaing mga sarsa sa imong kaugalingon matag higayon. Gitanyag namon ang pipila ka labing inila nga mga paagi aron mahimo ang mustasa sa Dijon sa balay.
Resipe 1
Kini nga mga panimasa nakilala sa usa ka malumo nga lami, humot ug texture nga pamilyar sa amon. Ang pagkatalagsaon niini dili ang klasiko nga itom, apan puti nga lugas gigamit sa pagluto. Kini nga mga liso ang naghimo sa komposisyon nga malumo ug makapahimuot. Kini nga resipe alang sa Dijon mustard sa balay labing kadali sa pagluto.
Alang sa sarsa kinahanglan nimo:
- 100 g sa puti nga liso sa mustasa;
- 230 g nga puti nga vino;
- 1 tsp likido nga dugos;
- 1 tsp pinino nga lana sa sunflower;
- ahos, asin, allspice beans, cloves, uban pang mga tanum nga gusto.
Paagi sa Pagluto:
- Ang mga liso sa mustasa ug paminta kinahanglan nga ibutang sa yuta nga adunay usa ka gilingan sa kape. Girekomenda nga gilain ang mga lugas.
- Ang bino kinahanglan nga gipainit.
- Sa usa ka mainit nga likido, butangi ang tinadtad nga ahos, paminta, uban pang mga panakot sama sa gusto ug pabukala ang baynte minuto.
- Unya ang pagsagol kinahanglan nga gipabugnaw ug gisala.
- Pagdugang dugos, lana sa sunflower, asin sa likido ug isagol nga maayo aron makakuha og daghang homogenous mass.
- Ibubo ang linuto nga mustasa sa kini nga sagol, isagol nga maayo, ibubo sa usa ka sulud nga baso ug pabugnaw.
Himua kini nga usa ka adlaw ug makakaon ka. Sayo kaayo ang lami sa puti ug pula nga karne. Ang nag-unang butang dili aron idugang ang suka, tungod kay dili na kini ang mustasa sa Dijon.
Resipe 2
Ang sarsa nga giandam sa kini nga paagi nakuha sa usa ka mahuyang nga kapaitan ug matam-is ug maasim nga lami.
Alang sa resipe kinahanglan nimo nga buhaton:
- 200 g sa itom nga liso sa mustasa;
- 100 g nga puti nga vino;
- 100 g balsamic;
- 100 g sa pinino nga lana sa olibo;
- 1 tbsp. l, bulak nga dugos;
- 1 tsp mga asin;
- 1 tsp tinadtad nga itom nga paminta.
Paagi sa Pagluto:
- Sa dili ka pa magsugod pagluto sa mustasa sa Dijon sa balay, kinahanglan nimo ibubo ang mga lugas nga adunay usa ka gatos nga gramo nga tubig ug biyaan sa daghang oras.
- Softened nga mga binhi gamay nga knead. Aron mahimo kini, labing maayo nga gamiton ang usa ka espesyal nga mortar nga adunay peste.
- Pagsagol sa dugos, bino, balsamic, lana, asin, ihalo pag-ayo, aron wala’y nahabilin nga mga kristal.
- Pagdugang paminta ug isagol usab.
- Ibubo ang sagol sa mustasa, hinayhinay nga gihiusa, pagbalhin sa usa ka garapon, biyaan sa daghang oras.
Ang pagpahayag sa salsahan nagdepende sa kadako sa liso sa mustasa. Ang labi nila kadaghan, labi ka hayag ang lami sa panimpla.
Resipe 3
Kini nga sarsa mas dugay nga mag-andam kaysa sa kaniadto. Apan ang sagol nga nahimo nga dili kasagaran, nga adunay usa ka paghikap sa baho sa citrus ug usa ka exotic finish. Kung unsa ang hitsura sa mustasa nga Dijon sa kini nga resipe makita sa litrato.
Aron makapangandam, kinahanglan nimo:
- 200 g mga liso sa mustasa;
- 50 g milusot orange juice;
- 50 g sa pinino nga lana sa utanon (mahimong pareho nga sunflower ug oliba);
- 200 g sa puti nga bino;
- 1 tbsp. l likido nga dugos;
- 1 tbsp. l asin.
Kini nga resipe alang sa Dijon mustard giandam sa daghang mga yugto:
- Ang mga mustasa kinahanglan hugasan.
- Pagbalhin sa mga liso sa usa ka sudlanan, pagdugang bino ug orange nga duga.
- Isagol ang tanan, tabon ug ibutang sa kabugnaw sa 1 - 2 nga adlaw.
- Human niini, kinahanglan nga tangtangon ang sagol ug ibilin sa lamesa hangtod moabut ang temperatura sa kwarto.
- Pagkahuman, dugos, lana, asin kinahanglan idugang sa komposisyon.
- Isagol ang tanan nga maayo, isul-ob ang kalayo, lutoon sa 2 - 3 minutos.
- Sunod, kinahanglan nimo nga makuha ang usa ka quarter sa masa ug magagaling ang usa ka blender sa usa ka creamy consistency.
- Isagol ang dinugmok ug tibuuk nga mga lugas.
Kini nga resipe mahimong idugang sa ubang mga panakot nga gusto nimo. Ang ingon nga sarsa gitipigan sa ref sa mga tulo ka bulan.
