Kordero sa panimalay sa nating karnero

Ang homemade mutton pilaf lutoon sa mga duha ka oras, gusto ko nga palagputon ang mito nga komplikado sa pagluto sa kini nga pinggan - lutoon namon sa husto ang mutton pilaf. Mao nga sa baylo nga wala’y nahumod nga pilaf sa balay, ang usa ka sticky porridge nga adunay karne ug mga utanon dili motalikod, pagpalit nga tag-as nga kalidad nga taas nga bugas, ug ayaw pagpahawa sa lana sa utanon. Ang natunaw nga tambok gikan sa kordero ug mantekilya dili magtugot sa mga lugas nga bugas nga magkahiusa. Ang ikaduha nga problema nga giatubang sa usa ka novice cook nga ang tanan naugdaw! Aron mapugngan kini, ang pilaf kinahanglan nga lutoon sa kasarangan nga kainit sa usa ka panaksan nga adunay usa ka mabaga nga ubos. Sa kini nga kaso, pag-focus dili sa gitino nga oras, apan sa baho - ang lamian nga pagkaon kanunay nga mahimuot nga lami sa pagluto!

Panahon sa pagluto: 2 ka oras 30 minuto
Mga Pag-alagad Alang sa sulud: 10

Mga sangkap alang sa pagluto sa homemade lamb pilaf:

1.5 kg nga nating karnero;
1 kg nga taas nga puti nga bugas;
300 g mga sibuyas;
500 g sa mga carrot;
2 tsp hops-suneli;
2 tsp zirs;
1 tsp yuta nga pula nga paminta;
2 tsp mga liso sa mustasa;
2 sili nga sili;
celery gamut o perehil;
2-3 dahon sa bay;
ulo sa ahos;
300 ml nga lana sa utanon;
asin, sinala nga tubig.

Usa ka pamaagi sa pag-andam sa homemade pilaf gikan sa kordero.

Una giandam namon ang mga sangkap, ibutang kini sa mga panaksan ug magsugod! Mao nga, putla ang mga sibuyas sa mga cubes. Daghan kaayo kini, apan sa paagi. Ang uban nga mga tawo naghunahuna nga ang sibuyas nga nagpalamuti nga bugas, tuohan ako: ang taas nga kalidad nga glue nga bugas nga clue lang ang clue, gamut ang mga sibuyas sa ingon ka katimbang.

Tunga ang sibuyas

I-scrap ang mga karot, putlon sa mga cubes o mabaga nga dagami.

Panit ug chop karot

Guntinga ang nating karnero - putlon sa daghang mga piraso nga adunay tambok. Mas maayo nga putlon ang mga bukog, magpabilin sila alang sa shurpa. Ang paa o bukobuko labing maayo alang sa pilaf.

Giunsa ang pagluto shurpa nga mabasa sa resipe: Caucasian mutton shurpa

Nagahabol kami ug gipatugpa

Ang Zirvak mao, ingon sa giingon nila, ang sukaranan sa pilaf (giluto kini pinaagi sa pagprito nga karne, sibuyas, karot sa nainit nga lana, dayon gilat-an sa mga panakot; ang pagkasunud sa mga produkto sa frying nagsalig sa resipe sa pagluto). Sa pinggan alang sa pagluto, ibubo ang walay baho nga pinino nga lana sa utanon, ipainit kini.

Ayaw pagkasuko kung wala’y espesyal nga kagamitan - usa ka kaldero. Ang usa ka maayo nga mabaga nga bungbong nga adunay sulud nga ubos ug usa ka higpit nga pagsulud nga takup nga angay usab, sa grabe nga mga kaso, mahulog ang usa ka ordinaryo nga litson nga pan o mga pato.

Una, isagol ang mga sibuyas sa nainit nga lana. Giprito namon kini hangtod transparent, usa ka gamay nga bulawan, dayon gibutang dayon ang karne, pagprito sa daghang minuto.

Pagkahuman sa karne, dugangi ang mga karot, pagprito, pagpalihok, hangtod nga humok.

Gisugdan namon ang pagprito sa mga utanon ug kordero alang sa pilaf

Pagdugang mga panimpla - kintsang gamut, hops-suneli, ground red pepper, zira, mashed sa usa ka mortar. Ibubo ang asin, kalkulado dayon sa tibuuk nga pinggan. Ang Zirvak gamay nga asin, apan unya ang bugas humutaw sa asin kauban ang mga duga sa karne ug utanon.

Pagdugang mga inadlaw nga karne sa piniritong utanon ug karne

Ihumol ang taas nga puti nga bugas nga bugnaw nga tubig sulod sa 20 minuto, hugasi, maglingkod sa usa ka salaan. Gibuklad namon ang cereal sa usa ka bisan sa layer sa zirvak.

Ibubo ibubo ug hugasan ang bugas nga lugas sa kaldero

Kuhaa ang ibabaw nga layer sa husk gikan sa ahos, "isulud" ang tibuuk nga ulo, idugang ang sili nga sili, bay dahon, ibubo ang mga mustasa. Ibubo ang sinala nga bugnaw nga tubig. Gipuno sa tubig ang sulud sa kaldero sa mga 2-3 sentimetro.

Gisabwag namon ang mainit nga paminta, ahos, panakot ug ibubo ang bugnaw nga tubig

Gipataas namon ang kalayo, nagdala sa usa ka kusog nga hubag. Kung nahurot ang tanan, pagkunhod sa gas, pagsira sa paglabaw, pagluto sulod sa 1 ka oras. Unya i-off ang gas, ibalot ang pinggan gamit ang habol o habol, biyai sulod sa 30-40 minuto.

Pagdala og pilaf sa usa ka hubag, dayon pagluto sa ubos nga kainit.

Ang lab-as nga mga utanon sagad nga gisilbi alang sa pilaf: matam-is nga sibuyas nga hiwa sa mabaga nga singsing, adobo sa suka, kamatis, lab-as nga tanum.